茅臺酒為什么是好酒,茅臺鎮(zhèn)釀的酒為什么比其他地方的酒好

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1,茅臺鎮(zhèn)釀的酒為什么比其他地方的酒好

獨特的地理環(huán)境!四周環(huán)山,風速小,適合微生物生存繁殖,有利于釀酒;泉水干凈,無污染;特有的植物紅纓高粱,作為釀造原料!懷莊賴茅的賴茅酒是純糧釀 造,以茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓高粱為原料,并且獲有政府頒發(fā)的有機食品認證證書,是目前除茅臺以外僅有此證書的第二家……
因為茅臺鎮(zhèn)環(huán)境氣候獨特,赤水河畔的優(yōu)質(zhì)高粱、小麥和赤水河獨特水質(zhì)都是得天獨厚的釀酒條件啊。所以茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)好酒,老字號茅臺就不用說了,還有很多新酒品牌,比如燦爛人家酒,都是很不錯的。

茅臺鎮(zhèn)釀的酒為什么比其他地方的酒好

2,為何敬界仁品酒這么受歡迎是不是酒質(zhì)跟茅臺酒很接近

我是一個喝酒但不會品酒的人,也就是不管什么酒我喝著都不知道好劣之分。但是有一點我能很清晰的分辨出來,那就是好酒我喝過之后第二天不會頭疼,但劣酒我喝了之后就會頭疼。所以茅臺酒為什么不上頭,因為人家是好酒中的好酒唄!~
你好!這兩年,茅臺、五糧液等高端白酒的價格一路瘋漲,讓真正愛喝酒的人士望而止步,處在行業(yè)次高端的敬界酒看到機會,借機推出品牌最高端的仁品款,精選龜仙洞大曲醬香制作,并在洞內(nèi)貯藏30年以上,使得酒體更加純凈,入口甘醇綿柔,幽雅味長,空杯持久留香,我同事他喝過,酒質(zhì)和茅臺酒不相上下。僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。

為何敬界仁品酒這么受歡迎是不是酒質(zhì)跟茅臺酒很接近

3,酒知識為什么說醬香型白酒是好酒

醬香型白酒是中國最早的香型白酒,是中國的老三大香型白酒之一。其香味特點是:醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長。有“杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散”的說法。 而且醬香型白酒相比其它香型的白酒,在釀造工藝上是比較復(fù)雜的。就拿我們比較熟悉的茅臺酒來舉例,生產(chǎn)茅臺酒要一年的生產(chǎn)周期,這一年的時間要經(jīng)過兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒。然后還要在酒窖存放三年的時間,經(jīng)過勾調(diào)之后再進行儲存,一瓶茅臺飛天要經(jīng)過五年才能出廠,而其他香型的白酒只要幾個月甚至更短的時間就能出廠。醬香型白酒的產(chǎn)量也比較少,上面就有說到,釀造醬香型白酒的時間要五年,五年的時間對于很多企業(yè)來說是等不起的,而且市場需求量也比較大,我們都知道物以稀為貴。醬香型白酒的生產(chǎn)成本也是高的,醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒,而且選用的原料都是茅臺鎮(zhèn)當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱,在原料成本上比較高一些。再加上以上說的時間成本,這樣算下來,說醬香型白酒是好酒也不為過了。

酒知識為什么說醬香型白酒是好酒

4,賣得貴卻不知道茅臺酒為什么那么貴

首先產(chǎn)量,是茅臺酒從生產(chǎn)到出廠,至少需要熟化5年時間以上。也就是說,2018年的飛天茅臺的量,是在2013年的生產(chǎn)產(chǎn)量就已經(jīng)確定了。無論行情多好,量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會出現(xiàn)一瓶難求的情況.還有一個就是口感,在打開先聞的時候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來了.咽進去之后不會有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺酒喝多一點也不會有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當然酒太貴也不會像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨特的地方.再有一個就是茅臺文化,茅臺酒作為世界三大名酒和中國醬香白酒的老大,“茅五劍”之一,至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀。建國后,茅臺酒又多次獲獎,遠銷世界各地,被譽為“世界名酒、“祖國之光”。
茅臺酒為什么那么貴?還有這么多人買,看完你就知道了

