貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠醬香型白酒固態(tài)發(fā)酵窖池才能生產(chǎn)叫做“茅臺”的醬香型白酒。

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五糧液比較不錯 濃香型 茅臺酒醬香型 一般人受不了

任務占坑

茅臺鎮(zhèn)出品的首先能保證酒品純正吧，至于你說好喝，這個就是個人感覺了，有人喜歡濃香型，有人喜歡醬香型，有人喜歡高度酒，有人喜歡低度酒，而且不同工藝釀造的白酒口味上都有差別，如果你想了解，就去這就很難一概而論了，茅臺鎮(zhèn)好幾千家大型的酒廠企業(yè)呢，最正宗這個東西是個很虛的概念，不如你去親身考察一下唄，茅臺鎮(zhèn)有一個遵義仁懷酒業(yè)協(xié)會的門店了解一下，這個協(xié)會監(jiān)管著茅臺鎮(zhèn)兩千多家大型正規(guī)的酒廠企業(yè)，是半政府性質(zhì)的，他們門店是可以了解和品嘗到不同種類白酒的，叫仁懷市酒業(yè)協(xié)會醬香酒體驗中心店，在希爾頓對面，很好找的。百度回答

茅臺酒屬53度500ml飛天或五星比較好。如果您想在國外機場買酒帶回來，再賣給煙酒店，我不建議您買。因為目前國內(nèi)很多大的網(wǎng)站，飛天或五星茅臺酒網(wǎng)上零售價也就在700元左右，就算國內(nèi)和國外茅臺酒有一定的差價，您買回來再賣給煙酒店也是得不償失。目前大的超市零售價標在1100元左右，這中間有批發(fā)價的差距，還有煙酒店考慮他自己再次脫手比較困難，往往回收價格非常的低，現(xiàn)在可能在4到5百元之間（我有朋友在干典當這一行），希望我的建議對您有幫助。

你好！飛天茅臺酒好，一千五百元左右如有疑問，請追問。

茅臺是中國 國酒

茅臺、郎酒屬醬香型，五糧液屬濃香型。眾口難調(diào)，因人而易。一部份人覺得茅臺、郎酒好喝，另一部份人覺得五糧液好喝，這很正常。常喝醬香型白酒的人就覺得茅臺、郎酒好喝，常喝濃香型白酒的人就覺得五糧液好喝。這完全是習慣造成的。不過屬濃香型的白酒品種很多，與醬香型的白酒比較起來量要大得多，因此就喝酒的人數(shù)而言，覺得五糧液好喝的人可能要多一些。茅臺酒的生產(chǎn)工藝是在一年時間里，將糧食中的淀粉不斷發(fā)酵，經(jīng)過多次蒸煮，將其中的酒精和其他有機物慢慢逼出來，這是茅臺酒與其他白酒最大的不同。制曲每年端午后，茅臺酒廠開始制曲。曲以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，用腳不停地踩。制曲時間在夏天，制曲車間里的溫度經(jīng)常高達40攝氏度。高溫有利于微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉化為糖分。每到夏天，制曲車間的門上爬滿了一層名為“曲蚊”的小蟲。制曲需要的就是這樣的微生物環(huán)境。翻倉小麥經(jīng)過“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來，進行“裝倉”。大約10天后再進行“翻倉”，就是把曲塊進行上下翻轉，讓每一面都能充分接觸微生物。前后要進行兩次翻倉。切碎再過30～40天，曲塊就做好可以出倉了，但是要使用的話還需要存儲40天以上。在使用之前，要將曲塊“切碎”，越碎越好。經(jīng)過這樣一番工序，生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3～5個月。下沙制好酒曲，時間已從初夏轉入仲秋重陽節(jié)，此時開始第二個關鍵步驟——“重陽下沙”。而＂沙”是釀造茅臺酒的核心概念，但很多誤解都來自于對“沙”的不理解?！吧场钡囊馑季褪侵讣t粱（即高粱）。因為本地產(chǎn)高粱細小而色紅，所以稱為“沙”?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡弧Ｒ蛩隆吧场钡耐暾潭炔煌?，產(chǎn)出的酒品質(zhì)也不同。投入完整的高粱，產(chǎn)的酒為全籽酒，在遵義當?shù)匕l(fā)音叫“坤沙酒”。用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”。用9次蒸煮后的酒糟再加入一些新高粱新曲產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。就相當于泡完的茶渣，有人又拿去加了幾片茶葉繼續(xù)泡一樣。這類酒比較差，有異味、苦、焦、臭味略重。還有就是竄砂酒，這個就是用酒精、水、香精調(diào)制，輔以不要的酒糟煮點兒醬香味兒出來，市場上一般低端酒只有用這樣的工藝才能保障一百來塊一斤的酒還有利潤。茅臺酒的用料極為講究，一定要用本地產(chǎn)的“紅纓子”高粱。這種高粱是赤水河流域原生品種，具有顆粒小、皮厚、堅實、飽滿，支鏈淀粉和單寧含量高的特點，適合茅臺酒多輪次蒸煮和發(fā)酵的工藝要求。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地的這種高粱能完成七次取酒。茅臺酒的關鍵還在于選擇完整的高粱，只有這樣才經(jīng)得起多次蒸煮。 早期釀酒也需要一定的粉碎率，大約為20%～30%，現(xiàn)在基本不超過10%。下沙的第一步是“潤沙”，即用100攝氏度左右的開水清洗幾遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以讓高粱吸水。然后，將高粱上甑蒸煮，大約兩個小時。然后散在地上“攤涼”，由酒工用鏟子不停地翻開，溫度降至35攝氏度左右開始加曲。上滿一甑需要高粱1500斤，第一次加入約220斤左右的酒曲。高粱與酒曲的總體比例為1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的數(shù)量都不一樣，平均為高粱的10%上下。發(fā)酵第一次加曲攪拌后要進行“收堆”發(fā)酵，即將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要釀酒師依據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物。茅臺酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度達到五六十攝氏度才結束這一環(huán)節(jié)，釀酒師把手插進堆子，依據(jù)燙手的程度進行判斷?！∪虢训谝淮伟l(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑有3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。與濃香型酒不同，醬香型酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。二次投料大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物。取酒再過一個月左右的窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12月～1月，這才開始進行第一次取酒。之后再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復始，每月一次，直至第七次酒取完后，時間已經(jīng)到了第二年的8月，酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辣，最后一次發(fā)焦發(fā)苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經(jīng)過不同批次酒之間的勾兌。茅臺調(diào)酒大師以“醬味”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區(qū)分不同批次的酒。三種酒體理論的提出，對于保障茅臺酒質(zhì)量穩(wěn)定性具有革命性的價值，使勾兌有了可以依據(jù)的基礎。新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”。盤勾第一年進行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。勾兌一直是釀酒過程中比較神秘的工序，勾酒師憑借自己的味覺進行搭配，如同五行相克一般，把不同輪次的酒調(diào)在一起，尋找味道之間的平衡與層次感。從原理上說，勾兌就是調(diào)節(jié)酒中的酸酯平衡，但是沒有儀器可以代替人的舌頭去尋找答案，最終的口感，全靠評審會的幾張嘴。調(diào)味勾兌完成后，最后一項工作是“調(diào)味”，調(diào)味的時候要加“調(diào)味酒”。調(diào)味酒的生產(chǎn)是酒廠用特殊工藝生產(chǎn)出來的，這是酒廠的核心機密。調(diào)味酒味道特殊，每次只添加少量。

