京良二鍋頭不怎么樣，不建議購(gòu)買。近日，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布了酒產(chǎn)品的質(zhì)量抽查結(jié)果，其中，有4種二鍋頭不合格。黑名單中包括：紅都酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅都牌56%100毫升清香型一級(jí)北京二鍋頭。永樂(lè)店釀酒廠生產(chǎn)的京樂(lè)牌42%（V/V）2升清香型一級(jí)北京二鍋頭。明星酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的閱兵牌50%（V/V）500毫升清香型一級(jí)珍品二鍋頭酒。京良釀酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的京良牌56%（V/V）500毫升清香型一級(jí)京良牌二鍋頭酒。

1、茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，也是中國(guó)三大名酒 “茅五劍”之首，已有800多年的歷史，是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。2、西鳳酒西鳳老酒是我國(guó)最古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000多年的歷史。西鳳老酒是我國(guó)“八大名酒”之一，原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽(yù)最高。3、五糧液中國(guó)三大名酒茅五劍之一五糧液，位于萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城――酒都宜賓，宜賓是中國(guó)酒文化的縮影。這里雨熱同季、氣候溫和、空氣濕潤(rùn)、土壤最適宜釀酒所需微生物的生長(zhǎng)，有道是“川酒甲天下、精華在宜賓”。4、洋河大曲河大曲是江蘇省洋河酒廠股份有限公司所產(chǎn)，可考證的歷史至今已有四百多年。明朝時(shí)就已聞名遐邇，明朝著名詩(shī)人鄒輯在《詠白洋河》中寫(xiě)到：“行客年年任往來(lái)，居人自在洋河曲”，洋河曲指的就是洋河大曲，曾被列為中國(guó)的八大名酒之一。5、劍南春劍南春產(chǎn)于四川省綿竹市，屬于中國(guó)三大名酒 茅五劍之一。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。綿竹，素有酒鄉(xiāng)之稱，這里不僅是中國(guó)名酒劍南春的故鄉(xiāng)，也是川酒發(fā)源地之一。

通州造酒文化可追溯到金天德三年（公元1151年），金代享譽(yù)中都的“金瀾酒”“醉流霞”“竹葉青”等名酒都來(lái)自通州燒鍋。 到了明清兩代，通州的酒業(yè)形成了很大規(guī)模，曾為皇宮釀制宮廷御酒，釀酒歷史迄今已經(jīng)有866年。 據(jù)《北京三百六十行》記載：北京所飲之燒酒來(lái)源，分南、東兩路：南路乃容成、白溝河一帶所產(chǎn)；東路則通州一帶所產(chǎn)。 史料表明，張家灣、馬駒橋、西集、永樂(lè)店、牛堡屯、大杜社等古鎮(zhèn)和地區(qū)都有造酒的歷史。中倉(cāng)一帶曾經(jīng)有依燒酒作坊取名的大、中、小燒酒胡同，20世紀(jì)90年代拆遷蓋了樓。 傳說(shuō)乾隆爺下江南的時(shí)候，來(lái)到通州魚(yú)市口，瞅見(jiàn)兩旁街市繁華，店鋪林立，有燒鍋、飯館、布店、當(dāng)鋪、雜貨店等，這才有了大學(xué)士劉墉（劉羅鍋）與和珅巧斗智，與乾隆爺巧對(duì)對(duì)聯(lián)，南北通州和東西當(dāng)鋪的絕妙對(duì)聯(lián)一直流傳至今。