張?jiān)８杉t系列是檔次最低的，售價(jià)基本上在20-50元左右，是選用優(yōu)良紅葡萄品種釀制出來(lái)的，其酒香濃郁、口感醇厚。解百納系列是張?jiān)Ｆ咸丫浦凶畛雒暮诵闹鞔蛳盗?，售價(jià)在幾十元到數(shù)百元不等，無(wú)論口感、香氣、顏色都非常出色，所以也是張?jiān)＜t酒各個(gè)系列檔次中最受歡迎的。

你好，張?jiān)＝獍偌{1995的年份不是太好，市場(chǎng)零售價(jià)一般在一百元RMB左右。一般來(lái)講好干紅酒是用年份來(lái)標(biāo)明的，按照十年為一段分出大年與小年，大年份的品質(zhì)較好因?yàn)樵撃攴莸墓庹铡⒔邓?、氣溫，都非常適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)所以該年份的葡萄糖度高，色度理想整體表現(xiàn)俱佳。例如2000年以后的精品年份有2001年、2003年、2005年、2006年。其中2001、2005是世界公認(rèn)的好年份。張?jiān)８杉t的分級(jí)將葡萄酒的檔次分為“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”及“優(yōu)選級(jí)”四個(gè)級(jí)別。但是張?jiān)＝陙?lái)官司不斷，從注冊(cè)“解百納”開(kāi)始到紅酒分級(jí)。對(duì)此行業(yè)猜測(cè)聲不斷，張?jiān)Ｒ庥螢?，筆者不能妄意斷言，也只能猜測(cè)，對(duì)與否只能是仁者見(jiàn)

1、張?jiān)＝獍偌{產(chǎn)地：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)八師石河子市152團(tuán)場(chǎng)的葡萄基地。2、“解百納”是中國(guó)葡萄酒的高端品牌，它也是由張?jiān)９咀?cè)的中國(guó)最早的干紅葡萄酒品牌。1931年，張?jiān)Ｒ宰约号嘤钠咸哑贩N——蛇龍珠葡萄作為主要釀酒原料，釀造出一種全新口味的葡萄酒，時(shí)任張?jiān)？偨?jīng)理的徐望之先生從張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”、“攜海納百川”的經(jīng)營(yíng)理念得到靈感，將它命名為“解百納”。

“解百納”的出處 “解百納”這個(gè)名稱(chēng)是張?jiān)０l(fā)明的，這一點(diǎn)毋庸置疑。那么“解百納”的出處是什么呢？ 我們來(lái)看現(xiàn)有的一些說(shuō)法： －－老一代張?jiān)Ｈ藶檎衽d中國(guó)葡萄酒事業(yè)，填補(bǔ)中國(guó)高級(jí)葡萄酒的空白，經(jīng)過(guò)幾年的辛勤實(shí)驗(yàn)和鑒定，選育出適合中國(guó)氣候、土壤條件的，從法國(guó)引進(jìn)的著名葡萄品種赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠，配合釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種梅鹿輒、法國(guó)蘭等，再經(jīng)發(fā)酵、貯存、釀造，精制成張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒?！保ㄕ詮?jiān)９镜钠髽I(yè)網(wǎng)站） －－張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒系選用我國(guó)特有的生長(zhǎng)在著名葡萄產(chǎn)地“國(guó)際葡萄 * 葡萄酒城”煙臺(tái)的蛇龍珠為原料，采用先進(jìn)的工藝技術(shù)釀造而成。具有葡萄的果香和優(yōu)雅酒香，更突出蛇龍珠的典型性，滋味醇厚，微酸適口。 該產(chǎn)品曾分別于1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)。1987年比利時(shí)第25屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)酒會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。（摘自張?jiān)９镜钠髽I(yè)網(wǎng)站） －－陳樸先(張?jiān)９镜脑?、釀酒?zhuān)家、原副總工程師)……為了趕上1984年度全國(guó)名酒評(píng)比，她帶上有關(guān)的資料和商標(biāo)注冊(cè)呈文來(lái)到國(guó)家工商局。 “你們的干紅葡萄酒為什么叫解百納?” “解百納”是釀造這種酒所用的三種葡萄英文名稱(chēng)的縮寫(xiě)。陳樸先解釋說(shuō)：“在國(guó)際上高檔優(yōu)質(zhì)葡萄酒都是用葡萄品種命名的。