應(yīng)該跟你本身體質(zhì)酵素脢有關(guān)系!!喝酒會(huì)直接通過(guò)肝來(lái)處理!消化後從毛系統(tǒng)把酒氣散發(fā)出來(lái)@@

我們普通平民百姓喝酒之前都是用水洗手，高手喝茅臺(tái)則不同，先用茅臺(tái)搓手消毒一下，讓手帶上一點(diǎn)茅臺(tái)香味，順便裝逼一下體現(xiàn)自己的高水準(zhǔn)，檢查一下是不是假酒，看看能不能搓出臭腳丫子的味道。恐怕我這輩子是沒(méi)機(jī)會(huì)用手搓茅臺(tái)了。真正的高手喝茅臺(tái)都不是直接喝，尤其陳年的茅臺(tái)酒，通常都會(huì)勾一些基酒比較好的新酒喝，讓兩個(gè)酒相得益彰。高手遇見(jiàn)假酒通常都不喝，要喝找理由要喝想辦法不被發(fā)現(xiàn)倒掉，直接一點(diǎn)的會(huì)叫換酒，如果看到您的朋友或者領(lǐng)導(dǎo)喝您的茅臺(tái)咽下之后眉頭緊鎖，表情難看那么這個(gè)時(shí)候，想辦法緩和氣氛了。真正的高手喝茅臺(tái)是不需要搓手的，只需聞香嘗一嘗。

蔥要種的深一些，蒜要種淺“深栽蔥子淺栽蒜”是農(nóng)民多年實(shí)踐得出的經(jīng)驗(yàn)。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種，即將種瓣插入土中，播后覆土，踏實(shí)；二是開(kāi)溝播種，即用鋤頭開(kāi)一淺溝，將種瓣點(diǎn)播土中。開(kāi)好一條溝后，同時(shí)開(kāi)出的土覆在前一行種瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實(shí)，澆透水。為防止干旱，可在土上覆蓋二層稻草或其它保濕材料。栽種不宜過(guò)深，過(guò)深則出苗遲，假莖過(guò)長(zhǎng)，根系吸水肥多，生長(zhǎng)過(guò)旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難于膨大；但栽植也不宜過(guò)淺，過(guò)淺則出苗時(shí)易“跳瓣”，幼苗期根際容易缺水，根系發(fā)育差，越冬時(shí)易受凍死亡

能喝五糧液存放20年是可以喝的，白酒就是存放的時(shí)間越久酒香味更濃，酒的價(jià)格也就更貴一些，很多品牌酒都沒(méi)標(biāo)保質(zhì)期，就是這個(gè)原因。當(dāng)然對(duì)于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的酒也要先仔細(xì)觀察酒的狀況，然后再?zèng)Q定是否飲用。存放越久的五糧液售賣的價(jià)格越貴，要比剛制作出來(lái)的的五糧液的價(jià)錢要貴上很多，兩者的制作工資雖然一樣，但是兩者的存放時(shí)間不同，存放二十年的酒的味道更純正，更像是老酒，只要是封存的好，別說(shuō)是二十年，一百年的五糧液都是可以喝的。很多好的白酒的瓶子上都沒(méi)有保質(zhì)期，原因就是白酒放的越久越好喝，封存的好永遠(yuǎn)不會(huì)失效，只要是由純糧食制作的，就不會(huì)有過(guò)期的現(xiàn)象，這種是沒(méi)有被化學(xué)成分沾染，剛產(chǎn)出來(lái)的酒喝起來(lái)更辣喉嚨，長(zhǎng)時(shí)間存放之后，酒的味道更飽滿。也并不是所有的白酒都可以存放，質(zhì)量好的糧食酒才可以存放，像五糧液、茅臺(tái)等糧食酒都是可以的，珍藏之后價(jià)格會(huì)翻倍，質(zhì)量不好的、不是用糧食造的酒最好不要珍藏，保存之后很難保證酒的品質(zhì)。

第一步：生姜去皮洗凈，切絲 第二步：大蒜洗凈，拍碎 第三步：鍋中加入一大碗水第四步：姜絲放進(jìn)去，開(kāi)始煮第五步：鍋中水燒開(kāi)后，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘第六步：加入大蒜，大火煮3分鐘即可生姜紅糖大蒜水功效及注意事項(xiàng)：1,大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效。治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽效果非常好。2,紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。3,生姜味辛，性溫。能開(kāi)胃止嘔，化痰止咳，發(fā)汗解表。用于風(fēng)寒感冒或寒痰咳嗽。4、姜皮是涼性的，煮湯時(shí)生姜一定注意去皮; 姜凍了，爛了都不要用，姜要陰涼、干燥儲(chǔ)藏。5．這個(gè)生姜紅糖水對(duì)人胃痛有朋友來(lái)說(shuō)最適合了，早晚喝一小碗生姜紅糖水 ，只需要兩天就會(huì)有所改善的。如果沒(méi)有咳嗽的朋友最好不要加大蒜我個(gè)人感覺(jué)不加好喝一些。

