五糧液是四川宜賓岷江江心水，茅臺酒是貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河水。

不是，五糧液是宜賓的，挨著長江，瀘州老窖是瀘州的，靠近沱江，茅臺鎮(zhèn)那是赤水河。但是，沒酒廠用河水釀酒的。

五糧液地處宜賓，屬于長江之源頭，又是個三江匯流處。所以說屬水源，極其豐富。四川宜賓，瀘州，貴州的茅臺鎮(zhèn)，這三個地方構(gòu)成了中國白酒金三角，為后來產(chǎn)生大量的美酒，奠定了必不可少的聯(lián)系。它們?nèi)咧g很重要的關(guān)系就是水源相同。五糧液是瀘州和茅臺的上游。 同樣宜賓也是舍得劍南春等酒企的上游，所用水源無可比擬。好水釀好酒，造就了五糧液的獨一無二。

茅臺酒的水取之赤水河， 赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣，一路穿越深山峽谷，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后，到達(dá)仁懷的茅臺鎮(zhèn)。在這里，赤水河猛然掉頭向北，經(jīng)貴州習(xí)水，進(jìn)入四川古藺二郎鎮(zhèn)。在川黔交界的崇山峻嶺中逶迤北上，最后在四川合江匯入長江，全長500余公里。從地理的角度，赤水河是整個中國的“酒核”。赤水河與長江形成一個丁字形區(qū)域，這個丁字兩側(cè)，西有宜賓、瀘州、古藺，東有仁懷、遵義、習(xí)水。這一地帶，除了聲名遠(yuǎn)播的茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒、董酒，還有本地知名的水河酒、習(xí)水大曲、珍酒、鴨溪窖酒、尖莊大曲。到了赤水地區(qū)，不出百里，必有好酒。

中國白酒的分布與河流水系的關(guān)系，從地圖上看就一目了然。在川黔版塊上的白酒品牌，90%以上分布在長江流域。如長江上游支流赤水河沿岸的茅臺、郎酒、國臺；向北沿長江沿岸為濃香型白酒的代表五糧液、瀘州老窖；再向北到四川射洪，匯集了沱牌曲酒、劍南春、全興、水井坊和綿陽的豐谷酒，平昌有小角樓、江口醇；邛崍有文君酒、邛酒；萬州有詩仙太白；往南到貴州安順、都勻地區(qū)，則囊括了鎮(zhèn)遠(yuǎn)青酒、都勻勻酒、金沙窖酒；向西到遵義有藥香白型的董酒。淮水流域淮河邊上有古井貢、口子窖、今世緣、雙溝等白酒品牌；黃河流域渭河邊上有西鳳酒；汾河流域上有汾酒。如果我們把淮河流域劃歸長江流域之后，可以清楚的看出，我國八大名酒和絕大部分知名品牌白酒基本都在長江和黃河流域，這也間接的證明了水對白酒釀造的重要性，那么水在白酒釀造過程中到底發(fā)揮多大作用？水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響白酒的質(zhì)量，所謂“水是酒之血”說的就是這個道理。在白酒生產(chǎn)過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求最高。釀造用水中所含的各種成分，都與微生物的生長、酶的形成和作用，以及糟醅的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不好會導(dǎo)致釀酒糟醅發(fā)酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況，影響呈香物質(zhì)的形成，還會造成白酒澀苦、異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。高度白酒降度過程所用的水叫做降度用水，專業(yè)術(shù)語加“加漿”，是低度白酒生產(chǎn)的重要過程。因此，降度用水必須是無色透明，不能含有太多有機物或鐵離子；有咸味、苦味、泥臭味、鐵腥味、硫化氫味則不宜使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、硝酸鹽含量對白酒釀造也有十分重要的影響。豐富的水源為白酒釀造提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，龐大的水系也造就了獨特的自然環(huán)境，由此形成的“微氣候”對白酒釀造具有十分重要的作用。赤水河流域年平均氣溫18°C，濕熱的空氣和適宜的溫度為微生物群繁衍生息提供了絕佳環(huán)境，只要進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)范圍，由遠(yuǎn)而近聞到越來越濃厚的酒香，其實這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，卻能聞得到的微生物精靈。這些名酒釀酒所有的水并不直接取自它們所在的水域。在光照、氣壓、重力等物理因素以及人工的干預(yù)下，自然界中的水始終以降雨、河流、滲透等方式處于“移動”狀態(tài)，空氣、土壤和炭石層中的各種有機、無機物質(zhì)溶解或混入水中，形成了含有各種各樣雜質(zhì)的水，主要有懸浮物、膠體和溶解物等雜質(zhì)，需要凈化后才能用作釀造用水。