比如世界聞名的“雷司令”就是選用名為“雷司令”的葡萄為原料釀制而成的，‘解百納’干紅各項(xiàng)指標(biāo)和風(fēng)味完全達(dá)到了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，它吸收了三種葡萄的精華，故此而得名 ……”精誠(chéng)所至，金石為開(kāi)?！敖獍偌{”干紅經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，載入了中國(guó)葡萄酒的史冊(cè)。（摘自1997年8月31日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》） －－張?jiān)＊?dú)創(chuàng)的“解百納干紅”葡萄酒甚至還有一段與國(guó)際知名品牌抗衡的傳奇。據(jù)史料考證，“解百納干紅”出自張?jiān)Ｈ酥?，可追溯到上世紀(jì)30年初，其取名是秉承張?jiān)?chuàng)始者張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意。從創(chuàng)建之初，張?jiān)Ｈ司土⒅緦ⅰ敖獍偌{干紅”打造成抗衡“西洋”的國(guó)際知名品牌。張?jiān)Ｔ?939年4月7日出版的《釀造雜志》上刊登了一篇關(guān)于葡萄酒的分析報(bào)告，大膽公布了張?jiān)！敖獍偌{干紅”和歐洲國(guó)家葡萄酒的分析指標(biāo)對(duì)比，從而在中國(guó)歷史上首次拉開(kāi)了“解百納干紅”叫板國(guó)際名牌葡萄酒的序幕。（摘自2002年11月21日新華網(wǎng)署名朱治德的《中國(guó)葡萄酒業(yè)：布局高端市場(chǎng) 參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)》）近來(lái)，在我國(guó)葡萄、葡萄酒行業(yè)中對(duì)“解百納”一詞的來(lái)源與含義產(chǎn)生了一些歧議。為此，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)的在京部分專(zhuān)家（羅國(guó)光教授、晁無(wú)疾教授、徐海英研究員、王忠躍副研究員等）對(duì)此進(jìn)行了座談（楊美蓉研究員通過(guò)電話發(fā)表了意見(jiàn)），現(xiàn)將座談會(huì)結(jié)果整理如下： 1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱(chēng)?！敖獍偌{”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯，其正確發(fā)音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個(gè)字在南方口音中是相似的）。 2、在我國(guó)葡萄、葡萄酒界，有時(shí)將“解百納”作為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，也有將品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu , 原名稱(chēng)為Cabernet Gernischt）稱(chēng)為“解百納”的，或?qū)ⅰ敖獍偌{”作為這三個(gè)品種的通稱(chēng)。它們是我國(guó)目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。 3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個(gè)品種釀制的葡萄酒具有相似的特點(diǎn)，故可稱(chēng)為“解百納”型葡萄酒。 4、與會(huì)專(zhuān)家希望：全國(guó)葡萄和葡萄酒界團(tuán)結(jié)起來(lái)，以大局為重，加強(qiáng)協(xié)商，共同努力，促進(jìn)我國(guó)葡萄與葡萄酒事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

我看到回答樓主這個(gè)問(wèn)題的諸多答案，可以說(shuō)，大部分說(shuō)的是不正確的，小部分幾位朋友，說(shuō)的正確，但是沒(méi)有詳細(xì)闡述這個(gè)問(wèn)題，所以在此，我想詳細(xì)的回答一下這個(gè)問(wèn)題。解百納是煙臺(tái)張?jiān)９居诿駠?guó)27年也就是1938年正式向當(dāng)時(shí)的國(guó)民政府申請(qǐng)注冊(cè)的一個(gè)商標(biāo)，這個(gè)商標(biāo)不代表任何葡萄的品類(lèi)，解百納代表的是張?jiān)Ｗ罡咂焚|(zhì)的葡萄酒的品牌，解百納的寓意是，海納百川之意，是希望融匯當(dāng)世最好的葡萄酒工藝加上最好的釀造葡萄原料從而生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的意愿。