生姜紅糖水的做法教程：　　1、首先我們把生姜去皮洗凈，并切成絲備用。　　2、大蒜洗凈，拍碎待用?！　?、在鍋中加入一大碗水。　　4、姜絲放進(jìn)去，開(kāi)始煮?！　?、等鍋中水燒開(kāi)后，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘?！　?、這時(shí)要加入大蒜，大火煮3分鐘即可。(如果是風(fēng)寒感冒還有咳嗽就加上大蒜，沒(méi)有咳嗽就不用加大蒜了)生姜紅糖水的做法小技巧：　　1,大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效。治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽效果非常好?！　?,紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。　　3,生姜味辛，性溫。能開(kāi)胃止嘔，化痰止咳，發(fā)汗解表。用于風(fēng)寒感冒或寒痰咳嗽?！　?、姜皮是涼性的，煮湯時(shí)生姜一定注意去皮; 姜凍了，爛了都不要用，姜要陰涼、干燥儲(chǔ)藏?！　∵@個(gè)生姜紅糖水對(duì)人胃痛有朋友來(lái)說(shuō)最適合了，早晚喝一小碗生姜紅糖水 ，只需要兩天就會(huì)有所改善的。如果沒(méi)有咳嗽的朋友最好不要加大蒜我個(gè)人感覺(jué)不加好喝一些。

先將生姜和大蒜拍碎，加水煮沸，水沸了后加紅糖在煮3分鐘并攪拌均勻。最后就是喝了。

我在家是先把紅糖弄水里煮開(kāi)了以后放切成片的生姜和蒜，希望能幫到你！

　　藥用蔬菜——大蒜 　　為百合科草本植物大蒜的鱗莖。我國(guó)各地均有栽培。春末、夏初采收，剝?nèi)ツべ|(zhì)鱗備用。 　　[性味]味辛、甘，性溫。 　　[功用主治]溫中健脾、行滯消食、解毒、殺蟲(chóng)。用于脘腹冷痛、宿食不消、水腫脹滿、泄瀉痢疾、百日咳、鉤蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病等。 　　[臨床應(yīng)用] 　　1、治脘腹冷痛：大蒜頭1000克，醋1000毫升，浸泡于瓶中2至3年，痛時(shí)每次2-3枚，連服7天。 　　2、治急性腸炎：大蒜頭數(shù)瓣搗爛如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2次。 　　3、治腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛：去皮大蒜50克，羊肉200克切塊，加水用文火燉熟，加食鹽調(diào)味食用。 　　4、治急慢性痢疾、肺結(jié)核、中老年人高血壓，動(dòng)脈硬化癥：去皮大蒜頭30克，粳米100克，加水煮成稀粥。豬油、食鹽調(diào)味。 　　5、治水腫：大蒜頭60克，西瓜1個(gè)(2000克)。先將西瓜挖成一個(gè)三角形洞，大蒜頭去皮納入瓜內(nèi)，再將瓜皮蓋好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。1次吃完為佳，也可1日內(nèi)分次吃完。一般連服5-7天收效。又可用大蒜頭(去皮)60克，烏魚(yú)(去腸臟洗凈)200-250克，加清水適量，隔水燉服(不要加鹽)。每日或隔日1次，連服數(shù)次。 　　6、治初期頸淋巴結(jié)核：去皮大蒜頭90克，鴨蛋2粒，加水適量同煮，鴨蛋熟后去殼再煮片刻，飲湯吃蛋，每日2-3次。 　　7、治哮喘：紫皮大蒜60克，搗爛如泥后放入90克紅糖，加適量水熬成膏，每日早晚各服1湯匙。 　　8、治百日咳：大蒜頭30克，去皮，搗爛如泥，加白糖200克和開(kāi)水500毫升，攪拌澄清。取澄清液服，每日3次，每次2匙；3-6歲，每次1匙；3歲以下，每次半匙。 　　9、治感冒：大蒜頭15克，生姜15克，切成片，加水1碗，煮至半碗時(shí)放入適量紅糖，睡前1次服用。 　　10、治支氣管炎：大蒜200克，醋200毫升，紅糖80克。大蒜頭去皮搗碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1湯匙。 　　[用法用量]煨熟、煮粥、絞汁用，每次15—50克。 　　[宜忌]陰虛火旺者，以及目、口、齒、喉、舌諸疾和時(shí)行病后均忌食。 　　[成分與藥用] 　　本品含揮發(fā)油，油中主要成分為大蒜辣素、大蒜素。又含大蒜甙、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、及鈣、磷、鐵多種維生素。具有抗細(xì)菌、抗真菌、抗原蟲(chóng)作用，還有抗癌、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)食欲、減輕射線危害、降低血壓。能有效地防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化及糖尿病。

