很甜一定是葡萄的糖或者是在釀造過程中加的糖沒有被酵母完全消耗，很可能是發(fā)酵條件不好或只酵母菌過早停止繁殖。至于很上頭，大概道理和喝雞尾酒一樣吧，雖然度數(shù)不高，在某種下濃度吸收很快。當然也和喝酒當時的個人狀態(tài)有關，例如是否空腹，或是喝了多少等等。

市面上常見的甜型葡萄酒有哪些？我們購買甜酒時有哪些選擇？

可能是冰酒冰酒的葡萄是在結冰的時候采摘的，那時候的糖分特別集中，但冰酒多產(chǎn)于德國和加拿大！希望我的回答能讓你滿意

可能是甜型葡萄酒，比如冰酒，貴腐酒等等。如果是假酒就不好說了，有的人為加糖或者糖精鈉，這種甜味就有點摻假了

現(xiàn)在葡萄酒假的很少，一般你是喝不到假酒，只不過你會經(jīng)常喝到抵擋酒而已，為什么那么甜那是因為你喝的是甜酒，甜酒的含糖量是很高的，不喜歡甜的可以試試喝干紅，干紅雖然不好喝但是要比甜酒的營養(yǎng)高幾十倍，可以試試哦，相信我沒錯

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個人喜好不同吧！對于初喝葡萄酒的女生，或許一開始更加喜歡白葡萄酒或者甜葡萄酒，但是喝久了，或許就會也開始喝干紅了。干紅對身體的個中好處，更加強烈點……至于，是甜葡萄酒好喝，還是干紅好喝，都沒有一定的說法，你去嘗試一下就知道了。期待你也可以和我們一樣找到屬于自己喜愛的葡萄酒！

天然甜葡萄酒是指在釀造過程中，發(fā)酵中止后依然殘留大量糖分的葡萄酒。一般由糖分較高的葡萄釀造，比如Muscat； 或者通過在釀造過程中添加酒精抑制發(fā)酵從而保留糖分。一般的天然甜型葡萄酒酒精度數(shù)會偏高，一般15～16度。天然甜型葡萄酒較易保存，陳年的酒更有風味。我曾經(jīng)品嘗過一瓶1967年的露喜龍地區(qū)天然甜型葡萄酒，干邑般的色澤和濃郁的梅子氣味讓我印象深刻，搭配焦糖布丁非常好。法國露喜龍地區(qū)的天然甜型葡萄酒很出名，感興趣可以搜索了解一下它們的信息。

葡萄酒有干酒和甜酒之分，干酒就是我們平常說的干紅和干白，就是嘗不到甜味的酒，甜酒就是含糖量高到我們能嘗到，甜白酒，桃紅啊，很多都是甜的，但真正的甜酒，我指的不是在釀造完加糖的那種假冒偽劣產(chǎn)品，價格都比較高，不過口感確實都不錯！

“天然” 形容詞“甜” 甜型，就是說含糖超過45g/L“葡萄酒” 就是原料是葡萄釀造的酒結論：就是“綠色、天然、環(huán)?！碧鹦推咸丫茙в袕V告成分

甜葡萄酒。甜型的葡萄酒很甜，口感醇厚，注意在葡萄酒瓶上尋找sweet字樣，含糖等于或大于50.1 g/L。半干型的葡萄酒有一點甜味，口感圓潤滑嫩，注意在葡萄酒瓶上尋找semi-dry字樣，含糖4.1~12.0 g/L。干型的葡萄酒一般沒有甜性，注意在葡萄酒瓶上尋找dry字樣，含糖小于或等于4.0 g/L。擴展資料：用戶喝甜葡萄酒注意事項：1、提前一刻鐘喝紅酒，使用專用的紅酒開瓶器，并注意打開紅酒瓶蓋的正確方法。暫時將其放置在其中，然后等待空氣中的氧氣將紅酒氧化，以使紅酒中的成分發(fā)揮作用。2、用酒杯喝紅酒。由于握住杯子的手掌的溫度，手掌的熱量將通過杯子轉移到紅酒中，從而導致紅酒失去自身的營養(yǎng)和功效。3、倒入的紅酒量與其他葡萄酒也有很大不同。紅酒杯比較大，通常倒1/3。即使倒多了，也不要超過1/2。紅酒的特性和優(yōu)雅有其獨特的飲用方式，這就是所謂的葡萄酒文化。參考資料來源：百度百科-甜葡萄酒

