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開(kāi)過(guò)瓶的茅臺(tái)酒，如何進(jìn)行保存？最近我們收到一位茅粉在后臺(tái)的留言，說(shuō)他有時(shí)候興致來(lái)了，會(huì)開(kāi)茅臺(tái)酒小酌幾口，但是開(kāi)瓶以后又苦于不會(huì)封酒，導(dǎo)致開(kāi)過(guò)瓶后的茅臺(tái)往往只能數(shù)日內(nèi)飲用完畢，放久了又跑酒跑的厲害。日常生活中，大家也經(jīng)常會(huì)遇到茅臺(tái)酒拆瓶后沒(méi)有立即飲用完畢的情況。本次茅粉會(huì)為大家講解：開(kāi)過(guò)瓶的茅臺(tái)酒，如何進(jìn)行保存？對(duì)于純糧酒來(lái)說(shuō)，開(kāi)瓶與不開(kāi)瓶其實(shí)是不會(huì)對(duì)口感造成太大影響的。非純糧的勾兌酒是用添加劑調(diào)出來(lái)的口味，開(kāi)瓶后添加劑會(huì)揮發(fā)口感變差。作為純糧釀造發(fā)酵的茅臺(tái)酒，則不會(huì)出現(xiàn)這種情況。開(kāi)瓶后唯一需要注意的，就是防止酒精揮發(fā)跑酒。開(kāi)過(guò)瓶的茅臺(tái)酒，如何進(jìn)行保存？一般來(lái)講，開(kāi)瓶后的茅臺(tái)酒應(yīng)該盡量在一定時(shí)間內(nèi)飲用完畢，長(zhǎng)期存放基本不適合了。如果實(shí)在喝不完想保存一段時(shí)間，可以采用以下一些簡(jiǎn)單方法：1開(kāi)過(guò)瓶的茅臺(tái)瓶蓋一定擰好，擔(dān)心密封不嚴(yán)實(shí)的可以使用生料帶將瓶口處密封。瓶口密封是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，可以很大程度上防止跑酒。2存放環(huán)境來(lái)講，有條件的應(yīng)該選擇避光、陰涼、通風(fēng)好、恒溫、恒濕的環(huán)境，切忌不要放在陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)等陽(yáng)光易照射的地方。不能與其他帶有濃烈氣味的東西一通存放，如：香水、樟腦丸、油漆等等。2015年，一次老茅臺(tái)鑒定活動(dòng)中就發(fā)現(xiàn)幾瓶老茅臺(tái)酒因存放不當(dāng)受到樟腦味的污染，瓶中存放的確實(shí)是真酒，但異味很重，大大降低了酒的飲用和收藏價(jià)值。3在存放過(guò)程中，避免經(jīng)常性挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免增大瓶?jī)?nèi)空氣與酒體的接觸面，加快酒精的揮發(fā)。4酒瓶要直立存放，不要橫著存放。因?yàn)檫@樣能最大限度的減少瓶?jī)?nèi)所進(jìn)入的空氣與酒的接觸面積，從而減少揮發(fā)程度。5盡量使用小容量酒瓶進(jìn)行存放。將已開(kāi)瓶的茅臺(tái)酒分裝到小瓶中存放，能減少酒與瓶蓋之間的空間，可以在一定程度上減少揮發(fā)。而在瓶子的選擇上，最好選擇陶瓷瓶，條件不允許的情況下，也可以使用玻璃瓶。但必須是密封的容器。開(kāi)過(guò)的茅臺(tái)酒可以存放的時(shí)間有多久，沒(méi)有明確的說(shuō)法。但是只要使用以上的方法進(jìn)行妥善存放，就可以最大限度減少酒精的揮發(fā)，并保持茅臺(tái)酒原有的風(fēng)味，延長(zhǎng)酒的存放期限。

我們之前用了好多種保存茅臺(tái)的方法，其實(shí)效果都不明顯 00:00 / 01:5070% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

1、密封保存。保存茅臺(tái)酒的過(guò)程中，要采取密封的方法?？梢允褂帽ｕr膜纏繞包裹酒瓶，避免有空氣進(jìn)入酒中，也可以購(gòu)買專用的熱塑膜，并用吹風(fēng)機(jī)吹動(dòng)熱塑膜的邊緣，使其和瓶蓋充分貼合。 2、溫濕度控制。保存茅臺(tái)酒要選擇遮光、干燥且通風(fēng)的環(huán)境，并在環(huán)境中安裝恒溫裝置，將溫度保持在五度到二十度之間，為了避免在保存的過(guò)程中酒瓶干裂，要在區(qū)域中裝入一杯裝滿水的杯子，增加空氣的濕度。 3、防止串味。為了避免茅臺(tái)酒在保存的過(guò)程中串味，存放地點(diǎn)不能放入香水、樟腦丸、洗衣液、化妝品、香包等有味道的物品，以免酒香與這些味道混合，影響酒的品質(zhì)，降低茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值。