也是當(dāng)時(shí)的老張?jiān)Ｈ?，?duì)張?jiān)Ｆ放苾A注心血的一種凝聚。但是現(xiàn)在很多人把解百納說(shuō)成是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，那么我開(kāi)始詳細(xì)給你介紹下為什么這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的。赤霞珠（Cabernet Sauvignon），赤霞珠，是中國(guó)清末民國(guó)時(shí)期由當(dāng)時(shí)的文人給予的一個(gè)中文譯名，民國(guó)時(shí)代，是中國(guó)新文化運(yùn)動(dòng)最繁榮的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了一批非常有創(chuàng)意的商標(biāo)名稱(chēng)，比如最著名的 可口可樂(lè) 的中文譯名也是那個(gè)時(shí)代產(chǎn)生的。赤霞珠是目前世界上最流行，種植面積最廣的釀造葡萄品種，她在華語(yǔ)圈內(nèi)唯一的中文翻譯名稱(chēng)是 “加本納蘇維翁”。 Cabernet 是釀造葡萄里一個(gè)大類(lèi)的名稱(chēng)，叫Cabernet這個(gè)名稱(chēng)前綴的 不僅僅有 Cabernet Sauvignon，同時(shí)還有其他幾種優(yōu)質(zhì)的釀造葡萄，我下面會(huì)有介紹。蛇龍珠（Cabernet Gernischt），蛇龍珠，是原產(chǎn)于法國(guó)的一種古老的釀造葡萄品種，在赤霞珠盛行于世前，蛇龍珠為當(dāng)時(shí)葡萄酒世界里最流行的品種。但是在目前，全世界，這個(gè)品種只在中國(guó)種植，其原因是，當(dāng)年張弼士先生在煙臺(tái)種植蛇龍珠品種，其品質(zhì)竟然遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了早期盛行種植蛇龍珠的傳統(tǒng)國(guó)家，如法國(guó)，意大利，西班牙等，使得這些國(guó)家種植的蛇龍珠品種，跟中國(guó)蛇龍珠比起來(lái)，完全沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，所以法國(guó)，意大利，西班牙等傳統(tǒng)葡萄酒國(guó)家紛紛停止了蛇龍珠品種的種植。蛇龍珠品種，在萬(wàn)里之外的中國(guó)煙臺(tái)，被發(fā)揚(yáng)光大，經(jīng)過(guò)多次的改良，其品質(zhì)已經(jīng)完全達(dá)到了卓越級(jí)的釀造葡萄標(biāo)準(zhǔn)，在營(yíng)養(yǎng)成分等多項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)超赤霞珠。由于蛇龍珠較早的在中國(guó)被發(fā)揚(yáng)光大，以至于其跟本土土生的葡萄品種別無(wú)二致，所以，并沒(méi)有特別的音譯名稱(chēng)，蛇龍珠就是這個(gè)品種的唯一中文名稱(chēng)。品麗珠（Cabernet Franc）品麗珠，中文的唯一名稱(chēng)為 加本納弗朗，，該品種單寧較少，口感相對(duì)清淡，所以比較適合女性飲用。該品種幾乎不會(huì)以單獨(dú)身份被釀造，是一種優(yōu)秀的混合釀造品種，這個(gè)品種一般是用來(lái)同 赤霞珠，梅洛等品種混合釀造，因?yàn)樗乃銡饪梢栽黾悠咸丫频呢S富度，結(jié)構(gòu)以及平衡度，同時(shí)因?yàn)閱螌幒枯^少，不會(huì)破壞酒整體的厚度。另外，我發(fā)現(xiàn)用品麗珠（Cabernet Franc）和 添普蘭尼羅（Tempranillo）進(jìn)行搭配，其產(chǎn)生的層次感為最佳兩者比例為25%+75%。然后，我想說(shuō)說(shuō) 蛇龍珠和張?jiān)５年P(guān)系。也就是釀造品種與產(chǎn)區(qū)的關(guān)系。我們知道，中國(guó)煙臺(tái)是世界7大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，盡管世界上有很多國(guó)家都生產(chǎn)葡萄酒，比如，匈牙利還生產(chǎn)一種舉世聞名的葡萄酒叫 貴腐酒，但是，為什么匈牙利無(wú)法成為世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其原因在于，匈牙利自身沒(méi)有代表自己的葡萄釀造品種，貴腐酒的關(guān)鍵是在于后期的發(fā)酵，對(duì)葡萄的要求并不十分重要。目前的7大產(chǎn)區(qū)都各自有自己本國(guó)的代表釀造品種，比如，西班牙的 歌海娜（Grenache），澳洲的設(shè)拉子（Shiraz）此品種也是在澳洲發(fā)揚(yáng)光大的品種。