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1，安徽天下水坊飲品有限責(zé)任公司怎么樣
簡(jiǎn)介：安徽天下水坊飲品有限責(zé)任公司（合肥榮事達(dá)水工業(yè)設(shè)備有限責(zé)任公司飲品部）位于合肥雙鳳開(kāi)發(fā)區(qū)榮事達(dá)第六工業(yè)園，以健康飲品為主營(yíng)業(yè)務(wù)。公司依托優(yōu)秀的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，取得多項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品專(zhuān)利，已建成安徽合肥、臨泉、懷遠(yuǎn)三大飲品生產(chǎn)基地，在國(guó)內(nèi)健康飲品領(lǐng)域卓然鶴立。公司以“天下飲品 天下共享”為發(fā)展目標(biāo)，成功研發(fā)蘇打水、果味飲料、維生素飲料、石榴紅酒、保健酒、預(yù)調(diào)酒等系列健康飲品，以“天下水坊”、“天下酒坊”等系列品牌推向市場(chǎng)，輻射全國(guó)。2015年更是與貴州
茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）白金酒有限責(zé)任公司取得戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品類(lèi)型 ，開(kāi)發(fā)了茅臺(tái)白金宴酒系列產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品類(lèi)型。法定代表人：宗吉輝成立時(shí)間：2013-06-08注冊(cè)資本：1200萬(wàn)人民幣工商注冊(cè)號(hào)：340100000797456企業(yè)類(lèi)型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)公司地址：安徽長(zhǎng)豐雙鳳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)鳳霞路42號(hào)榮事達(dá)第六工業(yè)園安徽天下水坊飲品有限責(zé)任公司是2013-06-08在安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于安徽長(zhǎng)豐雙鳳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)鳳霞路42號(hào)榮事達(dá)第六工業(yè)園。安徽天下水坊飲品有限責(zé)任公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91340121072376779R，企業(yè)法人宗吉輝，目前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。安徽天下水坊飲品有限責(zé)任公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：飲料生產(chǎn)、銷(xiāo)售;飲水機(jī)、水處理設(shè)備及機(jī)器、品牌飲料機(jī)械及包裝設(shè)備、家用水凈化過(guò)濾、環(huán)保設(shè)備、家用電器、預(yù)包裝食品銷(xiāo)售;自營(yíng)和代理各類(lèi)商品和技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目咱也搞這類(lèi)的, 各種奶茶，冰淇淋，漢堡啊各種飲品 各種小吃 甜品 咖啡 披薩 簡(jiǎn)餐 雞排 鐵板魷魚(yú) 意大利面，炸雞等都有的 上百多個(gè)種類(lèi)啊 都可以交這些手藝的 包括設(shè)備和原料的采購(gòu)方法與價(jià)格.品牌 對(duì)這方面都很成熟 31 38 75 793 是 咱 扣 扣
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2，茅臺(tái)冰淇淋店目前哪些地方有
5月19日，首家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店在茅臺(tái)國(guó)際酒店大堂開(kāi)業(yè)，推出了全新的茅臺(tái)冰淇淋產(chǎn)品。緊接著，第二家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店在貴陽(yáng)開(kāi)業(yè)，位于觀山湖區(qū)華潤(rùn)萬(wàn)象匯。用戶(hù)可以到雪糕旗艦店購(gòu)買(mǎi)全新的茅臺(tái)雪糕產(chǎn)品。第一次品嘗價(jià)格為39元/份。后續(xù)還會(huì)有更多的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店在全國(guó)各地開(kāi)業(yè)，大家可以等待自己所在城市旗艦店開(kāi)業(yè)的消息。首批推出的茅臺(tái)冰淇淋只有兩種口味:原味茅臺(tái)和香草茅臺(tái)，都帶有淡淡的茅臺(tái)香味。
