燈塔市鏵子酒廠 地址：遼陽市燈塔市7931

1.將蓮子洗凈，泡開后剝皮去心，薏米淘洗干凈。 2.將鍋內(nèi)倒入水，放入薏米，燒沸后用小火煮至半熟，放入蓮子和枸杞，待煮至薏米發(fā)黏，蓮子內(nèi)熟時(shí)，加入冰糖（視個人喜好，也可以不加）攪勻，即可食用。

用料 薏仁米 250g 純米酒 600ml 薏仁米酒的做法 將薏仁米清水洗凈蘸干水份將蘸干水份的薏仁米倒入密封瓶中。將兩瓶純米酒倒入密封瓶中并將瓶蓋蓋緊，放入冰箱冷藏一周即可。小貼士1.薏仁米生熟均可。2.純米酒度數(shù)不限。3.一定要冰箱冷藏保存一周后再服用。4.每日10ml。

不明白啊 = =！

將薏仁蒸熟加入酒曲封閉好二十四小時(shí)左右醪糟出來了再加水。白糖就成米酒啦

用料 薏仁米 250g 純米酒 600ml 薏仁米酒的做法 將薏仁米清水洗凈蘸干水份將蘸干水份的薏仁米倒入密封瓶中。將兩瓶純米酒倒入密封瓶中并將瓶蓋蓋緊，放入冰箱冷藏一周即可。小貼士1.薏仁米生熟均可。2.純米酒度數(shù)不限。3.一定要冰箱冷藏保存一周后再服用。4.每日10ml。

薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內(nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內(nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。薏米粉100克裝瓶內(nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。

材料:薏米500克、紅曲、粱米各適量。做法:先將薏米研成細(xì)粉，同曲米釀酒飲之，也可布包薏米60克，與白酒同煮，再浸泡封固3天后飲服。

薏米酒是以薏米和優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用甜黃酒的發(fā)酵工藝釀制而成。1. 薏米酒有多種維生素和人體必需的氨基酸，具有舒筋活血，提神去乏，滋補(bǔ)和提高機(jī)體免疫力的功效。2. 薏米又叫薏仁，薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏米有美白滋潤，消斑，防止脫發(fā)，瘦臉，同時(shí)也有節(jié)食的效果。

制作過程：基本同糯米酒釀1、浸泡薏米洗凈在水中泡24小時(shí)，糯米12小時(shí)左右就可2、蒸煮先將薏米和糯米在鍋中煮10分鐘，然后用水沖一沖再上鍋蒸15分鐘到20分鐘，注意蒸時(shí)要墊上干凈紗布，最好是包上。3、冷卻蒸到材料入口感覺已蒸熟，但不爛，出鍋冷卻，冷卻可以用涼開水澆，也可以在空氣中不停翻動，使基冷卻，冷卻到30度左右就可以4、加酒曲加酒曲可以直接加入并拌勻，也可以將酒曲放入30度左右的涼開水中再加入拌勻。5、入壇保溫入壇后壓實(shí)，并在中間挖一個小窩，以便后期觀察。這個小窩就是酒窩了。然后放在溫暖的地方，最理想的溫度是30度，冬天有暖氣的可以放在暖氣附近。如何沒有，也可以用小綿被包好，里面放個暖水袋，麻煩的是得常換換水。我這回是放在電壓力鍋里了，溫度不夠時(shí)可以加點(diǎn)溫，當(dāng)然只能放在保溫上，可不能加熱呀，切記。這樣基本大功告成。大約2天后就可以吃

用料 薏仁米 250g 純米酒 600ml 薏仁米酒的做法 將薏仁米清水洗凈蘸干水份將蘸干水份的薏仁米倒入密封瓶中。將兩瓶純米酒倒入密封瓶中并將瓶蓋蓋緊，放入冰箱冷藏一周即可。小貼士1.薏仁米生熟均可。2.純米酒度數(shù)不限。3.一定要冰箱冷藏保存一周后再服用。4.每日10ml。

