月薪過萬的都有，5分鐘表演收入500元，這已經(jīng)不是傳說。但是要看你的水平和名氣。即使是普通的花式調(diào)酒師三五千收入也是稀松平常的事情了。

本人做調(diào)酒師這么多年，應(yīng)該對這個有發(fā)言權(quán)，調(diào)酒師其實(shí)只分為兩種，在酒店上班的都叫英式調(diào)酒（很紳士很規(guī)范），起源于英國，在酒吧上班的大部分都是花式調(diào)酒（很酷很時(shí)尚，現(xiàn)在很流行），起源于美國。而且英式和花式不是完全獨(dú)立的兩個獨(dú)立的個體，它們有很多相通的地方，就像兩個相互交叉的圓，交叉的部分就是有共性的地方，不交叉的地方就是不同之處。所以英式和花式全能才具有競爭力，這樣就業(yè)路才寬。至于好學(xué)校，成都地平線可以，他們學(xué)校就在一個酒吧廣場里，下面都是酒吧，老師也在下面酒吧做經(jīng)理，跟市場很接軌，所以就業(yè)率也高。

英式調(diào)酒師主要是學(xué)習(xí)研究雞尾酒的色香味形等調(diào)制技術(shù)是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調(diào)和在一起含有食用酒精的飲料。英式調(diào)酒是一門技術(shù)，也是一門文化藝術(shù)。它是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶，是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作。調(diào)酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、溫、濕、光、音等自然營養(yǎng)保健是體現(xiàn)調(diào)酒師技術(shù)水平高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。英式調(diào)酒師主要工作環(huán)境大都是在中高檔高雅舒適安靜的酒吧 ，這些酒吧大多數(shù)都播放或現(xiàn)場吹彈高雅經(jīng)典流行的薩克斯、鋼琴、小提琴、爵士等音樂，主要接待和服務(wù)社會中上流有品味的人士?；ㄊ秸{(diào)酒師主要是學(xué)習(xí)研究各種調(diào)酒動作表演技巧，比如酒瓶和調(diào)酒杯（聽）的各種調(diào)酒動作表演技巧等等，還會經(jīng)常在調(diào)酒動作表演技巧的過程中吸收加入了一些舞蹈、雜技、魔術(shù)等表演來促進(jìn)酒吧的氣氛，酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象并不重要了。花式調(diào)酒師主要工作的環(huán)境是一些演義酒吧或是一些中低檔的酒吧，這些酒吧主要是以節(jié)目表演為主有些像迪吧。主要接待和服務(wù)社會大眾人士。

花式調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的人員，調(diào)酒師英語稱為bar tender或bar man。酒吧調(diào)酒師的工作任務(wù)包括：酒吧清潔、酒吧擺設(shè)、調(diào)制酒水、酒水補(bǔ)充、應(yīng)酬客人和日常管理等。而在國內(nèi)的調(diào)酒師隨著近年酒吧行業(yè)的興旺，也漸漸成為熱門的職業(yè)。在國內(nèi)，目前已有上萬人拿到勞動和社會保障部頒發(fā)的“調(diào)酒師職業(yè)資格等級證書”。據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年缺5000名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師的月薪在五六千甚至上萬元人民幣，如果做到管理位置，那么月薪會過萬。隨著酒吧數(shù)量的大大增加，作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師的薪酬會水漲船高，基本工資+服務(wù)費(fèi)+酒水提成將是未來我國調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。而在國外，調(diào)酒師需要受過專門職業(yè)培訓(xùn)并領(lǐng)有技術(shù)執(zhí)照。現(xiàn)在國內(nèi)比較時(shí)興的花式調(diào)酒，是近幾年酒吧興起帶動的時(shí)髦職業(yè)，其實(shí)任何一種調(diào)酒方式都需要基本的調(diào)酒知識，初級要求掌握20種雞尾酒的品種、配方，培訓(xùn)時(shí)間40個學(xué)時(shí);中級要求掌握40種雞尾酒的品種和配方，培訓(xùn)時(shí)間60個學(xué)時(shí);高級不僅要求掌握上百種雞尾酒的品種和配方，還側(cè)重于摻法國、意大利等國的紅葡萄酒，達(dá)到自創(chuàng)雞尾酒和管理經(jīng)營酒吧的水平。只不過花式調(diào)酒需要更多的激情以及特殊的表演雜耍技巧。