5,為什么茅臺酒這么出名了

1915年,巴拿馬舉行國際品酒會,很多國家都送酒參展,當時品酒會上酒中珍品琳瑯滿目,美不勝收。當時的中國政府也派代表攜國酒茅臺參展,雖然茅臺酒質(zhì)量上乘,但由于首次參展且裝潢簡樸,因此在參展會上遭到冷遇。西方評酒專家對中國美酒不屑一顧。 就在評酒會的最后一天,中國代表眼看茅臺酒在評獎方面無望,心中很不服氣,情急之中突生一計。他提著酒走到展廳最熱鬧的地方,裝作失手,將酒瓶摔破在地,頓時濃香四溢,招來不少看客。中國代表乘機讓人們品嘗美酒,不一會兒便成為一大新聞而傳遍了整個會場。人人都爭著到茅臺酒陳列處搶購,認為中國酒比起“白蘭地”、“香檳”來更具特色。 茅臺酒的香氣當然也驚動了評酒專家,他們不得不對中國名酒刮目相看。中國代表捧著名酒獎牌勝利而歸。 茅臺酒就這么一摔,就摔出了中國名酒的風采,讓世人矚目
茅臺為什么那么出名呢?最早有記憶的就像上面的兩位朋友說的,但是如果你真的對茅臺酒那么感興趣的話,你可以到貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)去看看,那里有國酒文化城,里面的好多圖片還有歷史文化,都會讓你對茅臺酒有一個全新的認識和感受.
1915年,茅臺人帶著他們釀制的土酒,沿著蜿延的赤水河進入長江。從長江,他們?nèi)チ烁鼮檫b遠的地方。就在這一年,在美國舉行的世界萬國博覽會上,從一只摔破的土陶罐中溢出的茅臺酒液奇香撲鼻,征服了來自世界各國的評酒師,茅臺酒贏得了當年的金獎。至此,中國悠久的釀酒歷史和隱藏在群山峽谷中的茅臺古鎮(zhèn)開始為世人所知。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。
茅臺是國酒,當然名氣最大了。

6,好酒為什么被人稱之為好酒 入口好還是香味什么的

酒是水+乙醇+醇酯醛酸等各種復(fù)雜有機成分,其中水和乙醇的比重占到98%,有機成分比重2%。喝酒究竟喝的是什么呢?水?N肯定不是。乙醇?乙醇在體內(nèi)代謝首先就是乙醛,乙醛對人體的危害眾所周知,后面代謝成乙酸才是乙醇進入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價值的物質(zhì)。如果說喝酒是喝乙醇,人體不是自討苦吃嗎?!唯一的可能就是復(fù)雜的有機成分,這是才是身體所需的糧食精華,而乙醇不過就是這些有機成分的溶劑,是載糧食精華的舟!這與我國幾千年來的中醫(yī)藥文化,亦不謀而合,酒是載藥之舟!既然喝酒喝的是復(fù)雜有機成分,那么好酒的標準自然是以有機成分為準的。第一,好酒是不傷身的,對人體有害的有機成分越少越好,例如甲醇,乙醛等,百度一下甲醇和乙醛毒性眾所周知,毒性原理也很清楚,甲醇會導(dǎo)致頭疼眼花口干,乙醛會導(dǎo)致上頭上臉燒心,大量乙醇可解甲醇中毒等等,那么自然消除或者降低了這些有害物質(zhì)的好酒的飲用標準就出來了:不口干,不上頭,不燒心,非低度白酒。好酒的第二個要求,對人體有益的有機酯越豐富越好,根據(jù)這個要求,好酒的第二個標準就出來了:一是釀造工藝,必須是純糧固態(tài)釀造,因為只有自然釀造的,有機酯才是豐富和完整的;二是釀造出來的酒的原度數(shù),不能高也不能低,乙醇作為有機酯的溶劑和載體,過低,會導(dǎo)致有機酯不穩(wěn)定,變質(zhì)或者析出,損害有機酯的豐富和完整,這點從高度白酒的降度窖藏,會析出油脂就能證明;過高,乙醇在人體代謝中間的乙醛對人體的傷害就會加大嗚??茖W(xué)試驗表明,最適合人體所需的原酒度數(shù)是在52~55度。所以好酒的第二個標準是純糧固態(tài)釀造的52~55度的白酒!
認為達到這三個標準的酒,就可以稱得上好酒了。第一點,對白酒最基礎(chǔ)的要求,當然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點,需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香,茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦,但很快就能回甜。一口下去,還想再來一口。第三點,就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒,喝起來是讓人心情舒暢的,不會胸悶、反胃。即使喝多了,第二天依然能精神抖擻。
認為達到這三個標準的酒,就可以稱得上好酒了。第一點,對白酒最基礎(chǔ)的要求,當然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點,需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香,茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦,但很快就能回甜。一口下去,還想再來一口。第三點,就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒,喝起來是讓人心情舒暢的,不會胸悶、反胃。即使喝多了,第二天依然能精神抖擻。
認為達到這三個標準的酒,就可以稱得上好酒了。第一點,對白酒最基礎(chǔ)的要求,當然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點,需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香,茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦,但很快就能回甜。一口下去,還想再來一口。第三點,就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒,喝起來是讓人心情舒暢的,不會胸悶、反胃。即使喝多了,第二天依然能精神抖擻。
認為達到這三個標準的酒,就可以稱得上好酒了。第一點,對白酒最基礎(chǔ)的要求,當然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點,需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香,茉莉花香
認為達到這三個標準的酒,就可以稱得上好酒了。第一點,對白酒最基礎(chǔ)的要求,當然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點,需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香,茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦,但很快就能回甜。一口下去,還想再來一口。第三點,就是喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒,喝起來是讓人心情舒暢的,不會胸悶、反胃。即使喝多了,第二天依然能精神抖擻。

