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1，家庭中制作葡萄酒發(fā)酵罐還可以選擇哪些來代替
家庭自釀葡萄酒的發(fā)酵罐使用敞口的玻璃容器或者不銹鋼容器來發(fā)酵葡萄酒，發(fā)酵完之后再將葡萄酒轉(zhuǎn)移到玻璃酒瓶中更佳。
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2，陳釀葡萄酒能用玻璃發(fā)酵罐陳釀嗎
如果想讓葡萄酒純正好喝，那就必須用玻璃罐裝，這樣裝出來，他不帶變味的，比塑料桶強(qiáng)多了，完還好喝，放的年頭還多，只要封閉好了就可以
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3，葡萄酒發(fā)酵罐
賣給家都.兩廠性質(zhì),都需要發(fā)酵設(shè)備.
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4，葡萄酒發(fā)酵罐是什么類型
葡萄酒發(fā)酵罐現(xiàn)在一般用10-20立方的304號以上食品級不銹鋼罐，里面裝有蛇形循環(huán)冷卻設(shè)備（盤管）。賣給那家都一樣.這兩個廠性質(zhì)一樣,都需要發(fā)酵設(shè)備.
5，自釀葡萄酒時發(fā)酵罐需要密封嗎
自釀的葡萄酒有毒，發(fā)酵時一定要注意這個地方
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6，求葡萄酒的發(fā)酵罐設(shè)計特點(diǎn)
葡萄酒的發(fā)酵罐設(shè)計應(yīng)考慮容積、降溫、取液、去渣問題。容積不易太大，太大不利于控制溫度，一般10-20m3即可；降溫方法是在罐內(nèi)壁距離罐壁加裝循環(huán)冷卻管；上口盡量開大點(diǎn)，40-50cm口徑，利于攪拌降溫；下部開口人工門40cm,能鉆進(jìn)人；排液閥管徑最少40以上。這是接近工廠實(shí)際設(shè)計數(shù)據(jù)，你也可以咨詢一下酒業(yè)協(xié)會有關(guān)人員。
7，葡萄酒發(fā)酵罐用什么瓶孑
葡萄酒發(fā)酵罐用細(xì)口酒瓶。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。據(jù)史料表明，葡萄栽培和釀造技術(shù)，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞（AsiaMinon）和埃及，在到達(dá)希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島。北非的利比亞和意大利，從海上到達(dá)法國瀕臨地中海東南的瓦爾?。╒ar）境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū)；與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進(jìn)入中歐諸國。在上述最早的發(fā)源地，在生活和勞動中，偶然發(fā)現(xiàn)了在大自然中早已生長著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日后稱之為葡萄酒。人類隨著火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，而進(jìn)入捕魚、狩獵、家畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)的時代。在此漫長的歲月中，谷物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳于世，為人類的生存和發(fā)展，作出了巨大的貢獻(xiàn)。
8，葡萄酒發(fā)酵罐應(yīng)滿足哪些工藝要求
葡萄酒發(fā)酵罐應(yīng)該:食品級、能夠密封、有一定抗壓強(qiáng)度。家里釀造葡萄酒以10斤葡萄為例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。注意事項：發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
9，葡萄酒罐和葡萄酒發(fā)酵罐有什么區(qū)別葡萄酒發(fā)酵罐內(nèi)部結(jié)構(gòu)是什么
葡萄酒罐和葡萄酒發(fā)酵罐，可以是一種也可以各是各。葡萄酒釀造過程中會用發(fā)酵罐（如水泥、不銹鋼、橡木等材料的，現(xiàn)在多用不銹鋼，水泥槽，少量的用橡木桶）。發(fā)酵完后不會馬上裝瓶，會進(jìn)行沉淀穩(wěn)定，那樣一般會抽到另外一個罐中。一些好的酒莊會把發(fā)酵放在上面一層，穩(wěn)定沉淀的罐放在下面一層，一般是地下室，這樣溫度會恒定且低溫度。一些簡單的酒莊在葡萄酒罐和葡萄酒發(fā)酵罐上就沒有太多區(qū)別了，反正誰空著用誰。發(fā)酵罐如果想自動化控制會加入溫控設(shè)備進(jìn)行降溫。而純只做沉淀穩(wěn)定的罐子就不需要這么昂貴的設(shè)備了。國外用橡木桶貯存，除了進(jìn)出口以外，純粹就是一個桶。發(fā)酵罐除了進(jìn)出口以外，排氣、測溫、取樣、調(diào)溫等裝置是必須的。材質(zhì)都是金屬的。你好！國外用橡木桶貯存，除了進(jìn)出口以外，純粹就是一個桶。發(fā)酵罐除了進(jìn)出口以外，排氣、測溫、取樣、調(diào)溫等裝置是必須的。材質(zhì)都是金屬的。僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝?？隙ú灰粯影?，酒罐是裝酒的，發(fā)酵罐是發(fā)酵的，功能不一樣，材質(zhì)和結(jié)構(gòu)會不一樣
