冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是采收在零下8℃以下在樹(shù)上自然結(jié)冰的葡萄，直接原果壓榨然后釀制而得。在冰葡萄壓榨的過(guò)程中外界的溫度要一直保持在零下8℃以下。

冰酒風(fēng)味純凈，口感甜美，是不少葡萄酒愛(ài)好者的心頭好，它是怎么釀造的？有什么獨(dú)特之處？ 00:00 / 01:4870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是采收在零下8℃以下在樹(shù)上自然結(jié)冰的葡萄，直接原果壓榨然后釀制而得。在冰葡萄壓榨的過(guò)程中外界的溫度要一直保持在零下8℃以下。冰酒最適合用來(lái)佐配甜點(diǎn)。香濃的冰酒最適合單獨(dú)品嘗，午茶時(shí)刻或飯后來(lái)上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。冰酒通常相當(dāng)濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過(guò)多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度。也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當(dāng)，可以降低冰酒的甜膩，也不會(huì)太冰，足以散發(fā)迷人的酒香。新鮮的冰酒開(kāi)瓶后，并不會(huì)像一般葡萄酒馬上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過(guò)程中不允許外加糖源）。具體詳見(jiàn)百科：http://baike.baidu.com/link?url=ma-2w5UEtWVs_mrRBUh2nGRbrvlydHMx91v9FEpB6GK3eZr0dqnD0G10FtgvHa6lsELTimlLfXCujupKxbWT_a

冰酒又叫液體黃金。葡萄退后采收，在-8°時(shí)動(dòng)手，隨后快速壓榨，去除冰渣，只剩未結(jié)冰的濃糖漿。通常一株葡萄釀一杯冰酒。冰酒瓶一般是375ml，售價(jià)500起，甜而不膩，花香濃郁。女人超喜歡。葡萄酒實(shí)際上是紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加強(qiáng)型甜酒的總稱(chēng)。而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說(shuō)冰酒從屬于葡萄酒。這個(gè)提法本身是有缺陷的！冰酒和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡(jiǎn)單說(shuō)冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。所以葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量又小，故這種甜度頗高的酒相對(duì)于一般餐酒市場(chǎng)賣(mài)價(jià)要貴一些。冰酒是特殊工藝條件下制備的紅酒，可以說(shuō)是葡萄酒的一種，一般是在后半夜凌晨時(shí)候在半冰凍狀態(tài)下采摘釀造的，所以比普通葡萄酒甜度高并且更加珍貴，而且并非每年都會(huì)生產(chǎn)。與當(dāng)年的氣候條件有關(guān)，所以?xún)r(jià)格也更高。國(guó)際上加拿大、德國(guó)和奧地利的冰酒比較有名。喝冰酒確實(shí)對(duì)人體是有好處的，冰酒是男女老少皆可食用，冰酒糖分比較高，酸度和酒精度比較低。冰酒口感香甜，有一股濃濃的果香味，冰酒里面所添加的水果對(duì)女人特別有好處，能美容養(yǎng)顏還能增加食欲，不過(guò)飲酒要適量，不能想喝多少就喝多少，適量飲酒是對(duì)身體健康有好處的，冰酒還適合與甜品搭配一起吃。 冰酒中所含的維生素B，維生素C等微量元素，能夠維持人體的正常代謝，冰酒中含有人體代謝所需要的氨基酸，喝冰酒不僅有消毒利尿的作用，而且能降低血壓，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，所以冰酒對(duì)人體是有好處的。