蒸魚(yú)追求的是肉質(zhì)鮮美，因此魚(yú)肉都是要清淡的吃，而在清蒸的時(shí)候，基本上是不放什么調(diào)料的，就為追求魚(yú)肉的鮮味，而蒜味道很大，對(duì)于魚(yú)肉的味道影響很大。在做蒸魚(yú)的時(shí)候，通常放的調(diào)料有姜、蔥、食鹽和蒸魚(yú)鼓油。擴(kuò)展資料：魚(yú)蒸著吃更健康魚(yú)蒸著吃最健康，蒸的時(shí)間超過(guò)2分鐘可以減少26％以上的擬柱胞藻毒素（一種藍(lán)藻毒素），但煮魚(yú)時(shí)該毒素僅減少18％，并且會(huì)殘留在湯水中。藍(lán)藻毒素是由藍(lán)藻細(xì)菌產(chǎn)生的毒素，這些細(xì)菌主要存在于淡水中。為了比較蒸魚(yú)和煮魚(yú)對(duì)藍(lán)藻毒素的降解程度，西班牙塞維利亞大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品毒理學(xué)的研究人員以淡水魚(yú)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。結(jié)果表明，淡水魚(yú)不適合生吃，蒸魚(yú)比煮魚(yú)更健康。比起煮魚(yú)，蒸魚(yú)不需要額外加水，可以更好地留住魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。為了讓魚(yú)含有的毒素轉(zhuǎn)移到水中，建議蒸魚(yú)時(shí)間大于2分鐘。

蔥和蒜都可以放制作步驟：1.把處理完畢的鯽魚(yú)放入盤(pán)中，上籠大火蒸約10分鐘。2.蔥、蒜、姜、辣椒，切碎，待用。3.油熱后，將蔥、蒜、辣椒、姜、花椒放入熱油中，炸出香味，待用。4.把蒸好的魚(yú)取出，置于另外一個(gè)盤(pán)中。5.把原來(lái)蒸魚(yú)的盤(pán)中所留的魚(yú)湯、醋、生抽、鹽倒入炸好的調(diào)料汁里，調(diào)勻。6.將炸好的調(diào)料汁均勻的澆在蒸好的魚(yú)上?？梢苑糯笏?，會(huì)有少部分湯。小貼士1.蒜不要切太碎，也不要炸太熟，最好炸好辣椒關(guān)火后，再把蒜和蔥放進(jìn)去。利用油的余溫稍微加熱即可。2.魚(yú)不要蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，具體判斷標(biāo)準(zhǔn)為，用筷子扎頭身連接處，能輕松進(jìn)去即熟。3.可以將鯽魚(yú)換為其他魚(yú)類，如鯉魚(yú)等。

蒜不是必須放的，可放可不放做法蒸魚(yú)的家常做法【材料】鱸魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個(gè)、鹽、油適量第一種做法1.將魚(yú)處理好，魚(yú)肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。2.用蒸魚(yú)豉油和蠔油兌成汁，和魚(yú)一起蒸10分鐘。3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可。第二種做法1.魚(yú)塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)以上；2.盤(pán)子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會(huì)影響菜肴的口味3.再碼一層泡發(fā)的黑木耳；4.最后碼上腌好的魚(yú)肉，水開(kāi)后，上鍋蒸20分鐘；5.出鍋后，澆上蒸魚(yú)豉油。

這個(gè)主要看個(gè)人的口味，蒜可能讓一些人不喜歡吃，但有些人還是很喜歡吃蒜的。所以說(shuō)，加不加蒜自己隨意，沒(méi)有規(guī)定做蒸魚(yú)時(shí)不放蒜。清蒸魚(yú)是廣東人最喜歡吃魚(yú)的一種方法。廣東人認(rèn)為，新鮮的魚(yú)最適合清蒸，原汁原味才能夠吃出魚(yú)的鮮味！如果一條鮮活的魚(yú)用來(lái)炸或者煎，就覺(jué)得很浪費(fèi)，通常是不夠新鮮的魚(yú)，咱們才會(huì)用來(lái)炸。怎樣做清蒸魚(yú)？1.將魚(yú)去除內(nèi)臟，清洗干凈，在兩面的魚(yú)背上劃兩刀，擦干身上多余水分，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鐘； 把蔥段放在魚(yú)的下面，姜片放入魚(yú)肚子和魚(yú)頭內(nèi)；2.姜去片切絲，蔥洗干凈切絲；3.大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將魚(yú)放入大火蒸6分鐘，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋； 把蒸好的魚(yú)揀出姜片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚(yú)身上；4.燒鍋里放油，爆香姜絲；5.把調(diào)味料放入鍋里，煮開(kāi)；6.最后將煮好的調(diào)味料淋到魚(yú)上，即可。

