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1，酒能在塑料壺中保存嗎
度數(shù)高的白酒比較好保存，因其中不含氣體，只要密封好，放在陰涼干燥處，就可以長(zhǎng)時(shí)間地存放。需要注意的是，如果打算長(zhǎng)時(shí)間的保存，最好選擇玻璃瓶裝，因?yàn)樵诜罎B透方面，玻璃瓶比瓷瓶效果好，比塑料桶更好。另外，啟蓋后的酒不宜太久長(zhǎng)放，時(shí)間長(zhǎng)了，酒精揮發(fā)過(guò)多，影響酒的質(zhì)量和味道。竹葉青是我國(guó)泡酒中唯一可以長(zhǎng)期保存的中國(guó)名酒，一般超市的竹葉青保質(zhì)期3年，如果想長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最好買
杏花村不標(biāo)保質(zhì)期的竹葉青。可以，但是要密封。避光。一般基酒是買專業(yè)瓷瓶 將動(dòng)物糞便(牛 豬等)包裹埋藏在地下2-5米 1-2年更換一次糞便
這樣可以保持上千年 現(xiàn)在賣的酒全是基酒<陳年老酒>加以勾對(duì)
在包裝上也只注意美觀 實(shí)際收藏不現(xiàn)實(shí)
幾十年沒(méi)問(wèn)題 但嚴(yán)格按照收藏的要求請(qǐng)用以上方法 一般收藏酒質(zhì)會(huì)變差 像在中國(guó)如果你最好埋在
五糧液酒廠或
茅臺(tái)酒廠旁 那樣的酒以后就是寶可以，沒(méi)問(wèn)題好象時(shí)間不能太長(zhǎng)了 .
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2，牛年茅臺(tái)酒質(zhì)量
牛年生肖茅臺(tái)酒生產(chǎn)日期為2021年，批次卻是2019年。這就意味著，新出廠的“牛茅”是在2019年勾兌，之后再醬藏兩年時(shí)間上市的。如果再算上勾兌前還要使用陳年的基酒，醬藏年份最少需要7年。有茅友對(duì)“牛茅”的酒質(zhì)存疑，親自品嘗鑒定。事實(shí)證明，“牛茅”確實(shí)比別的生肖茅臺(tái)好喝，但還沒(méi)有達(dá)到陳釀的水準(zhǔn)。
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3，跌公司這么好為什么股價(jià)總是跌
股票的漲跌，基本面的信息只決定他的根本質(zhì)量，而不是直接決定因素。直接決定因素，第一是籌碼面，意思就是持有這家股票大多流通股份的人是主力還是散戶，如果是主力，易漲難跌，如果是散戶，易跌難漲。然后，如果是主力的話是哪一種類型的主力。國(guó)家隊(duì)，法人機(jī)構(gòu)，外資這類型的主力，股票確定上漲趨勢(shì)后，就會(huì)沿著固定的均線上漲，正乖離過(guò)大就會(huì)拉回，比如茅臺(tái)，格力的六十日均線。但如果主力是牛散，游資，私募之類，股性就會(huì)較為活躍，來(lái)回波動(dòng)大，需要更多的方法去判斷買賣。直接決定因素，第二是技術(shù)面，技術(shù)面不是網(wǎng)上泛泛而談的什么技術(shù)指標(biāo)，K線組合這些，而是量?jī)r(jià)，趨勢(shì)，波浪，時(shí)間轉(zhuǎn)折等等，這些東西是主力進(jìn)出的痕跡，可以最快捷的判斷要漲要跌或者要盤整。好 萊 客6038982015年中期以總股本9800萬(wàn)股為基數(shù),每10股轉(zhuǎn)增20股 股權(quán)登記日:2015-09-02;除權(quán)日:2015-09-07;紅股上市日:2015-09-08該股自2015年6月15日起停牌，當(dāng)時(shí)上證指數(shù)5166點(diǎn)。2015年9月12日復(fù)牌，這時(shí)上證指數(shù)3200點(diǎn)，在該股停牌期間a股跌幅巨大，所以該股現(xiàn)在補(bǔ)跌。而且在停牌期間股票高送轉(zhuǎn)，所以現(xiàn)在股價(jià)低好多。
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4，泰山牛酒是什么地方的酒
