這就是formal稱呼

逝者

李子用，是李大善人敬修的長子，是乃父之后在晉南和西北地區(qū)享有聲譽(yù)的一位紳士。清末民初晉南首富，著名大慈善家。

第一步李子洗凈后，用淡鹽水泡30分鐘，再洗干凈控干水第二步在李子表面劃幾刀第三步不要選擇太熟的李子，不適合腌制第四步將劃好的李子用剛煮沸的開水燙30秒，再倒掉水，加鹽弄勻第五步加入300g糖，蓋上蓋子搖勻第六步加入100g溫水第七步腌制24小時即可食用

腌李子不用買，教你在家做，酸酸甜甜，好吃又開胃，全家人搶著吃

摘要 您好，我正在幫您查詢相關(guān)資料和案例，整理完馬上回復(fù)您。 咨詢記錄 · 回答于2021-05-19 李子用什么農(nóng)藥治蟲 您好，我正在幫您查詢相關(guān)資料和案例，整理完馬上回復(fù)您。 李子成熟較早，前期一般沒有多少病害，蟲害有蚜蟲和鉆心蟲。 噴藥時用甲維鹽、蚜虱凈和多菌靈混合在一起噴灑就行。

首先要注意在果樹開花期間不要噴灑農(nóng)藥，容易造成落花落果。防治病蟲害首先要弄明白主要蟲害或病害，由于描述不清楚僅憑個人經(jīng)驗(yàn)建議你：殺蟲劑可以選擇氯氰菊酯或氟氯氰菊酯類的菊酯類藥劑，如果蟲害較嚴(yán)重可以選擇氯蟲苯甲酰胺或氟苯蟲酰胺，價格較高，效果還好。病害防治你說的有灰狀物，應(yīng)該是煤污病或其它類病害，可選擇粉銹寧、戊唑醇、苯醚甲環(huán)銼類的藥劑，到時候可以照片咨詢。

不同的時期使用的肥料是不同的，要做到合理施肥。這里就從李子樹的施肥方案告訴大家都需要用什么肥料？一、基肥基肥是能較長時期供給李樹多種養(yǎng)分的肥料，一般以遲效性農(nóng)家肥為主，如堆肥、廄肥、作物秸稈、綠肥、落葉等?？稍诨手屑尤脒m量速效氮肥，以滿足李樹早春發(fā)芽、開花時所需要的大量氮素?；是锸楹?，秋季土溫較高，當(dāng)年能使施入的農(nóng)家肥充分腐熟。同時，秋季根系又有1次生長高峰，傷根容易愈合，并能生長新根繼續(xù)吸收營養(yǎng)。春施基肥對李樹早春萌芽、生長的作用很小。二、追肥根據(jù)李樹各物候期需肥的特點(diǎn)，生長季節(jié)分期施一定量的速效性肥。李樹追肥時間一般分以下幾個時期：（1）花前追肥：以滿足李樹萌芽、開花期需要大量營養(yǎng)，可在李樹萌芽前10天左右，追施碧卡高氮型水溶肥即可。（2）花后追肥：此時正值幼果、新梢同時進(jìn)入生長高峰，為避免互相爭肥，應(yīng)及時追施速效性氮、磷、鉀肥，也就是平衡型水溶肥，以減少生理落果，提高坐果率，促進(jìn)幼果、新梢同時生長。（3）果實(shí)膨大和花芽分化期追肥：在生理落果后至果實(shí)進(jìn)入速效膨大期前，追施速效性氮、磷、鉀肥，可大大提高光合效能，促進(jìn)樹體養(yǎng)分的積累，既利于果實(shí)膨大，又利于花芽分化。（4）果實(shí)生長后期追肥：在果實(shí)開始著色至采收期間追肥。此次以磷、鉀肥為主，速效氮肥結(jié)合噴藥作葉面噴肥為好，以免促使秋后生長而影響樹體營養(yǎng)積累。這次肥對樹生長，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)，翌年產(chǎn)量都極為重要。