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3，意大利有名的酒吧有哪些
樓上的讓我無(wú)語(yǔ)了在意大利各地，酒吧就象中國(guó)的茶館一樣多。人們?cè)跇I(yè)余時(shí)間習(xí)慣到酒吧飲咖啡、吃冰淇淋，談天說(shuō)地，消磨時(shí)光。芭諾客意大利冰淇淋主題藝術(shù)酒吧，以時(shí)尚、簡(jiǎn)約的現(xiàn)代語(yǔ)言演繹古老、奢華的巴洛克風(fēng)格，高度濃縮意大利美食文化，全方位打造都市人在家庭和公司之外的第三生活空間。 店鋪要求 營(yíng)業(yè)面積 150㎡以上。水電要求：380V，12KW以上。要求6分以上的進(jìn)水管，獨(dú)立排水設(shè)施。預(yù)計(jì)單店投資：RMB30萬(wàn)元左右或以上（含租金、設(shè)備投資、加盟費(fèi)及裝修費(fèi)）。 推薦商圈 繁華商業(yè)區(qū)腹地、寫(xiě)字樓集中的地區(qū)、中高檔住宅小區(qū)附近、大學(xué)校園周?chē)?、繁華街道及二、三類(lèi)商業(yè)鋪面。這類(lèi)店鋪臨近目標(biāo)顧客，可以吸納城市人口中更多的時(shí)尚一族與成功人士，以及因氣候、消費(fèi)習(xí)性等產(chǎn)生的消費(fèi)群體。其營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，回頭客多，消費(fèi)額度大，持久的經(jīng)營(yíng)周期帶來(lái)豐厚的回報(bào)。朋友 意大利并不是以酒吧很有名 意大利的美食文化盛宴:意大利是世界上最具風(fēng)情的國(guó)家之一，有舉世無(wú)雙的美食文化；她不僅是一個(gè)令人心馳神往的美麗國(guó)度，更是一種縈繞在我們心頭的理想生活。芭諾客為您帶來(lái)了純粹的意大利冰淇淋、浪漫的意大利雞尾飲料、甜蜜的意大利泡芙、地道的意大利比薩、熱情的意大利咖啡…… 意大利的極品冰淇淋:strawberry 草莓 raspberry 山莓 vanilla super 香草 amarena 櫻桃 kimi 奇異果 banana 香蕉 mango 芒果 peach 水蜜桃 pine apple 菠蘿 blueberry 藍(lán)莓 mini 薄荷green apple 青蘋(píng)果 pistachio fine 開(kāi)心果 coffee moka 摩卡 cioccolato 巧克力 nocciolato hazelnu 都霖榛果 yog 優(yōu) 格 malaga 馬拉加葡萄 baba/g 蘭 姆酒 tiramisu 提拉米蘇 gelato （ 意大利冰淇淋 ）， 從意大利文翻譯成英文是 ice ， 而不是 lce cream （ 美式冰淇淋 ） 。 gelato 是用新鮮的 意大利牛奶基底粉或水果基底粉 ， 搭配最濃厚的意大利天然果醬， 直接攪拌冷凍而成，入口香滑綿密，如“絲綢”一般的柔順濃郁，沒(méi)有多余的水和空氣在里面，所以分量厚實(shí)。 不論哪一款冰淇淋， gelato 的配方中 永遠(yuǎn)沒(méi)有任何添加劑，絕對(duì)強(qiáng)調(diào)不以添加奶油的手法來(lái)增加口感與濃稠度。 所以才會(huì)在翻譯時(shí)除掉 cream 的字眼。因此， gelato 比起 lce cream 少了許多熱量和脂肪，新鮮、健康、低脂、低糖，吃了沒(méi)有肥胖的負(fù)擔(dān)，是冰淇淋中的極品 更是有名的冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店:在冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店休閑、約會(huì)，已經(jīng)成為一種時(shí)尚標(biāo)簽和新生活的象征。芭諾客意大利冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店，以外賣(mài)店和堂賣(mài)店兩種店鋪模式，鎖定不同的商圈，為現(xiàn)代都市人提供地道的意大利冰淇淋、冰淇淋飲料和意大利特色休閑小吃。 外賣(mài)店 面積不低于 8㎡，店面寬不小少于3米。電： 220v，5kw以上。水：要求6分以上的進(jìn)水管。預(yù)計(jì)單店投資：rmb5萬(wàn)元左右（租金、設(shè)備投資、加盟費(fèi)及裝修費(fèi)）。 堂賣(mài)店 面積 80㎡以上，店面寬不小少于3米。電： 220v，8kw以上。水：要求6分以上的進(jìn)水管，獨(dú)立排水設(shè)施。預(yù)計(jì)單店投資：10萬(wàn)元左右或以上（租金、設(shè)備投資、加盟費(fèi)及裝修費(fèi)）。 推薦商圈 商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、大中型住宅小區(qū)、休閑娛樂(lè)場(chǎng)所、公共設(shè)施附近。如商場(chǎng)、購(gòu)物中心、城市廣場(chǎng)、校園、影院、旅游景點(diǎn)、步行街、車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)等。這些商圈擁有穩(wěn)定的客流量和集中消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)。 意大利泡芙:人們深信“吃泡芙能夠感受到幸?！?，特別是女性和孩子們。 蓬松張孔的奶油面皮中注射奶油、巧克力或冰淇淋， 甜而不膩，給人獨(dú)一無(wú)二的口感。新鮮出爐的芭諾客泡芙，散發(fā)著裹著奶香的香甜味，外皮松脆，內(nèi)餡香滑，更有一份自然的清香。芭諾客為你帶來(lái) 最時(shí)尚的意式甜品， 排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的盛況經(jīng)?？梢?jiàn)。