泰安市岱岳區(qū)道朗鎮(zhèn)泰安市泰山牛酒業(yè)有限公司，座落于五岳獨(dú)尊的泰山腳下，改制后使二十多年歷史的釀酒廠煥發(fā)了青春。其泰山牛牌、泰山金龍王牌系列白酒，均采用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆為主要原料，加上甘甜純凈的泰山泉水，并輔以傳統(tǒng)的釀造工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精釀而成，窖香濃郁，入口醇香，回味悠長(zhǎng)，多年以來(lái)深受廣大客商青睞。
企業(yè)的宗旨是：質(zhì)量第一，相互平等，相互尊重，互惠互利，誠(chéng)信至上，文明經(jīng)營(yíng)，以義生利，以德興金，共同發(fā)展。
在產(chǎn)品質(zhì)量上，我廠仍然堅(jiān)持自釀自用?！叭f(wàn)般事物皆尚品，唯有美酒須自釀”，在所有
原酒均窖存五年以上的基礎(chǔ)上，特別聘請(qǐng)國(guó)家級(jí)、省級(jí)評(píng)酒委員、高級(jí)釀酒工程師負(fù)責(zé)各種酒的科學(xué)合理勾兌，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，同時(shí)建立完善的規(guī)章制度，規(guī)范化生產(chǎn)，科學(xué)管理，文明經(jīng)營(yíng)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，合法經(jīng)商，照章納稅。
在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)比激烈的今天，從大多數(shù)價(jià)格方面的競(jìng)爭(zhēng)，到品質(zhì)、服務(wù)、營(yíng)銷理念、文化底蘊(yùn)的高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等，泰山作為世界遺產(chǎn)，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為全人類留下了豐厚的文化遺產(chǎn)，在歷史的長(zhǎng)河中熠熠生輝。號(hào)稱“五岳獨(dú)尊”的泰山雄視天下，這是泰山酒的核心文化。泰安市泰山牛酒業(yè)有限公司所生產(chǎn)的“泰山牛”、“泰山金龍王”系列白酒，以其自制自釀的高貴品質(zhì)，精美獨(dú)特的包裝，樹起泰山綠色酒文化的旗幟，從而廣泛贏得消費(fèi)者的信任。
山東泰安的
5，la fantasia 酒怎么樣
說(shuō)XO酒貴,不如說(shuō)來(lái)自法國(guó)本土釀造的葡萄酒貴。在法國(guó)近百年葡萄酒歷史中，天然、無(wú)污染、純手工的理念一直被葡萄酒釀造者所遵循著，其中，“純手工”所要傳達(dá)的更多表現(xiàn)為一種態(tài)度：法國(guó)葡萄酒在酒農(nóng)的眼中如同是自己的孩子，從葡萄生長(zhǎng)到采摘，從釀造到出售的整個(gè)過(guò)程，無(wú)時(shí)無(wú)刻不被酒農(nóng)所精心呵護(hù)著，這點(diǎn)點(diǎn)滴滴間的差異，正體現(xiàn)了法國(guó)人對(duì)于葡萄酒的熱衷和迷戀，也成就了被世人奉為經(jīng)典的法國(guó)葡萄酒，成就了那獨(dú)一無(wú)二的口感與品質(zhì)。 法國(guó)人認(rèn)為，葡萄酒應(yīng)該是葡萄、土壤、氣候等純自然因素的組合，人工的痕跡越少，越能說(shuō)明這種“上帝的禮物”的珍貴之處。在其他國(guó)家，如澳大利亞、美國(guó)，由于氣候因素的限制，酒農(nóng)們不得不對(duì)葡萄秧澆水、施大量的肥料。而在法國(guó)，如果不具備適當(dāng)?shù)臍夂驐l件，法律就不允許你種葡萄、釀酒！正因?yàn)榇?，?dāng)法國(guó)葡萄酒賣出令人不可思議的價(jià)格的時(shí)候，還是能找到買主。博艮第地區(qū)的羅馬那宮第葡萄酒，一瓶剛出廠的酒要賣1500歐元一瓶！而且還是和11瓶其他的葡萄酒一起成箱賣！還有，那里的酒都是提前幾年預(yù)約，才能買得到！該地區(qū)另外一家酒農(nóng)也很牛：他只賣給老客戶，你要想成為新客戶，對(duì)不起，先在“等候”名單上排上隊(duì)，等老客戶有人退出了再說(shuō)！你有錢都買到的，你說(shuō)這酒能不貴嗎？ziqgd160不知道在說(shuō)些什么，答非所問(wèn)……la fantasia是位于美國(guó)加州納帕谷的一個(gè)叫Castello di Amorosa的葡萄酒莊生產(chǎn)的甜酒，我喝過(guò)，還不錯(cuò)，如果沒(méi)記錯(cuò)的話還是氣泡酒，入口有一絲絲的刺激，但是甜味非常自然悠長(zhǎng)，香氣馥郁，還算不錯(cuò)的酒。30刀一瓶。再看看別人怎么說(shuō)的。
