夜色18酒吧(布吉店)

當然要蒸發(fā)。白酒貯存必須密封，白酒主要成分就是酒精、水，不然白酒質(zhì)量降低，酒度降低，口感也不好。茅臺酒放越久越好喝嗎？常言道：酒是陳的香。實際上，白酒界權(quán)威專家指出，并不是所有的白酒都能達到如此境界，而只是茅臺酒等極少數(shù)真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的極品醬香白酒所擁有的專利。日本人曾動用氣象色譜儀對陳年老茅臺酒進行全面分析，竟驚奇地發(fā)現(xiàn)其中包含二百三十余種香氣成份，三分之二至今無法辨別屬于何種物質(zhì)。相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成份會逐漸揮發(fā)，相應，香氣與價值也就會逐漸降低、這就是為為什么有 時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒 ，會有“敞氣”、不夠味兒的感覺的緣故。 茅臺酒能夠名副其實、真正作到越老越好、越陳越香，歸根結(jié)底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。 茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲、重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期就是一年陳釀，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少五年才能出產(chǎn)品，而即使陳釀貯存，酒液自身的 氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就是有效地排出了酒的低沸點雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和。綿軟、增加了芳香。 隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然觸會。茅臺酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達到色、香、味俱全的效果，陳釀結(jié)束后，還需有不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窯底香醇甜香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勾兌出最后的成品茅臺酒。此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點。茅臺酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價值，也為“茅臺年份酒”的推出奠定了基礎(chǔ)。

理論上沒有代替品，南方安逸基本上是世界上最著名的桃子利口酒了，它以威士忌為基，除了桃子還加入其它水果和香料，在波本威士忌木桶里儲藏，味道芳香爽口，不辛辣，是種不可多得的好酒。如果要代替的話就用隨便什么桃子利口酒，波士、庫舍涅，什么都行，再沒有的話用桃子味預調(diào)酒，RIO的就好，白蘭地預調(diào)酒，比百家得冰銳用朗姆調(diào)的似乎更接近南方安逸。再沒有，也能補救——如果原配方是20ML安逸，現(xiàn)在就加10ML波本威士忌和10ML鮮桃汁吧。不過說實話，折扣打到如此程度有點太湊合了，我這只是在不得已的前提下的補救。【請人喝酒，沒有茅臺，五糧液不行嗎？二鍋頭不行嗎？ 行！不過從茅臺換成二鍋頭，請客的意思似乎不大了是不是。哈哈】

任務占坑

從香港名酒匯了解到，每一種葡萄酒的飲用溫度都是有所要求的。就好比說淡雅的紅酒的最佳飲用溫度在12℃左右，而口感豐厚的紅酒最佳飲用溫度則是在18℃左右，最高溫度不超過20℃。侍酒師在酒瓶上包上毛巾是為了不讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度，從而影響葡萄酒的風味。另外，無論是我們自己倒酒還是侍酒師為我們倒酒，在酒瓶口總是會有殘留的紅酒滴，這時候如果沒有毛巾的擦拭紅酒滴就很容易順著酒瓶流下來或者滴到衣服上。所以在倒酒的時候毛巾也是必不可少的物品之一

樓上的兩位說的都沒錯，是正解，還有就是防止酒液流到酒標上，酒質(zhì)如果不用毛巾立刻擦掉，掛在瓶口時間長了會形成酒漬，會很難看，畢竟餐飲行業(yè)，不衛(wèi)生。用毛巾是更代表了侍酒服務專業(yè)

調(diào)酒師市場前景不錯，大體環(huán)境挺好的，不過做的有沒有前途還是要看自己的，看自己怎么做。 一般學習調(diào)酒出去找工作的，年齡不要超過24歲，誠信負責的學校會有這個要求的。反正我知道成都地平線調(diào)酒師學校是這樣的，學校挺不錯的。樓主24是實歲還是虛歲，自己參照下吧，或者去找地平線學校的老師 問問~~~

我朋友就是做調(diào)酒師的，沒聽說有年齡要求啊，他們老師都是歲數(shù)大的，而且聽說在國外好調(diào)酒師都是歲數(shù)大的呢，你不用想太多我覺得，你可以多去幾個學校比較比較，我朋友是在河北聞達學的，蠻專業(yè)的

好的調(diào)酒師很有前途，就算是酒吧里的工作者起碼是一份正當?shù)穆殬I(yè)，和年齡沒有關(guān)系，不過這需要有過硬的調(diào)酒技術(shù)，最好再能學一點外語，這樣更有前途。

原酒主要是指純高粱酒，通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸稈經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾而成的60-65%左右的白酒。 基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香/呈味/調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達到色/香/味/形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質(zhì)/風格/特性，其次是價格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良/價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調(diào)出令任滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。 第一次蒸餾使用的罐餾器叫作Wash Still，第二次蒸餾使用的罐餾器叫作Spirit Still。Wash Still可以把酒精與水分離開來，而Spirit Still則把不需要的酒精與可飲用的酒精分離開來。使用Wash Still蒸餾的酒精溶液被稱作Low Wine，而Spirit Still蒸餾產(chǎn)生的酒精溶液包括酒頭（甲醇）、酒心（后來變成威士忌）和酒尾（不純的酒精）三個部分。蒸餾的整個過程需要幾個小時完成，而且制漿和發(fā)酵的過程也對蒸餾的時間有一定影響。罐餾器的規(guī)格是不同的：第一個罐餾器（Wash Still）總是比第二個罐餾器（Spirit Still）大很多。

中國人首先就不是很喜歡雞尾酒，酒吧里的也不是很多，中國的烈酒，像高度數(shù)的白酒？雞尾酒一般是有固定的基酒，通俗點就像底料，中國烈酒就不太合適，個人認為（口感也不會太好）