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4，有沒(méi)有精彩的廣告急需
平時(shí)注入一滴水，難時(shí)擁有太平洋 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 天地間，安為貴 天安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 專(zhuān)業(yè).價(jià)值 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 中國(guó)平安，平安中國(guó) 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 盛世中國(guó)，四海太平 太平人壽——經(jīng)典廣告詞 誠(chéng)信天下，穩(wěn)健一生 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞
人頭馬一開(kāi)，好事自然來(lái) 釋放自我
燕京啤酒 我心逍遙我心醉
五糧液“逍遙醉”酒 心意有別，心中有度
馬爹利洋酒 泡的就是你 統(tǒng)一，來(lái)一客方便面 想知道清嘴的味道嗎 清嘴含片 更多美味，更多驚喜，盡在麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞 更多選擇，更多歡笑 麥當(dāng)勞 活力，魄力，生命力 白蘭氏，雞精 渴望無(wú)限 百事可樂(lè) 就像美人痣一樣。 美RiceKrispies餅干 只溶在口，不溶在手 M&M巧克力 滴滴香濃，意猶未盡 麥?zhǔn)峡Х?有健康，才有將來(lái) 安利AMWAY 冰火情緣 哈根達(dá)斯，冰淇淋火鍋 把自己偽裝起來(lái) JUSTERINI BROOKS 威士忌 自在，則無(wú)所不在 鹿牌威士忌 讓人懶散的酒 Strongbow酒 火樣熱情，自由舞動(dòng) & 感觸無(wú)量 藍(lán)帶馬爹利 中國(guó)白酒坊，
水井坊 人生豐收時(shí)刻，
稻花香 夠交情，就喝夠年頭的酒，茅臺(tái) 茅臺(tái)啤酒，啤酒中的茅臺(tái) 江山多嬌，國(guó)酒名品，茅臺(tái)集團(tuán) 江山多嬌，英雄不倒，茅臺(tái)集團(tuán)
雪花啤酒，享受真情的釋放 真情品位，盡在其中。
中國(guó)勁酒 歲月流金，愛(ài)我所愛(ài)。金劍南 唐時(shí)宮廷酒，盛時(shí)
劍南春 平時(shí)注入一滴水，難時(shí)擁有太平洋 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 天地間，安為貴 天安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 專(zhuān)業(yè).價(jià)值 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 中國(guó)平安，平安中國(guó) 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 盛世中國(guó)，四海太平 太平人壽——經(jīng)典廣告詞 誠(chéng)信天下，穩(wěn)健一生 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 人頭馬一開(kāi)，好事自然來(lái) 釋放自我 燕京啤酒 我心逍遙我心醉 五糧液“逍遙醉”酒 心意有別，心中有度 馬爹利洋酒 泡的就是你 統(tǒng)一，來(lái)一客方便面 想知道清嘴的味道嗎 清嘴含片 更多美味，更多驚喜，盡在麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞 更多選擇，更多歡笑 麥當(dāng)勞 活力，魄力，生命力 白蘭氏，雞精 渴望無(wú)限 百事可樂(lè) 就像美人痣一樣。 美RiceKrispies餅干 只溶在口，不溶在手 M&M巧克力 滴滴香濃，意猶未盡 麥?zhǔn)峡Х?有健康，才有將來(lái) 安利AMWAY 冰火情緣 哈根達(dá)斯，冰淇淋火鍋 把自己偽裝起來(lái) JUSTERINI BROOKS 威士忌 自在，則無(wú)所不在 鹿牌威士忌 讓人懶散的酒 Strongbow酒 火樣熱情，自由舞動(dòng) & 感觸無(wú)量 藍(lán)帶馬爹利 中國(guó)白酒坊，水井坊 人生豐收時(shí)刻，稻花香 夠交情，就喝夠年頭的酒，茅臺(tái) 茅臺(tái)啤酒，啤酒中的茅臺(tái) 江山多嬌，國(guó)酒名品，茅臺(tái)集團(tuán) 江山多嬌，英雄不倒，茅臺(tái)集團(tuán) 雪花啤酒，享受真情的釋放 真情品位，盡在其中。