美國(guó)的金粉黛(Zinfandel)，阿根廷的Torrontes等等，也就是說(shuō)，只有有自己代表的最卓越級(jí)的釀造葡萄品種，才有可能躋身于最好的產(chǎn)區(qū)之列，那么，目前煙臺(tái)之所以可以躋身于7大產(chǎn)區(qū)，就是憑借自身培育的蛇龍珠（Cabernet Gernischt）品種，蛇龍珠口感十分醇厚馥郁，所以屬于最好的窖藏品種。那么張?jiān)９镜慕獍偌{系列，正是以蛇龍珠（Cabernet Gernischt）為完全的單一體原料進(jìn)行釀造，所以說(shuō)，如果有人誤解了 解百納就是蛇龍珠，那么倒還可以原諒，如果像開(kāi)頭那樣，被人說(shuō)成是赤霞珠，則有些丈二和尚摸不著頭腦了。長(zhǎng)城，威龍，王朝等葡萄酒公司，缺乏的是歷史的傳承和民族產(chǎn)業(yè)為己任的氣概，他們對(duì)葡萄酒的理解是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能跟張?jiān)１鹊模@就是為什么這3家公司，錯(cuò)誤的理解和使用解百納品牌的原因。煙臺(tái)可以成為世界葡萄酒7大產(chǎn)區(qū)的原因什么樣的區(qū)域適合種植釀造葡萄酒釀造葡萄不同于葡萄的食用葡萄，全世界目前可以用于釀造成葡萄酒的葡萄大約有7000多種，但是真正可以稱(chēng)得上優(yōu)質(zhì)卓越的葡萄品種，大約只有不到100種，原因就是他需要滿(mǎn)足非?？量痰牡乩?，氣候等條件，才能生長(zhǎng)出最優(yōu)質(zhì)的品種1。氣候： 優(yōu)質(zhì)葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區(qū)的氣候生長(zhǎng)。這一區(qū)域就是葡萄酒的黃金帶，如果氣候太冷，葡萄無(wú)法形成果實(shí)，太熱則葡萄成熟過(guò)快，會(huì)造成味道的平淡。2 。土壤：土壤對(duì)釀造葡萄的品質(zhì)是非常重要，因?yàn)獒勗炱咸押ε绿嗨郑枣i水好的土地反而不適合釀造葡萄的種植，土壤所含的礦物質(zhì)，排水性，會(huì)對(duì)葡萄產(chǎn)生比較大的影響 3。日照： 日照越充足，光合作用形成的好，葡萄的成熟度就好。4。水分： 水對(duì)葡萄是至關(guān)重要的。春季葡萄發(fā)芽時(shí) 水分的攝取量充足，成熟時(shí)則需要干燥，以免影響葡萄的含糖度。5。海洋：沐浴在海洋季風(fēng)氣候中的葡萄，是生產(chǎn)出卓越葡萄品種的最后1個(gè)形成要素，目前中國(guó)其他一些次要產(chǎn)區(qū)，比如河北，賀蘭山東麓平原，吐魯番地區(qū)，缺乏這個(gè)最為關(guān)鍵的因素，而，煙臺(tái)則是完美匯聚上述5大要素為一身的最佳地理位置，所以才可以培育種植出，更為卓越的蛇龍珠品種。 我看到，這個(gè)問(wèn)題是樓主在2007年提出的，過(guò)了6年，不知道樓主是否還在飲用葡萄酒，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒蘊(yùn)含極其豐富的人體必需物質(zhì)，對(duì)保護(hù)心臟，延緩衰老有著極其明顯的功效。此外，煙臺(tái)張?jiān)３思t酒的生產(chǎn)釀造外，還生產(chǎn)著中國(guó)最好的金獎(jiǎng)白蘭地，并于1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)（世博會(huì)舊稱(chēng)）上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢◤堅(jiān)Ｆ渌齻€(gè)一同獲金質(zhì)獎(jiǎng)的酒品為紅玫瑰葡萄酒、瓊藥漿和雷司令白葡萄酒） 在當(dāng)時(shí)的國(guó)際環(huán)境中，的確是因?yàn)榫破菲焚|(zhì)的無(wú)與倫比為中國(guó)拿到的榮譽(yù)，實(shí)為不易。 大致說(shuō)這么多，希望對(duì)樓主有幫助

張?jiān)＝獍偌{——中國(guó)葡萄酒的貴族世界葡萄酒的“名門(mén)望族”上世紀(jì)三十年代的一天，當(dāng)時(shí)兼任張?jiān)＝?jīng)理的中國(guó)銀行行長(zhǎng)徐望之先生組織了一批公司和銀行人員，為公司新研制的一款“酒品質(zhì)量最好的葡萄酒”研究定名，他們最后決定秉承張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納干紅”。從那時(shí)開(kāi)始，“解百納干紅”就成了張?jiān)５暮诵淖悠放?。解百納為赤霞珠cabernet sauvignon的音譯。近百年來(lái)，張?jiān)＝獍偌{一直見(jiàn)證著中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)著世界葡萄酒文化的進(jìn)步。