6，以 與干杯 為題寫一篇作文
《與青春干杯》 與青春干杯，今生不醉！ 有誰(shuí)年少不輕狂，李白用“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯”來(lái)表達(dá)年輕時(shí)的身強(qiáng)力壯；陸游用“紅酥手，黃藤酒，滿城春色宮墻柳”來(lái)表達(dá)對(duì)愛情的忠貞。青春，多么美好，多么奇妙！我要舉起酒杯，與青春干杯！ 與青春暢飲一杯啤酒。 那閃爍的啤酒花，不停的往外冒，有點(diǎn)沖人，像年少時(shí)的血?dú)夥絼偅窒裣娜贞?yáng)光透過(guò)縫隙映在地面上的彩畫。讓我們不要推讓，盡情酣暢，讓那薄荷滑過(guò)豪腸，讓那酒精通達(dá)神精，感覺一個(gè)爽！然后我們視目而笑。你的嘴角輕輕上揚(yáng)，我覺得很漂亮，像冬日里的太陽(yáng)，又像媽媽的小棉襖。這時(shí)，我又為你斟上一杯，嘿嘿！我想把你灌醉，讓你永遠(yuǎn)不要離開我，讓你記得曾經(jīng)我們一起玩螺舵，偷無(wú)花果。終于，你醉了，依偎著我，入睡…… 與青春干杯，共抿一口白酒。 白酒香醇，酒味濃烈。我不勝酒量，我不愿喝，也不想喝。于是你勸我，只要抿一小口就行。我開始聽你的話，學(xué)習(xí)認(rèn)真一點(diǎn)，做事踏實(shí)一點(diǎn)，上學(xué)早來(lái)一點(diǎn)，再吃苦一點(diǎn)，因?yàn)槟阏f(shuō)，只有這樣才能釀得青春的酒，青春不長(zhǎng)，即使釀不成百年老窯，也可以像貴州茅臺(tái)一樣，香味直撲盧浮宮。 與青春干杯，品一杯紅酒。 你說(shuō)，紅酒的顏色好像我的唇，潤(rùn)澤晶瑩，我怪你油嘴滑舌；你遞出一支瑰玫送給我，我一下抓住它，轉(zhuǎn)過(guò)頭，臉上泛羞；你邀請(qǐng)我跳一支探戈，我伸出了手。 你說(shuō)，你喜歡晚上與我品紅酒，為我準(zhǔn)備燭光晚餐，再放一些抒情的輕音樂(lè)。你說(shuō)，你喜歡與我談情說(shuō)愛，喜歡與我在一起，這些，我統(tǒng)統(tǒng)打包接受。 青春，如夏花般絢爛。我不是你生命匆匆過(guò)客。我希望把你披在身上，手舞足蹈，然后私奔，去月球！青春呀，你是愛，是暖，是希望，你是我的人間四月天。 與青春干杯，青春無(wú)悔！--------------------------------------------------------------其實(shí)這樣的文章。先風(fēng)花雪月開個(gè)頭，再感天動(dòng)地結(jié)個(gè)尾，中間分段列一串排比句，比喻句，感嘆句，基本就是一篇。。。。。好作文。為樸素，干杯！――向創(chuàng)新作文工作人員問(wèn)候新年好并致謝我不喜歡艷麗的濃妝，總是素面朝天。但我并不會(huì)被人群淹沒(méi)，我知道，不只是因?yàn)槲矣屑词股蟃臺(tái)也可以一秀的個(gè)頭與窈窕，更是因?yàn)槲业臉闼氐年?yáng)光的笑容。樸素的不只是我的衣著，還有我的思想。我簡(jiǎn)單的生活，卻不斷的追求精神上的高質(zhì)量，從不放棄思想上的追求，不間斷的學(xué)習(xí)，閱讀，使我充實(shí)。于是我相信，樸素，有著永久不退色的魅力。我是學(xué)校里的不張揚(yáng)的一員，大多數(shù)時(shí)間沉默、忙碌，但，我也是最活躍的一員，在學(xué)生中間在教研活動(dòng)的時(shí)候。我的樸素的追求――完成自己的教育使命，最大限度的實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，不斷追求，僅此而已。與創(chuàng)新作文結(jié)緣，現(xiàn)在想來(lái)是必然。創(chuàng)新作文的誕生也是必然。“真實(shí)的體驗(yàn)，新鮮的表達(dá)” “革除傳統(tǒng)作文教學(xué)和寫作上的弊端，還給中小學(xué)生以真正的話語(yǔ)自由?！边@是非常專業(yè)的關(guān)注。