應(yīng)該是酒精被稀釋啦吧 五糧液有五種糧食混合釀造

茅臺酒兌水不渾是因?yàn)槭羌兗Z酒，純糧酒中的脂類物質(zhì)是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高級脂肪酸等物質(zhì)會析出，確實(shí)是會有渾濁的形象，而酒精酒中，因?yàn)槭蔷凭?，香精，糖精等勾兌而成，所以加水基本不會變色。大多?shù)的白酒是無色透明的，但純糧食自然發(fā)酵得來的白酒，隨著存放時間的增加，酒體內(nèi)的自然理化反應(yīng)，會使酒體顏色呈現(xiàn)一個微黃的狀態(tài)，這個是正?，F(xiàn)象，但并不是所有白酒存放一定時間后都會變黃，清香型白酒放多長的時間也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，酒色發(fā)黃，醬香型白酒最為明顯。

不是，反而證明了是真酒。釀造的酒水，里面香味物質(zhì)多，這些物質(zhì)在高度酒中能溶解，酒度低了，會析出。酒精酒，里面高級酯類含量很低，降度，不易失光。

應(yīng)該不是吧。

聞氣味 嘗下味道 取樣滴甲基橙，變黃的是白醋，剩下2個，另取樣加水，看靠有密度不同的液體混合那種液體折射效果的是白酒。當(dāng)然如果是好酒比如茅臺，加水會有渾濁?；蛘?5度冷凍兩個，不結(jié)冰的是白酒。

假酒，或者說是酒精調(diào)的酒。為什么不說是勾兌酒呢？因?yàn)?，勾兌是調(diào)酒的過程，并不是說勾兌酒就是假酒。 加水后靜止變的澄清，說明里面很純凈，只有酒精可以達(dá)到這個效果；而原酒多，加水后，因?yàn)槔锩娴母呒壌技坝椭愇镔|(zhì)在酒度低時，會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。據(jù)此，說明酒非正品，或劣質(zhì)。

白酒加水變渾濁是因?yàn)榫评锏母呒壷舅嵋阴?，它溶于酒，但是不溶于水?9度的白酒里的高級脂肪酸乙酯遇水渾濁。而你加的25度白酒則不會，因?yàn)楸旧硪彩蔷?。渾濁與否，決定因素是水和高級脂肪酸乙酯的反應(yīng)。

因?yàn)榧铀M(jìn)去破壞了酒了分子結(jié)構(gòu)。所以酒就會變渾濁，這很正常，不是一鍋酒混合在一起都會有明顯差別的。

如果是59度的話一定能點(diǎn)著，加一下溫保證沒問題。

加的是非純化水，

把酒將至35度左右，放入冰箱冷凍室存放24小時，出現(xiàn)失光或結(jié)晶體（也有可能是絮狀物）一般都是純良酒。（這是因?yàn)榘拙瓢l(fā)酵產(chǎn)生的高級脂肪酸乙酯在降度不易溶于水析出產(chǎn)生的現(xiàn)象）。酒精酒很難出現(xiàn)這些現(xiàn)象最多因?yàn)闇囟忍蛢龀杀?。因?yàn)楝F(xiàn)在的原漿酒為了去除雜質(zhì)要經(jīng)過活性炭處理，導(dǎo)致部分酒水常溫將至30度以下才能出現(xiàn)失光（渾濁）現(xiàn)象。所以說也不一定是加水越渾濁越好，但是加水變渾濁確實(shí)是檢驗(yàn)糧食酒的一種方法。至于酒水變黃，除非是真的老酒（是在是不多見），再好酒廠，包括酒水容易變黃的醬香或濃香白酒（茅臺、五糧液）也為酒水周轉(zhuǎn)太快沒多少明顯變黃的現(xiàn)象，更不用說幾十塊錢的散酒了。（藥香型的董酒除外，其工藝特點(diǎn)是加入中藥提取物很難保持無色）

加水渾濁不一定是糧食酒 加水不渾濁很多也是純糧食酒 白酒釀造過程中會產(chǎn)生高級脂肪酸酯，它不溶于水，是白酒加水渾濁的原因，這種物質(zhì)在溫度較低情況下也會產(chǎn)生結(jié)晶渾濁。北方冬季溫度較低，超過零下酒容易產(chǎn)生結(jié)晶渾濁物，國家標(biāo)準(zhǔn)對白酒的感官要求是清亮透明、無懸浮物、無沉淀雜質(zhì)，因此會影響感官，也會讓消費(fèi)者誤以為酒有質(zhì)量問題，為了防止這種情況，大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)會過濾凈化降低高級脂肪酸酯含量，而這種物質(zhì)不能改善提高白酒感官質(zhì)量的成分。 糧食酒如果降度和凈化過濾后，加水基本是看不出來的，但是如果在黑色背景下和沒加水的對比，還是能看出來失光的。所以很多高端名酒加水都不明顯，這是取決于廠家的凈化過濾設(shè)備的強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，但你不能說他不是糧食酒。 市場部分小酒廠為了達(dá)到很渾濁的目的，在以食用酒精為主體的酒中加入了高級脂肪酸酯，如果再加水也會變的明顯渾濁

不科學(xué)