中醫(yī)理論認(rèn)為，李子味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便的功效。特別適合治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。 李子對肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評價李子時說：“肝病宜食之?！??！端貑枴芬喾Q李味屬肝?！夺t(yī)林纂要》認(rèn)為李可“養(yǎng)肝、瀉肝、祛瘀”。《泉州本草》稱李有“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴”作用。古代多將李用于治療肝臟疾患，肝硬化腹水患者食鮮李子有輔助治療作用。 李子中的維生素b12有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適合食用。 李子可治骨關(guān)節(jié)間勞熱，消渴食療舉例：鮮李子2-3枚，醋浸后水煎，每次飲湯20～50毫升，一日3-4次，可作慢性子宮出血、月經(jīng)過多的輔助治療。 鮮李或醋浸李子4-8個，搗爛，水煎后洗患處，用于治療體癬有一定療效。 李樹根有清熱解毒作用，用其燒灰研末，以水調(diào)和涂患處，可治小兒丹毒；用白皮煎水含漱可治牙痛。李樹葉煎湯飲服，可作小兒驚癇的輔助治療；作湯浴可治小兒金瘡。李樹膠25-50克煎湯內(nèi)服對目翳有一定療效，且有止痛消腫作用。李核仁有散瘀、利水、潤腸功效。李花可治粉刺(痤瘡)，能使面部有光澤。

俗話說。桃飽人 杏傷人，李子樹下埋死人。那個東西好吃?？墒嵌喑詡?！

咨詢記錄 · 回答于2021-08-05 一、基肥 基肥是能較長時期供給李樹多種養(yǎng)分的肥料，一般以遲效性農(nóng)家肥為主，如堆肥、廄肥、作物秸稈、綠肥、落葉等?？稍诨手屑尤脒m量速效氮肥，以滿足李樹早春發(fā)芽、開花時所需要的大量氮素?；是锸楹?，秋季土溫較高，當(dāng)年能使施入的農(nóng)家肥充分腐熟。同時，秋季根系又有1次生長高峰，傷根容易愈合，并能生長新根繼續(xù)吸收營養(yǎng)。春施基肥對李樹早春萌芽、生長的作用很小。 一、基肥基肥是能較長時期供給李樹多種養(yǎng)分的肥料，一般以遲效性農(nóng)家肥為主，如堆肥、廄肥、作物秸稈、綠肥、落葉等?？稍诨手屑尤脒m量速效氮肥，以滿足李樹早春發(fā)芽、開花時所需要的大量氮素。基肥秋施為好，秋季土溫較高，當(dāng)年能使施入的農(nóng)家肥充分腐熟。同時，秋季根系又有1次生長高峰，傷根容易愈合，并能生長新根繼續(xù)吸收營養(yǎng)。春施基肥對李樹早春萌芽、生長的作用很小。二、追肥：根據(jù)李樹各物候期需肥的特點(diǎn)，生長季節(jié)分期施一定量的速效性肥。李樹追肥時間一般分以下幾個時期：（1）花前追肥：以滿足李樹萌芽、開花期需要大量營養(yǎng)，可在李樹萌芽前10天左右，追施速效性高氮型力亨水溶肥，每株50g即可。（2）花后追肥：此時正值幼果、新梢同時進(jìn)入生長高峰，為避免互相爭肥，應(yīng)及時追施速效性氮、磷、鉀肥，也就是平衡型水溶肥，以減少生理落果，提高坐果率，促進(jìn)幼果、新梢同時生長。（3）果實(shí)膨大和花芽分化期追肥：在生理落果后至果實(shí)進(jìn)入速效膨大期前，追施速效性氮、磷、鉀肥，可大大提高光合效能，促進(jìn)樹體養(yǎng)分的積累，既利于果實(shí)膨大，又利于花芽分化。（4）果實(shí)生長后期追肥：在果實(shí)開始著色至采收期間追肥。此次以磷、鉀肥為主，速效氮肥結(jié)合噴藥作葉面噴肥為好，以免促使秋后生長而影響樹體營養(yǎng)積累。這次肥對樹生長，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)，翌年產(chǎn)量都極為重要。

1. 促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加 李子食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品 　　2. 清肝利水：新鮮李肉中含多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之于治療肝硬化腹水有幫助 　　3. 降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用 　　4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

