意大利面醬用紅醬（TomatoSauce）、青醬（PestoSauce），白醬（CreamSauce）和黑醬（Squid-InkSauce）。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。意大利面醬的食用注意事項(xiàng)雖然意大利面醬營養(yǎng)豐富、香濃可口，但是因?yàn)槠渲械奶欠莺望}份含量較高，所以糖尿病、高血壓患者需慎食。此外，大家在烹制意大利面的時(shí)候可以選擇自制意大利面醬，也可以選擇購買便裝的意大利面醬。對于自制意大利面醬來說，朋友們當(dāng)然可以根據(jù)面醬的搭配原則來選擇符合自己口味的意大利面醬，大部分朋友們都會(huì)選擇葷素搭配，從營養(yǎng)攝入的角度來說，營養(yǎng)相對來說比較均衡。

紅醬，選用貴州當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為原料以小麥高溫制曲，采用傳統(tǒng)醬香酒工藝，經(jīng)兩次投料，七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮，按質(zhì)裝壇，陳年貯藏，精心釀造。紅醬，酒液微黃透明，聞之醬香突出，陳香陳味明顯、酒體協(xié)調(diào)，入口綿柔細(xì)膩，空杯留香持久。酒液分子入口之后隨即擴(kuò)散至口腔各個(gè)位置，給人以舒適的享受。

國臺(tái)紅門紅醬是中高檔次等級(jí)。國臺(tái)紅門紅醬酒是一款醬香型白酒，是由貴州國臺(tái)酒業(yè)生產(chǎn)的，該產(chǎn)品口感舒適，醬香濃郁。國臺(tái)酒產(chǎn)于美酒河畔赤水河谷，秉承兩千多年的釀酒傳統(tǒng)，選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料精心釀造。香氣悠然襲人而不失雅致。國臺(tái)酒優(yōu)缺點(diǎn)國臺(tái)酒主打的是中高端醬香酒市場，名氣上雖然弱了點(diǎn)，但品質(zhì)絕對是值得肯定的。國臺(tái)酒的優(yōu)點(diǎn)就是醬香酒的優(yōu)點(diǎn)，好喝不上頭，而且有天士力集團(tuán)的背書，發(fā)展后勁很足。國臺(tái)酒的缺點(diǎn)，是其企業(yè)發(fā)展的缺點(diǎn)，比如國臺(tái)目前的規(guī)模仍很小，并且存在庫存量大、負(fù)債高、缺乏品牌歷史和核心產(chǎn)品等問題吧，相信在天士力的大力推動(dòng)下，會(huì)有一個(gè)輝煌的未來。國臺(tái)酒是由茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大醬香型白酒的釀造企業(yè)國臺(tái)酒業(yè)精釀生產(chǎn)。尊正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香工藝，經(jīng)科學(xué)生產(chǎn)、名師勾兌、窖藏至少五年方成。國臺(tái)酒具有醬香醇厚，優(yōu)雅細(xì)膩，留香持久，不口干，不上頭等特點(diǎn)，被譽(yù)為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香一系中的典范之作。