稻、黍、稷、麥、菽

稻麥稷黍菽

煙臺(tái)稷黍酒業(yè)有限公司是2018-06-08在山東省煙臺(tái)市福山區(qū)注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于山東省煙臺(tái)市福山區(qū)王懿榮大街7號(hào)。煙臺(tái)稷黍酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91370611MA3LYTBY4Q，企業(yè)法人張文旭，目前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。煙臺(tái)稷黍酒業(yè)有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：黍米酒、配制酒、蒸餾酒、葡萄酒、果酒制造、銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊(cè)資本屬于一般。通過(guò)百度企業(yè)信用查看煙臺(tái)稷黍酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

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五谷------有兩種說(shuō)法。一種說(shuō)法是稻、黍、稷（粟）、麥、菽（大豆）。而根據(jù)《大戴禮記》的記載，五谷是麻（大麻）、黍、稷、麥、菽。兩種說(shuō)法的差別在于，一種有稻而無(wú)麻，另一種有麻而無(wú)稻。兩種說(shuō)法結(jié)合起來(lái)，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀(jì)作品）里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中“審時(shí)”篇談?wù)撛苑N禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；“十二紀(jì)”篇中說(shuō)到的作物，也是這六種。 雖然在歷史上的記載中沒(méi)有高粱,可在現(xiàn)代的今天,高粱應(yīng)當(dāng)是五谷的一種,在民風(fēng)民俗中,高粱卻被納入了五谷的行列.尤其在一些婚禮中,撒五谷,高梁卻是必不可少的了,可見(jiàn)高梁在今天應(yīng)當(dāng)被稱為五谷. 參考資料：http://wenwen.sogou.com/z/q778144919.htm 六畜-------指牛、馬、羊、豬、雞、狗

1.稻dao （四聲）指一種一年生的草本植物，在溫暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，谷殼和其它副產(chǎn)品可飼養(yǎng)家畜，稻稈用來(lái)造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實(shí)叫谷子，碾制去殼后叫大米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。2.黍shu （三聲）一年生草本植物，葉線形，子實(shí)淡黃色，去皮后稱黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。3.稷 ji （四聲）小麥，或五谷（粳米、小豆、麥、大豆、黃黍）的總稱。4.麥mai （四聲）①一年生或兩年生的草本植物，是我國(guó)北方重要的糧食作物，子實(shí)可食用，也可釀酒、制糖：小麥|大麥|黑麥|燕麥。②專指小麥5.菽shu (一聲）豆的總稱。簡(jiǎn)介稻黍稷麥菽統(tǒng)稱為“五谷”，最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是:前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以"五谷"中最初無(wú)稻。五谷原是中國(guó)古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關(guān)于五谷主要有兩種說(shuō)法，主流的是稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱黃米)、稷(jì，又稱粟，俗稱小米)、麥(俗稱小麥，制作面粉用)、菽(俗稱大豆)。因?yàn)橛械牡胤綒夂蚋珊担焕谒镜姆N植，因此有將麻(俗稱麻子)代替稻，作為五谷之一。

　　五谷即粟、豆 、麻、麥、稻 。 古代所指的五種谷物?！拔骞取?，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。 “谷”原來(lái)是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計(jì)，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來(lái)的。五谷原是中國(guó)古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物?！　∥骞燃礊槭?、稷(粟)、稻、麥、菽　　俗名分別為 黃米、谷子（北方俗稱小米）、水稻（俗稱大米）、小麥（制作面粉主要用料）、豆類　　【六畜】名詞，指六種家畜：馬、牛、羊、豬、狗、雞。出自《三字經(jīng)》：“馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所飼?！薄　∥覀兊淖嫦仍缭谶h(yuǎn)古時(shí)期，根據(jù)自身生活的需要和對(duì)動(dòng)物世界的認(rèn)識(shí)程度，先后選擇了馬、牛、羊、雞、狗和豬進(jìn)行飼養(yǎng)馴化，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歲月，逐漸成為家畜，在《三字經(jīng)·訓(xùn)詁》中，對(duì)“此六畜，人所飼”有精辟的評(píng)述，“牛能耕田，馬能負(fù)重致遠(yuǎn)，羊能供備祭器”，“雞能司晨報(bào)曉，犬能守夜防患，豬能宴饗速賓”，還有“雞羊豬，畜之孽生以備食者也”。六畜各有所長(zhǎng)，在悠遠(yuǎn)的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，為人們的生活提供了基本保障。