李子的營養(yǎng)價值略低于桃，每100克可食部分含蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.66克，糖12.4克，纖維素5.2克，胡蘿卜素0.06毫克，硫胺酸0.01毫克，核黃酸0.018毫克，尼克酸0.08毫克，抗壞血酸0.1毫克，鈣16.2毫克，磷19毫克，鐵0.4毫克。果肉中含天門冬素，還含谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸，γ-氨基丁酸等。 祖國中醫(yī)理論認(rèn)為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。李可治骨關(guān)節(jié)間勞熱，消渴。唐代名醫(yī)孫思邈謂“肝病宜食之”?！端貑枴芬喾Q李味屬肝?！夺t(yī)林纂要》認(rèn)為李可“養(yǎng)肝、瀉肝、祛瘀”?！度荼静荨贩Q李有“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴”作用。古代多將李用于治療肝臟疾患，肝硬化腹水患者食鮮李子有輔助治療作用。 食療舉例：鮮李子2-3枚，醋浸后水煎，每次飲湯20～50毫升，一日3-4次，可作慢性子宮出血、月經(jīng)過多的輔助治療。 鮮李或醋浸李子4-8個，搗爛，水煎后洗患處，用于治療體癬有一定療效。 李樹根有清熱解毒作用，用其燒灰研末，以水調(diào)和涂患處，可治小兒丹毒；用白皮煎水含漱可治牙痛。李樹葉煎湯飲服，可作小兒驚癇的輔助治療；作湯浴可治小兒金瘡。李樹膠25-50克煎湯內(nèi)服對目翳有一定療效，且有止痛消腫作用。李核仁有散瘀、利水、潤腸功效。李花可治粉刺(痤瘡)，能使面部有光澤。 李子的藥用性能很多，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明李子還有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對健康大有益處。 李子對肝病有較好的保養(yǎng)作用，但應(yīng)食之有度，才能對健康有百利而無一害。李子性寒，所以腸胃消化不良者應(yīng)少吃，否則食用過量會引起輕微的腹瀉。李苦澀者不能食用，不沉水者有毒，亦不能食?！侗静菥V目》還稱李不能與雀肉、蜂蜜同食。俗話說“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下抬死死人”，說的就是這個道理。多食李子會使人生痰，助濕，甚至令人發(fā)虛熱，幫脾胃虛弱者宜少吃。