先進(jìn)的技術(shù)和傳統(tǒng)的工序完美結(jié)合，張?jiān)５钠咸丫谱⒍ň褪歉哔F和奢華的象征。它擁有迷人的色澤，優(yōu)雅的香氣，醇郁的口感，悠長(zhǎng)的余味……過(guò)去，在高檔宴會(huì)上，大家看到最多、選用最多的可能是白酒，隨著“健康飲酒”概念的滋生和普及，葡萄酒如今已成為酒飲料的新寵。說(shuō)到葡萄酒，我們可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)地名法國(guó)波爾多。波爾多是葡萄酒的王國(guó)，這里有世界上最好的葡萄酒。美中不足的是波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量有限，飄洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)的更是屈指可數(shù)。其實(shí)，在中國(guó)，也有“東方的波爾多”煙臺(tái)。中國(guó)煙臺(tái)和法國(guó)波爾多處于同一緯度，且土地肥沃，氣溫、日照量、降雨量、濕度都非常適宜釀酒葡萄的生長(zhǎng)。葡萄酒的品質(zhì)首先取決于葡萄質(zhì)量，隨著中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展，煙臺(tái)在世界葡萄酒城中的地位越來(lái)越突出。在煙臺(tái)葡萄酒城崛起的背后，張?jiān)Ｒ恢敝铝τ谡麄€(gè)葡萄酒業(yè)的發(fā)展。如今，在品過(guò)五花八門(mén)的洋葡萄酒之后，再品張?jiān)＝獍偌{，也許品酒者會(huì)說(shuō)：“還是我們自己的葡萄酒更好”。中國(guó)的葡萄酒征服了中國(guó)人！解百納，這個(gè)讓中國(guó)葡萄酒在世界葡萄酒市場(chǎng)出人頭地的品牌，是張?jiān)５尿湴痢?937年，張?jiān)＋@得當(dāng)時(shí)的“中華民國(guó)實(shí)業(yè)部商標(biāo)局”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)的批準(zhǔn)，正式注冊(cè)了“解百納”商標(biāo)，取得了注冊(cè)證書(shū)。1939年出版的《釀酒雜志》上與國(guó)外葡萄酒的對(duì)比，1959年向國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)并備案，1988年獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，一直到2001年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名品牌稱(chēng)號(hào)。70多年過(guò)去了，張?jiān)９臼冀K將“解百納”作為一個(gè)品牌和一個(gè)注冊(cè)的商標(biāo)在使用，其長(zhǎng)盛不衰的的生命力，在中國(guó)民族工業(yè)商標(biāo)史上實(shí)乃罕見(jiàn)！隨著中國(guó)乃至亞洲葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，以張?jiān)榇淼膩喼扌聞?shì)力正在迅速崛起，并被業(yè)界稱(chēng)為“新新世界”，在國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓上，“解百納”更被賦予領(lǐng)跑全球葡萄酒業(yè)“新新世界”的大任。作為開(kāi)創(chuàng)中國(guó)葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)、擁有110年歷史的張?jiān)９?，既重視傳統(tǒng)釀造工藝，又融合了現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念。在張?jiān)ｎI(lǐng)跑“新新世界”的使命中，“解百納”干紅始終被放在王牌的位置?！敖獍偌{”干紅的原料來(lái)源是獨(dú)一無(wú)二的，它是張?jiān)＊?dú)創(chuàng)的一款由蛇龍珠、品麗珠、赤霞珠、梅鹿輒等幾種名貴葡萄精釀而成的葡萄酒，其中蛇龍珠在國(guó)內(nèi)僅煙臺(tái)有種植。作為中國(guó)唯一的國(guó)際葡萄；葡萄酒城，同時(shí)也是中國(guó)目前僅有的三個(gè)葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)區(qū)之一，煙臺(tái)有最適于栽培釀酒葡萄的土壤氣候條件，張?jiān)碛袩熍_(tái)最優(yōu)良的釀酒葡萄基地。解百納品系的葡萄由張?jiān)Ｆ咸褕@最優(yōu)秀的農(nóng)藝師栽培管理?？梢哉f(shuō)，是與眾不同的特性，造就了張?jiān)！