中國(guó)勁酒 歲月流金，愛(ài)我所愛(ài)。金劍南 唐時(shí)宮廷酒，盛時(shí)劍南春 平時(shí)注入一滴水，難時(shí)擁有太平洋 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 天地間，安為貴 天安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 專(zhuān)業(yè).價(jià)值 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 中國(guó)平安，平安中國(guó) 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 盛世中國(guó)，四海太平 太平人壽——經(jīng)典廣告詞 誠(chéng)信天下，穩(wěn)健一生 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 人頭馬一開(kāi)，好事自然來(lái) 釋放自我 燕京啤酒 我心逍遙我心醉 五糧液“逍遙醉”酒 心意有別，心中有度 馬爹利洋酒 泡的就是你 統(tǒng)一，來(lái)一客方便面 想知道清嘴的味道嗎 清嘴含片 更多美味，更多驚喜，盡在麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞 更多選擇，更多歡笑 麥當(dāng)勞 活力，魄力，生命力 白蘭氏，雞精 渴望無(wú)限 百事可樂(lè) 就像美人痣一樣。 美RiceKrispies餅干 只溶在口，不溶在手 M&M巧克力 滴滴香濃，意猶未盡 麥?zhǔn)峡Х?有健康，才有將來(lái) 安利AMWAY 冰火情緣 哈根達(dá)斯，冰淇淋火鍋 把自己偽裝起來(lái) JUSTERINI BROOKS 威士忌 自在，則無(wú)所不在 鹿牌威士忌 讓人懶散的酒 Strongbow酒 火樣熱情，自由舞動(dòng) & 感觸無(wú)量 藍(lán)帶馬爹利 中國(guó)白酒坊，水井坊 人生豐收時(shí)刻，稻花香 夠交情，就喝夠年頭的酒，茅臺(tái) 茅臺(tái)啤酒，啤酒中的茅臺(tái) 江山多嬌，國(guó)酒名品，茅臺(tái)集團(tuán) 江山多嬌，英雄不倒，茅臺(tái)集團(tuán) 雪花啤酒，享受真情的釋放 真情品位，盡在其中。中國(guó)勁酒 歲月流金，愛(ài)我所愛(ài)。金劍南 唐時(shí)宮廷酒，盛時(shí)劍南春
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5，求黃縣肴的制作方法
您好肴肉才好吃①將蹄膀肉切開(kāi)成一大片后，在肉面擦上硝和炒過(guò)的花椒與鹽，放在冰箱中3天(需翻面兩次)。②將肉整塊用開(kāi)水燙一下(約3分鐘)，再放進(jìn)鹵汁用小火煮兩小時(shí)(如無(wú)鹵汁可用上湯加適量八角、小茴、花椒等香料與鹽熬煮也可)。③將肉取出，平鋪在一方碟中，再在肉上面放置磚頭或其他重物緊緊壓實(shí)(天熱需放進(jìn)冰箱中)約一天后，便成肴肉，取出后切下1／3量再切成1寸寬2寸長(zhǎng)l/2寸厚的塊狀，排在碟中。配以姜絲即可(沾香醋食用則味道更佳)。在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問(wèn)題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。
合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚(yú)等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。
烹調(diào)中油的用法
在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚(yú)肉，其香肥味是顯而易見(jiàn)的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。
油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。
烹調(diào)中鹽的用法
鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開(kāi)鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒(méi)有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒(méi)有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒(méi)有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。
