白糖味甜些，冰糖的甜味淡些，都是可以的，根據(jù)自己的口味而定了

個(gè)人喝過的覺得山葡萄口感好點(diǎn)。

山葡萄

先將葡萄洗凈，把葡萄放入大的 玻璃缸里，倒入白酒加白糖密封，15天后打開

白糖味甜些，冰糖的甜味淡些，都是可以的，根據(jù)自己的口味而定了

兩種葡萄，你品嘗一下，葡萄味濃郁的做酒好。

山葡萄

你好！肯定是山葡萄了！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

公司已通過了出入境檢驗(yàn)檢疫局衛(wèi)生注冊和FDA注冊，擁有自營進(jìn)出口權(quán)。公司嚴(yán)格執(zhí)行ISO9000質(zhì)量管理體系，緊跟市場、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、放心食品為己任。為滿足市場需求、保持企業(yè)的生命力，公司在謀求自身發(fā)展的過程中，逐步完善企業(yè)發(fā)展的硬件基礎(chǔ)，不斷引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。同時(shí)與中國食品研究所等科研單位進(jìn)行技術(shù)合作，不斷的有新技術(shù)、新原料應(yīng)用于糖果食品，不但把中國的傳統(tǒng)工藝發(fā)揚(yáng)光大，而且極大地豐富了糖果的產(chǎn)品線，力求帶給消費(fèi)者全新的味覺享受。展望未來，北京康貝爾食品有限責(zé)任公司會(huì)繼續(xù)秉承“厚德創(chuàng)業(yè) 以人為本”的文化理念，堅(jiān)持“質(zhì)量第一顧客至上市場第一信譽(yù)至上”的宗旨。不斷推進(jìn)全球化浪潮，同各界朋友攜手共進(jìn)，共同打造我們的“甜蜜事業(yè)”！

自釀葡萄酒，講究的是因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒什么特別規(guī)矩，只要是葡萄就可以玩玩，條件允許的情況下，每年選擇3、2個(gè)葡萄品種同時(shí)釀（也就是多準(zhǔn)備幾個(gè)容器而已），會(huì)在對比中更深地感受不同葡萄品種對酒風(fēng)格的影響。釀紅葡萄酒必須用紅色葡萄，顏色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好，紅皮紅肉更好；白葡萄酒用白（綠色）葡萄或紅皮白肉的葡萄（發(fā)酵前壓榨去皮）?！　∑咸丫频木凭仁怯善咸阉奶欠洲D(zhuǎn)換而來，紅葡萄酒的顏色來源與葡萄皮肉所含的色素，所以，應(yīng)盡量選擇成熟度好、新鮮、干凈衛(wèi)生的葡萄用來釀酒?！　∪艏揖悠咸丫飘a(chǎn)區(qū)能買到專用釀酒葡萄，那就使您可以用自釀的葡萄酒與商店花錢買來的葡萄酒做一個(gè)對比品嘗，當(dāng)然是再好不過的事兒?！　〖t葡萄酒常見的釀酒專用葡萄品種有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠（Carbernet Gernischet）、梅鹿輒(Merlot 美樂)、佳麗釀(Carignane)、黑品樂(Pinot Noir)、佳美（Gamay,Gamay Noir）、西拉（Syrah）等；　　白葡萄酒常見釀酒專用葡萄品種有：雷司令（Riesling）、貴人香(Italian Riesling)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon B1anc)等?！　×硗?，紅皮白肉的玫瑰香鮮食葡萄也常用于白葡萄酒（去皮后發(fā)酵）和玫瑰紅葡萄酒（帶皮發(fā)酵）的釀造，而且成酒的香氣很特別?！　≈劣诓煌咸哑贩N釀出的葡萄酒的風(fēng)格特色，網(wǎng)上有很多有關(guān)釀酒葡萄品種的介紹，這里不一一介紹。

若是家庭釀制最好選“康貝爾”葡萄，其特點(diǎn)是出酒率高，味道醇正，宜儲(chǔ)藏。

紅葡萄：赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠，黑品樂，佳美那白葡萄：山多尼，白品樂，貴人香，慕斯卡，甲州以上是比較常用的葡萄還有其他很多種，但不常用口感分為醇厚與酒體中等其中的山多尼和灰品諾以及白品樂適合釀造香檳酒

1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）在葡萄發(fā)酵的二十四小時(shí)后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。這時(shí)起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動(dòng)要一個(gè)星期，每天攪動(dòng)一下，這樣一是上面不會(huì)長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。再備一個(gè)容器，擦干凈不要有水份。紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。再倒入容器里將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個(gè)小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。密封好再發(fā)酵一個(gè)星期。如果你想再然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個(gè)星期就可以喝了。把它弄的清澈一點(diǎn)，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。把它打成泡沫，把它放入酒中。

