對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個(gè)平方都可以。廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗(yàn)室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個(gè)平方，固態(tài)證1000個(gè)平方左右。粉碎機(jī)：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會(huì)與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機(jī)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場購買，以減少運(yùn)費(fèi)等不必要開支。也可找他人代為粉碎。

洋河酒廠釀酒工車間最累釀酒工每個(gè)人卻都有“八年以上獨(dú)擋一面的釀酒工齡”。忙碌中，每個(gè)人的臉上似乎都天然地?fù)碛兄炀毢蛧?yán)謹(jǐn)，以及他們那特有的“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的職業(yè)感。在頻頻揮動(dòng)的手上，那種高端的釀造技術(shù)和超乎常人的品酒敏感，伴隨著他們那流暢的“潤糝、蒸糝、裝甑、流酒、發(fā)酵、保溫”等工序操作，就像車間里那源源不斷的原漿酒一樣連貫而醇醇地流淌。一臉憨厚、機(jī)敏而又沉穩(wěn)的張師傅說：他操作的這些工藝已經(jīng)有六千多年的歷史，每年下來單是他親手裝走的原漿酒可達(dá)數(shù)十噸。

洋河酒廠117車間是洋河酒廠的一個(gè)下行工作車間。車間是企業(yè)內(nèi)部組織生產(chǎn)的基本單位，也是企業(yè)生產(chǎn)行政管理的一級組織。由若干工段或生產(chǎn)班組構(gòu)成。它按企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品生產(chǎn)各個(gè)階段或產(chǎn)品各組成部分的專業(yè)性質(zhì)和各輔助生產(chǎn)活動(dòng)的專業(yè)性質(zhì)而設(shè)置，擁有完成生產(chǎn)任務(wù)所必需的廠房或場地、機(jī)器設(shè)備、工具和一定的生產(chǎn)人員、技術(shù)人員和管理人員。車間有四個(gè)特點(diǎn)：(1) 它是按照專業(yè)化原則形成的生產(chǎn)力諸要素的集結(jié)地。(2) 它是介于廠部和生產(chǎn)班組之間的企業(yè)管理中間環(huán)節(jié)。(3) 車間的產(chǎn)品一般是半成品 (成品車間除外) 或企業(yè)內(nèi)部制品，而不是商品。(4) 車間不是獨(dú)立的商品生產(chǎn)經(jīng)營單位，一般不直接對外發(fā)生經(jīng)濟(jì)聯(lián)系。