一般醬香型主要以乙酸和乳酸為主，酸主脾胃、保肝、軟化血管。高溫發(fā)酵，酒中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，酒的酚類化合物多。君至尊醬香酒更為突出，對(duì)人體更好！

醬香白酒品牌：金樽酒貴州歷史悠久的優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒廠，是在始建于1992年的清才燒坊的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。金樽酒是根正苗紅的優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒，始終嚴(yán)格秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀造、勾調(diào)工藝。旗下招牌酒金樽吟，足年窖藏，醬香濃郁，好喝不上頭，是2019年國(guó)家領(lǐng)袖專場(chǎng)品鑒會(huì)的御用酒。醬香白酒品牌：茅臺(tái)說(shuō)到醬香白酒，第一個(gè)想到的當(dāng)然是茅臺(tái)。茅臺(tái)是中國(guó)大曲醬香白酒的開山鼻祖，被尊稱為“國(guó)酒”，穩(wěn)坐白酒第一把交椅。始于1951年，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，地理標(biāo)志產(chǎn)品。人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。醬香白酒品牌：郎酒始于1898年，中國(guó)第二大醬香品牌，是川酒“六朵金花”中唯一的醬香白酒品牌。與茅臺(tái)的醬香不同，郎酒的整體風(fēng)格很有川酒的特點(diǎn)，濃厚且爆香，入口香氣很足，且會(huì)有一些醬酒特有的酸味。醬香白酒品牌：國(guó)臺(tái)在茅臺(tái)鎮(zhèn)有句俗語(yǔ)：“超高端看茅臺(tái)，次高端看國(guó)臺(tái)”，由此可見(jiàn)國(guó)臺(tái)酒的知名度。國(guó)臺(tái)酒創(chuàng)立于1999年，是天士力集團(tuán)在貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)精心打造的現(xiàn)代化大型優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒，主打高端白酒市場(chǎng)。所產(chǎn)的醬香白酒嚴(yán)格秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀造手法，并結(jié)合現(xiàn)代科技成果，在酒質(zhì)、口感、品質(zhì)方面都不錯(cuò)。醬香白酒品牌：習(xí)酒貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司旗下白酒品牌。習(xí)酒于1952年建立，始終秉承中國(guó)傳統(tǒng)醬香白酒的技藝精華，堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，勾調(diào)技術(shù)及出廠標(biāo)準(zhǔn)都和茅臺(tái)接近。與茅臺(tái)醬香突出不同，習(xí)酒的口感比較淡雅柔和，空杯留香時(shí)間趕不上茅臺(tái)。醬香白酒品牌：北大倉(cāng)被稱為“北國(guó)茅臺(tái)”，是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉(cāng)酒廠采用貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)工藝，制成的優(yōu)質(zhì)大曲酒，于1958年試制，1960年上市。北大倉(cāng)酒既具有醬香型大曲白酒的典型風(fēng)格，又具有北方白酒的特點(diǎn)，先后被評(píng)為黑龍江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國(guó)家輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品等。?醬香白酒品牌：仙譚酒始建于1964年，是來(lái)自四川古藺縣的老牌醬酒廠。擁有亞洲頭號(hào)單體醬香制曲車間，每年生產(chǎn)2萬(wàn)多噸醬香型白酒，醬香老酒總存量4萬(wàn)噸，被行內(nèi)人譽(yù)為"隱形的醬酒大王”。在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，仙潭大曲被評(píng)為中國(guó)53款優(yōu)質(zhì)名酒之一，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ａu香白酒品牌：珍酒創(chuàng)立于1975年，是茅臺(tái)在遵義的復(fù)制廠，隸屬貴州珍酒釀酒有限公司。主要采用高粱、小麥為原料，采用傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長(zhǎng)期貯存珍藏基酒。1989年獲評(píng)國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)（銀獎(jiǎng)）。醬香白酒品牌：釣魚臺(tái)創(chuàng)建于1999年，隸屬貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司。年產(chǎn)3000噸醬香型白酒，具有醬香濃郁、酒體醇和綿軟、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留昋持久的特點(diǎn)。擁有生肖酒、窖藏酒、國(guó)賓酒、貴賓酒等系列產(chǎn)品，其中釣魚臺(tái)國(guó)賓酒是外交部招待外賓的專用酒。醬香白酒品牌：金沙酒貴州老牌名酒，也被譽(yù)為“二茅臺(tái)”，隸屬貴州金沙酒業(yè)集團(tuán)，以純正醬香獨(dú)特風(fēng)味著稱。金沙酒甄選優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，秉承端午制曲、重陽(yáng)下沙傳統(tǒng)工藝釀造而成。?以上關(guān)于醬香白酒品牌有哪些，十個(gè)出色的醬香白酒品牌推薦到這里，陳年醬香白酒具有越老越香的特點(diǎn)，比新酒會(huì)更醇香，而且陳年的醬香白酒經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，揮發(fā)掉酒中的有害物質(zhì)和易揮發(fā)物質(zhì)，留下對(duì)人身體有益的物質(zhì)，酒香醇厚，聞起來(lái)濃郁，優(yōu)雅細(xì)膩。