釀酒一般都用專門的釀酒葡萄，而我們平時(shí)在市場上見到的多數(shù)是鮮食葡萄。兩者在釀酒方面來對比一下：釀酒葡萄：粒小、糖度高、酸度低、水少，葡萄皮的酚類物質(zhì)比較多，比較適合用來釀造。常見的葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、梅樂、西拉等等鮮食葡萄：粒大、糖度相對較低、酸度高，水分多。適合食用。常見品種如巨峰等。但是，有些喜歡自己釀酒的人（特別是南方的）找不到釀酒葡萄（我過南方不適合種植釀酒葡萄），他們就用常見的鮮食葡萄來釀酒，還是可以的。

葡萄酒的做法： 一個(gè)的大玻璃瓶（大概20塊一個(gè)，按地區(qū)差異價(jià)格部一） 可以裝10斤的水。 5斤葡萄，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。 （買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。 2個(gè)星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健，不比西班牙進(jìn)口的紅葡萄汁差。 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點(diǎn)的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會(huì)低點(diǎn)；1個(gè)月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會(huì)越來越高的；而且葡萄酒最好在3個(gè)月內(nèi)喝完，天氣熱時(shí)容易壞，天氣冷時(shí)放上5、6個(gè)月是沒問題，但是開封時(shí)間要相對延長（1個(gè)月左右），因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間與溫度是有關(guān)的。 簡單的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布 做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實(shí)不過濾也可以)。 備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開罐子看。 恩。就這些啦。一個(gè)月前我就是用這個(gè)方法做的，很成功呢。。

葡萄酒的做法： 一個(gè)的大玻璃瓶（大概20塊一個(gè)，按地區(qū)差異價(jià)格部一） 可以裝10斤的水。 5斤葡萄，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。 （買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。 2個(gè)星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健，不比西班牙進(jìn)口的紅葡萄汁差。 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點(diǎn)的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會(huì)低點(diǎn)；1個(gè)月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會(huì)越來越高的；而且葡萄酒最好在3個(gè)月內(nèi)喝完，天氣熱時(shí)容易壞，天氣冷時(shí)放上5、6個(gè)月是沒問題，但是開封時(shí)間要相對延長（1個(gè)月左右），因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間與溫度是有關(guān)的。 簡單的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布 做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦

[自釀葡萄酒]一，選料：山葡萄或康貝爾葡萄。二，做法：1）清洗：用淡鹽水浸泡、沖洗即可，不要將葡萄上面的白霜洗掉，否則會(huì)影響后續(xù)葡萄酒的發(fā)酵；2）粉碎：要將葡萄粒用攪拌機(jī)或料理機(jī)打碎備用；3）加糖及制做：按十斤加入三兩白糖(若加冰糖要適當(dāng)增加)的比例加糖（可根據(jù)個(gè)人喜好，若喜歡甜的可適當(dāng)增加糖的加放量），攪拌均勻裝入密封容器。每隔兩三天翻倒一下，同時(shí)也放出葡萄在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的熱氣。十多天后便可完全密封。一個(gè)月到四十天就可釀成純原汁葡萄酒了。4）釀好的葡萄酒還需要用干凈的濾網(wǎng)（細(xì)目的）或干凈的紗布，過濾掉葡萄酒中的殘?jiān)ㄆ咸哑?、葡萄籽）、然后?jīng)過沉淀，即可得到清澈的原汁葡萄酒了。

葡萄酒的做法： 一個(gè)的大玻璃瓶（大概20塊一個(gè)，按地區(qū)差異價(jià)格部一） 可以裝10斤的水。 5斤葡萄，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。 （買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。 2個(gè)星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健，不比西班牙進(jìn)口的紅葡萄汁差。 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點(diǎn)的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會(huì)低點(diǎn)；1個(gè)月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會(huì)越來越高的；而且葡萄酒最好在3個(gè)月內(nèi)喝完，天氣熱時(shí)容易壞，天氣冷時(shí)放上5、6個(gè)月是沒問題，但是開封時(shí)間要相對延長（1個(gè)月左右），因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間與溫度是有關(guān)的。 簡單的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布 做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實(shí)不過濾也可以)。 備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開罐子看。 恩。就這些啦。一個(gè)月前我就是用這個(gè)方法做的，很成功呢。。

開始糖少放等葡萄酒做好嘗一下 在放多少你自己定

看葡萄品種，甜的葡萄就不要加糖；酒葡萄或巨峰可以加10%的糖