全國(guó)三家鑒別真假權(quán)威機(jī)構(gòu)1.茅臺(tái)公司，茅臺(tái)酒檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室2.貴州省質(zhì)量監(jiān)督局3.北京國(guó)家食品安全監(jiān)督局如果是今年的酒茅臺(tái)專賣(mài)店就可以鑒別！

不會(huì)出具鑒定報(bào)告目前茅臺(tái)酒的鑒定只能是原廠鑒定，并無(wú)其他機(jī)構(gòu)能做鑒定。因此，不管是個(gè)人還是有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)鑒定，都需要向貴州茅臺(tái)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱貴州茅臺(tái)）申請(qǐng)。鑒定結(jié)論形式：當(dāng)場(chǎng)出結(jié)論，但僅為口頭告知，無(wú)書(shū)面材料，且不允許對(duì)鑒定過(guò)程進(jìn)行錄音錄像。

一般正規(guī)的鑒定中心是出具鑒定結(jié)果_殼懊┨ň頻募ㄖ荒蓯竊ǎ⑽奩淥鼓蘢黽āR虼耍還蓯歉鋈嘶故怯泄夭棵派昵爰ǎ夾枰蜆籩菝┨ü煞縈邢薰荊ㄒ韻錄虺乒籩菝┨ǎ┥昵搿?_ń崧坌問(wèn)劍旱背〕黿崧郟鑫諭犯嬤奘槊娌牧希也輝市磯約ü探新家袈枷瘛?_碧旒純沙黿峁9ぷ魅嗽畢殖〖ǎ殖〕黿峁?

茅臺(tái)官方在全國(guó)多地均設(shè)有茅臺(tái)酒免費(fèi)鑒定服務(wù)中心，可以出具真假鑒別說(shuō)明。如果案值高，涉及到司法訴訟的話，可以委托中科檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量鑒定中心組織鑒定專家組對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行鑒定，出具的鑒定報(bào)告可作為司法訴訟的證據(jù)條件之一。中科檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量鑒定中心開(kāi)展茅臺(tái)酒真假鑒定、茅臺(tái)酒檢測(cè)、組織行業(yè)品酒師對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行包裝外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)以及感官品評(píng)，結(jié)合相關(guān)資料和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查情況，組織專家對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行相關(guān)討論和綜合技術(shù)分析給出鑒定意見(jiàn)。

茅臺(tái)鑒定報(bào)告在所在城市中的茅臺(tái)酒免費(fèi)鑒定服務(wù)中心出。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”。其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷(xiāo)售。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。以上內(nèi)容參考百度百科——茅臺(tái)酒