據(jù)說(shuō)打那兒以后，劉墉經(jīng)常派人來(lái)通州打酒。 通州距離京城四十多里路，那會(huì)兒有水路和旱路相連，京城的人來(lái)喝酒、打酒還是很方便的。據(jù)說(shuō)，也有賣酒的掙著錢了就去京城開(kāi)了酒館。 1949年中華人民共和國(guó)成立后，在地方政府的支持下，所有釀酒燒鍋合并組建了通州制酒廠，生產(chǎn)二鍋頭和通州老窖等品牌的酒。 《通州民俗》一書(shū)有北京酒蟲(chóng)陳學(xué)增先生寫(xiě)的《燒鍋與通州酒史》，其中寫(xiě)了二鍋頭酒的工藝流程，有這樣的文字：二鍋頭酒的根在通州無(wú)疑。 扯遠(yuǎn)了，咱接茬兒說(shuō)小酒館。 三十多年前，東大街、西大街、北大街和趙登禹大街臨街面兒都有小酒館。沒(méi)有顯鼻子顯眼的招牌，面積不大，也不掛幌子，就那么一個(gè)老老實(shí)實(shí)的有年頭的門臉兒，連最初的模樣都快看不出來(lái)了。 北大街小酒館在鼓樓北邊兒不遠(yuǎn)，屋子不大，門臉兒面朝西，通常擺放著三五張方桌和板凳，人多時(shí)，每桌可以擠下十來(lái)位。常來(lái)小酒館喝酒的都是中老年?duì)攤儍?，熟人多，誰(shuí)也不嫌誰(shuí)，人多了就擠一擠，湊在一塊兒喝。也有的是躲在角落自個(gè)兒喝的，想他應(yīng)該是有心事兒。 酒館的柜臺(tái)里擺著幾個(gè)酒壇子，上面是用紅布包裹的蓋子。酒壇旁邊兒白色方形搪瓷盤子里放著賣酒用的酒提子，是用毛竹或白鐵做的，容量有一兩、二兩的，還有更大的。我在通縣五金廠上班的那會(huì)兒，曾經(jīng)用白鐵片給人做過(guò)大小不等的酒提子。 那兒還賣瓶裝散酒，有顧客來(lái)買，售貨員打開(kāi)酒瓶蓋兒，用量杯量酒賣，酒沒(méi)賣完，蓋上瓶蓋兒，等著下次賣。我記得其中就有一塊七一瓶的二鍋頭。 小酒館賣酒，誰(shuí)也不敢缺斤短兩或往里面兌水，壞了良心，破了規(guī)矩。賣酒的人都明白，要是那樣兒，往后就歇菜了。 小酒館只賣酒、涼菜和熟食，不賣炒菜。下酒菜有肉皮凍、煮花生、煮黃豆、油炸蠶豆、炸河蝦、炸排叉、素丸子，還有蒜腸兒、粉腸兒、醬牛肉、醬豬蹄、豬頭肉等熟食。玻璃柜臺(tái)內(nèi)的夾層上，擺放著不帶過(guò)濾嘴的香山牌、綠葉牌、八達(dá)嶺牌、大前門牌香煙，也有煙絲、卷煙紙、火柴和打火機(jī)，還有通縣火石廠生產(chǎn)的彩色打火石?？繅Φ牡胤絻河幸粌蓚€(gè)簸籮，里面放著燒餅和火燒，雖說(shuō)簸籮蓋著白色布蓋簾兒，可并沒(méi)有擋住燒餅和火燒飄出饞人的香味兒。 從秋末冬初開(kāi)始，小酒館生上煤球爐子，取暖、燒開(kāi)水都用它。服務(wù)員每天早晨擻爐子添煤，晚上封火，屋里總是暖呼呼的。喝酒的來(lái)了，服務(wù)員就把鐵絲做的籠子放在爐子上，上面碼上饅頭，接長(zhǎng)不短兒翻個(gè)兒，饅頭被烤的焦黃噴兒香。 常來(lái)小酒館喝酒的，有工廠工人、蹬三輪的、拉排子車的、扛大個(gè)兒、車把式，還有住在附近的`爺們兒，都是熟臉兒半熟臉兒，見(jiàn)了面都要作揖打招呼的。 我爺爺和舅爺、京劇表演藝術(shù)家譚世英先生來(lái)通州的時(shí)候，也喜歡去小酒館喝兩盅兒，最愛(ài)喝的就是二鍋頭。 1988年秋天，我去牛堡屯看一在酒廠工作的哥們兒，路過(guò)通縣制酒廠，老遠(yuǎn)就聞到了酒糟的香味兒。在他的家里，大嫂炒了幾個(gè)菜，哥們兒拿出凈餾，說(shuō)是喝了不上頭。果然，喝了兩八錢杯，頭也沒(méi)暈。