一半高粱 一半小麥參考《茅臺酒廠志》

糧食

糧食，泉水

茅臺酒是世界三大名酒之一，產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)，已有800多年的歷史。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高源氣流，終日云協(xié)和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長這5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)出、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)出，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，影響酒的質(zhì)量。當然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無必須聯(lián)系，這只不過反映了們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好愿望罷了。

用的是赤水河的水，其源頭以及流經(jīng)的基本都是丹霞地帶，就是曾暗紅色的沙質(zhì)土壤，所以赤水河的水含有豐富的礦物質(zhì)，甘甜可口，可以說是釀酒得天獨厚的水源。

黃酒的種類繁多，現(xiàn)代則按黃酒中所含的糖份來分?！　。薄×宅槤M目的黃酒品種　　經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更 是豐富多彩。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江 封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代 表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒， 紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米 酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷售對象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據(jù)酒 的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除 了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準 確知道黃酒的類型，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。　?。病∽钚聡覙藴手悬S酒的分類法　　在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 　　按黃酒的含糖量將黃酒分為以下６類：　　干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開 耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。在紹興地區(qū)， 干黃酒的代表是“元紅酒”?！　“敫牲S酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些 糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質(zhì)厚濃， 風味優(yōu)良?？梢蚤L久貯藏。是黃酒中的 <<<上品>>> 。我國大多數(shù)出口酒，均屬此種類型。　　半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品 黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到 較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā) 酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的 <<<珍品>>> 。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色 澤越深。　　甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒， 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。　　濃甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。　　加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒?！　?　淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒　　這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類:　　淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發(fā)酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的“淋飯酒母”?！　傦埦疲菏侵笇⒄羰斓拿罪垟傇谥耋魃?，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發(fā)酵。　　喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入?！　?　麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒　　黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒， 純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。