生物工程本科學(xué)歷在比較正規(guī)的白酒廠，應(yīng)該是有發(fā)展前途的。從基礎(chǔ)做起，掌握好技術(shù)，到哪里都會(huì)受歡迎的。

醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細(xì)膩中有豆瓣醬味道的影子。稱為醬香型白酒。

潭酒還是挺牛的，中國(guó)醬酒三強(qiáng)，茅臺(tái)、郎酒之后就是它，還給這兩個(gè)老大供過(guò)基酒呢，位于中國(guó)醬酒核心赤水河畔，原來(lái)得過(guò)不少獎(jiǎng)呢，質(zhì)量肯定沒(méi)問(wèn)題。產(chǎn)能特別強(qiáng)大，年儲(chǔ)量達(dá)10萬(wàn)余噸，每年年產(chǎn)2萬(wàn)余噸呢，是中國(guó)最大的醬香原酒供應(yīng)基地。近兩年，企業(yè)創(chuàng)新變革力特別強(qiáng)，先是在行業(yè)內(nèi)率先提出醬酒大眾化，現(xiàn)在又開始想要顛覆年份酒，創(chuàng)造一種新年份標(biāo)準(zhǔn)，而且是用最簡(jiǎn)單的常識(shí)讓消費(fèi)者識(shí)別年份，重建年份酒在消費(fèi)者中的信任問(wèn)題，從自己的改變?nèi)⌒庞诿?，能在這樣的行業(yè)背景下規(guī)劃處自己的發(fā)展思路，而且是獨(dú)樹一幟的，爆發(fā)力很強(qiáng)的一個(gè)企業(yè)。管理、技術(shù)等理念還是很有優(yōu)勢(shì)的。

有的

買酒曲最好去老的酒廠去買，這樣既能保證質(zhì)量，同時(shí)出來(lái)的酒口味更好。因?yàn)槔暇茝S質(zhì)量味道肯定非常純正。

將米浸泡16--24小時(shí)，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降溫至35攝氏度左右，撒曲加冷開水拌勻，裝入器皿于30攝氏度左右，保溫24--36小時(shí)，有酒香味即可食用。 甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌綱、毛霉目、毛霉科的一屬，它能產(chǎn)生糖化酶，將淀粉水解為葡萄糖。根霉在糖化過(guò)程中還能產(chǎn)生少量的有機(jī)酸（如乳酸）。甜酒曲最主要的用途是用于制作甜酒釀，但甜酒曲以及用它制作的甜酒釀還有廣泛的作用。 甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過(guò)程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在發(fā)酵過(guò)程中糖化菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經(jīng)糖酵解途徑轉(zhuǎn)化成酒精。這樣就制成了香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的甜酒釀。 甜酒釀是米酒曲的最初產(chǎn)品，它是各類酒類制作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中添加；二是制作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江 金華的米酒饅頭。另外，甜酒曲還可以在調(diào)料發(fā)酵中使用，因此，甜酒曲的用戶有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調(diào)料生產(chǎn)單位。 甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良好的口感的獨(dú)特的風(fēng)味，在調(diào)味的過(guò)程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到處腥膻異味、提鮮增香等作用，使菜肴風(fēng)味獨(dú)特，口味柔和，已經(jīng)成為烹飪菜肴時(shí)不可缺少的調(diào)味品。川菜的調(diào)味名甲天下，甜酒釀也功不可沒(méi)，如川味涼菜蔥酥鯽魚的制作。 甜酒釀在制作饅頭中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金華，具有很強(qiáng)的地方傳統(tǒng)色彩，一般都稱之為米酒饅頭。米酒饅頭的制作方法有很多種，有的是直接利用甜酒曲長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵面團(tuán)，制作饅頭；有的是利用甜酒釀中的酒水作為面團(tuán)用水，在添加適當(dāng)?shù)慕湍福谱黟z頭，這種發(fā)方法在金華最典型；還有的是將甜酒釀和面粉共同長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，制作饅頭。雖然方法不盡相同，但這些饅頭都具有甜酒釀特有的醇香風(fēng)味，而且口感細(xì)膩，是非常具有民族傳統(tǒng)特色的食品。 甜酒曲用于調(diào)料發(fā)酵，主要是利用甜酒曲中根霉極強(qiáng)的糖化性能。例如醬品的制作，它是以淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)材料作為主要原料，在制作過(guò)程中起主要作用的是根霉菌株產(chǎn)生的糖化霉 系和蛋白酶系，通過(guò)糖化作用，將淀粉質(zhì)分解成糖；通過(guò)蛋白酶系對(duì)蛋白質(zhì)的水解發(fā)酵作用，產(chǎn)生各種氨基酸，這樣就形成了醬類的甜味和鮮味。然后再通過(guò)酵母的酒精發(fā)酵作用和細(xì)菌的乳酸發(fā)酵作用，就得到了風(fēng)味各異的醬品。 由此看來(lái)，甜酒曲及甜酒釀的用途的確十分廣泛，當(dāng)然，甜酒曲及甜酒釀的用途也未必只有這些，還需要我們?cè)谏詈脱芯恐胁粩嗟陌l(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新。 甜酒釀 甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區(qū)或集鎮(zhèn)的街頭巷尾，?？梢钥匆?jiàn)有人挑擔(dān)子叫賣。擔(dān)子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個(gè)凹坑，里面溢滿了甜酒汁。 甜酒釀的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃：則在冬天將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來(lái)又香又甜，令人寒意頓消。