1.稻dao （四聲）指一種一年生的草本植物，在溫暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，谷殼和其它副產(chǎn)品可飼養(yǎng)家畜，稻稈用來(lái)造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實(shí)叫谷子，碾制去殼后叫大米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。2.黍shu （三聲）一年生草本植物，葉線形，子實(shí)淡黃色，去皮后稱黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。3.稷 ji （四聲）小麥，或五谷（粳米、小豆、麥、大豆、黃黍）的總稱。4.麥mai （四聲）①一年生或兩年生的草本植物，是我國(guó)北方重要的糧食作物，子實(shí)可食用，也可釀酒、制糖：小麥|大麥|黑麥|燕麥。②專指小麥5.菽shu (一聲）豆的總稱。簡(jiǎn)介稻黍稷麥菽統(tǒng)稱為“五谷”，最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是:前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以"五谷"中最初無(wú)稻。五谷原是中國(guó)古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關(guān)于五谷主要有兩種說(shuō)法，主流的是稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱黃米)、稷(jì，又稱粟，俗稱小米)、麥(俗稱小麥，制作面粉用)、菽(俗稱大豆)。因?yàn)橛械牡胤綒夂蚋珊担焕谒镜姆N植，因此有將麻(俗稱麻子)代替稻，作為五谷之一。

黍稷糧道商標(biāo)總申請(qǐng)量1件其中已成功注冊(cè)0件，有1件正在申請(qǐng)中，無(wú)效注冊(cè)0件，0件在售中。經(jīng)八戒知識(shí)產(chǎn)權(quán)統(tǒng)計(jì)，黍稷糧道還可以注冊(cè)以下商標(biāo)分類：第1類（化學(xué)制劑、肥料）第2類（顏料油漆、染料、防腐制品）第3類（日化用品、洗護(hù)、香料）第4類（能源、燃料、油脂）第5類（藥品、衛(wèi)生用品、營(yíng)養(yǎng)品）第6類（金屬制品、金屬建材、金屬材料）第7類（機(jī)械設(shè)備、馬達(dá)、傳動(dòng)）第8類（手動(dòng)器具（小型）、餐具、冷兵器）第9類（科學(xué)儀器、電子產(chǎn)品、安防設(shè)備）第10類（醫(yī)療器械、醫(yī)療用品、成人用品）第11類（照明潔具、冷熱設(shè)備、消毒凈化）第12類（運(yùn)輸工具、運(yùn)載工具零部件）第13類（軍火、煙火、個(gè)人防護(hù)噴霧）第14類（珠寶、貴金屬、鐘表）第15類（樂(lè)器、樂(lè)器輔助用品及配件）第16類（紙品、辦公用品、文具教具）第17類（橡膠制品、絕緣隔熱隔音材料）第18類（箱包、皮革皮具、傘具）第19類（非金屬建筑材料）第20類（家具、家具部件、軟墊）第21類（廚房器具、家用器皿、洗護(hù)用具）第22類（繩纜、遮蓬、袋子）第23類（紗、線、絲）第24類（紡織品、床上用品、毛巾）第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）第26類（飾品、假發(fā)、紐扣拉鏈）第27類（地毯、席墊、墻紙）第28類（玩具、體育健身器材、釣具）第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）第31類（生鮮、動(dòng)植物、飼料種子）第32類（啤酒、不含酒精的飲料）第33類（酒、含酒精飲料）第34類（煙草、煙具）第35類（廣告、商業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷）第36類（金融事務(wù)、不動(dòng)產(chǎn)管理、典當(dāng)擔(dān)保）第37類（建筑、室內(nèi)裝修、維修維護(hù)）第38類（電信、通訊服務(wù)）第39類（運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、能源分配、旅行服務(wù)）第40類（材料加工、印刷、污物處理）第41類（教育培訓(xùn)、文體活動(dòng)、娛樂(lè)服務(wù)）第42類（研發(fā)質(zhì)控、IT服務(wù)、建筑咨詢）第43類（餐飲住宿、養(yǎng)老托兒、動(dòng)物食宿）第44類（醫(yī)療、美容、園藝）第45類（安保法律、婚禮家政、社會(huì)服務(wù)）