“如何保存茅臺(tái)?”這是當(dāng)今最常被問(wèn)到的問(wèn)題之一。茅臺(tái)酒的保存為北方的朋友省去了很多煩惱，而南方的朋友更要注意很多細(xì)節(jié):雷雨季節(jié)，夏季高溫天氣等等。一不留神，就會(huì)導(dǎo)致外觀顏色黑黃或發(fā)霉。我以前寫過(guò)這類文章，今天我將系統(tǒng)地重復(fù)一遍。關(guān)于茅臺(tái)酒保存的誤區(qū)至于茅臺(tái)的保存，目前還沒(méi)有成文的規(guī)定，一些現(xiàn)在更被認(rèn)可的方法已經(jīng)經(jīng)過(guò)了時(shí)間的認(rèn)證。但是，過(guò)去也有許多誤導(dǎo)人的錯(cuò)誤。如今，人們最常問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題是:茅臺(tái)是否有可能通過(guò)用蠟封住瓶蓋來(lái)防止其泄漏?長(zhǎng)期收藏茅臺(tái)，一定要注意這幾點(diǎn)這種方法會(huì)對(duì)茅臺(tái)的外觀造成很大的損害，類似于用原料或熱收縮膜、航空杯等包裝瓶子，不能有效地防止酒的流動(dòng)，但可能會(huì)嚴(yán)重?fù)p害外觀，如導(dǎo)致噴碼模糊等。對(duì)于長(zhǎng)期收集、航空杯、熱收縮膜的作用，主要用于防塵或防止小蚊的排泄物等情況，一旦使用，必須打孔，以免噴碼模糊。但是，一般不建議使用:一旦使用不當(dāng)，很可能會(huì)損壞產(chǎn)品階段。對(duì)于整個(gè)茅臺(tái)酒的保存，可以使用塑料薄膜進(jìn)行防塵，需要注意的一點(diǎn)是:在干燥的情況下進(jìn)行包裝。茅臺(tái)酒是作為流動(dòng)酒保存下來(lái)的長(zhǎng)期收藏的茅臺(tái)酒大雷區(qū):跑酒漏氣、受潮、暴曬。酒漏是很多人擔(dān)心的第一件事。對(duì)于這一點(diǎn)，有四個(gè)字:不做任何事情。1996年8月19日，茅臺(tái)公司正式推出從意大利瓜拉公司進(jìn)口的專用瓶蓋。瓶蓋具有防偽、防漏、再防灌裝功能，大大改善了漏酒問(wèn)題。例如，56個(gè)著名民族、世博全套、十大青銅器酒都有嚴(yán)重滲漏。也有可能是瓶蓋在運(yùn)輸過(guò)程中損壞，但這個(gè)問(wèn)題從2018年開(kāi)始得到了改善。經(jīng)驗(yàn)證明，嚴(yán)肅的白酒跑茅臺(tái)，不管怎么跑酒，都是不能完全避免的。如果你不跑，也別擔(dān)心。買了茅臺(tái)，要經(jīng)常稱量，記好帳。如果發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)嚴(yán)重，可以換一瓶密封更好的酒，或者叫上3、5個(gè)朋友一起喝。

整箱的茅臺(tái)酒該如何保存？和普通白酒的保存方法有什么不同之處？整箱茅臺(tái)酒的保存，和普通白酒的保存方法一樣，放在陰涼干燥、避光通風(fēng)、安靜整潔的地方，正面向上，底部不挨地板，側(cè)面不挨著墻壁即可。第一：陰涼干燥白酒的存儲(chǔ)，對(duì)于溫度會(huì)有一定的要求，溫度過(guò)高酒體會(huì)加速揮發(fā)，容易變質(zhì)；溫度過(guò)低不利于酒體的老熟。一般來(lái)說(shuō)，白酒存儲(chǔ)在正常環(huán)境的陰涼處即可，會(huì)隨著正常氣溫的變化，促進(jìn)酒體的老熟。環(huán)境如果太過(guò)于濕潤(rùn)，會(huì)造成外包裝的腐爛，會(huì)造成發(fā)霉，有可能會(huì)造成酒體的污染，另外一方面也會(huì)對(duì)外部的品相有一定的影響，壓縮升值空間。第二：避光通風(fēng)白酒最怕的就是太陽(yáng)光的直射，在陽(yáng)光的照射下會(huì)造成酒體的變質(zhì)，時(shí)間久了基本上就廢掉了，一文不值。而且白酒在陳放的過(guò)程中，會(huì)通過(guò)微生物的循環(huán)進(jìn)行“呼吸”促進(jìn)老熟，因此需要在避光通風(fēng)的條件下，完成這個(gè)過(guò)程。第三：安靜整潔白酒在陳放的過(guò)程中，盡量要放在安靜的環(huán)境中進(jìn)行老熟，如果環(huán)境不夠安靜，會(huì)破壞白酒的老熟過(guò)程。而且環(huán)境不夠整潔安靜，可能會(huì)污染白酒，如果放在有異味的地方，很可能會(huì)串味。出現(xiàn)這種情況，基本上這酒也就廢掉了，沒(méi)什么價(jià)值了。因此要在安靜整潔的情況下。