10，葡萄酒發(fā)酵罐的作用是什么
葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵的，在發(fā)酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”，從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”單寧是紅葡萄酒的靈魂，它的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅實(shí)豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色.你好，你這個問題很有趣，葡萄酒發(fā)酵罐當(dāng)然是給葡萄發(fā)酵提供的一個容器，是不銹鋼材質(zhì)。當(dāng)然，發(fā)酵罐還分很多種，只是功能和形狀不同。有什么具體的問題還可以問，謝謝比較好的葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵的，在發(fā)酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”，從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”單寧是紅葡萄酒的靈魂，它的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅實(shí)豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性。比較好的葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵的，在發(fā)酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”，從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”單寧是紅葡萄酒的靈魂，它的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅實(shí)豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)不銹鋼
11，自釀葡萄酒時發(fā)酵罐需要密封嗎
自釀葡萄酒時，葡萄汁在主發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，會使發(fā)酵罐的百整體液面升得過高。為防止在此過程中酒液溢出發(fā)酵罐，所倒入的發(fā)酵原料最多只能占整個發(fā)酵罐容積的3/4。另外為了及時將發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w排出，建議不要將發(fā)酵罐全部密封，最好只用紗布將發(fā)酵罐頂部的包住，或者稍微蓋上塑料蓋即可，切記不可擰緊，否則可能發(fā)生爆炸。 不過，在葡萄汁完成主發(fā)酵過程之后，如果要繼續(xù)啟動二次發(fā)酵過程，即蘋果酸-乳酸發(fā)酵，發(fā)酵罐就度需要密封。乳酸發(fā)酵的啟動條件非常苛刻，一般家庭可能無法滿足這樣的條件。二次發(fā)酵時要注意一定要將容器裝滿，以便盡量排出容器內(nèi)的空氣，另外還需要采用帶有單通氣回閥門的容器或者可以進(jìn)行水密封的容器。在乳酸發(fā)酵的過程中會有部分二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生，而且第一階段的酒精發(fā)酵過程可能并沒有完全結(jié)束，答仍然會有二氧化碳產(chǎn)生，所以在乳酸發(fā)酵的過程中，要求容器具有單通氣閥門，這樣可以及時將容器中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w排除，防止爆炸，同時也可以防止空氣直接同葡萄酒接觸，防止葡萄酒被氧化。葡萄酒發(fā)酵時不需要密封葡萄酒的酵的原理：葡萄果實(shí)里的糖分，在酵母的發(fā)酵作用下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳，從而得到含有酒精的葡萄酒。所以葡萄酒發(fā)酵的時候會有大量氣體二氧化碳產(chǎn)生，這密封的話隨著二氧化碳的產(chǎn)生壓力逐漸增大，最后能把密封頂開，而且也些時候能把容器壓碎。發(fā)酵的時候最簡單的辦法是用雙層紗布蒙在容器口上，避免發(fā)酵時有果蠅等帶君昆蟲進(jìn)入。如何避免自制葡萄酒爆炸在釀制過程中，葡萄中所含的糖分發(fā)酵后會產(chǎn)生大量氣體，氣體在完全密閉的容器中就會膨脹，產(chǎn)生出巨大的能量，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。在自制葡萄酒時一定要選用敞口的瓷器類容器，切莫用可樂瓶或雪碧瓶等，容器蓋子千萬不要蓋得太緊，以免氣體膨脹發(fā)生意外。