1第一步:搖一搖 搖杯的目的有兩個,一是可以加速醒酒;二是通過搖杯可以看到紅酒的掛杯,通過分辨紅酒掛杯的好壞可以判斷紅酒酒精度的高低.2第二步:看一看 一是看紅酒顏色的澄清度,有沒有雜質,有沒有懸浮物;二是看顏色的深淺程度,顏色是比較深的、淺的、還是中等的,可以進行初步的判斷.3第三步:聞一聞 放在鼻子底下深吸一口氣聞一下,可以聞到豐富的花香、果香,包括動植物的香氣,甚至香料的味道.不同的葡萄品種會散發(fā)出不同的香氣...

紅酒里有分干和甜的，你不喜歡干型的就別買干紅，你買的時候看下標牌和酒標，上有都有寫的。 高起泡葡萄酒按其含糖量分為： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/l的起泡葡萄酒； 絕干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/l的起泡葡萄酒； 干酒：含糖量大于絕干酒，最高到32 g/l的起泡葡萄酒； 半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/l的起泡葡萄酒； 甜酒：含糖量大于50 g/l的起泡葡萄酒 什么種類的葡萄酒，在標牌上面都會有注明的

不同之處在于提高了葡萄酒中的糖分。 葡萄酒發(fā)酵的原理是通過酵母的作用將漿果中的糖轉化為酒精和二氧化碳。每一個17-18克每升酒精糖可以轉換1°。酵母可以在一定的酒精水平下死亡。所以，為了得到一杯甜葡萄酒，我們可以： 增加原料中的糖含量，使酵母在發(fā)酵一定酒精含量后死亡，但仍有大量未轉化的糖。如果在220克每升含糖的原料，發(fā)酵完全可以在220 / 18 = 12°酒精含量；原料如果290克每升的含糖量，12°酒精發(fā)酵，和殘余290-18 * 12 = 74克糖。 1.1晚甜酒——用秋熱蒸發(fā)水份，濃縮果汁，增加糖分； 1.2冰酒——用低溫水升華，濃縮果汁，增加糖分； 1.3貴腐酒——用你的腐菌破壞細胞壁，失水，濃縮果汁，增加糖分； 2.發(fā)酵提前終止以保留一些未轉化的糖。 2.1，添加高葡萄酒精VDN的發(fā)酵過程中，酵母的發(fā)酵和殺戮，停保糖； 2.2“阿斯蒂發(fā)酵約7°，通過溫度的方法除去酵母發(fā)酵降低終止，使糖； 3.人工輔助糖，除第二次發(fā)酵過程中加糖的過程外，其他合法產(chǎn)區(qū)均不允許。

說起甜葡萄酒真是種類繁多，因為它們都是甜bai渣黨的最愛。例如莫斯卡托小甜水du、晚收甜白、冰酒等等。但是要數(shù)歐洲甜葡萄酒一哥，還得是匈牙利托卡伊貴腐酒。貴腐酒是源自匈牙利的一種非zhi常珍貴的甜葡萄酒，因使用的是被貴腐霉菌感染的葡萄釀制而成dao，故名“貴腐酒”。 貴腐酒的口感甘甜怡人，入口后層版次感很強烈，尤其是瑪麗雪萊（Mary Shelley）貴腐酒，品質更是匈牙利地區(qū)的上乘之作。如果你喜歡高品質的甜葡萄酒，不妨品嘗權一下貴腐酒。

紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造，未添加糖，所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自于糖分，一般都會在包裝上標注含糖量，比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/l——即每升酒中含糖120克，這個含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒（比如張裕柔紅、云南紅）含糖量一般在40g—80g/l之間。購買時可根據(jù)口味進行選擇。 很多人在飲用干紅的時候，為了改善口味將其它飲料（可樂、雪碧等）兌在酒中一起喝，這是不恰當?shù)?。飲用干紅的正確方法，是不添加其它飲料，可以加冰塊。 我個人感覺，一般的葡萄酒都很苦很澀，口感上很甜的不是好酒。

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經(jīng)完全的或部分的生物發(fā)酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產(chǎn)區(qū)（氣候土壤品種傳統(tǒng)）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發(fā)酵產(chǎn)二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發(fā)酵產(chǎn)二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產(chǎn)過程中或后經(jīng)過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特征，又具有所用生產(chǎn)工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

常見的葡萄酒有以下幾種類型：1、冰葡萄酒2、遲摘型甜葡萄酒3、貴腐葡萄酒4、天然甜葡萄酒（VDN）5、波特葡萄酒通常波特葡萄酒被稱為酒精強化葡萄酒，由于具有甜味，在配餐方面與甜葡萄酒類似，也是具有甜味同時具有單寧的葡萄酒，適合搭配油性的甜味品

甜葡萄酒不等于帶有甜味的葡萄酒。甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且這部分糖必須是來自葡萄果實——也就是說或者對于釀酒工藝，或者對于葡萄的質量有相當高的要求。真正的甜葡萄酒由于含有足夠的有機酸，甜而不膩那么，甜葡萄酒是如何獲得的呢？常見有以下幾種類型：1. 遲采收類型甜葡萄酒 這種類型的甜葡萄酒在標簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒（英語稱為“l(fā)ate harvest”，法語稱為“vendange tartive”），多分布在法國的盧瓦河谷和阿爾薩斯地區(qū)、德國等。2. 冰葡萄酒 冰葡萄酒德語稱為“Eiswein”，英語稱為“Icewine”。 最早出現(xiàn)在德國、奧地利，；而加拿大的安大略湖區(qū)，幾乎每年都能夠獲得適宜釀造冰酒的自然條件，加拿大冰葡萄酒也頗具影響。 3. 貴腐葡萄酒 因為產(chǎn)生這種葡萄是需要特殊的氣候和地理位置。通常見得比較多的是在法國波爾多南部的索甸/巴撒克以及奧地利。4. 天然甜葡萄酒（VDN） 這種葡萄酒具有15度以上酒精度，每升酒含糖超過50克，這種葡萄酒被稱為“天然甜葡萄酒”（法語vin doux naturel，簡稱VDN）在法國南部隆河谷南部地區(qū)釀造VDN的葡萄品種以小粒白玫瑰（Muscat a peutit baie）尤為著名。

紅酒里有分干和甜的，你不喜歡干型的就別買干紅，你買的時候看下標牌和酒標，上有都有寫的。高起泡葡萄酒按其含糖量分為： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒； 絕干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/L的起泡葡萄酒； 干酒：含糖量大于絕干酒，最高到32 g/L的起泡葡萄酒； 半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/L的起泡葡萄酒； 甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒 什么種類的葡萄酒，在標牌上面都會有注明的

①看標示 看標示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。

食材與明細自然成熟的葡萄12斤糖2斤1. 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 -2. 把剪好的葡萄沖洗干凈后用水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。-3. 不要洗的太干凈，葡萄上面的白霜留下，水瀝干！4. 把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。-5. 夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。6. 葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。7. 然后再過半個月，把沉淀的部分去掉，要不顏色會渾濁.這樣就可以了！隨時可以喝！放的時間越長，顏色越紅，酒味就越濃！

自制葡萄酒的方法 ●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。