為什么很多人喜歡存儲(chǔ)整箱的飛天茅臺(tái)？53°飛天茅臺(tái)酒現(xiàn)在在市場(chǎng)的零售價(jià)基本都在2500左右，很多人看好53°飛天茅臺(tái)酒的升值空間，會(huì)投資存貯一些茅臺(tái)酒。同樣是53°的飛天茅臺(tái)酒，卻有著不一樣的價(jià)格，原箱原裝未開(kāi)封的價(jià)格最高，原箱原裝已開(kāi)封的價(jià)格其次，散瓶裝箱的價(jià)格稍低。因?yàn)樵湮撮_(kāi)封的飛天茅臺(tái)一方面是更便于鑒別，另外一個(gè)是方便送禮，還有一個(gè)是因?yàn)榱肯∩俚脑?。所以作為投資來(lái)說(shuō)，一般會(huì)認(rèn)為原箱原裝未開(kāi)封的53°飛天茅臺(tái)酒會(huì)更具有投資價(jià)值和增值空間，因此很多人喜歡儲(chǔ)存整箱的飛天茅臺(tái)。而作為投資收藏的角度來(lái)說(shuō)，外包裝完整和酒線越豐滿，未來(lái)的價(jià)值也會(huì)越高，所以在存放的過(guò)程中會(huì)要求盡量保存外包裝的完好。為什么53°茅臺(tái)酒價(jià)格這么高，卻還是一瓶難求？首先，需要明確的一點(diǎn)是，飛天茅臺(tái)有不同的度數(shù)，而我們一般所說(shuō)的飛天茅臺(tái)是53°，而且也只有53°的飛天茅臺(tái)才會(huì)一瓶難求，而市場(chǎng)上43°的飛天茅臺(tái)，基本上可以說(shuō)是無(wú)人問(wèn)津的。對(duì)于53°的飛天茅臺(tái)，一瓶難求，我認(rèn)為主要是以下幾個(gè)原因：首先我認(rèn)為是質(zhì)量好任何的產(chǎn)品，質(zhì)量是它懶以生存的前提條件。而53°的飛天茅臺(tái)，在嚴(yán)格地遵循醬香酒的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)了多年的陳放，使其酒質(zhì)和口感都上了一個(gè)臺(tái)階。而擁有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，是其能夠今天一瓶難求的基礎(chǔ)原因。其次我認(rèn)為是產(chǎn)量有限受資源、環(huán)境、原材料等因素的影響，使得53°的飛天茅臺(tái)酒，只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)才能夠釀造出來(lái)，而茅臺(tái)鎮(zhèn)的資源、環(huán)境、原材料等不足以支撐茅臺(tái)酒無(wú)限量的擴(kuò)大產(chǎn)能。茅臺(tái)的品牌知名度和品牌價(jià)值高憑借著多次成為人民大會(huì)堂的指定用酒，以及多次招待外賓的用酒，使得茅臺(tái)酒成為了高端酒的代表，使其品牌價(jià)值深入人心。而目前國(guó)內(nèi)的高端酒，茅臺(tái)牢牢的占據(jù)了老大哥的位置，而相對(duì)于紅酒、洋酒動(dòng)輒大幾萬(wàn)和十幾萬(wàn)的價(jià)格來(lái)說(shuō)，其實(shí)茅臺(tái)酒作為中國(guó)白酒的高端酒代表，其價(jià)格并不高，對(duì)于在高端場(chǎng)合的用酒來(lái)說(shuō)是相對(duì)比較實(shí)惠的，因此在高端宴請(qǐng)的場(chǎng)合是比較受追捧的。最后一個(gè)原因我認(rèn)為是囤貨居奇的炒作茅臺(tái)不僅僅是飲用價(jià)值，更多地被賦予了金融屬性，很多收藏家和投資者將茅臺(tái)酒作為一種投資增值的渠道。當(dāng)然，其中也不乏經(jīng)銷商為了銷售而進(jìn)行炒作，囤貨居奇。而對(duì)于目前市場(chǎng)上53°的飛天茅臺(tái)2500左右一瓶的零售價(jià)格來(lái)說(shuō)，這中間的利潤(rùn)實(shí)在是太過(guò)于誘人。所以很多的投資者和投機(jī)者都會(huì)將茅臺(tái)作為一種投資工具，只要能夠拿到價(jià)格具有足夠優(yōu)勢(shì)的茅臺(tái)酒，可以說(shuō)是基本上穩(wěn)賺不賠，而且很快就可以出手，流通性也相當(dāng)?shù)暮谩６?，從貴州茅臺(tái)的股票更是可以看出，一路高漲，節(jié)節(jié)高升，不斷地創(chuàng)出了新高。很多人買了茅臺(tái)的股票，也會(huì)去消費(fèi)茅臺(tái)酒，甚至是去大量的囤茅臺(tái)酒，一邊賺股票上漲的利潤(rùn)，一遍賺取茅臺(tái)酒升值的利潤(rùn)。這也會(huì)對(duì)于53°飛天在市場(chǎng)上一瓶難求有一定的積極作用