花式調(diào)酒最早起源于美國的“Friday”（星期五餐廳），在八十年代開始盛行歐美各國，但對我國來講只是近幾年的新興行業(yè)有很大的發(fā)展?jié)摿??；ㄊ秸{(diào)酒其特點(diǎn)是在傳統(tǒng)的調(diào)酒過程中加入一些花樣的動作，集音樂、舞 花式調(diào)酒師[1]蹈、雜技于一體?；ㄊ秸{(diào)酒給酒文化注入了時(shí)尚風(fēng)景，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性、融洽與客人關(guān)系的作用。盡管越來越多的年輕人選擇當(dāng)一個調(diào)酒師，但從調(diào)酒師的培養(yǎng)來說，難度比較大。一是從業(yè)要求高，二是入行培訓(xùn)難，三是培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)高。 1、作為服務(wù)行業(yè)，調(diào)酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調(diào)酒師在職業(yè)能力和個人素質(zhì)方面都有較高的要求。 2、入行培訓(xùn)，和國外相比，我國的調(diào)酒師的培養(yǎng)相對較為滯后。盡管調(diào)酒師培養(yǎng)已經(jīng)開展了十多年，但是很長一段時(shí)間內(nèi)，調(diào)酒專業(yè)都是與相應(yīng)的酒店合作開辦。有興趣學(xué)習(xí)的青年人很多，但堅(jiān)持下來并很優(yōu)秀的調(diào)酒師不多。而且花式調(diào)酒人才培養(yǎng)尚處于起步階段。在這樣一個營養(yǎng)缺乏的情況下，出現(xiàn)優(yōu)秀調(diào)酒師的機(jī)會自然少了。隨著全國大中城市酒吧遍地開花的勢頭，對調(diào)酒師的需求也日趨旺盛，有不少年輕人都想方設(shè)法，渴望學(xué)到這樣的一技之長，于是各種形式的調(diào)酒培訓(xùn)班也相繼誕生。但是，其中粗制濫造、淺嘗輒止的多，精工細(xì)琢、潛心修煉的少。 3、從學(xué)習(xí)經(jīng)費(fèi)上說，一般初級調(diào)酒師班為1個月的課程，學(xué)費(fèi)在500元到700元不等，加上食宿費(fèi)和培訓(xùn)材料費(fèi)，開銷通常在2000元到2500元。獲得初級證書后，按理說可以開始工作，但是由于目前酒吧往往需要技能較強(qiáng)的調(diào)酒師，因此要想找到合適的工作還需要參加中級培訓(xùn)。如果已經(jīng)取得中級認(rèn)證，希望學(xué)習(xí)花式調(diào)酒，成本會更高一些。初級班學(xué)習(xí)時(shí)間大約為一個月，學(xué)費(fèi)1500元到1800元，中級班為兩個月，學(xué)費(fèi)為1800元到2600元。和普通調(diào)酒師班一樣，花式也有捆綁式培訓(xùn)，初中級加起來，學(xué)費(fèi)大約在3000元左右。學(xué)至高級花式調(diào)酒師。把所有投入加起來，要成為一名比較優(yōu)秀的花式調(diào)酒師，投入至少在11000元到15000元之間。代價(jià)雖然很高，但是還是有很多的人參與培訓(xùn)。迄今為止，國內(nèi)已有上萬人拿到勞動和社會保障部頒發(fā)的“調(diào)酒師職業(yè)資格等級證書”。 動作: A.翻瓶1-4(翻瓶是花式調(diào)酒的基礎(chǔ)動作,左右手要熟練掌握) B.手心橫向旋轉(zhuǎn)酒瓶 C.手心縱向旋轉(zhuǎn)酒瓶(手心橫向,縱向旋轉(zhuǎn)酒瓶是鍛煉用手腕控制酒瓶時(shí)手腕的力度). D.拋擲酒瓶一周半倒酒. E.卡酒 F.回瓶(拋擲酒瓶一周半倒酒,卡酒,回瓶是花式調(diào)酒最常用的倒酒技巧,要左右手都能熟練掌握). G.直立起瓶 H.直立起瓶手背立 I.一周拖瓶(手背拖瓶鍛煉酒瓶立于手背上時(shí)手的平衡技巧,要左,右手熟練掌握) J.正面兩周翻起瓶 K.正面兩周倒手(正倒手是花式調(diào)酒最常用的倒手技巧) L.搶抓瓶(搶抓瓶要求左,右手熟練掌握) M.手腕翻轉(zhuǎn)瓶 N.背后直立起瓶 O.背后翻轉(zhuǎn)酒瓶兩周起瓶 P.反倒手 Q.拋瓶一周手背立瓶 R.背后拋擲酒瓶(背后拋擲酒瓶是花式調(diào)酒中非常重要的) S.銜接動作,要熟練掌握 T.繞腰部拋擲酒瓶 U.繞腰部拋擲酒瓶手背立 V.外向反抓 W.拋擲酒瓶一擊手拍瓶背后接 X.頭后方接瓶| Y.滾瓶 組合練習(xí)動作 A.翻瓶1+2翻瓶2+3翻瓶3+4翻瓶1+2+3+4 B.拋擲酒瓶一周半倒酒+卡酒+回瓶 C.直立起瓶手背立+拖瓶(60秒)+兩周撤瓶 D.正面翻轉(zhuǎn)兩周起瓶+正面兩周倒手+一周半倒酒,卡酒,回瓶+手腕翻轉(zhuǎn)酒瓶+搶抓瓶 E.背后直立起瓶+反倒手+翻轉(zhuǎn)酒瓶兩周背接 F.手拋瓶一周立瓶+兩周撤瓶+背后拋擲酒瓶手背立 G.拋擲酒瓶外向反抓+腰部拋擲+轉(zhuǎn)身拍瓶背后接 H.頭后方接瓶+滾瓶+反倒手+外向反抓+腰部拋擲酒瓶+轉(zhuǎn)身拍瓶背后接