李子用一生娶了五位夫人。先是元配，后繼娶，但一直堅持一夫一妻制，從未納妾。原配王氏 染病早逝李子用到十五、六歲的時候，提親的人就絡(luò)繹不絕，但都被他的母親王氏婉言謝絕。十九歲以后，王母才著人為李子用打聽姻緣，最后相中晉州知州庚辰進(jìn)士臨晉縣王化光的三女兒王梅瑛。（晉州是現(xiàn)河北省中南部的晉州市。知州是正五品的官，比縣官大兩級。這里的庚辰指的是1880年。）經(jīng)媒人撮合后，約定來年正月十八吉日為李子用完婚?；楹螽?dāng)年王梅瑛就為李家生下一個女兒，但因百日未滿偶感傷寒，早卒人世。繼配澹臺 情深意長1900年，李子用從“三邊”回來，路徑河津蒼底坡時，遇見了李家世交澹臺倬的女兒澹臺玉環(huán)，并被澹臺玉環(huán)的美麗善良打動，后喜結(jié)良緣。他們結(jié)婚三年，夫妻恩愛，相敬如賓，但澹臺玉環(huán)一直未孕。李子用也一直無所作為。澹臺玉環(huán)一方面處于對李家的愧疚，另一方面又為了激勵李子用，就自休為奴，永不改嫁。李子用深受打擊，把精力都投放到了學(xué)習(xí)中。澹臺玉環(huán)從自休為奴后，一直留在李家并與家人相處融洽。李子用第三人夫人麥克蒂倫去世后，留下兩男三女五個孩童，最大的8歲，最小的不滿周歲。澹臺玉環(huán)不忍心這五個孩童失去母愛，便向婆母講明，愿承擔(dān)起撫養(yǎng)重任。李子用因此對澹臺玉環(huán)感激萬分，平時更無微不至的照顧澹臺玉環(huán)。1926年澹臺玉環(huán)病故。洋妻麥?zhǔn)?識書明禮1907年，27歲的李子用留學(xué)英國。因?yàn)樗亲再M(fèi)留學(xué)，便住在離學(xué)校不遠(yuǎn)的旅店里。結(jié)識了這家旅店老板的女兒麥克蒂倫。年僅十七歲的麥克蒂倫金發(fā)碧眼，青春靚麗，而此時李子用也正值英年，長相奇?zhèn)?、瀟灑倜儻，而且性善至孝、寬厚誠實(shí)，頗得這家飯店老板的好感。1910年，李子用通過英語考試，進(jìn)入格拉斯哥皇家實(shí)業(yè)專門學(xué)校紡織科學(xué)習(xí)。這一年，麥克蒂倫也考入格拉斯哥皇家實(shí)業(yè)專門學(xué)校工科學(xué)習(xí)。二人便一起上下學(xué)。至此，李子用與麥克蒂倫已相識三年多，日久生情！麥克蒂倫父母也非常欣賞李子用的人品，同意二人結(jié)婚。1911年，李子用以書信征得父母同意后，與麥克蒂倫在英國結(jié)為伉儷。1914年，李子用與麥克蒂倫學(xué)業(yè)期滿畢業(yè)。同年，麥克蒂倫生下一個男孩，取名大瑛，因第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)李子用先發(fā)電報將喜訊傳給中國的父母，后偕妻兒繞道西伯利亞回國，歷時半年之久。李子用同英國夫人榮歸故里的消息傳遍了四方的鄉(xiāng)鄰。當(dāng)麥克蒂倫夫人進(jìn)村時，整個閆景村的街道、巷道、房上甚至樹上都站滿了圍觀的人，只為一睹英國夫人的風(fēng)采。李敬修夫婦與親朋前來相迎，李子用給麥克蒂倫一一介紹后，麥克蒂倫上前擁抱李敬修，并親了李敬修一下，李敬修大怒，打了麥克蒂倫一耳光，在場的親朋都十分尷尬。李子用連忙解釋，這是英國的見面禮，并且在麥克蒂倫耳邊說：“中國的見面禮是行三鞠躬禮?！丙溈说賯愵I(lǐng)會意思，點(diǎn)頭微笑，并向李敬修行三鞠躬禮表示歉意。麥克蒂倫夫人自進(jìn)了李家門，就入鄉(xiāng)隨俗，整個衣著打扮及生活起居都依照李門婦女的樣子去做。麥克蒂倫不遠(yuǎn)萬里來到李家，給李家?guī)砹藷o盡的歡樂。先后共生兩男三女。每天早上麥克蒂倫都會教本家侄男子弟學(xué)習(xí)英文，中午用鋼琴教女孩學(xué)習(xí)音樂。麥克蒂倫與姐妹、妯娌之間相處和睦，待人處世誠心誠意，推心置腹，不患得患失，非常大氣。1918年9月12日，麥克蒂倫染病醫(yī)治無效去世，年僅28歲。李子用在村西購買一畝八分地，建房立碑，紀(jì)念麥克蒂倫。由于麥克蒂倫信仰基督教，李子用還專門請了一個基督教牧師為麥克蒂倫祈禱。續(xù)弦胡氏 照料遺孤1926年冬季，李子用繼娶河津胡家堡的胡氏。胡氏一手料理家務(wù)和撫育麥克蒂倫的幾個兒女。抗戰(zhàn)爆發(fā)后，李子用偕胡氏逃難西安。抗戰(zhàn)勝利后，李子用從西安回到家中。1946年，胡氏病故。五妻梅花 相守至老1947年，李子用仍返回西安，當(dāng)時國民黨將偽幣改為金圓券，通貨膨脹，利息太大，因受其害，李子用在各地的生意相繼歇業(yè)。這時，李子用在堂嫂做媒下繼娶本村遺孀王梅花。1952年，因生活困難，李子用偕王梅花來到太原，將1920年在太原當(dāng)省議員時為兒女上學(xué)蓋下的東夾巷38號房院及店鋪（共38間房）收回自己管理，每月房租一百零八元，一半交納公款，一半自己生活使用。1960年，李道行偕王梅花回到閆景村。1965年，李道行病逝故里，享年86歲。1980年王梅花去世，享年72歲。