作為一名一線工作的語(yǔ)文教師，我從事教育工作已經(jīng)十年，可到現(xiàn)在作文考試題目仍然是《難忘的一件事》，學(xué)生的作文仍然是“好朋友形影不離，打碎了一件物品就吵翻了，結(jié)果他搬家了轉(zhuǎn)學(xué)了，我后悔了”的十七八年前小學(xué)時(shí)我和同學(xué)們寫的作文題目和內(nèi)容。有使命感的老師，私下里議論起來(lái)會(huì)感到痛心沒(méi)有人看見我流淚，以為我天天快樂(lè)不懂傷悲； 沒(méi)有人聽說(shuō)我后悔，以為我事事堅(jiān)強(qiáng)不會(huì)心碎； 沒(méi)有人看見我憔悴，以為我仆仆風(fēng)塵不知疲憊！ 其實(shí)，活在紅塵中誰(shuí)能一切如意，無(wú)傷無(wú)悲！年輕的心都一樣渴望浪漫，希望彩碟雙雙飛，而在愛的世界里，有多少人心中惆悵不是“才下眉頭，又上心頭”多少個(gè)美好的夜晚，又有多少顆心不是“明月寄相思？” 年輕的心都一樣追求不平凡的人生，渴望一帆風(fēng)順。而生活中又有多少人不是過(guò)著平平常常的生活，有多少人在前進(jìn)的途中不曾跌倒流血？ 年輕的心誰(shuí)不渴望幸福？誰(shuí)不渴望收獲？誰(shuí)愿意飲杯苦酒？誰(shuí)愿意把心流失在沙漠里？面對(duì)一切不如意，我們要安慰自己，夕陽(yáng)壯麗地降落卻不猶豫，因?yàn)樗?jīng)染紅天邊；受傷的雄鷹依舊掙扎再次展翅，因?yàn)樗?jīng)自由翱翔；而我們承受孤苦仍要堅(jiān)持，因?yàn)槲覀冇姓鎼墼谛闹?！ 不求完美但求無(wú)悔！不管道路多么崎嶇，不管途中有多么孤單，即使我到不了山峰累倒在山腰，我仍要堅(jiān)持前進(jìn)，因?yàn)樵谏窖傄仍谏侥_看得更遠(yuǎn)！即使我的歌聲不動(dòng)聽，我也要登上舞臺(tái)讓更多的人熟悉我的聲音！ 當(dāng)理想與現(xiàn)實(shí)有了距離，學(xué)會(huì)自己與自己干杯！點(diǎn)燃熱情，融化傷悲；習(xí)慣自己擦淚，揮灑笑容，勇敢面對(duì)！
7，微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1 細(xì)菌在食品制造中的應(yīng)用 1.1 食醋 食醋是我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中制造出來(lái)的一種酸性調(diào)味品。它能增進(jìn)食欲，幫助消化，在人們飲食生活中不可缺少。在我國(guó)的中醫(yī)藥學(xué)中醋也有一定的用途。全國(guó)各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。食醋按加工方法可分為合成醋、釀造醋、再制醋三大類。其中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是釀造醋，它是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素、醇和酯等營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味成分，具有獨(dú)特的色、香、味。它不僅是調(diào)味佳品，長(zhǎng)期食用對(duì)身體健康也十分有益?！ ?.2 發(fā)酵乳制品 發(fā)酵乳制品是指良好的原料乳經(jīng)過(guò)殺菌作用接種特定的微生物進(jìn)行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的食品，稱為發(fā)酵乳制品。它們通常具有良好的風(fēng)味、較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、還具有一定的保健作用。并深受消費(fèi)者的普遍歡迎。常用發(fā)酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、馬奶酒等?！ ? 酵母菌在食品制造中的應(yīng)用 2.1 面包 面包是產(chǎn)小麥國(guó)家的主食，幾乎世界各國(guó)都有生產(chǎn)。它是以面粉為主要原料，以酵母菌、糖、油脂和雞蛋為輔料生產(chǎn)的發(fā)酵食品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，組織蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消費(fèi)者喜愛?！ 〗湍甘巧a(chǎn)面包必不可少的生物松軟劑。