酒莊酒就是用法國(guó)酒莊自己種的葡萄

酒莊是制造、生產(chǎn)酒的地方。相當(dāng)于造酒廠，指一個(gè)陸地單位,通常歸土地占有者所有葡萄的種植,葡萄酒的釀造和貯存,灌裝過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行

釀酒，存酒

釀酒的地方

酒莊或酒堡的概念來源于法國(guó)的chateau，它的原意是“城堡、古堡”。在葡萄酒術(shù)語(yǔ)里是指那些用自己種植的葡萄釀酒，并在同一地點(diǎn)裝酒的葡萄酒。它是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中造就的名貴高雅，品質(zhì)超群的品牌酒，享有極高的聲譽(yù)。

一般來說酒莊是自有土地種植葡萄，成熟后自己釀酒。 酒廠酒則是不是自己種植的葡萄釀出來的酒

拉菲酒莊、奧比昂酒莊、拉圖酒莊、木桐酒莊、瑪歌酒莊。前四個(gè)酒莊都是產(chǎn)自法國(guó)波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)，奧比昂產(chǎn)自波爾多格拉芙產(chǎn)區(qū)。其中紅酒頭牌是拉菲酒莊，最老的酒莊是奧比昂酒莊，最具有雄性氣質(zhì)的酒莊是拉圖酒莊，最具藝術(shù)家風(fēng)范的是木桐酒莊，最具有優(yōu)雅風(fēng)格的是瑪歌酒莊。世界葡萄品種達(dá)8000個(gè)以上，中國(guó)約有800個(gè)，生產(chǎn)上栽培比較優(yōu)良的品種只有數(shù)十個(gè)。按用途可分為鮮食、釀酒、制干、其他加工品種，以及砧木品種。主要優(yōu)良鮮食品種有：莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。此外，還有許多釀酒品種，如白雅、白謝希、季米亞特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗等。我國(guó)成立以來，先后育成鮮食品種有早紅、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆紅、紅香蕉、早瑪瑙、紫珍珠、鳳凰系品種等；釀酒品種有公釀1號(hào)、公釀2號(hào)，澤玉、澤香、梅郁等。

酒莊酒顧名思義就是酒莊里面所釀造出來的葡萄酒，一般要符合三個(gè)要素才能稱之為酒莊酒或者莊園酒：一是在適合種植葡萄的地域擁有屬于自己的葡萄種植園；二是所種植樹的葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；三是釀造和灌裝全過程都是在自己莊園中進(jìn)行。三個(gè)條件缺一不可。

1、羅曼尼康帝酒莊：羅曼尼.康帝酒園是法國(guó)最古老的葡萄酒園之一。這里最早可以追溯到11個(gè)世紀(jì)之前的圣維旺.德.維吉（Saint Vivant de Vergy）修道院。圣維旺.德.維吉修道院建于公元900年左右，由維吉（Vergy）的領(lǐng)主馬納賽一世所建，被德維吉城堡保護(hù)著。2、里鵬酒莊：里鵬酒莊，建立于1979年，位于龐美羅（Pomerol）高原中部的小葡萄園。里鵬酒莊建立于1979年。當(dāng)年，蒂恩潘家族（比利時(shí)葡萄酒零售商）從洛比夫人（Madame Laubie）那購(gòu)買了這座酒莊。洛比家族是在1924年擁有這塊土地的。里鵬這個(gè)名字來自于一棵靠近葡萄酒釀造設(shè)施的杉樹。從1980到1990年初，葡萄酒成為了現(xiàn)今波爾多的代表之物。3、瑪歌酒莊法國(guó)葡萄酒五大名莊之一?，敻瑁∕argaux）在法語(yǔ)中有著女性的韻律，而瑪歌莊葡萄酒恰以優(yōu)雅、細(xì)膩、溫柔著稱?，敻杈魄f的城堡建于拿破侖時(shí)期，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一?，敻杈魄f擁有70名員工，在葡萄收獲季節(jié)臨時(shí)雇請(qǐng)200-250名員工。擴(kuò)展資料：酒莊的原則及功能：關(guān)于酒莊的建立原則，有兩個(gè)流派一類是“3S”原則，即酒莊的所在地有大海（sea）、沙灘（sand）和陽(yáng)光（sun），這種觀點(diǎn)主要服務(wù)于酒莊的旅游功能；另一類主要原則是在適合葡萄生長(zhǎng)的地方建立酒莊，這種觀點(diǎn)主要服務(wù)于酒莊的釀酒功能。酒莊主要的功能有兩類：一類就是酒莊的旅游功能，另一類就是酒莊的釀酒功能。參考資料來源：百度百科-羅曼尼康帝參考資料來源：百度百科-里鵬酒莊參考資料來源：百度百科-瑪歌酒莊