蔥和蒜都可以放，主要看個(gè)人的口味，喜不喜歡吃蔥和蒜。放蔥和蒜可以增加菜的色彩，也可以作為一種調(diào)味劑。蒸鱸魚(yú)是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜，魯菜或粵菜。鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。 鱸魚(yú)品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚(yú)體側(cè)偏，成魚(yú)長(zhǎng)30~60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚(yú)蝦等為食。鱸魚(yú)肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚(yú)在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。中文里共有四種魚(yú)類都可以被稱為鱸魚(yú)，分別是：海鱸魚(yú)，學(xué)名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚(yú)，也稱四鰓鱸魚(yú)，屬于降海洄游魚(yú)類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚(yú)，從美國(guó)引進(jìn)的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產(chǎn)新疆北部地區(qū)。蒸鱸魚(yú)做法：食材用料：鱸魚(yú)一條、香菇、火腿、大蔥、蒸魚(yú)豉油、料酒、食用油、鹽步驟：1.新鮮鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟洗凈、在魚(yú)身上打上花刀、用蔥、少許鹽、料酒腌漬二十分鐘、2.水發(fā)冬菇、胡蘿卜、火腿、大蔥、3.把火腿切薄片、冬菇從中切一刀、蔥切絲、4.取一些蔥絲鋪在盤(pán)中、5.把腌制好的魚(yú)取出立在魚(yú)盤(pán)中、在魚(yú)身花刀處放一片火腿和一片冬菇、6.鍋內(nèi)燒開(kāi)水、大火蒸6—7分鐘關(guān)火、接著虛蒸5分鐘取出、蒸魚(yú)水倒掉、7.蒸魚(yú)豉油加少許涼開(kāi)水調(diào)成汁、將汁澆在魚(yú)上、8.在蒸好的魚(yú)身上再撒上一些蔥絲、9.另取一炒鍋倒入食用油、燒熱稍微冒煙、把油淋在蔥絲上即可

什么是醬香型白酒呢？為什么喝醬酒的人越來(lái)越多呢? 我國(guó)的白酒從香型上分為醬香型、濃香型等，近年來(lái)醬香型白酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，那么醬香型白酒的好處有哪些？為什么消費(fèi)者越來(lái)越親睞醬香型白酒呢？最主要的原因是：醬香型白酒是目前公認(rèn)的酒中唯一可以起到保健作用，適量飲用有利于健康。這就是醬香型白酒的好處，也是醬香型白酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力！為什么說(shuō)茅臺(tái)醬香型白酒是對(duì)身體傷害最小的健康型白酒呢？第一、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒，醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)三到五年。在這當(dāng)中，需要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。傳統(tǒng)的釀酒工藝一直延用至今，所以品質(zhì)始終如一。同時(shí)在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。。第二、醬香型白酒易揮發(fā)物質(zhì)少，有利于健康。醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。第三，醬香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。第四、醬香型白酒的酚類化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五、醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，有利于健康。醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型白酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六、醬香型白酒是純糧天然高溫發(fā)酵的產(chǎn)品。醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香精、香氣、香味物質(zhì)的可能。第七、醬香型白酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，不會(huì)形成肝硬化。SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。綜上所述，醬香型白酒的好處是不但對(duì)身體沒(méi)有傷害，還有益于健康，因此得到消費(fèi)者的認(rèn)可，市場(chǎng)銷售量逐年遞增。

采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒 潭酒為代表

醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。醬香型酒主要以貴州茅臺(tái)酒為代表，此外還有四川郎酒等