我們邊喝邊聊，他說(shuō)市面上有的酒摻了香精香料，喝了一準(zhǔn)兒上頭。臨走的時(shí)候，他讓我?guī)弦凰芰蠅貎麴s，回家慢慢喝。 很多人都說(shuō)，到小酒館喝酒的喝來(lái)喝去，還是喜歡便宜、好喝、味兒正的二鍋頭。 行家則說(shuō)：真正的二鍋頭酒必須用純高粱釀造蒸餾，才有二鍋頭的老味兒。 喝酒的主兒的最大樂(lè)趣是邊喝邊聊，古往今來(lái)，風(fēng)土人情，所見(jiàn)所聞的新鮮事兒，云山霧罩地侃天說(shuō)地咂摸酒。 瓷器胡同的劉大爺是小酒館的常客，每次來(lái)喝酒，不說(shuō)上一段兒別想走人。我好幾次都碰到劉大爺在小酒館說(shuō)古。他說(shuō)的有大奸臣嚴(yán)嵩捧著金飯碗餓死在臥虎橋、龍旺莊名字誰(shuí)起的、霸下（俗稱王八馱石碑）的故事和傳說(shuō)……還有一個(gè)傳說(shuō)，說(shuō)是打魚(yú)的在運(yùn)河?xùn)|關(guān)段網(wǎng)到一個(gè)大鐵鏈子，幾個(gè)人以為什么有寶物，就往上拉，拉了半天也拉不到頭，有人猛然看到通州塔歪了，趕緊把鐵鏈子放了回去，通州塔才慢慢恢復(fù)了原狀。他說(shuō)的熱鬧，聽(tīng)的人也認(rèn)真。 酒館附近常有人來(lái)買下酒菜兒，服務(wù)員約好了，先用馬糞紙包好，再用柜臺(tái)上面掛的一卷黃紙繩捆勞打個(gè)十字花纏起來(lái)，上面還要打個(gè)結(jié)，拉出一截繩子，再打一個(gè)結(jié)，顧客就可以拎著那一段紙繩子把酒菜兒拎回家了。也有來(lái)買燒餅和火燒的，同樣用馬糞紙包裝。那會(huì)兒沒(méi)有塑料包裝，商場(chǎng)、副食店、酒館包裝用的都是馬糞紙和紙繩，不會(huì)對(duì)環(huán)境有什么“禍害”。 您要問(wèn)了，馬糞紙是馬糞做的吧？瞧，這就是誤解了，馬糞紙是用稻草和麥秸等做原料造的黃色包裝紙，加工比較粗糙，顏色比較黃，人們才習(xí)慣叫它馬糞紙。 您知道，小酒館什么時(shí)候人最多嗎？ 每月的十五號(hào)，工廠開(kāi)支了，一到下班，喝酒的人就滿座兒。那時(shí)候東西便宜，酒是八分錢一兩的純糧食酒，香味純正。他們的酒菜兒也簡(jiǎn)單，有的點(diǎn)上兩盤兒涼菜，來(lái)二兩酒慢慢喝，酒后再來(lái)兩個(gè)火燒或燒餅，三四毛錢酒足飯飽。 家里人口多、負(fù)擔(dān)重的，喝酒就慘了點(diǎn)兒。有的自己帶著一分錢一塊兒的水果糖或者三分錢兩塊兒的牛奶糖，有的帶著一塊兒大鹽粒兒，喝一口酒，就把糖或大鹽粒兒放在嘴邊兒用舌頭舔舔，再接著喝。 見(jiàn)過(guò)一主兒帶著一顆鐵釘子，喝酒的時(shí)候，用手指捏著放進(jìn)嘴里嗦嗦，重復(fù)著慢慢喝。據(jù)說(shuō)，喝酒用的鐵釘晚上要在碗里用開(kāi)水把幾個(gè)大鹽粒融化，把釘子放進(jìn)去泡一宿，早晨起來(lái)把釘子再拿出來(lái)放到桌子上晾干，上班的時(shí)候放進(jìn)專用小布兜里帶在身上，喝酒就用它了。 也有的人酒后結(jié)賬，一摸兜兒，忘了帶錢，就和服務(wù)員言語(yǔ)一聲兒，一溜煙兒出去了，不大工夫就回來(lái)結(jié)賬，嘴里還直道歉，這喝酒的主兒把名聲看得比生命還重要。 我曾經(jīng)在麗江東河茶馬古鎮(zhèn)一家小酒館看到了這樣的對(duì)聯(lián)：為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，勞心苦勞力苦苦中作樂(lè)拿壺酒來(lái)。不難看出，麗江也好，通州也罷，小酒館是生活在最底層的勞動(dòng)者最喜歡的地兒，酒盅兒里盛著的他們辛勞和喜怒哀樂(lè)，還有德行。