意大利的甜品是琳瑯滿目的,包括糕餅、雪糕和酒香水果等,比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等。意大利甜品tiarmisu正宗版做法 材料有：rum酒（1茶匙），蛋（3只），糖（150g），手指餅（數(shù)支），黑咖啡（200ml），意大利mascarpone cheese芝士（400g） 1：分蛋打發(fā)：蛋白完全打發(fā)，蛋黃加糖打至到鮮奶油狀。 2：溶解芝士然后加入蛋黃漿中。。。攪拌。。。~~ 3：將蛋白分幾次倒入2中。。。攪拌。。。~~ 4：3+rum酒攪拌。。。~~待用 5：用小掃將黑咖啡快速地掃在手指餅中 6：底層餅底做好后倒一半的4上去，再放一層手指餅再把余下的放下去7：雪藏5小時(shí)后撒曬可可粉。

是巴琪嗎？

薩芭雍是最早出現(xiàn)在意大利的一種甜點(diǎn)，是用生雞蛋混和鮮奶油，米酒，澆在各種新鮮水果上知名的典型性皇宮代表作品。它是一道充斥著香醇、蛋香的西班牙知名甜點(diǎn)，特別是在粘稠柔細(xì)的蛋黃液，遮蓋于當(dāng)季上，再再加上略微烤之后的所釋放出去的焦脆。還可以意味著一種口感，最首要的基本特征是香醇濃厚。薩芭雍是知名的德國皇宮甜點(diǎn)代表作品，始于爛漫水都水城威尼斯，它備受喜愛的緣故，除開作法食物和其他甜點(diǎn)對比相對性簡易外，與眾不同的口味和令人微熏沉醉的感覺也是它誘人的地區(qū)冷與熱，甜美與新鮮的，微薰與清洌中間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片溫和的光線下，隨著著和睦的音樂符號(hào)，享有著薩芭雍所提供的靜謐與素雅，錯(cuò)雜著你的心情，你能感受薩芭雍所提供的很多很多。因此很受大家喜愛sabayon一般用白朗姆酒，例如海外的冰激凌常常能看見各種各樣sabayon的口感，例如朱古力sabayon，現(xiàn)磨咖啡sabayon，大櫻桃sabayon。薩芭雍的傳統(tǒng)的作法，是將雞蛋黃、白砂糖和馬沙拉酒 ( Marsala wine ) 混和消磨至粘稠后，濕熱后翻魚，最傳統(tǒng)的方法，便是配搭著新鮮的的番石榴一起享用。之后普遍廣為流傳以后，就產(chǎn)生了用不甜的干白葡萄酒來替代馬沙拉酒，又或是用一些水果酒來替代。隔水加熱的環(huán)境溫度當(dāng)心不必太高，以防雞蛋黃熟掉或發(fā)生腫塊。嫌麻煩得話，不進(jìn)家用烤箱，立即灑上青檸檬白屑，也一樣爽口！水果提議可選擇有點(diǎn)酸值、不太硬的蔬果如草莓苗、獼猴桃、大櫻桃等。這款甜品是如何流行起來的？因?yàn)閯傋龀龅乃_芭雍充滿了香醇和蛋香的味兒，也是有把它和蔬果一起烘烤的作法，細(xì)心聞也有一種蛋黃液略微烤過的所釋放出去的焦脆，吃的時(shí)候味道很細(xì)致，因此也有效薩芭雍當(dāng)做吐司面包或是生日蛋糕的內(nèi)陷，更新變成不一樣的薩芭雍甜點(diǎn)。