烹調(diào)中糖的用法
糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。
白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固?，其色如醬油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。
紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。
冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。
飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。
蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。
烹調(diào)中醬油的用法
醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種b族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒(méi)有的香氣、鮮味和色澤。
醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。
烹調(diào)中醋的用法
醋擁有特殊的酸香味，它的主要成分是醋酸，并含有苯酚、酯等成分，加熱后產(chǎn)生香味。醋分為桂花醋、白醋、陳釀醋等幾類(lèi)。桂花醋酸味醇和；白醋為醋酸的稀釋品，味感較差；陳釀醋味酸而純，最適合于蘸食。醋在烹調(diào)中的作用有：解腥起香。醋在加熱過(guò)程中，能與酒、油一起發(fā)生酯化反應(yīng)；生成乙酸乙酯，能除去三甲氨（腥味來(lái)源），并有香味散發(fā)出來(lái)。所以在烹調(diào)魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)時(shí)往往要使用醋。川菜烹制水產(chǎn)品時(shí)，幾乎個(gè)個(gè)菜肴都要在起鍋前淋些醋，有些要使醋顯酸味，有些則純粹取其香味。人們?cè)陟猿炊寡繒r(shí)，起鍋前，淋些醋能消除豆腥味，并使豆芽更脆。在燜煮羊肉時(shí)加些醋，能解除羊腥味。調(diào)味。醋除了想提供酸味外，在烹調(diào)中他還具有神奇的調(diào)味作用，比如做菜時(shí)過(guò)于咸或過(guò)于甜時(shí)，加些醋調(diào)和便能調(diào)味，并得到理想的味感。菜肴過(guò)于油膩，加醋之后也能改善口味。在熬甜粥時(shí)，稍加些醋，能使粥易甜。
烹調(diào)中味精的用法
味精的主要成分是谷氨酸鈉，常見(jiàn)的有含谷氨酸鈉80%、90%、95%的幾種，除去谷氨酸之外，剩余部分就是鹽。故有些質(zhì)量差的味精實(shí)際就是谷氨酸鈉含量少，而填充以多量的鹽，因此做菜時(shí)不覺(jué)鮮反覺(jué)咸。谷氨酸有很強(qiáng)的鮮味，即便加三千倍的水稀釋?zhuān)阅芨杏X(jué)到它的存在，它是目前做菜的重要增鮮調(diào)料。
味精有兩個(gè)特點(diǎn)當(dāng)引起注意，一是它怕高溫，尤其是超100℃以上的溫度。因此，在油炸、火烤的菜肴表面，最好不加味精，比如掛糊的糊中，烤菜的表面腌漬。二是味精在偏酸性環(huán)境中呈味效果最好。而在偏堿性環(huán)境中效果較差。在很酸的環(huán)境中，味精的呈味效果也不好。故糖酸菜一般不主張加味精。
烹調(diào)中黃酒的用法
黃酒用于烹調(diào)，最大特點(diǎn)是能夠解腥起香。
烹調(diào)過(guò)程中，合理用酒很重要。要使酒起到解腥增香作用，關(guān)鍵是要讓酒揮發(fā)。所以，烹調(diào)過(guò)程中最合適的加酒時(shí)間，應(yīng)該是整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度很高的時(shí)候，比如煸炒肉絲，酒應(yīng)在煸炒剛完的時(shí)候放：比如紅燒魚(yú)，煎魚(yú)完畢最早加入的調(diào)料就是酒。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜、酒一噴入，立即爆起喚聲，并隨之冒起一股水氣。這種用法是正確的。
上漿掛糊也用酒，但不能多，酒包裹于粉糊之內(nèi)，不易揮發(fā)。并不是烹調(diào)的菜都得加酒，像榨菜肉絲湯就不用放酒，因?yàn)槿饨z湯一汆好即起，酒很難揮發(fā)，酒味滲入菜肴的清淡品味中反變成一種不受歡迎的異味。
烹調(diào)中白酒的用法
白酒中乙醇含量高，香味比黃酒更加濃烈，除了被飲用外，白酒在烹調(diào)中也可以充當(dāng)調(diào)味料，常見(jiàn)的用法是；（1）用于腌菜，利用高濃度白酒起殺菌消毒增香作用。比如醉蟹，熗蝦等。（2）用于燉菜。利用名貴白酒特有的香味，為菜肴增添風(fēng)味，如茅臺(tái)雞。（3）用于生煸菜，以增加成菜的香味和脆嫩感，比如生煸草頭、生煸葛葉、生煸豆苗等。（4）用作燃料，產(chǎn)生一種神奇的效果，兼使菜肴帶上酒香。比如火燒冰淇淋，面上澆以高度白酒點(diǎn)燃后熄燈上席，藍(lán)色的火苗熊熊燃燒，底下卻是冰雪封凍。白酒燃燒后，香味四溢。還有“火焰醉蝦”，先將活河蝦以白酒熗醉，然后點(diǎn)火燒，蝦殼漸紅，火焰飄忽，香氣襲人，別有一番情趣。