黃酒中最好的上品是狀元紅

一、飲食衛(wèi)生生態(tài)環(huán)保。電飯煲做飯時，置入幾片竹炭，即可吸附稻米和水中有害化學殘留物以及異味雜質(zhì)，使米飯純凈無污染，增加營養(yǎng)；泡茶或喝水時，杯中置入2－3片竹炭，凈化水質(zhì)；炒菜時待鍋里食油燒開，置入一小片竹炭，可吸附食油里可能隱存的黃曲霉素等有害物質(zhì)和雜質(zhì)?！　《⒕蛹以O(shè)備生態(tài)環(huán)保。竹炭或竹炭碎粒制成的袋炭，置入冰箱，能消除冰箱串味，有利于食品保鮮；置入衣櫥，能吸潮吸味，防止毛料等貴重衣物霉變、蟲蛀。皮料衣褲口袋里裝入竹炭或炭袋，能保持皮面潔亮如新；置入古籍名畫箱柜，能防止珍貴名畫書籍霉變被蟲蛀；置入藥箱內(nèi)，可保護藥品不因返潮而未到有效期即變質(zhì)報廢；廚房、衛(wèi)生間置放竹炭除臭靈、噴灑竹醋液，能殺菌、消毒、去臭、驅(qū)蟲、防止霉菌滋生。臥室床鋪上置放竹炭床墊，可防治關(guān)節(jié)炎、肌肉疼痛、頸椎疾病。電視機、電腦底座置放特制的竹炭鋪墊，能防止或減少電滋波對人體的傷害。浴盆里置入竹炭，就像入浴在溫泉里一樣，可消除皮膚毛孔淤塞，去疲勞與防治皮膚疾病?！　∪?、居室空氣凈化生態(tài)環(huán)保。居室內(nèi)置放竹炭或竹炭制品，可吸附由于裝修帶來的甲醛、苯、乙烯、氨、氡、氯、硫等有害氣體。100公斤竹炭可以調(diào)控114－457立方米的居室或辦公寫字樓，使空氣質(zhì)量達標，同時調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣濕度，保障室內(nèi)空氣清新?！　∷摹⒔煌üぞ呱鷳B(tài)環(huán)保。飛機、火車、汽車內(nèi)部，特別是進行豪華裝飾后，會存在有害氣體。竹炭制成的炭墊、炭布可代替有污染的材料對交通工具內(nèi)部進行裝修。若用已經(jīng)污染的材料裝修后，可用竹炭墊布做成座椅套子，吸附有害氣體和元素，使交通工具內(nèi)空氣質(zhì)量達標?！　∥?、美容美發(fā)生態(tài)環(huán)保。竹炭洗面奶，可以吸附毛孔內(nèi)的多余油脂；竹炭面膜，調(diào)整臉部肌膚水分及油脂；竹炭洗發(fā)水，既能潔發(fā)，又能保濕護發(fā)，制成護膚美容霜，具有特殊的皮膚護理功能；做成香皂、牙膏，能使皮膚和牙齒增白。許多行業(yè)工種對人體皮膚造成污染，洗澡后用竹醋液噴灑全身，能清除皮膚毛孔堵塞，殺菌消炎止癢，痤瘡等皮膚炎癥痊愈時，皮膚不留殘跡黑斑?！　×?、城市街道衛(wèi)生生態(tài)環(huán)保。街道兩旁，特別是陰溝，霉菌、毒菌叢生，氨、硫、氡等有害氣體聚集，用竹醋液加進噴水車里，春、夏兩季各噴灑一次，可有效殺菌除霉，消除有害氣體,保持城市街道清潔衛(wèi)生。　　七、城市綠化保護生態(tài)環(huán)保。低濃度的竹醋液，能激活植物組織細胞，活化微生物，用竹醋液加進噴水機噴灑花、草、樹木，既能殺滅各種病毒蟲害，又能使葉、莖、桿、根的組織細胞活化，促進土壤腐化，促進樹木生長茂盛。竹炭可以作為高爾夫球場和綠地草坪的鋪底填料，使綠草長勢均勻良好，提升草地質(zhì)量且容易管理。　　八、綠色食品生產(chǎn)凈化生態(tài)環(huán)保。用竹炭凈化米酒、醬油、食油、牛奶，去除其中有害化學殘留物，提高品質(zhì)，成為真正純天然、無污染的綠色食品。貴州用竹炭凈化茅臺酒，使之更加純醇可口。經(jīng)國際酒業(yè)評比，其純凈度超過許多國際品牌名酒。竹炭處理過的醬油，品質(zhì)上乘，味道鮮美，無化學防腐劑危害。用摻有竹炭粉的黃紙板制成的紙箱包裝水果、蔬菜，可保持新鮮?！　【?、種養(yǎng)業(yè)提高品質(zhì)生態(tài)環(huán)保。用竹炭精粉和竹醋液作為飼料添加劑，喂養(yǎng)家禽家畜和水產(chǎn)動物，既可防治諸多疾病，又可提高肉的品質(zhì)。把竹炭碎末下腳料加入土壤，用竹醋液稀釋后噴施瓜果蔬菜，既可防治疾病，又能提高品質(zhì)。　　十、軍事防空生態(tài)環(huán)保。軍事物資倉庫使用化學防潮劑，庫內(nèi)污染嚴重，對倉庫管理人員身體健康不利。用竹炭制成防潮滅霉菌的墊子，定期噴灑竹醋液，能形成理想健康的軍用倉庫生態(tài)環(huán)境。把竹炭制成竹炭帽、竹炭口罩、竹炭背心馬夾，能防止或減輕化學武器突然襲擊帶來的污染殺傷?！　∈弧⒎课萁ㄖ?、地下管道、電纜防護生態(tài)環(huán)保。竹炭可用作房屋、建筑的地基填充料，室內(nèi)墻體填充料、涂料，既有利于凈化室內(nèi)空氣，又可克服地面墻體返潮。竹炭有隔音效果，摻和竹炭制作隔音板，可作高速公路上的高墻隔音欄板的理想材料，也可用于高層建筑物的墻壁隔音，構(gòu)建無污染墻體，一舉數(shù)得。地下管道、地下電纜、海底電纜選用竹炭碎末堆填，千年不朽，可大大提高工程質(zhì)量，減少更換維修費用?！　∈?、農(nóng)田土壤改造活化生態(tài)環(huán)保。農(nóng)田使用化肥，土壤板結(jié),毒害嚴重，微生物銳減。使用竹炭可改良土壤，改變泥粒結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)酸堿度，增加微量元素。使用竹醋液能活化微生物，活化植物根系細胞，加快新陳代謝，加快土壤消毒、腐化，促進根系發(fā)育，使植株茁壯生長?？纱蟠鬁p少糧食、蔬菜、瓜果里的有害殘留物，有利于綠色食品基地的建設(shè)。

自，殺 都不管用，哈哈···

首先當然就要先講明現(xiàn)在環(huán)境的問題，比如地球正在暖化，冰山融化等問題； 環(huán)保當然就要從小事做起，就是垃圾分類，省電省水。。這些電視上很多都有教。。但是沒人會去注意； 如果是低碳。這個問題是最難解決的，因為現(xiàn)在科技厲害了，天天吹空調(diào)，外出就做汽車。。 如何培養(yǎng)也只能不斷的教育才行。。

水處理行業(yè)===他們用來凈水

水處理行業(yè)