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取下次回答你再看看別人怎么說(shuō)的。

淮派酒的由來(lái)夏商周時(shí)期，淮河流域的居民被稱為淮夷，包括現(xiàn)在河南、安徽、江蘇的大部分地區(qū)?；匆娜松聘N，善釀酒，在農(nóng)耕之余將富余的黍（shǔ，小黃米）、稌（tú，稻）、秫（shú，高粱）、稷（jì，似小米）、小麥等糧食制作成酒，供祭祀、重大節(jié)日飲用?！蹲髠?昭公十二年》中記載：“有酒如淮，有肉如坻（chí)。寡君中此，為諸侯師”，說(shuō)明早在夏商周時(shí)期淮夷人就善于釀造美酒，當(dāng)時(shí)稱為淮夷酒。秦朝末年暴發(fā)了由淮河流域農(nóng)民發(fā)起的“大澤鄉(xiāng)”起義，淮夷酒便隨起義之師到達(dá)全國(guó)各地，之后便出現(xiàn)了鴻門宴、高陽(yáng)酒徒等歷史典故。東漢時(shí)期，谷陽(yáng)侯岑淮善于飲酒并支持釀酒技術(shù)的革新，使“淮夷”酒的質(zhì)量得到較大提升，之后人們稱之為“淮”酒。三國(guó)時(shí)期，淮酒技藝受到曹操的大加贊賞，在魏國(guó)全面推廣，一時(shí)酒風(fēng)興盛，出現(xiàn)了煮酒論英雄、溫酒斬華雄等典故。魏晉時(shí)期，淮酒吸收各地釀酒經(jīng)驗(yàn)，工藝更加完善，以淮泗地區(qū)（今固鎮(zhèn)到徐州區(qū)域）的酒最為出名?！度假x》中記載：”置酒若淮泗，積肴若山丘?！八逄莆宕鷷r(shí)期，淮酒由北向南推廣開(kāi)來(lái)，唐代 韓翃（hóng）愛(ài)寫有：”春衣淮上宿，美酒江邊醉“、劉禹錫寫有：“昨聞凱歌旋，飲至酒如淮”等佳句。南宋時(shí)期，淮西招討使李顯忠（世輔）從西夏帶來(lái)的酒曲與本地酒曲混合，釀造出酒質(zhì)更純的白酒，因此酒別具一格，自成一派，后人將此酒稱為“淮派酒”。宋代，飲酒成為日常生活的習(xí)慣之一，淮派酒也更加風(fēng)靡。汪夢(mèng)斗在《踏莎行》中寫道：秋帆落日渡淮來(lái)，三杯酒濁憑誰(shuí)勸。 戴復(fù)古在《錦帳春（淮東陳提舉清明奉母夫人游徐仙翁庵）》中也寫道：勸國(guó)夫人酒。百千長(zhǎng)壽。元朝之后，淮派酒融入新的酒曲和蒸餾技術(shù)，品質(zhì)不斷提高。元代 張可久在《九月八日談社會(huì)于文昌宮》中寫道：清樽酒美，勝地文昌。明清時(shí)期，固鎮(zhèn)設(shè)有驛站，淮派酒隨官差、貨商通達(dá)全國(guó)各地。民國(guó)津浦鐵路建成后，設(shè)固鎮(zhèn)火車站。淮派酒通過(guò)鐵路銷往北到京津、南到蘇滬的廣大地區(qū)。由此淮派酒名揚(yáng)天下