敖獍偌{”干紅的貴族血統(tǒng)，這也正是區(qū)別于其他品牌葡萄酒的根本所在。在“解百納”干紅的釀造過(guò)程中，張?jiān)ａ劸茙煱丫倪x出的成熟度最佳的每一種葡萄單獨(dú)發(fā)酵，采用當(dāng)今葡萄酒行業(yè)最科學(xué)合理的氣囊壓榨機(jī)柔性提取發(fā)酵醪液中各種營(yíng)養(yǎng)成分，再進(jìn)行原酒處理，保證每一種原酒都保持其釀酒葡萄的獨(dú)特風(fēng)格。天時(shí)、地利、人和分毫不差，充分體現(xiàn)出“解百納”無(wú)可取代的完美。還有一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，最被專(zhuān)家與酒迷們所稱(chēng)道，即將處理好的葡萄原酒按嚴(yán)格的科學(xué)配比混合后，進(jìn)入橡木桶陳釀，在張?jiān)５叵麓缶平炎顑?yōu)良的法國(guó)進(jìn)口橡木桶中貯存兩年以上。這樣的葡萄酒中能浸入橡木的芬香，口味更醇厚，余味更和諧。張?jiān)Ｔu(píng)酒師還會(huì)按嚴(yán)格的時(shí)間對(duì)葡萄原酒進(jìn)行品評(píng)，直到葡萄酒陳釀出最佳風(fēng)味后出桶澄清，并用先進(jìn)的速凍工藝，最大程度地保持了葡萄酒陳釀后的風(fēng)味。發(fā)酵、貯存、勾兌、釀造，精選的葡萄，精湛的工藝，精制的美酒，注定了張?jiān)！敖獍偌{”干紅不菲的價(jià)格（市場(chǎng)價(jià)位大多在六七十元之上），這也是葡萄酒市場(chǎng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品之一。欣賞著張?jiān)＝獍偌{迷人的深寶石紅，濃郁的酒香伴隨者純正的酒質(zhì)緩緩溢出，談笑風(fēng)生間，舉杯共飲時(shí)，渾厚優(yōu)雅的酒性超然物外，愈發(fā)圓滿(mǎn)了。解百納無(wú)疑是高品質(zhì)葡萄酒的代名詞，但目前國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量還是存在明顯差別。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步時(shí)間不長(zhǎng)，中國(guó)消費(fèi)者在葡萄酒方面的基礎(chǔ)知識(shí)匱乏，但歸根結(jié)底，是之前在對(duì)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)定方面沒(méi)有一致認(rèn)可的通用分級(jí)體系。現(xiàn)在國(guó)際葡萄酒行業(yè)推行兩種產(chǎn)品質(zhì)量分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，一是以法國(guó)為代表的“AOC”，另一種代表是美國(guó)的“AVA”，它們雖然采用的是不同的方式，但實(shí)質(zhì)均是以產(chǎn)品質(zhì)量為核心的等級(jí)制。作為一家擁有百年歷史的“老字號(hào)”葡萄酒企業(yè)，張?jiān)Ｇ宄匾庾R(shí)到，中國(guó)葡萄酒企業(yè)要走向世界，與歐美列強(qiáng)扳手腕，就必須與國(guó)際接軌，建立切實(shí)可行的綜合質(zhì)量分級(jí)體系，這無(wú)論對(duì)行業(yè)還是對(duì)消費(fèi)者都是一份特殊的責(zé)任。憑借百年經(jīng)營(yíng)所累積的豐富經(jīng)驗(yàn)，依靠現(xiàn)代化管理所掌握的科學(xué)方法，張?jiān)＝K于制定出一套完備的以產(chǎn)品質(zhì)量為核心的“葡萄酒綜合質(zhì)量分級(jí)體系”。這種分級(jí)體系針對(duì)葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調(diào)配和瓶貯這六個(gè)對(duì)葡萄酒質(zhì)量形成產(chǎn)生關(guān)鍵影響的環(huán)節(jié)分別展開(kāi)細(xì)致的評(píng)估，層層優(yōu)選，步步把關(guān)，最終，張?jiān)９緦⑵咸丫飘a(chǎn)品按照質(zhì)量高下劃分為四個(gè)級(jí)別，從高到低分別是“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”和“優(yōu)選級(jí)”。目前，這一體系已經(jīng)應(yīng)用于“張?jiān)熍_(tái)卡斯特酒莊”和“張?jiān)！そ獍偌{”兩個(gè)主要品牌的全系列產(chǎn)品中。張?jiān)?shí)施的質(zhì)量綜合分級(jí)體系，為一瓶好酒的誕生設(shè)下了六道關(guān)卡。先后6步驟的篩選和淘汰，就好比破解了好葡萄酒身世的六個(gè)密碼。