烹調(diào)中葡萄酒的用法
用于烹調(diào)的主要是甜葡萄酒。紅葡萄酒醇香略甜，白葡萄酒味略酸。紅葡萄酒作為調(diào)味料主要是使菜肴帶上葡萄酒特有的酒香味，如葡汁雞翅、紅酒焗乳鴿；在西餐中用的也較多。白葡萄酒用作調(diào)料較少，但在炒洋蔥時(shí)，加入少許白葡萄酒，洋蔥既不易炒焦，又有悠悠的酒香味。
除此之外，葡萄酒還有另外一些功用：煎魚(yú)前，在鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，可防止魚(yú)肉粘鍋；在火腿的切口截面上涂一層葡萄酒，可延長(zhǎng)存放時(shí)間；用電冰箱制冰塊時(shí)，事先滴些紅葡萄酒，把這樣的冰塊放入冷面中，食來(lái)解暑效果極佳。
烹調(diào)中啤酒的用法
啤酒加熱也能像黃酒一樣產(chǎn)生脂化反應(yīng)，解腥起香。同時(shí)它還能起到酶的作用，使蛋白質(zhì)分解，增加肉類(lèi)的鮮嫩度。比如制作涼拌菜時(shí)，以啤酒代水，燒開(kāi)后原料在啤酒中焯水，成品味道鮮美可口。在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚(yú)時(shí)，加一杯啤酒，可以有效地除膩味。煮大閘蟹用啤酒代水，使蟹殼更艷，腥味減輕，蟹肉更香。烹制沙丁鰭地，可用啤酒先煮一會(huì)兒，這樣制成的沙丁魚(yú)特別牛。炒肉片和肉絲時(shí)，以淀粉加啤酒上漿，炒出的菜格外鮮嫩。烹制凍豬肉、凍排骨時(shí)，可先以少量啤酒將肉腌10min，再用清水沖洗一下烹調(diào)，可除去腥味。做清蒸雞時(shí)，可先將雞浸于啤酒中，然后再蒸，口味很好。蒸魚(yú)時(shí)加適量啤酒，可幫助脂肪分解，產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚(yú)肉更香美。以啤酒代水燉牛肉，牛肉肉質(zhì)更鮮嫩，異香撲鼻。
烹調(diào)中咖喱粉的用法
咖喱粉原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，咖喱粉是用姜黃、小茴香、郁金根、麻絞葉、豆蔻、丁香、番紅花、肉桂、橘皮、月桂葉、薄荷、芫荽子、芥子、姜片、蒜、胡椒、辣椒、花椒等料碾制而成的一種粉狀調(diào)料。咖喱粉色深黃、味香辣，用于調(diào)味，能起增香、填色、去腥、提辣的作用。咖喱在烹調(diào)中已成為一種固定的復(fù)合味，常和動(dòng)物原料結(jié)合。用于燒菜或滑燒菜。如咖喱雞、咖喱鴨塊等等。還可做成湯菜如咖喱牛肉湯以及用于面食的調(diào)味。
6，吃西餐點(diǎn)什么菜要配什么酒有誰(shuí)能教教我
一、吃西餐的六個(gè)M品味西餐文化，傳統(tǒng)是先飽眼福(餐廳布置)，再飽耳福(柔和音樂(lè))，后飽口福(美味的法國(guó)大菜)。學(xué)者們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。 第一個(gè)是“Menu”(菜單) 走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先引領(lǐng)入座，待坐穩(wěn)，首先送上來(lái)的便是菜單。菜單被視為餐館的門(mén)面，看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式。如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，辦法是，打開(kāi)菜譜，看哪道菜是以飯店名稱(chēng)命名的，一定要點(diǎn)，因?yàn)槟奈粡N師也不會(huì)拿自己店名開(kāi)玩笑的。 第二個(gè)是“Music”(音樂(lè)) 豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲。但，講究的是樂(lè)聲似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度，即要集中精力和友人談話就聽(tīng)不到，要想休息放松一下就聽(tīng)得到。 第三個(gè)是“Mood”(氣氛) 西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。 第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面) 和誰(shuí)一起吃西餐，要有選擇，一定要是親朋好友，趣味相投的人。第五個(gè)是“Manner”(禮俗) 遵循西方習(xí)俗，正確使用刀叉，一般會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的原則，表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。 第六個(gè)是“Meal”(食品) 西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心。