法語(yǔ)的酒莊 是 Chateau紅酒酒莊：chateau wine英語(yǔ)的酒莊 是 vineyard 紅酒酒莊：wine vineyard

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最好的葡萄酒法國(guó)酒莊波爾多最貴的是CHATEAU PETRUS 勃艮第是ROMANEE CONTI 基本上同年份的上市價(jià)最貴，后面就不好說了。 拉菲是絕對(duì)名酒，同檔次的梅多克MEDOC包括拉菲在內(nèi)有5個(gè)，圣美麗安SAINT EMILLION至少有兩個(gè)，CHATEAU PETRUS所在的POMEROL雖然酒莊數(shù)量小，但同樣有名的也有幾個(gè)。再加上勃艮第也有幾個(gè)。只是不知樓主的標(biāo)準(zhǔn)。 另外還沒提香檳那。 國(guó)內(nèi)對(duì)波爾多有誤解，在這一地區(qū)，至少有9000個(gè)酒莊，是法國(guó)各產(chǎn)酒區(qū)中最多也是最亂的。爛酒大把，要是評(píng)最濫的酒莊，估計(jì)前幾名也是那的。 葡萄酒的差別其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過白酒。法國(guó)最低檔次的是用同種葡萄，同一地區(qū)，同一年份的酒兌在一起的散酒。即便是瓶裝酒也有這樣的，不過標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。當(dāng)然那些國(guó)內(nèi)的假酒咱就不提了，只說真產(chǎn)品。所以法國(guó)商店里也會(huì)有1、2塊歐元的瓶裝酒，要知道街邊咖啡館一杯咖啡還1塊多呢。其實(shí)國(guó)內(nèi)很多進(jìn)口酒的出口國(guó)批發(fā)價(jià)都不值2兩歐元。 說到其他國(guó)家的酒，法國(guó)酒聞名，其實(shí)是它的高檔酒。它是世界上高檔酒最多、最有名的。像PETRUS一出窖就一、兩千歐元了。為了保證質(zhì)量，法國(guó)的頂級(jí)酒莊，排除土壤、葡萄、釀造技術(shù)等因素，光采摘，就是人工一粒一粒的摘下來，再人工分揀。PETRUS最挑剔，分揀的時(shí)候會(huì)淘汰40%的葡萄，這還是好的年份，頂級(jí)酒莊太差的年份根本就不釀酒。像PETRUS這樣的很有可能連續(xù)幾年都不釀。 在這點(diǎn)上別的國(guó)家與他的差距就像中國(guó)國(guó)家隊(duì)跟巴西國(guó)家隊(duì)的差距。另外還要看怎么比，是拿鄭智跟小羅、齊達(dá)內(nèi)比呢，還是跟法國(guó)頂級(jí)聯(lián)賽的德比呢。何況鄭智也就一個(gè)。

四大酒莊:煙臺(tái)酒莊、冰酒酒莊、新西蘭張?jiān)?/a>凱利酒莊與北京張?jiān)?愛斐堡國(guó)際酒莊.打開葡萄酒后，最好放置二十分鐘左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“醒酒”，另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時(shí)候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會(huì)隨著手心的溫度，破壞酒的原味。至于國(guó)內(nèi)多數(shù)人推崇的紅酒加雪碧，這是一種不專業(yè)的喝法。話說回來，只要自己喝的開心，習(xí)慣，隨便加什么都可以喝的。另外，喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調(diào)出各種不同的味道。青蘋果加法國(guó)出品的鐘樓城堡干紅，能調(diào)出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點(diǎn)也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達(dá)白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍(lán)莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍(lán)色與橙色交相輝映，獨(dú)特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場(chǎng)合和白領(lǐng)聚會(huì)，但最好購(gòu)買有品質(zhì)保證的進(jìn)口葡萄酒。除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據(jù)專業(yè)人士介紹，做熱酒時(shí)最好選擇酒精含量在10-12%左右的。度數(shù)高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。