面包酵母是一種單細(xì)胞生物，屬真菌類，學(xué)名為啤酒酵母。面包酵母有圓形、橢圓形等多種形態(tài)。以橢圓形的用于生產(chǎn)較好。酵母為兼性厭氧性微生物，在有氧及無(wú)氧條件下都可以進(jìn)行發(fā)酵?！ ?.2 單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn) 由于微生物的蛋白含量高，一般細(xì)菌含60%~70%，酵母45%~65%,霉菌 35%~40%。因此，它是很理想的一種蛋白質(zhì)來(lái)源，也是解決全球蛋白質(zhì)資源緊缺的重要途徑之一。為了和來(lái)源于動(dòng)物、植物中的蛋白質(zhì)區(qū)別，人們把來(lái)源于微生物的蛋白叫做單細(xì)胞蛋白。它有以下幾種優(yōu)點(diǎn)：一 SCP營(yíng)養(yǎng)豐富，二 利用原料廣 可就地取材，廉價(jià)大量地解決原料問(wèn)題，三 生產(chǎn)速率高 一般蛋白質(zhì)生產(chǎn)速度同豬、牛、羊等體重的倍增時(shí)間成正比，四 勞動(dòng)生產(chǎn)率高 生產(chǎn)不受季節(jié)氣候的制約，易于人工控制，同時(shí)由于在大型發(fā)酵罐中立體式培養(yǎng)占地面積少，五 可以完全工業(yè)化生產(chǎn) 單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)比農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的勞動(dòng)力少，又不受地區(qū)、季風(fēng)和氣候條件的制約，可在占地有限的小設(shè)備上進(jìn)行，不僅數(shù)量大，而且質(zhì)量好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)現(xiàn)有糧食品種的蛋白質(zhì)，六 單細(xì)胞生物易誘變，不動(dòng)、植物品種容易改良 可采用物理、化學(xué)、生物學(xué)方法定向誘變育種，獲得蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好、味美，并易于提取蛋白質(zhì)的優(yōu)良菌種。 2.3 釀酒 我國(guó)是一個(gè)酒類生產(chǎn)大國(guó)，也是一個(gè)酒文化文明古國(guó)，在應(yīng)用酵母菌釀酒的領(lǐng)域里，有著舉足輕重的地位。許多獨(dú)特的釀酒工藝在世界上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，深受世界各國(guó)贊譽(yù)，同時(shí)也為我國(guó)經(jīng)濟(jì)繁榮作出了重要貢獻(xiàn)?！ ♂劸凭哂杏凭玫臍v史，產(chǎn)品種類繁多如：黃酒、白酒、啤酒、果酒等品種。而且形成了各種類型的名酒，如紹興黃酒、貴州茅臺(tái)酒、
青島啤酒等。酒的品種不同，釀酒所用的酵母以及釀造工藝也不同，而且同一類型的酒各地也有自己獨(dú)特的工藝?！ ? 霉菌在食品制造中的應(yīng)用 霉菌在食品加工工業(yè)中用途十分廣泛，許多釀造發(fā)酵食品、食品原料的制造，如豆腐乳、豆豉、醬、醬油、檸檬酸等都是在霉菌的參與下生產(chǎn)加工出來(lái)的。絕大多數(shù)霉菌能把加工所用原料中的淀粉、糖類等碳水化合物、蛋白質(zhì)等含氮化合物及其它種類的化合物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，制造出多種多樣的食品、調(diào)味品及食品添加劑。不過(guò)，在許多食品制造中，除了利用霉菌以外，還要有細(xì)菌、酵母的共同作用下 來(lái)完成。在食品釀造業(yè)中，常常以淀粉質(zhì)為主要原料。只有將淀粉轉(zhuǎn)化為糖才能被酵母菌及細(xì)菌利用?！ ?.1 醬類 醬類包括大豆醬、蠶豆醬、面醬、豆瓣醬、豆豉及其加工制品，都是由一些 糧食和油料作物為主要原料，利用以米曲霉為主的微生物經(jīng)發(fā)酵釀制的。醬類發(fā)酵制品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，即可作小菜，又是調(diào)味品，具有特有的色、香、味，價(jià)格便宜，是一種受歡迎的大眾化調(diào)味品?！ ∮糜卺u類生產(chǎn)的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生產(chǎn)上常用的有滬釀3.042，黃曲霉Cr-1菌株（不產(chǎn)生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶的活力，它們把原料中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉變?yōu)樘穷?，在其他微生物的共同作用下生成醇、酸、酯等，形成醬類特有的風(fēng)味?！ ?.2 醬油 醬油是人們常用的一種食品調(diào)味料，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我國(guó)已有兩千多年的歷史。它是用蛋白質(zhì)原料(如豆餅、豆柏等)和淀粉質(zhì)原料(如麩皮、面粉、小麥等)，利用曲霉及其他微生物的共同發(fā)酵作用釀制而成的。 醬油生產(chǎn)中常用的霉菌有米曲霉、黃曲霉和黑曲霉等，應(yīng)用于醬油生產(chǎn)的曲霉菌株應(yīng)符合如下條件：不產(chǎn)黃曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生長(zhǎng)快速、培養(yǎng)條件粗放、抗雜菌能力強(qiáng)；不產(chǎn)生異味，制曲釀造的醬制品風(fēng)味好?！ ?.3 檸檬酸 檸檬酸(Citric acid)分子式為C6H807。又名枸櫞酸，外觀為白色顆粒狀或 白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，具有另人愉快的強(qiáng)烈的酸味，相對(duì)密度為1.6550。檸檬酸易溶于水、酒精、不溶于醚、酯、氯仿等有機(jī)溶劑。商品檸檬酸主要是無(wú)水檸檬酸和一水檸檬酸，前者在高于36.6℃的水溶液中結(jié)晶析出，后者在低于36.6℃水溶液中結(jié)晶析出。它天然存在于果實(shí)中，其中以柑桔、菠蘿、檸檬、無(wú)花果等含量較高。檸檬酸是生物體主要代謝產(chǎn)物之一。早期的檸檬酸生產(chǎn)是以檸檬、柑桔等天然果實(shí)為原料加工而成的。1893年德國(guó)微生物學(xué)家Wehmen發(fā)現(xiàn)二種青霉菌能夠積累檸檬酸，1923年美國(guó)科學(xué)家研究成功了以廢糖蜜為原料的淺盤法檸檬酸發(fā)酵，并設(shè)廠生產(chǎn)。1951年美國(guó)Miles公司首先采用深層發(fā)酵大規(guī)模生產(chǎn)檸檬酸。我國(guó)1968年用薯干為原料采用深層發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸成功，由于工藝簡(jiǎn)單、原料豐富、發(fā)酵水平高，各地陸續(xù)辦廠投產(chǎn)，至20世紀(jì)70年代中期，檸檬酸工業(yè)已初步形成了生產(chǎn)體系?！ 幟仕嵩诠u與釀造酒、腌制品、罐頭食品、豆制品及調(diào)味品等其它方面均有廣泛的運(yùn)用。
8，什么酒屬于紅酒
有很多劃分標(biāo)準(zhǔn)的。紅酒可分為干紅、半甜紅、甜紅等。又有解百納啥的。一般紅酒都是葡萄酒。由葡萄經(jīng)過(guò)釀制、發(fā)酵而來(lái)。紅酒是葡萄酒的一種。 葡萄酒的分類： 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 紅酒： 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 下面，我們主要來(lái)介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無(wú)氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。世界葡萄酒的左岸金發(fā)碧眼白皮膚的外國(guó)人不是每個(gè)人都懂咖啡葡萄酒與西餐禮儀，只不過(guò)他們生了張我們陌生的面孔；就像不是每個(gè)北京的朋友都知道爆肚該怎么吃，每一種茶該怎么喝一般，許多生活文化的層面是需要大家一起來(lái)交流來(lái)分享的，葡萄酒既然是健康飲品又是西方上流社會(huì)必要的佐餐飲料，因此，在奧運(yùn)來(lái)臨之前，讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)葡萄酒吧?！