1.李子促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，所以說，當(dāng)李子促進(jìn)胃酸分泌的時候，就可以促進(jìn)消化和吸收，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進(jìn)消化，能夠很好地幫助人體消化這些食物，減輕腸胃方面的負(fù)擔(dān)和壓力，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品;2.李子清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，氨基酸是人體必需的一種有機(jī)物，作用很大，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，這些都是基本的營養(yǎng)物質(zhì)，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益;3.李子降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，苦杏仁甙和脂肪油都是具有很高的藥用價值的一種營養(yǎng)物質(zhì)，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，對于血壓來說，可以起到很好的降壓的功效，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，讓大便更好地排放出去，同時也具有止咳祛痰的作用;4.李子美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，如果把李子的花朵攙和，做面目的話，一定能夠發(fā)現(xiàn)，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

李子的營養(yǎng)價值略低于桃，每100克可食部分含蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.66克，糖12.4克，纖維素5.2克，胡蘿卜素0.06毫克，硫胺酸0.01毫克，核黃酸0.018毫克，尼克酸0.08毫克，抗壞血酸0.1毫克，鈣16.2毫克，磷19毫克，鐵0.4毫克。果肉中含天門冬素，還含谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸，γ-氨基丁酸等。 祖國中醫(yī)理論認(rèn)為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。李可治骨關(guān)節(jié)間勞熱，消渴。唐代名醫(yī)孫思邈謂“肝病宜食之”。《素問》亦稱李味屬肝。《醫(yī)林纂要》認(rèn)為李可“養(yǎng)肝、瀉肝、祛瘀”?！度荼静荨贩Q李有“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴”作用。古代多將李用于治療肝臟疾患，肝硬化腹水患者食鮮李子有輔助治療作用。 食療舉例：鮮李子2-3枚，醋浸后水煎，每次飲湯20～50毫升，一日3-4次，可作慢性子宮出血、月經(jīng)過多的輔助治療。 鮮李或醋浸李子4-8個，搗爛，水煎后洗患處，用于治療體癬有一定療效。 李樹根有清熱解毒作用，用其燒灰研末，以水調(diào)和涂患處，可治小兒丹毒；用白皮煎水含漱可治牙痛。李樹葉煎湯飲服，可作小兒驚癇的輔助治療；作湯浴可治小兒金瘡。李樹膠25-50克煎湯內(nèi)服對目翳有一定療效，且有止痛消腫作用。李核仁有散瘀、利水、潤腸功效。李花可治粉刺(痤瘡)，能使面部有光澤。 李子的藥用性能很多，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明李子還有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對健康大有益處。 李子對肝病有較好的保養(yǎng)作用，但應(yīng)食之有度，才能對健康有百利而無一害。李子性寒，所以腸胃消化不良者應(yīng)少吃，否則食用過量會引起輕微的腹瀉。李苦澀者不能食用，不沉水者有毒，亦不能食。《本草綱目》還稱李不能與雀肉、蜂蜜同食。俗話說“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下抬死死人”，說的就是這個道理。多食李子會使人生痰，助濕，甚至令人發(fā)虛熱，幫脾胃虛弱者宜少吃。

主料：李子500G　　輔料：糖 、 小辣椒、 蒜頭抄 、冷開水 、 鹽 （適量）襲步驟：　　1. 李子用水洗干凈，　　2. 用刀輕輕拍下　　3. 拍出一2113條小縫就好了　　4. 先用鹽研制一個小時，準(zhǔn)備辣椒，蒜頭5261　　5. 切碎，準(zhǔn)備白4102糖　　6. 用冷開水沖掉鹽，　　7. 加入一點(diǎn)冷開水，加入切好辣椒，白糖，蒜頭??！完成啦，第二天可以吃了，放入冰箱冷1653藏味道給好噢 。

材料:青李2113子;赤砂糖;鹽水.開水1:用夾子把李子壓一壓.不要壓摔.2:將紅李子放入容器中5261(鍋?zhàn)觨r大碗公都行),置入鹽水,腌泡一個小時.3把泡過鹽水的李子去掉水.用一個碗放四五勺白糖.把煮4102沸的水加進(jìn)半碗水..讓熱水1653把白糖溶了.加進(jìn)略微 晾乾后李子里..4:封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約內(nèi)2-3天,(記得要翻動,讓李子能平均泡到話梅水.)5:喜歡甜一點(diǎn)的口感,可加些赤砂.口感,酸中帶甘,咬起來是脆脆的,很棒喔!。。千客菜容譜