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許貴文 （續(xù)）我認(rèn)為，程瑤田對(duì)稷的解釋至少有三點(diǎn)訛誤。首先，〈〈九谷考〉〉以稷、秫、高粱為一物是不正確的。如前所述，稷，為黍之不粘者，它既不是秫，也不是高粱。秫，李時(shí)珍《本草綱目》謂：“秫即粱米、粟米之粘者。有赤、白、黃三色，皆可釀酒、熬糖、作糍糕食之。蘇頌圖經(jīng)謂秫為黍之粘者，許慎《說(shuō)文》謂稷之粘者，崔豹古今注謂稻之粘者，皆誤也。惟蘇恭以粟、秫分秈、糯，孫炎注《爾雅》謂秫為粘粟者，得之。”可見(jiàn)，秫是粘谷子。清康熙皇帝不但對(duì)李時(shí)珍《本草綱目》中粟的解釋表示認(rèn)同，而且對(duì)這一谷物還有新的發(fā)現(xiàn)和補(bǔ)充?！犊滴鯉紫靖裎镎摗罚ā队莆摹返谒募诙鞍姿诿住币粍t云：“粟米（《本草》，粟米即小米）有黃白兩種。黃者有粘有不粘。《本草》注云：粟粘者為秫，北人謂為黃米是也。惟白粟則性皆不粘。七年前，烏喇地方樹(shù)孔中，忽生白粟一科。土人以其播獲，生生不已，遂盈畝頃。味既甘美，性復(fù)柔和。有以此粟米獻(xiàn)者，朕命布植于山莊之內(nèi)。莖干葉穗較他種偏大，熟以先時(shí)。作為糕餌，潔白如糯稻，而細(xì)膩香滑殆過(guò)之?！别⒁喾歉吡唬ㄊ袷颍顣r(shí)珍早已作過(guò)考辨，并糾正了前人之誤。所以，程氏謂三種谷物為一物，誤也。其次，程氏《九谷考》曰：“今以北方諸谷播種先后考之，高粱最先。”這個(gè)說(shuō)法與生產(chǎn)實(shí)際情況不符。高粱，即蜀黍，其種植雖始自蜀，但在我國(guó)栽培較廣。而今北方特別是東北地區(qū)種植最多。北方農(nóng)諺云：“清明忙種麥，谷雨種大田。”在北方，播種高粱之前是要先種麥子的，時(shí)間在清明（夏歷二月）。到了谷雨才開(kāi)始播種大田。大田即指高粱、玉米等。播種高粱、玉米的同時(shí)，也播種谷子（粟）和糜子（黍、稷）。時(shí)間一般在夏歷三月中旬前后。高粱三月下種，八月成熟。諺曰“白露見(jiàn)高粱攢”。因此，從北方諸谷播種先后說(shuō)，高粱并非最先。程氏謂北方諸谷高粱播種最先來(lái)證明《月令》“首種為稷”，進(jìn)而再證明稷即高粱，這是不符合實(shí)際情況的，因而也是站不住腳的。再次，程氏《九谷考》引《管子》語(yǔ)，也是為了進(jìn)一步證明高粱是最先播種的，因而高粱即是稷。應(yīng)當(dāng)指出的是，程氏所引《管子》那段話不完整而且有誤?！豆茏印こ汲笋R第六十八》云：“日至六十日陽(yáng)凍釋，七十五日（程氏作七十日，誤。見(jiàn)《諸子集成》本《管子校正》）而陰凍釋。陰凍釋而蓺稷，百日不蓺稷，故春事二十五日之內(nèi)耳也?！比罩粒@里是指冬至。這段話是說(shuō)，冬至后六十天陽(yáng)凍釋，七十五天陰凍釋。陰凍釋就可以種稷了。冬至后一百天就不能種稷了。因此，春耕播種期也就是在這二十五天之內(nèi)。這也是稷的播種期。程氏據(jù)此謂“日至七十日（當(dāng)是七十五日，到一百天才是春事二十五日）今之正月也。今南北皆以正月蓺高粱是也?！边@個(gè)推論頗值得研究?？级寥站谙臍v冬月。如果冬至日在冬月初一至十五之間，那么日至七十五日是在正月；如果冬至日在冬月十六至三十日之間，那么日至七十五日則在二月至三月。這是蓺稷最早的日期。稷的播種期是二十五天，所以最遲可到日至百日。日至在冬月初一至中旬的，到百日是二月。日至在冬月下旬的，到百日是三月上旬。我查閱一下手頭上的一本《萬(wàn)年歷》，從1901-2000一百年中，日至75-100天，即“春時(shí)二十五日內(nèi)”，也就是稷的播種期，以上限75天算，在正月、二月蓺稷者各占一半（各50年）。以下限100天算，則沒(méi)有正月播種的，均為二月中旬至三月上旬播種。這是接近北方“谷雨種大田”，同時(shí)種黍稷的。況且，《管子》所說(shuō)的蓺稷日期，是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的齊國(guó)，即今山東省。雖也屬我國(guó)北方，但與河北、東北等北方地區(qū)相比，氣溫還是要高得多的。那里的高粱（包括黍、稷）的播種期相對(duì)要早一點(diǎn)。正月種高粱，可能少數(shù)南方地區(qū)有。而在大部分北方地區(qū)，正月種高粱是根本不可能的。所以說(shuō)，程氏謂“今南北皆以正月蓺高粱”與實(shí)際情況相去甚遠(yuǎn)。欲以此證明高粱就是稷或稷就是高粱其依據(jù)不足。稷的播種時(shí)間，還是《本草綱目》說(shuō)的確當(dāng)：黍稷“俱以三月種者為上時(shí)，五月即熟。四月種者為中時(shí)，七月即熟。五月種者為下時(shí)，八月乃熟?！笨磥?lái)，以稷的播種時(shí)間來(lái)判斷它是不是高粱，是靠不住的?？傊?，關(guān)于黍稷，李時(shí)珍《本草綱目》的解釋最精析，因而也最可信。