提拉米蘇和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點(diǎn)一出場，餐桌就變成了春裝發(fā)布會(huì)的天橋。作為意大利甜點(diǎn)的代表，外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已風(fēng)靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把‘甜’以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn)，交糅著一層層演繹到極致?！? 材料： 1、蛋黃3-4個(gè) 2、糖3大匙 3、馬士可邦起司（Mascarpare Chese)一盒約500g 4、檸檬皮屑1茶匙 5、蛋白1-2個(gè) 6、意大利濃縮咖啡2/3杯 7、酒2大匙（可用白蘭地、白酒、萊姆酒、意大利瑪撒拉甜酒） 8、淑女手指餅干（Lady Fingers)約14片 制作方法： 1、將蛋黃、糖放入盒中，用電動(dòng)打蛋器以高速打到略微發(fā)白。 2、加入起司、檸檬皮屑。 3、將蛋白放在干凈的盒中打發(fā)，加一些糖后繼續(xù)攪拌后，再拌入已拌好的起司料中。 4、濃縮咖啡加酒混合，將淑女手指餅干浸濕后排放于杯底。 5、鋪上一層起司料后，再放一層用咖啡沾濕的淑女手指餅干，以做為底部倒扣盤中時(shí)的底用，放入冰箱約一小時(shí)后取用。 6、倒扣盤中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加濃郁，讓人回味無窮。

薩芭雍是意大利的一種甜點(diǎn)，是用雞蛋混和奶油，甜酒，澆在各種新鮮水果上的典型代表作品。它是一道充斥著香醇、蛋香的意大利知名甜點(diǎn)，特別是在粘稠柔細(xì)的蛋黃液，遮蓋于當(dāng)季上，再再加上略微烤之后的所釋放出去的焦脆。還可以意味著一種口感，最首要的基本特征是香醇濃厚。最開始薩芭雍是用生蛋黃來制做的，改進(jìn)是由于隔水加熱后的蛋黃構(gòu)造更為平穩(wěn)。由于蛋黃遇熱后黏稠度減少，提升了乳化油的產(chǎn)生，就會(huì)加快與氣體攪拌，自然更非常容易出泡脹大，蛋、糖水酒如同信封袋一樣，把這種汽泡緊緊鎖定，因此最終的蛋糊構(gòu)造就會(huì)平穩(wěn)許多。冷與熱，甜蜜與新鮮的，微薰與清洌中間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片溫和的光線下，隨著著和睦的音樂符號(hào)，享有著薩芭雍所產(chǎn)生的靜謐與素雅，錯(cuò)雜著你的心情，你能感受薩芭雍所產(chǎn)生的很多很多。薩芭雍一般用白朗姆酒，例如海外的冰激凌常常能看見各種各樣薩芭雍的口感，例如朱古力薩芭雍，現(xiàn)磨咖啡薩芭雍，大櫻桃薩芭雍。薩芭雍是一道混和了香醇和蛋香的意大利知名甜品;粘稠柔細(xì)的蛋糊、各色各樣當(dāng)季水果再搭配上Gianduia巧克力糖剛烤好的時(shí)候的焦脆，冷與熱、甜美與新鮮的、微熏與清洌相融。隔水加熱的環(huán)境溫度當(dāng)心不必太高，以防蛋黃熟掉或發(fā)生腫塊。嫌麻煩得話，不用烤箱，立即灑上青檸檬白屑就翻魚，也一樣爽口!水果提議可選擇有點(diǎn)酸值、不太硬的蔬果如草莓苗、獼猴桃、櫻桃等。制做：加適當(dāng)糖消磨動(dòng)物鮮奶油，濕性消磨就可以，隨后另附保鮮袋，放電冰箱預(yù)留。取下打蛋盆，添加糖、蛋黃、酒，用水果刀刮入香草種子，拌和至充分混和。找一個(gè)深一點(diǎn)的平鍋?zhàn)樱瑹_水，（水的溫度一直要調(diào)節(jié)在50度之內(nèi)）放進(jìn)打蛋盆沙浴，用中等速度先消磨至起粗泡，大約必須2、3min，隨后轉(zhuǎn)快速再次消磨，直到雞蛋液展現(xiàn)淺色系，提到后，發(fā)生寬絲帶條狀流下來，或者有刮痕就可以。熄火后，再次攪拌2、3min，確保薩芭雍放涼后平穩(wěn)，隨后取下以前消磨的鮮奶油，拌入薩芭雍內(nèi)，混和勻稱后放電冰箱，隨時(shí)隨取。在器皿里鋪平手指餅，倒上薩芭雍，放進(jìn)烤好的李子，篩上巧克力粉，就可以上桌了。