國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局，委托沈陽(yáng)技術(shù)局，對(duì)白酒用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行多次整理、規(guī)范，初步確立一部份酒感官品評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。 各種香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ) 清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，窖香濃郁，具有以已酸 乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類香氣，八口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 米香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀、蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 鳳型白酒：無(wú)色清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醇香秀雅，具有乙酸乙酯為主，一定量的已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 兼香型白酒：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 芝麻香型白酒：清澈透明、酒香幽雅，入口豐滿醇厚，純凈回甜，余香悠長(zhǎng)。風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 藥香型白酒：清澈透明、香氣典雅，濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口，后味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 特型白酒：無(wú)色清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀、香氣幽雅、舒適，諸香諧調(diào)，柔綿醇和、香味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 豉香型白酒：玉潔冰清、豉香獨(dú)特，醇厚甘潤(rùn)，后味爽凈，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 百分制品評(píng)中分?jǐn)?shù)線的劃分 一般分?jǐn)?shù)線的劃分：國(guó)家名酒94-96分；國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒92-94分；部?jī)?yōu)酒91-93分；省優(yōu)酒90-92分；一般酒90分以下。 品評(píng)常用術(shù)語(yǔ) 色澤 無(wú)色、晶亮透明，清亮透明、瑩澈透明，清澈透明，無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。微黃、稍黃、較黃、發(fā)黃、灰白色、白色、乳白色、微渾、稍渾、渾濁，有懸浮物，有沉淀，有明顯懸浮物、沉淀等。 香氣 清香型白酒：清香純正，清香雅郁，清香馥郁，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，清香較純正，清香不足，清香較小，有清香，具有清香，清香不明顯，清香較純正，清香帶濃香，清香帶醬香，清香帶焦糊氣味，清香帶異香，不具清香，其它香氣，糟香等。 醬香白酒：醬香突出，醬香較突出、醬香明顯，醬香較小，具有醬香、醬香帶焦香，醬香帶糊香，醬香帶異香，醬香不純，焦香露頭，不具醬香，其它香，幽雅細(xì)膩，郁而不猛，較幽雅細(xì)膩?？毡粝阌难懦志茫毡粝愫?，空杯留香尚好，空杯留香差，有空杯留香，無(wú)空杯留香等。 濃香型白酒：窖香濃郁，窖香較濃郁，具有以已酸乙酯為主體純正協(xié)調(diào)的香氣，窖香不足，窖香較小，窖香純正，窖香較純正，具有窖香，窖香不明顯，窖香欠純正，窖香帶醬香，窖香帶焦糊氣味，窖香帶異香，窖香帶混臭氣，其它香。 米香型白酒：蜜香清雅，蜜香突出，有蜜香，具有蜜香，蜜香不純正，密香帶異香，其它香。 其它香型白酒：香氣獨(dú)特，香氣清芳，香氣幽雅，香氣典雅，帶有藥香，帶有特殊香，濃香帶醬香，清香帶芝麻香，清香帶焦香，豉香突出，香氣欠純正，有異香，香氣小，普通白酒香氣，酒精氣味等。 口味 清香型白酒：香綿甜潤(rùn)，綿甜爽凈，綿甜適口，醇甜柔和，各味協(xié)調(diào)，自然，香甜適口，酒體醇厚，口感柔和，清爽甘冽，入口綿，落口順，入口沖辣，糙辣，口味欠凈，回味長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)，后味欠凈欠長(zhǎng)，后味短，后味淡，口味雜，有酸苦味，有澀味。 醬香型白酒：綿甜醇厚、綿甜適口，醇厚豐滿，醇甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，諸味較協(xié)調(diào)，焦糊味稍重，焦糊味過(guò)重，有澀味，后味長(zhǎng)，后味悠長(zhǎng)，后味較長(zhǎng)，口味較細(xì)膩，空杯香長(zhǎng)，空杯香優(yōu)雅。 濃香型白酒：綿甜甘爽，醇甜甘爽，香味協(xié)調(diào)，香味較協(xié)調(diào)，香味欠協(xié)調(diào)，口味甘爽，欠甘爽，較甘爽，后味長(zhǎng)，后味爽凈，有泥臭味，有雜味。 米香型白酒：綿甜適口，醇甜爽凈，口味柔順，口味甜、口味怡暢，回味幽雅，回味長(zhǎng)，后味短、后味淡、后味雜。 其它香型白酒：醇香綿甜，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)自然，口味凈，后味長(zhǎng)，后味干凈，有雜味，雜味重。 風(fēng)格 風(fēng)格典型，風(fēng)格突出，風(fēng)格獨(dú)特，風(fēng)格明顯，風(fēng)格較明顯，風(fēng)格尚可，偏格，風(fēng)格不明顯，風(fēng)格一般

醬香型： 又稱茅香型。這類酒品以茅臺(tái)酒為代表。特點(diǎn)是香氣幽雅細(xì)致，香而不艷，郁而不猛，低而不淡，柔和綿長(zhǎng)，留杯不散。