二、怎樣點(diǎn)西餐菜點(diǎn)西餐菜對(duì)許多人來(lái)說(shuō)都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學(xué)習(xí)西餐菜者參考：1．頭盤(pán)也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。2．湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。3．副菜通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。4．主菜肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。5．蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。香檳、起泡酒，以及桃紅葡萄酒基本上可以說(shuō)是百搭的葡萄酒主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱(chēng)之為一種配菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外，還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，這類(lèi)沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤(pán)食用。 還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類(lèi)菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱(chēng)之為配菜。西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、紫苷蘭、圣女果、青辣椒、紅辣椒、香菜。其實(shí)只要你覺(jué)得好看，想放什么都行西餐的不一定會(huì)用菜,也可以烤一片面包,也可以放花,不象中餐那么古板.紅酒 白蘭地但是還是看你需要什么下面給你點(diǎn)有用的``西餐禮儀知識(shí)隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比...主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱(chēng)之為一種配菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外，還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，這類(lèi)沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤(pán)食用。 還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類(lèi)菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱(chēng)之為配菜。西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、紫苷蘭、圣女果、青辣椒、紅辣椒、香菜。其實(shí)只要你覺(jué)得好看，想放什么都行西餐的不一定會(huì)用菜,也可以烤一片面包,也可以放花,不象中餐那么古板.紅酒 白蘭地但是還是看你需要什么下面給你點(diǎn)有用的``西餐禮儀知識(shí)隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。 西餐的特點(diǎn) “西餐”，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱(chēng)，是一個(gè)泛指。如粗略地劃分，西餐大致可以分為二類(lèi)：一是以英、法、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱(chēng)“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù)；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱(chēng)“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱(chēng)。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”。如進(jìn)一步細(xì)分，則還可分為英國(guó)菜、法國(guó)萊、俄國(guó)菜、美國(guó)菜、意大利菜以及德國(guó)菜等。各國(guó)菜系自成風(fēng)味，各有各的風(fēng)格，其中尤以法國(guó)菜最為突出。