53°飛天銷的最好，但是由于已經(jīng)是流水市場，沒有什么利潤如果你找項目，推薦一個黔坤酒，也是茅臺的，進貨便宜口感好，利潤高

53°飛天銷的最好

f飛天系列！~再看看別人怎么說的。

“茅臺成龍酒”是茅臺酒廠出的酒，茅臺股份公司的酒質(zhì)是有保障的。“茅臺成龍酒”有兩款，“普通版”為高檔醬香型白酒，同茅臺飛天一樣，同樣利用得天獨厚的地理環(huán)境，秉承傳統(tǒng)釀造工藝精心釀制，一脈相承，是茅臺系列酒中最好的醬香型白酒。同樣具備醬香顯著、幽雅舒適、酒體綿柔、回味悠長、余香持久等獨特風格?！疤刂脐愥劤升堈洳匕妗笔怯申愥勈暌陨系哪攴菥圃倥湟圆煌攴莸睦暇凭恼{(diào)配而成，酒質(zhì)晶亮透明，醬香突出，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚。珍藏版酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由茅臺特有的醬香、窖底香、醇甜香三大特殊風味融合而成，在以醉人的芬香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解中國傳統(tǒng)文化的同時又了解了中國的酒文化。

不是所有的白酒好壞都和窯池有關系。茅臺屬醬香型白酒，核心工藝是制曲，不是窖池。只有濃香型白酒使用泥窖發(fā)酵，各品牌濃香白酒的競爭核心也是窖池的窖香（獨特的菌群）。濃香窖池維護不易，需要常年保持生產(chǎn)，才能保證窖池菌群存活。現(xiàn)存的百年以上窖池更是珍貴。窖池瀘州老窖自明代（公元1573年）延續(xù)使用至今的1573國寶窖池群，是中國獨一無二的由活文物釀造的美酒。1573國寶窖池始建于明朝萬歷年間（公元1573年），是我國建造最早、保存最完好、連續(xù)使用至今的釀酒窖池群，至今已歷430余年。五糧液的城區(qū)車間“順字組”，是原來的“利川永”和“德盛福”?，F(xiàn)有窖27口，按“西南-東北”走向分左、中、右三行排列，有3口酒窖為明代酒窖。據(jù)查，此三窖原為“利川永”的前身——創(chuàng)自明初的“溫德豐”糟坊，其原型呈斗形，是全國現(xiàn)存最老的窖池之一。系明初建筑物和遺物，距今約600年。劍南春的695條古窖池構成規(guī)模宏大的“天益老號”古窖池群 在劍南春“天益老號”古酒坊周圍，明清遺存至今連續(xù)使用的古窖池有695條，面積達6萬平方米，構成規(guī)模宏大的“天益老號”古窖池群。最老的活窖在五糧液，最老的活窖群在瀘州廣場，最大活窖群在劍南春。茅臺是醬香型白酒，工藝上采用的是石窖發(fā)酵。參與茅臺酒糟發(fā)酵的菌群基本來自酒曲和茅臺空氣中，和窖池關系不大。石窖的構建一般是石條、石板，也有車間是石塊+水泥。

是。。。。。。

茅臺是好酒，但是也不能這么說，不同的香型的酒各有千秋

你確定是茅臺酒廠的酒嗎？