刀削面

山西小吃中，首推頭腦，這是由明末清初著名文人，醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明，為醫(yī)用食品，對(duì)人體有著滋補(bǔ)作用，效果甚佳。頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn)，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長(zhǎng)山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補(bǔ)、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。 太原市清和園飯店的“頭腦”和“帽盒子”以其獨(dú)特的清真風(fēng)味，譽(yù)滿并州，聞名全國(guó)。特點(diǎn)：益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃，富有營(yíng)養(yǎng)，具有撫寒喘和強(qiáng)壯身體、延年益壽的作用。 　　山西面食，刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食，“山西面食館” 具有山西特色而吸引著中外游人。 　　蘋果脯：是太原市清徐露酒廠于1979年試制成的著名產(chǎn)品，1985年曾被評(píng)為輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　核桃仁罐頭：是太原市清徐露酒廠的著名產(chǎn)品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁兩個(gè)品種，均曾獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。 　　太原大曲：是太原市徐溝酒廠產(chǎn)品，屬清香型大曲酒。曾被評(píng)為山西省商辦工業(yè)系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1983年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 　　清徐葡萄：清徐縣是山西省著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。 　　孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨(dú)特的傳統(tǒng)名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點(diǎn)久負(fù)盛名。凡品嘗過(guò)它的人，無(wú)不稱其為餅中佳品。孟封餅創(chuàng)制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。 　　六味齋醬肉：是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內(nèi)外。1982年，六味齋的醬肘花被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　刀削面：尤以太原醬園巷飯館的刀削面有名，面條根根粗細(xì)均勻，柳葉形，筋軟爽口。 　　羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風(fēng)味小吃。認(rèn)一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬(wàn)家贊。 　　羊雜割：是山西著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。 　　提漿月餅、五仁月餅：是太原食品三廠生產(chǎn)的名點(diǎn)之一，素以皮酥餡足、甜香綿軟而久負(fù)盛名。1985年被輕工部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　桃酥：是太原食品三廠生產(chǎn)酥點(diǎn)中獨(dú)具一格的品種，成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤(rùn)香甜。 　　稍梅（燒麥）：是太原著名風(fēng)味小吃，用特制的搟而杖打成花褶，形同梅花，食后齒頰留香而聞名山西。 　　雞蛋醪糟：太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負(fù)盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強(qiáng)。” 　　太原號(hào)腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由“太原豆腐干”演變而來(lái)。這種號(hào)腐干質(zhì)地密實(shí)細(xì)膩。 　　金銀棗：是太原市傳統(tǒng)名點(diǎn)，歷史悠久。炸制好的金銀棗，外黃內(nèi)白，酥脆而無(wú)硬心，味美香甜。 　　沙棘瓊漿：是清徐露酒廠生產(chǎn)的一種高營(yíng)養(yǎng)、高檔次的甜型水果酒，是一種高級(jí)飲料酒。1987年第二次全國(guó)沙棘產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比獲金杯獎(jiǎng)。 　　清真什錦細(xì)點(diǎn)：始于清宮光緒二十年，選料精細(xì)，配料嚴(yán)格，裝璜美觀，深受廣大消費(fèi)者歡迎。全套點(diǎn)心由夾糖糕、桃酥、燙面包餡，起皮包餡四大類組成。規(guī)格整齊、甜而不膩、新穎美觀。 真的好多呢，就是不知道你喜歡哪一種了！