7,什么是醬香型

什么是醬香型白酒呢?為什么喝醬酒的人越來越多呢? 我國的白酒從香型上分為醬香型、濃香型等,近年來醬香型白酒越來越受到消費者的喜愛,那么醬香型白酒的好處有哪些?為什么消費者越來越親睞醬香型白酒呢?最主要的原因是:醬香型白酒是目前公認的酒中唯一可以起到保健作用,適量飲用有利于健康。這就是醬香型白酒的好處,也是醬香型白酒的核心競爭力!為什么說茅臺醬香型白酒是對身體傷害最小的健康型白酒呢?第一、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒,醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊,迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。在這當中,需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。傳統(tǒng)的釀酒工藝一直延用至今,所以品質(zhì)始終如一。同時在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。。第二、醬香型白酒易揮發(fā)物質(zhì)少,有利于健康。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少,有利于健康。第三,醬香型白酒的酸度高,是其它香型酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認為,食酸有利于健康。第四、醬香型白酒的酚類化合物多,有利于預(yù)防心血管疾病。近年來,越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍,可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五、醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理,有利于健康。醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型白酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。第六、醬香型白酒是純糧天然高溫發(fā)酵的產(chǎn)品。醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,這就排除了添加任何香精、香氣、香味物質(zhì)的可能。第七、醬香型白酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì),不會形成肝硬化。SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。綜上所述,醬香型白酒的好處是不但對身體沒有傷害,還有益于健康,因此得到消費者的認可,市場銷售量逐年遞增。
采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。 醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒 潭酒為代表
醬香型白酒的特點是醬香突出,酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型酒主要以貴州茅臺酒為代表,此外還有四川郎酒等
醬香型: 又稱茅香型。這類酒品以茅臺酒為代表。特點是香氣幽雅細致,香而不艷,郁而不猛,低而不淡,柔和綿長,留杯不散。
國家技術(shù)監(jiān)督局,委托沈陽技術(shù)局,對白酒用語標準進行多次整理、規(guī)范,初步確立一部份酒感官品評的標準用語。 各種香型白酒的標準評語 清香型白酒標準評語是:無色、清亮透明,無懸浮物、無沉淀,清香純正,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣,入口綿甜,香味協(xié)調(diào),醇厚爽冽,尾凈香長、風格(突出、明顯、尚可)。 濃香型白酒標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,窖香濃郁,具有以已酸 乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類香氣,八口綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào),余味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。 醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。 米香型白酒的標準評語是:無色透明,無懸浮物,無沉淀、蜜香清雅,入口綿甜,落落爽凈,回味怡暢。風格(突出、明顯、尚可)。 鳳型白酒:無色清亮透明,無懸浮物,無沉淀,醇香秀雅,具有乙酸乙酯為主,一定量的已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長,風格(突出、明顯、尚可)。 兼香型白酒:無色(或微黃)透明,無懸浮物、無沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適,細膩豐滿,回味爽凈,余味悠長、風格(突出、明顯、尚可)。 芝麻香型白酒:清澈透明、酒香幽雅,入口豐滿醇厚,純凈回甜,余香悠長。風格(突出、明顯、尚可)。 藥香型白酒:清澈透明、香氣典雅,濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口,后味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。 特型白酒:無色清亮透明,無懸浮物,無沉淀、香氣幽雅、舒適,諸香諧調(diào),柔綿醇和、香味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。 豉香型白酒:玉潔冰清、豉香獨特,醇厚甘潤,后味爽凈,風格(突出、明顯、尚可)。 百分制品評中分數(shù)線的劃分 一般分數(shù)線的劃分:國家名酒94-96分;國家優(yōu)質(zhì)酒92-94分;部優(yōu)酒91-93分;省優(yōu)酒90-92分;一般酒90分以下。 品評常用術(shù)語 色澤 無色、晶亮透明,清亮透明、瑩澈透明,清澈透明,無色透明,無懸浮物,無沉淀。微黃、稍黃、較黃、發(fā)黃、灰白色、白色、乳白色、微渾、稍渾、渾濁,有懸浮物,有沉淀,有明顯懸浮物、沉淀等。 香氣 清香型白酒:清香純正,清香雅郁,清香馥郁,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣,清香較純正,清香不足,清香較小,有清香,具有清香,清香不明顯,清香較純正,清香帶濃香,清香帶醬香,清香帶焦糊氣味,清香帶異香,不具清香,其它香氣,糟香等。 醬香白酒:醬香突出,醬香較突出、醬香明顯,醬香較小,具有醬香、醬香帶焦香,醬香帶糊香,醬香帶異香,醬香不純,焦香露頭,不具醬香,其它香,幽雅細膩,郁而不猛,較幽雅細膩??毡粝阌难懦志?,空杯留香好,空杯留香尚好,空杯留香差,有空杯留香,無空杯留香等。 濃香型白酒:窖香濃郁,窖香較濃郁,具有以已酸乙酯為主體純正協(xié)調(diào)的香氣,窖香不足,窖香較小,窖香純正,窖香較純正,具有窖香,窖香不明顯,窖香欠純正,窖香帶醬香,窖香帶焦糊氣味,窖香帶異香,窖香帶混臭氣,其它香。 米香型白酒:蜜香清雅,蜜香突出,有蜜香,具有蜜香,蜜香不純正,密香帶異香,其它香。 其它香型白酒:香氣獨特,香氣清芳,香氣幽雅,香氣典雅,帶有藥香,帶有特殊香,濃香帶醬香,清香帶芝麻香,清香帶焦香,豉香突出,香氣欠純正,有異香,香氣小,普通白酒香氣,酒精氣味等。 口味 清香型白酒:香綿甜潤,綿甜爽凈,綿甜適口,醇甜柔和,各味協(xié)調(diào),自然,香甜適口,酒體醇厚,口感柔和,清爽甘冽,入口綿,落口順,入口沖辣,糙辣,口味欠凈,回味長,回味悠長,后味欠凈欠長,后味短,后味淡,口味雜,有酸苦味,有澀味。 醬香型白酒:綿甜醇厚、綿甜適口,醇厚豐滿,醇甜柔和,諸味協(xié)調(diào),諸味較協(xié)調(diào),焦糊味稍重,焦糊味過重,有澀味,后味長,后味悠長,后味較長,口味較細膩,空杯香長,空杯香優(yōu)雅。 濃香型白酒:綿甜甘爽,醇甜甘爽,香味協(xié)調(diào),香味較協(xié)調(diào),香味欠協(xié)調(diào),口味甘爽,欠甘爽,較甘爽,后味長,后味爽凈,有泥臭味,有雜味。 米香型白酒:綿甜適口,醇甜爽凈,口味柔順,口味甜、口味怡暢,回味幽雅,回味長,后味短、后味淡、后味雜。 其它香型白酒:醇香綿甜,綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào)自然,口味凈,后味長,后味干凈,有雜味,雜味重。 風格 風格典型,風格突出,風格獨特,風格明顯,風格較明顯,風格尚可,偏格,風格不明顯,風格一般

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