裎宕缶魄f波爾多河左岸有四個(gè) 葡萄酒怎么說(shuō)都還是波爾多最牛，這個(gè)名詞大多數(shù)的朋友都會(huì)聯(lián)想到法國(guó)，也會(huì)聯(lián)想到所謂的五大酒莊，所謂的五大酒莊是在1855年，拿破侖三世在巴黎舉辦萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的時(shí)候要求波爾多商會(huì)提供一份具體、明確的酒莊名單，然而在當(dāng)時(shí)，紅葡萄酒只有四間酒莊入選為第一級(jí)，分別是：拉圖堡、
拉菲堡、瑪歌堡、ChateauHaut-Brion(布里翁高地谷堡)，而第五間成為一級(jí)酒莊的是
木桐堡，該酒莊在1973年終于晉升為一級(jí)酒莊，這也是153年以來(lái)，第一間有等級(jí)變動(dòng)的酒莊。 認(rèn)識(shí)了一級(jí)酒莊，該更上一層樓說(shuō)說(shuō)產(chǎn)區(qū)了，波爾多產(chǎn)酒區(qū)共有57個(gè)大小層級(jí)各不同的產(chǎn)酒區(qū)，全球葡萄酒界與波爾多當(dāng)?shù)厝硕家院幼蟀?、河右岸作為風(fēng)格的區(qū)分，河左岸所使用的葡萄品種以加本力蘇維翁為主，以梅洛為輔主宰美鐸產(chǎn)區(qū)的葡萄是勁道十足的加本力蘇維翁，在波亞克和圣朱利安兩地，它的分量常常超過(guò)70%，因此釀出經(jīng)得起陳年的紅酒，也是新世界模仿并引為典范的葡萄酒。 以河左岸全體來(lái)說(shuō)，在全球葡萄酒界以美鐸最為出名，然而美鐸又分為三個(gè)等級(jí)：美鐸(Médoc)→美鐸高地(Haut-Médoc)→村莊級(jí)(Village)，此三個(gè)皆為法定產(chǎn)區(qū)(A.O.C.)，不過(guò)要求的質(zhì)量有所不一，以村莊級(jí)的最高。 ●美鐸是左岸最有名的酒區(qū) 美鐸酒區(qū)，也是左岸最出名的產(chǎn)區(qū)，在內(nèi)地儼然是波爾多的代名詞，在美鐸的法定產(chǎn)酒區(qū)有8個(gè)，包括同名的美鐸(Médoc）、利斯塔克（Listrac-Médoc）、牧立斯（Moulis-en-Médoc）、美鐸高地（Haut-Médoc）、圣艾斯特菲（St-Estèphe）、波亞克（Pauillac）、圣朱利安（St-Julien）與瑪歌（Margaux）。雖然后6者名氣較大，但美鐸產(chǎn)區(qū)的酒莊知名的1855的61個(gè)列級(jí)酒莊（CrandsCrusClassés）卻集中在后面5區(qū)，占地約3000公頃，是美鐸產(chǎn)區(qū)總面積的18%、酒總產(chǎn)量的20%，但卻是總營(yíng)業(yè)額的40%。除此之外，還有247間新貴酒莊（CrusBourgeois），300多座小型的農(nóng)藝酒莊（CrusArtisans）。 ●美鐸高地是第二大產(chǎn)區(qū) 以河流的方向來(lái)看，美鐸高地位于美鐸整體地區(qū)的上游。一路上與6大村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)為鄰，4615公頃葡萄園為該區(qū)第二大產(chǎn)區(qū)，也是離波爾多市最近的一區(qū)。地形頗為平緩，葡萄收獲量稍微少一點(diǎn)。再加上卡本內(nèi)蘇維農(nóng)當(dāng)家的特色，因此酒款通常比美鐸產(chǎn)區(qū)更加男性化，陳年適飲時(shí)間約為5~8年。 推薦酒莊與頭等苑：四級(jí)的卡門薩古堡，五級(jí)的坎特美爾古堡(ChateauCantemerle)皆以優(yōu)雅的咖啡熟透的紅色漿果氣息為主，口感柔和不失個(gè)性；還有西蘭特古堡(ChateauCitran)與翠陶玫瑰古堡(ChateauLarose-Trintaudon)皆為美鐸高地性價(jià)比極高的好酒莊。 ●圣埃斯特菲———最早的村莊級(jí)酒莊 位于美鐸中央地帶的圣艾斯臺(tái)夫是村莊級(jí)酒區(qū)里最北的一個(gè)，也最早成為村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)。這里的黏土比例較高，因此葡萄品種色澤深、單寧硬朗且口味粗獷扎實(shí)，且年歲越大越令人喜愛，加本力蘇維翁是此地主要種植品種。