1.黃金夢加利安奴 1安士君 度 1/2安士淡奶 1/2安士橙汁 1安士搖蕩：將材料加冰粒搖勻，濾進杯里。nil 香檳杯 2.雪球蛋黃酒 1安士七喜 1/2支攪拌：將材料加冰放入杯中攪勻。車厘子 檸圈 雞尾簽 哥連士杯3.b52轟炸機咖啡酒 1/3安士百利甜 1/3安士白蘭地 1/3安士用漂浮法將咖啡酒、愛爾蘭忌廉酒白蘭地依次序小心倒入杯內(nèi)，分成三層。 雞尾簽 車厘子 力喬杯4.青草蜢綠薄荷 1安士白谷咕 1/3安士三花奶 2安士搖蕩：將材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加入冰塊，搖勻濾入杯內(nèi)。車厘子 雞尾酒杯5.飄仙1號飄仙1號 1安士七喜 1/2安士攪拌：將材料加冰 放入杯中攪勻。青瓜條 車厘子 檸橡圈 哥連士杯 不知道你說的外國烈酒是那種？？？

只是你不知道罷了很多的時候都有用到的

也有用茅臺 洋河大曲調(diào)的雞尾酒 ...不普遍使用的原因 就是味道不適合做雞尾酒 一旦與其他飲料混合的話 白酒的味道就會很淡還有一個原因就是 雞尾酒畢竟是國外傳來的 再過個百八十年也就普遍使用中國的酒了

中國式雞尾酒，說幾種見的多的。白酒加紅牛 見得多吧 喝多了掛的快白酒加啤酒 無聊人才喝，一般想吐的快的都喝這個68度五糧液+瀘州老窖+德山大曲 不喝到你吐血跟軟飲料的搭配確實有點困難，中國白酒的氣味特別濃烈。很難糅合。

首先，雞尾酒是外國人搞出來的，人家壓根就沒想過加白酒在里面。雞尾酒的調(diào)制是按照酒的比重來調(diào)的，烈酒的比重相對就較輕，應該是在最上面的，你第一口就喝到烈酒的話容易嗆到吧。你喝過“深水炸彈”沒？就是一杯啤酒里放入一個乘白酒的小酒杯

中國白酒也是可以用來調(diào)酒的，只不過比較少用而已。寶豐的國色清香，西鳳55度盒西鳳酒，52度精品酒鬼酒，是白酒雞尾酒大賽選擇的白酒基酒，這些酒品是不同香型和品牌中具有代表性的主流產(chǎn)品，保證了基酒口味的穩(wěn)定?！捌胶镌隆薄ⅰ皸既鐗簟?、“半醉瀟湘”，“憶長安”，“鳳還巢”，這一款款充滿中國式詩情畫意和美好意愿的雞尾酒，是調(diào)酒師們精心設計和現(xiàn)場打造的藝術(shù)品，它們與白酒所傳承的文化內(nèi)涵相得益彰，充分展現(xiàn)了白酒雞尾酒的精神內(nèi)核和文化價值。在調(diào)酒師的雕琢下，作為舶來品的雞尾酒，不再只是威士忌、朗姆酒、龍舌蘭酒、伏特加、白蘭地的舞臺，白酒這個在全世界創(chuàng)造了最大價值的的古老烈酒品類正式為其注入了強大的中國元素。擴展資料：2017年，中國酒類流通協(xié)會和國際調(diào)酒師協(xié)會聯(lián)袂舉辦了第一屆中國白酒雞尾酒大賽。在國際酒業(yè)版圖上，中國白酒通過雞尾酒探求了全新定位和價值載體。如今，經(jīng)過兩屆大賽的積累和耕耘，中國白酒雞尾酒大賽已經(jīng)具備了開創(chuàng)性、標桿性、典型性、高端性的行業(yè)特質(zhì)，通過推動白酒與雞尾酒的融合，為中國白酒行業(yè)提供全新的發(fā)展思路。這項具有里程碑意義的白酒雞尾酒賽事，可以引發(fā)中國白酒對消費的時尚化、年輕化思考，開啟一條走向國際主流酒類市場的捷徑，引領(lǐng)行業(yè)走向更美好的未來。參考資料來源：人民網(wǎng)-邁出白酒國際化關(guān)鍵步伐 中國元素完美融入雞尾酒

這個要你自己去品味了.每種酒都有自己的長處的.而且他人的口味也許和你的不同.你提出的酒有重復的.比如說洋酒.洋酒的種類很多啊.紅酒就是一種洋酒.你可以去附近的酒吧品嘗一下吧.

怎么不行啊 二鍋頭也能調(diào)制雞尾酒的

你所說的是雞尾酒吧。因為雞尾酒是以六大基酒為主要原料進行勾兌的，最主要的是那玩意是外國人發(fā)明的。洋酒？（國外進口的酒水？），，，如果這么看，我們的白酒在外國人的眼中也算是“洋酒”。在我看來“洋酒”和白酒的主要區(qū)別就是原料上的不同。隨著現(xiàn)在技術(shù)的發(fā)展，大多數(shù)的釀酒工藝都是大同小異。換句話說，如果中國人用白酒作為基酒，再加上其他的配料制作出一款全新的“酒水”（比如，黃酒+紅茶，白酒+枸杞，，，，）。我們還會選擇用“洋酒”來代替白酒嗎？不會，因為我們制造出了適合我們口感和習慣的“酒水”，“洋玩意”不適合我們（也許當初雞尾酒的創(chuàng)造者就是這么想的）。