這幾天買了幾次李子.想吃但總覺得好酸哦...所以就想著把李子腌了吃嘿2113嘿.以上是偶腌李5261子的經(jīng)過..嘿嘿 材料:青李子;赤砂糖;鹽水4102.開水1:用夾子把李子壓一壓.不要壓摔.2:將紅李子放入容器中(鍋?zhàn)觨r大碗公都行),置入鹽水,腌泡一個小時.3把泡過鹽水的李子去掉水.用一個碗放四五1653勺白糖.把煮沸的水加進(jìn)半碗水..讓熱水把白糖溶了.加進(jìn)略微 晾乾后李子里..4:封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天,(記得要翻動版,讓李子能平均泡到話梅水.)5:喜歡甜一點(diǎn)的口感權(quán),可加些赤砂.這腌李子的口感,酸中帶甘,咬起來是脆脆的,很棒喔!

工藝流程 原料選擇→腌制→出曬→分級→漂洗→配料→吸糖→燒煮→回缺浸制→出曬→包裝 制作方法 1.原料選擇：加工品種以紅心李為宜。在果實(shí)充分肥大，果皮開始著色且有光澤時采收，若成熟過度，果實(shí)變軟，則不利于加工。蟲蛀果應(yīng)予剔除。 2.腌制：每100公斤鮮果用食鹽10～12公斤。首先用鹽輕擦果皮，促使鹽分滲入果肉，再以一層鮮李一屋鹽在缸內(nèi)加壓腌制。經(jīng)20天后起出，濾去鹽水。 若李子較多，可用搖李機(jī)進(jìn)行半機(jī)械化處理。搖李機(jī)的轉(zhuǎn)速應(yīng)調(diào)整到330～350轉(zhuǎn)/分，每次加入李子25～30公斤，草木灰100～150克，搖轉(zhuǎn)5～10分鐘，待坯子的表面輕度擦破時，就可以倒出。過濾10分鐘后，用清水沖洗干凈，薄攤曬干，至李子轉(zhuǎn)為棕色時，就可以進(jìn)池腌制。 3.出曬：腌制十幾天后，如遇好天氣就可以曬1～2天，曬時顆粒不能重疊，并經(jīng)常翻動，使李坯能全部曬到太陽，顏色較好。當(dāng)曬到要李子含水量約為33～35%時，就可進(jìn)層堆放，使果中水分內(nèi)外平衡。 4.分級：揀出破碎、蟲蛀的李坯作為次品。按大小分成三級，一級每公斤150個以上，二級每公斤250個以上，其它作為三級。 5．漂洗：把李坯在清水中漂洗去鹽，至略帶咸味時為止。再將其晾曬至七成干后，去核。 6．配料：李坯100公斤，砂糖50公斤，甘草10公斤，茴香800克，桂爾通1公斤，桔皮油200克，糖精50克，安息香酸鈉40克，檸檬酸適量。 7．吸糖：先將甘草、茴香煎成濃汁，加適量糖精、安息香酸鈉、配制成60%的濃糖液。將糖液倒入李坯，根據(jù)不同口味，加適量檸檬酸。待全部李坯吸足糖液，即可入鍋燒煮。 8．燒煮：將李坯連同糖液倒入鍋內(nèi)，加熱煮沸，煮至果肉熟透而不軟爛為止。 9．回缸浸制：趁熱又重新倒入缸內(nèi)，浸制5～7天，待果肉吸足糖液后，即可瀝去糖液出曬。 10．出曬：將吸足糖液的李坯入在竹匾上，在下曝曬2～3天，也可送至溫度為55～60℃的烘房內(nèi)烘至七成干。干后拌入桔皮油和糖精等調(diào)味品。 11．包裝：用0.5公斤塑料薄膜食品袋裝好，封口后再裝入紙箱內(nèi)。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 成品飽含香甜濃汁，香味濃郁，色澤發(fā)亮，肉質(zhì)細(xì)致，軟硬適度，甜酸適宜，十分可口。含糖量達(dá)58～63%，七成干。參考資料：百度