tiramisu是意大利的著名甜點(diǎn),用咖啡及甜酒泡過的分層海綿蛋糕或類似品制成, 在各層之間涂有巧克力及意大利特產(chǎn)的mascarpone乳酪。 Sabayon是除了提拉米蘇之外，另一道意大利極為著名的甜點(diǎn)。其迷人之處，除了做法食材極度簡單外，當(dāng)然還是在於其特殊口感和讓人微醺陶醉的滋味。 　　起源于浪漫水都威尼斯；其傳統(tǒng)的做法，便是將蛋黃、砂糖和馬沙拉酒(Marsala wine)混合打發(fā)至濃稠后，溫?zé)嶂献?。最?jīng)典的方式，就是搭配著新鮮的無花果一起享用。 　　然而在廣泛流傳之后，便有以不甜的白酒、雪莉酒來取代馬沙拉酒的版本；又或是將無花果以酒漬櫻桃 、紅酒煨梨來取代的組合。甚至，拿來當(dāng)做派、撻的內(nèi)填餡，或是當(dāng)作料理的醬汁來使用。 　　更甚者，以冰涼了的姿態(tài)出現(xiàn)，并試圖佐以打發(fā)蛋白來調(diào)和其豐郁的滋味。變化萬千，風(fēng)情萬種。 　　sabayon是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利代表甜品，尤其濃稠柔細(xì)的蛋糊，覆蓋于應(yīng)季水果上，再加上微微烤過后的所散發(fā)出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交融，直叫人不飲也醉。在一片柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜著你的心境，你會(huì)感觸薩芭雍所帶來的許多許多~~~~~ 　　sabayon也可以代表一種口味，最主要的特征是酒香濃郁，一般用朗姆酒，比如說國外的冰淇淋經(jīng)常能看到各種sabayon的口味，比如巧克力sabayon，咖啡sabayon，櫻桃sabayon。

N種，比較好吃的有下面幾個(gè)意大利：提拉米蘇(Tiramisu)提拉米蘇，亦譯成堤拉米蘇。是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。作為意大利甜點(diǎn)的代表，外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已經(jīng)風(fēng)靡全球。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn)，交糅著一層層演繹到極致。起源于一個(gè)溫馨的故事：二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫準(zhǔn)備干糧，但由于家里很貧窮，因此她就把所有能吃的餅干和面包都做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在意大利語里有“帶我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。意大利：薩芭雍甜點(diǎn)(Sabayon)薩芭雍是意大利的一種甜品，是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其濃稠柔細(xì)的蛋糊，覆蓋于應(yīng)季水果上，再加上微微烤過后的所散發(fā)出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜著你的心境，你會(huì)感觸薩芭雍所帶來的許多許多。sabayon也可以代表一種口味，最主要的特征是酒香濃郁，一般用朗姆酒，比如說國外的冰淇淋經(jīng)常能看到各種薩芭雍的口味，比如巧克力薩芭雍，咖啡薩芭雍，櫻桃薩芭雍。

Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利著名甜點(diǎn)；濃稠柔細(xì)的蛋糊、各色應(yīng)季水果再配合上Gianduia巧克力和剛剛烤好時(shí)的焦香，冷與熱、甜蜜與新鮮、微醺與清洌交融 　　材料(6人份)： 　　Gianduia巧克力150克、黃油100g、雞蛋3個(gè)、糖75克、面粉50克、新鮮水果適量、白蘭地一大匙。 　　作法： 　　1.將黃油和巧克力在蒸鍋內(nèi)融化。 　　2.雞蛋、面粉和砂糖攪拌在一起。 　　3.攪拌雞蛋、面粉和砂糖的過程中，將融化在一起的黃油和巧克力慢慢澆入。 　　4.加入白蘭地，持續(xù)攪拌至半凝結(jié)的濃稠狀態(tài)。 　　5.蛋糕模具中以黃油和面粉做底。 　　6.將調(diào)拌好的混合物倒入模具，最多加到2/3滿。 　　7.將模具放入烤箱，以220度烘烤10分鐘，至蛋糕表面微黃。 　　Sabayon 的作法是各家各路各有不一，下面是另一種做法！ 　　材料（2人份） 　　1.新鮮水果適量 　　2.蛋黃3個(gè) 　　3.砂糖1/4杯 　　4.白酒半杯 　　5.白蘭地一大匙 　　6.糖粉少許 　　7.檸檬皮屑少許 　　作法 　　1.新鮮水果切成適中大小，排在耐熱的瓷盤中。 　　2.蛋黃、砂糖隔水加熱緩緩攪拌直至砂糖融化。 　　3.加入白蘭地，持續(xù)攪拌至半凝結(jié)的濃稠狀態(tài)。 　　4.將攪拌好的蛋糊均勻淋在水果上。 　　5.置入烤箱中以高溫烘烤至表面略呈焦黃狀態(tài)。 　　6.取出，表面以篩網(wǎng)稍稍篩上一些糖粉，再灑上檸檬皮屑即成。 　　訣竅 　　1.隔水加熱的溫度小心不要太高，以免蛋黃熟掉或出現(xiàn)硬塊 　　2.怕麻煩的話，不進(jìn)烤箱，直接灑上檸檬皮屑就上桌，也一樣可口！ 　　3.新鮮水果建議可挑選略帶酸度、不太硬的水果如草莓、奇異果、櫻桃等。