但由于近來(lái)圓潤(rùn)的口感較受歡迎，因此枚河洛的比例有逐漸提高之勢(shì)。陳年適飲時(shí)間約為8~10年。 推薦酒莊：此地有許多間非常好的酒莊，但唯有二級(jí)酒莊的愛詩(shī)圖古堡與玫瑰山古堡為此產(chǎn)區(qū)的代表，另有三級(jí)酒莊的加隆希格爾酒園(ChateauCalon-Ségur)也是非常棒的經(jīng)典之作；三者尤以高雅的愛詩(shī)圖古堡為收藏家必備酒款，千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)。 ●波亞克———拉菲的故鄉(xiāng) 波亞克被河流分成南北兩個(gè)平臺(tái)，北方平臺(tái)葡萄園分布在較陡的斜坡上，也是木桐古堡、拉菲城堡的所在處；南方的平臺(tái)則有拉圖城堡以及名稱里有Bages一字的好酒莊。 此地是排行老三，擁有18個(gè)列級(jí)酒莊。在1855年選出的四座一級(jí)酒莊中，此地就占了其中兩個(gè)名額(日后還加了個(gè)Mouton)。這里的酒色鮮紅有果香與雪杉香，單寧頗為強(qiáng)烈，很有耐力，窖藏?cái)?shù)十年鋒頭依舊！陳年適飲時(shí)間約為10~25年。 推薦酒莊：拉菲城堡就不用再說(shuō)了，好就是好，高貴典雅，鄰居有熱情澎湃的木桐古堡、以南方雄厚扎實(shí)酒體著名的拉圖城堡，都是享譽(yù)國(guó)際的頭等苑的一級(jí)酒莊。與拉圖城堡作鄰居的兩間非常精彩的酒莊不可不提，一是百鱗翅古堡；二是奧巴里奇古堡都是非常經(jīng)典的酒款。 ●圣朱利安有最棒的二級(jí)莊 圣朱利安小鎮(zhèn)由兩座小鎮(zhèn)所構(gòu)成，位于北方的St-Julien以三座Léoville酒莊聞名；南方的小鎮(zhèn)名為Beychevelle，規(guī)模較小。此區(qū)非常利于排水的礫石造就了11座列級(jí)酒莊，其中有5座名列二級(jí)，為這里的土壤做了最好的代言人，此區(qū)的酒可在年輕時(shí)品嘗，好的年份可以放8~20年。 推薦酒莊：此地有三間非常棒的二級(jí)葡萄園，金玫瑰城堡與杜克寶隆酒園，以及超有名的拉斯格斯侯爵勒維埃(ChateauLéoville-LasCases)，都是非常有收藏與增值潛力的酒莊。 ●穆里斯———最小的酒區(qū) 18世紀(jì)后期，由于拿破侖三世與維多利亞女王之間的關(guān)系良好，使得此地開始有了名氣。穆里斯是美鐸6大村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)形狀最為狹長(zhǎng)，也是最小的酒區(qū)，面積僅有633公頃， 但土壤復(fù)雜得像是個(gè)大調(diào)色盤。2003年波爾多國(guó)際酒展時(shí)，當(dāng)?shù)氐牟橘惲止疟づc普鳩堡(ChateauPoujeaux)雙雙得到新貴酒莊里最高的頭銜“特優(yōu)等新貴酒莊”，這個(gè)頭銜，一共只有九間新貴酒莊擁有。 和利斯塔克哥一同在6大村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)的盛名下爭(zhēng)取生存的空間，但此地酒款有濃郁的黑果香，口感也較厚實(shí)粗獷，陳年適飲時(shí)間約為8~12年。 推薦酒莊：英國(guó)詩(shī)人拜倫說(shuō)查賽林古堡是憂愁的解藥，所以又名“解憂堡”，精彩的酒體不可言喻啰！ ●瑪歌最細(xì)致的酒款 瑪歌一名相當(dāng)女性化，巧的是此酒中正有一股高雅氣息與豐腴細(xì)膩的口感，因此被公認(rèn)是美鐸最細(xì)致的酒款，讓許多君子拜倒。 在美鐸，只有此地大小通吃，擁有一到五級(jí)的酒莊，同時(shí)也擁有最多的酒區(qū)。1855年遴選時(shí)，瑪歌囊括了21座酒莊。除此之外，此地還是6大村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)中最大的，占地廣達(dá)1409公頃。這里因多沙礫土，越往北邊移動(dòng)，土色越黃，也越多黏土，各家酒莊的風(fēng)格也因?yàn)橥寥赖膹?fù)雜性而有明顯不同；瑪歌是美鐸酒區(qū)里少數(shù)以 梅洛品種為主的產(chǎn)酒區(qū)，陳年適飲時(shí)間約為5~25年。 推薦酒莊：在瑪歌當(dāng)然不可錯(cuò)過(guò)頭等苑中的一級(jí)酒莊瑪歌古堡了，其它還有兩間很牛的經(jīng)典酒莊帕瑪古堡與產(chǎn)量極為稀少的費(fèi)里埃古堡。