3，稷 #jì　　【釋義】①古代的一種糧食作物。有人說(shuō)是指黍，也有人說(shuō)是指粟。②古人奉為谷神，還用“社稷”來(lái)稱國(guó)家?！　?==================關(guān)于這個(gè)字的更多的信息=================　　稷 　　(形聲。從禾,畟聲。表示與農(nóng)作物有關(guān)。本義:稷谷) 　　植物名。我國(guó)古老的食用作物,即粟。一說(shuō)為不粘的黍。又說(shuō)為高粱 　　稷,齌也。五谷之長(zhǎng)。――《說(shuō)文》 　　黍稷無(wú)成。――《國(guó)語(yǔ)·晉語(yǔ)》。注:“粱也?！卑?千谷粟三者為黍,稷稻梁之大名。梁則今小米子之大而不黏者,與稷別。 　　黏者為黍,不黏者為稷。――《本草綱目》 　　稷,粟也。――《爾雅·釋草》注 　　稷,今人謂之高粱。――《廣雅疏證》 　　又如:稷食(稷米煮的飯。泛指粗糲的飯);稷飯(以稷谷為飯);稷饋(古代以稷為主的祭禮) 　　引申為莊稼和糧食的總稱 　　稷jì 　?、薄垂拧抵敢环N谷物，一說(shuō)是黍?qū)伲徽f(shuō)是粟（谷子）。 　　⒉〈古〉迷信指"谷神"（以稷為百谷之長(zhǎng)）。 　　稷zè 1.太陽(yáng)西斜 　　4，黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高達(dá)1.5至3米）。穗狀或總狀花序，也有圓錐花序。除珍珠黍外，種子脫粒后谷殼不脫落，去皮后常呈奶油白色。黍類在亞洲很多地區(qū)、俄羅斯和西非是重要的糧食作物。在美國(guó)和西歐主要作為牧草或用來(lái)制干草，但在中世紀(jì)的歐洲也作為主要谷物。黍類有很多種，如珍珠黍（是印度和非洲的普通糧食，適于貧瘠干燥土壤）、掃帚黍（在美國(guó)作為飼料，在亞洲和東歐供食用）、谷子（也稱小米或粟，北美和歐洲西部作為干草種植，在中國(guó)等亞洲國(guó)家是重要糧食作物）、指黍（南亞和非洲部分地區(qū)的重要糧食作物）、日本黍（種植于日本和美國(guó)，用于制干草）等等。黍類碳水化合物含量高，蛋白質(zhì)含量約6%至11%，脂肪約1.5%至5%。黍類味濃，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或飯。世界年產(chǎn)量約3000噸，主要生產(chǎn)國(guó)是印度、中國(guó)、尼日利亞和俄羅斯。

“五谷”即是古代所指的五種谷物。比《論語(yǔ)》更古的書(shū)如《詩(shī)經(jīng)》、《書(shū)經(jīng)》等里面，只有“百谷”，沒(méi)有說(shuō)“五谷”的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當(dāng)初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個(gè)個(gè)起上一個(gè)專名，這樣列舉起來(lái)就多了。而且“百”字在這里不過(guò)是用來(lái)指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn)，標(biāo)志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類概念，同時(shí)反映當(dāng)時(shí)的主要糧食作物有五種。 關(guān)于“五谷”，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：①指稻、黍、稷（粟）、麥、菽（大豆）。②指麻（大麻）、黍、稷、麥、菽。五谷這一名詞在當(dāng)初創(chuàng)造的時(shí)候，究竟指的是什么，沒(méi)有留下記載來(lái)。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說(shuō)法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說(shuō)法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說(shuō)法的差別，只是一種有稻而沒(méi)有麻，另一種有麻而沒(méi)有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來(lái)織布。谷指的是糧食，前一種說(shuō)法沒(méi)有把麻包括在五谷里面，比較合理。但是從另一方面來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒(méi)有稻，也有可能?！妒酚洝ぬ旃贂?shū)》“凡候歲美惡”（預(yù)測(cè)年歲豐歉）下面所說(shuō)的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說(shuō)法。大概因?yàn)檫@些原因，所以漢人和漢以后的人對(duì)五谷就有兩種不同的解釋。 兩種說(shuō)法結(jié)合起來(lái)，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀(jì)作品）里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中“審時(shí)”篇談?wù)撛苑N禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；“十二紀(jì)”篇中說(shuō)到的作物，也是這六種。很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當(dāng)時(shí)的主要作物。所謂五谷，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變著，現(xiàn)在所謂五谷，實(shí)際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。糧食作物的統(tǒng)稱?！拔骞取敝f(shuō)出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《論語(yǔ)·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、稻；一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說(shuō)法的主要區(qū)別在于稻麻的有無(wú)，之所以出現(xiàn)分歧，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說(shuō)的存在就是一個(gè)明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷”說(shuō)之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統(tǒng)地說(shuō)來(lái)，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。