可以用同樣的

曲酒，應(yīng)該是發(fā)酵酒。 古代的制曲釀酒技術(shù) 早在新石器時(shí)代晚期，我國就已能用谷物釀酒。 商代，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，谷物釀酒更加普遍。用谷物釀酒，谷物里的淀粉質(zhì)需要經(jīng)過糖化和酒化兩個步驟。而曲則能夠把糖化和酒化這兩個步驟結(jié)合起來同時(shí)進(jìn)行。 制曲釀酒，是我國古代獨(dú)創(chuàng)的釀酒技術(shù)。 制曲釀酒法，一般以稻米、大小麥、高粱等谷物為原料。通過蒸煮使谷物淀碎糊化，利用曲霉、酵母的代謝作用制曲，最后將曲料進(jìn)行發(fā)酵便造出了酒?！渡袝ふf命篇》中在追述殷商佚事時(shí)說：“若作酒醴，爾惟曲糵（糵，谷芽）?！边@說明，我國在商代就已經(jīng)發(fā)明了制曲釀酒技術(shù)。 秦漢以來，我國的制曲釀酒技術(shù)不斷取得成就。《禮記·月令》中提到了用曲造酒的六點(diǎn)注意事項(xiàng)：“秫稻必齊，曲糵必時(shí)，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得?！币笤炀朴玫墓任锉仨毘墒?，投曲必須及時(shí)，浸煮時(shí)必須保持清潔，造酒用的水質(zhì)必須要好，器皿必須用優(yōu)良的陶器，火候必須適宜。這其實(shí)也是對我國古代釀酒技術(shù)的科學(xué)總結(jié)。 漢代由于制曲技術(shù)的發(fā)展，可以利用不同的谷物制曲，從而增加了酒的品種。北魏的《齊民要術(shù)》卷七，專門講了制曲釀酒的方法，列舉的12種制曲法中，有兩種是碎塊的散曲，有10種是餅狀曲。這些餅曲至今仍是釀造高粱酒最常用的曲。 唐宋時(shí)期，制曲技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，酒的品種更多了。 幾千年來，我國獨(dú)創(chuàng)的制曲釀酒技術(shù)不斷得到發(fā)展，新曲品種陸續(xù)有所發(fā)現(xiàn)。而歐洲直到19世紀(jì)90年代，才從我國酒曲中得出一種毛霉，在酒精工業(yè)上建立起淀粉發(fā)酵法。

薏仁酒制作原料 薏米40kg、糯米100kg、酒藥308g、麥曲8.4kg、50°糟燒70kg。生產(chǎn)流程薏米→浸泡(加入糯米)→蒸煮→淋冷→落缸搭窩(加入酒藥)→窩曲發(fā)酵(加入麥曲)→糟燒←蒸 餾←發(fā) 酵←酒 糟 投 酒→靜置后發(fā)酵→壓榨→原酒→靜置→煎酒→存放→裝瓶→成品1.酒曲的選擇 酒藥質(zhì)量的好壞直接影響薏米酒的質(zhì)量。我國江西省新余市國營南英酒廠采用本廠自制的第三代純種酒藥，提高了酒藥的糖化率和發(fā)酵率，制成了首批中華薏米酒。2.浸米、蒸煮、淋冷 具體操作和普通黃酒生產(chǎn)相同。3.落缸搭窩及發(fā)酵 將淋冷后的米飯與酒藥拌勻，在缸內(nèi)搭成倒喇叭形的圓窩，蓋好缸蓋，讓其進(jìn)行糖化和發(fā)酵，在冬季釀造時(shí)，利用谷殼或稻草覆蓋進(jìn)行保溫?！〈罡C后，經(jīng)24h左右，圓窩內(nèi)開始產(chǎn)生酒釀，經(jīng)過40-48h，圓窩內(nèi)甜液已經(jīng)充滿，在此時(shí)可投入碾碎的麥曲，攪拌均勻，讓其更好的糖化和發(fā)酵，再經(jīng)24h左右可投入部分酒度為50°的糟燒(約占投酒總量的1/3)攪拌均勻，減慢酒精發(fā)酵的速度，再經(jīng)3-4d發(fā)酵后，加入其余的糟燒，攪拌均勻后靜置6-7d，讓其繼續(xù)糖化發(fā)酵，主發(fā)酵期為12-13d。4.后發(fā)酵、壓榨、煎酒 主發(fā)酵結(jié)束后，裝入375kg的小口陶缸內(nèi)，蓋上蓋，用鹽鹵泥封口，經(jīng)2-3個月后啟封榨酒。所獲原酒靜置3-4d，除去酒腳，進(jìn)行煎酒，再在大缸中靜置澄清，吸取上清液進(jìn)行裝瓶。煎酒是為了讓膠體物質(zhì)凝結(jié)，使酒液清澈透明，并殺死酒中的有害微生物。補(bǔ)充薏米又叫薏仁，薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏米有美白滋潤，消斑，防止脫發(fā)，瘦臉，同時(shí)也有節(jié)食的效果?？深A(yù)防癌癥薏仁是常用的中藥．又是普遍常吃的食物，主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，長期飲用，美白的同時(shí)能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點(diǎn)消失并滋潤肌膚。也被當(dāng)做節(jié)食用品。另外對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效， 同時(shí)還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果. 薏仁本身所具有的潤澤肌膚美白補(bǔ)濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛等功效，十分卓著應(yīng)用于皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能，可以有效阻止肌膚干燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。

薏苡仁酒的做法·配　　料: 薏苡仁4克 白砂糖20克 蜂蜜30克 白酒500克。 ·特　　色：去風(fēng)濕，強(qiáng)筋堅(jiān)骨。 ·操　　作: 1.先將薏苡仁放入石磨內(nèi)，用小石臼將薏苡仁搗碎或碾成粉狀，然后裝入布口袋中，扎緊袋口，待用。2.取干凈容器，將糖、蜂蜜放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后將裝有薏苡仁的布袋放入，再將白酒放入，浸泡30分鐘，攪拌均勻。3.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存30天，然后即可啟封飲用。