這與國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的其他分級(jí)體系相比，更加全面，更加成熟，更加完善。其實(shí)對(duì)于級(jí)別越高的葡萄酒產(chǎn)品而言，每個(gè)關(guān)卡的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)越嚴(yán)格，通過(guò)的難度也會(huì)增大，因此產(chǎn)量也越低。只有在每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合高標(biāo)準(zhǔn)，才能最終呈現(xiàn)出均衡、和諧的完美境界。在此要求下，僅2%的葡萄酒產(chǎn)品能夠獲得“大師級(jí)”的稱(chēng)號(hào)，成為同品種葡萄酒中的極品，也就不足為奇了。著眼于葡萄酒質(zhì)量差異形成的全過(guò)程，張?jiān)Ｆ咸丫瀑|(zhì)量綜合分級(jí)體系與目前國(guó)際質(zhì)量分級(jí)理念保持在一致高度，既吸收了世界標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)理念，又根據(jù)該國(guó)實(shí)際情況建立了自己的標(biāo)準(zhǔn)體系。如此以來(lái)，中國(guó)的高端品牌葡萄酒就能更好地參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者的利益也更好地得到了保障。 近百年來(lái)，張?jiān)＝獍偌{一直見(jiàn)證著中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)著世界葡萄酒文化的進(jìn)步。過(guò)去，在高檔宴會(huì)上，大家看到最多、選用最多的可能是白酒，隨著“健康飲酒”概念的滋生和普及，葡萄酒如今已成為酒飲料的新寵。說(shuō)到葡萄酒，我們可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)地名——法國(guó)波爾多。波爾多是葡萄酒的王國(guó)，這里有世界上最好的葡萄酒。美中不足的是波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量有限，飄洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)的更是屈指可數(shù)。其實(shí)，在中國(guó)，也有“東方的波爾多”——煙臺(tái)。中國(guó)煙臺(tái)和法國(guó)波爾多處于同一緯度，且土地肥沃，氣溫、日照量、降雨量、濕度都非常適宜釀酒葡萄的生長(zhǎng)。葡萄酒的品質(zhì)首先取決于葡萄質(zhì)量，隨著中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展，煙臺(tái)在世界葡萄酒城中的地位越來(lái)越突出。在煙臺(tái)葡萄酒城崛起的背后，張?jiān)Ｒ恢敝铝τ谡麄€(gè)葡萄酒業(yè)的發(fā)展。如今，在品過(guò)五花八門(mén)的洋葡萄酒之后，再品張?jiān)＝獍偌{，品酒者會(huì)說(shuō)：“還是我們自己的葡萄酒更好”。解百納——這個(gè)讓中國(guó)葡萄酒在世界葡萄酒市場(chǎng)出人頭地的品牌，是張?jiān)５尿湴痢?937年，張?jiān)＋@得當(dāng)時(shí)的“中華民國(guó)實(shí)業(yè)部商標(biāo)局”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)的批準(zhǔn)，正式注冊(cè)了“解百納”商標(biāo)，取得了注冊(cè)證書(shū)。1939年出版的《釀酒雜志》上與國(guó)外葡萄酒的對(duì)比，1959年向國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)并備案，1988年獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，一直到2001年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名品牌稱(chēng)號(hào)，70多年過(guò)去了，張?jiān)９臼冀K將“解百納”作為一個(gè)品牌和一個(gè)注冊(cè)的商標(biāo)在使用，其長(zhǎng)盛不衰的的生命力，在中國(guó)民族工業(yè)商標(biāo)史上實(shí)乃罕見(jiàn)！ 上世紀(jì)30年代，兼任張?jiān)＝?jīng)理的中國(guó)銀行行長(zhǎng)徐望之先生，為公司新研制的一款“葡萄酒”研究定名，最后決定秉承張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納干紅”。從那時(shí)開(kāi)始，“解百納干紅”就成了張?jiān)５暮诵淖悠放啤?