但是從總體上看，與中餐相比，西餐至少具有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn)： 首先，西餐極重視各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)（糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調(diào)。 其次，選料精細(xì)，用料廣泛。西餐烹飪?cè)谶x料時(shí)十分精細(xì)、考究，而且選料十分廣泛。如美國(guó)菜常用水果制作菜肴或飯點(diǎn)，咸里帶甜；意大利菜則會(huì)將各類(lèi)面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴；而法國(guó)菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹(shù)芯等均可入菜。 第三，講究調(diào)味，注重色澤。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。法國(guó)菜還注重用酒調(diào)味，在烹調(diào)時(shí)普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做調(diào)料；德國(guó)菜則多以啤酒調(diào)味，在色澤的搭配上則講究對(duì)比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。 最后，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，器皿講究。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種，而且十分注重工藝流程，講究科學(xué)化、程序化，工序嚴(yán)謹(jǐn)。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點(diǎn)。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類(lèi)金屬制餐具占很大比重。 餐具的使用 1.西餐的餐具 廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤(pán)、杯、餐巾等。其中盤(pán)又有菜盤(pán)、布丁盤(pán)、奶盤(pán)、白脫盤(pán)等；酒杯更是講究，正式宴會(huì)幾乎每上一種酒，都要換上專(zhuān)用的玻璃酒杯。 狹義的餐具則專(zhuān)指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚(yú)刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚(yú)叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。 餐具的擺法：墊盤(pán)放在餐席的正中心，盤(pán)上放折疊整齊的餐巾或餐紙（也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內(nèi)的）。兩側(cè)的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤(pán)的前方。所有的餐刀放在墊盤(pán)的右側(cè)，刀刃朝向墊盤(pán)。各種匙類(lèi)放在餐刀右邊，匙心朝上。餐叉則放在墊盤(pán)的左邊，叉齒朝上。一個(gè)座席一般只擺放三副刀叉。面包碟放在客人的左手邊，上置面包刀（即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來(lái)切面包）一把，各類(lèi)酒杯和水杯則放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉則橫放在前方。 2.餐具的用法 刀叉持法。用刀時(shí)，應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢(shì)彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀并用，叉齒應(yīng)該向上。持叉應(yīng)盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無(wú)名指和小指為支撐，叉可以單獨(dú)用于叉餐或取食，也可以用于取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無(wú)需切割的主菜。 刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國(guó)人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。 刀叉并用時(shí)，持叉姿勢(shì)與持刀相似，但叉齒應(yīng)該向下。葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類(lèi)、牛羊排、禽類(lèi)、獸類(lèi)、野味、內(nèi)臟類(lèi) 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