著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其濃稠柔細(xì)的蛋糊，覆蓋于應(yīng)季水果上，再加上微微烤過后的所散發(fā)出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜著你的心境，你會(huì)感觸薩芭雍所帶來的許多許多~~~~~。

sabayon也可以代表一種口味，最主要的特征是酒香濃郁，一般用朗姆酒，比如說國外的冰淇淋經(jīng)常能看到各種sabayon的口味，比如巧克力sabayon，咖啡sabayon，櫻桃sabayon。一開始sabayon是意大利的一種甜品，是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上

http://food.sncrc.com/shownews.asp?newsid=3748http://www.nyanything.com/blogs/請參考

sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利著名甜點(diǎn)；濃稠柔細(xì)的蛋糊、各色應(yīng)季水果再配合上gianduia巧克力和剛剛烤好時(shí)的焦香，冷與熱、甜蜜與新鮮、微醺與清洌交融 　　材料(6人份)： 　　gianduia巧克力150克、黃油100g、雞蛋3個(gè)、糖75克、面粉50克、新鮮水果適量、白蘭地一大匙。 　　作法： 　　1.將黃油和巧克力在蒸鍋內(nèi)融化。 　　2.雞蛋、面粉和砂糖攪拌在一起。 　　3.攪拌雞蛋、面粉和砂糖的過程中，將融化在一起的黃油和巧克力慢慢澆入。 　　4.加入白蘭地，持續(xù)攪拌至半凝結(jié)的濃稠狀態(tài)。 　　5.蛋糕模具中以黃油和面粉做底。 　　6.將調(diào)拌好的混合物倒入模具，最多加到2/3滿。 　　7.將模具放入烤箱，以220度烘烤10分鐘，至蛋糕表面微黃。 　　sabayon 的作法是各家各路各有不一，下面是另一種做法！ 　　材料（2人份） 　　1.新鮮水果適量 　　2.蛋黃3個(gè) 　　3.砂糖1/4杯 　　4.白酒半杯 　　5.白蘭地一大匙 　　6.糖粉少許 　　7.檸檬皮屑少許 　　作法 　　1.新鮮水果切成適中大小，排在耐熱的瓷盤中。 　　2.蛋黃、砂糖隔水加熱緩緩攪拌直至砂糖融化。 　　3.加入白蘭地，持續(xù)攪拌至半凝結(jié)的濃稠狀態(tài)。 　　4.將攪拌好的蛋糊均勻淋在水果上。 　　5.置入烤箱中以高溫烘烤至表面略呈焦黃狀態(tài)。 　　6.取出，表面以篩網(wǎng)稍稍篩上一些糖粉，再灑上檸檬皮屑即成。 　　訣竅 　　1.隔水加熱的溫度小心不要太高，以免蛋黃熟掉或出現(xiàn)硬塊 　　2.怕麻煩的話，不進(jìn)烤箱，直接灑上檸檬皮屑就上桌，也一樣可口！ 　　3.新鮮水果建議可挑選略帶酸度、不太硬的水果如草莓、奇異果、櫻桃等。