60度的酒越陳，越香醇

酒存久了就沒(méi)那么大烈性了低度酒放久了會(huì)沒(méi)味道所以選擇高度酒再看看別人怎么說(shuō)的。

高品質(zhì)才有真正的收藏價(jià)值，酒有慧白酒都是優(yōu)級(jí)的白酒

有的，茅臺(tái)現(xiàn)在出了一款女士酒就是低度的。

王子酒是茅臺(tái)酒廠的低端酒，但是也有等級(jí)之分，低端的一般150左右！終端300左右…高端的有五六百

飛天茅臺(tái)酒有33度的

茅臺(tái)酒分53度，43度，38度，和33度，價(jià)格最高是53度，最便宜是33度。低度酒沒(méi)有收藏升值空間，2000年的33度500ml飛天茅臺(tái)酒市值也就在500元左右。

低度茅臺(tái)沒(méi)有升值空間，不建議您繼續(xù)收藏

00:00 / 01:3870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

42度的醬香型白酒怎么樣，最近懷莊酒業(yè)生產(chǎn)了一系列醬霸天下新品，其中的醬天下酒，就是一款42度的低度酒，醬天下酒的釀制，每年重陽(yáng)投料，端午取曲，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲加藥、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時(shí)整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠，其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特，喝酒時(shí)感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩。送禮應(yīng)該不錯(cuò)，希望采納。

雖然白酒是我國(guó)的“國(guó)粹”，古法技藝傳承了四千多年，但目前來(lái)看咱們對(duì)白酒的熱忱遠(yuǎn)不如封建社會(huì)時(shí)期。一是由于洋酒、啤酒和紅酒的流行搶走了不少市場(chǎng)份額，二是由于白酒的酒精度數(shù)比較高，口感辛辣，一些酒量淺的人剛觸摸的時(shí)分還沒(méi)等體會(huì)到它的精髓，就產(chǎn)生了沖突的心情。不過(guò)要說(shuō)好喝不上頭，還得是純糧白酒。我國(guó)白酒可是世界三大蒸餾酒之一，釀造工藝一貫在不斷改進(jìn)，經(jīng)歷了數(shù)千年的沉淀才有了今日的成就。樸實(shí)的糧食酒不只酒體醇香、口感圓潤(rùn)，而且進(jìn)口甜美、回味悠長(zhǎng)，可不是那些勾兌出來(lái)的調(diào)制酒可以比較的。在國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)中，白酒價(jià)值是名列前茅的，高檔名酒的市場(chǎng)價(jià)都不廉價(jià)，特別是貴州茅臺(tái)，有錢都很難買得到！由于它每年只出產(chǎn)20多萬(wàn)瓶，可我國(guó)酒友這么多，就算一人一杯也不行分吶！由于茅臺(tái)酒的保藏價(jià)值高、升值空間大，所以許多人買來(lái)也不舍得喝，基本都擺在家里當(dāng)“傳家寶”了?，F(xiàn)在最貴的一瓶茅臺(tái)酒現(xiàn)已拍出了一千多萬(wàn)人民幣的高價(jià)，這可比什么82年的拉菲紅酒要牛多了。不過(guò)有一個(gè)條件，這瓶貴州茅臺(tái)最少得是53度的，要是43度的可就沒(méi)那么值錢了?；蛟S許多網(wǎng)友都會(huì)疑惑：“同樣都是茅臺(tái)酒，43度和53度到底有何差異，怎樣年份相同，價(jià)錢卻不相同呢？”原因很簡(jiǎn)單，樸實(shí)的糧食酒最少要在50度以上，酒體才會(huì)更安穩(wěn)，不管是口感仍是味道，都適可而止，而且便于寄存，不容易蛻變。一般濃香型糧食酒最低是52度，而醬香型的最低是53度。貴州茅臺(tái)是醬香型白酒，43度的安穩(wěn)性比較差，質(zhì)量不如53度的，而且很難陳放，時(shí)間久了難保酒體會(huì)不會(huì)蛻變。其實(shí)筆者也是看完資料今后才茅塞頓開，理解為何市面上咱們追逐的茅臺(tái)酒都是53度的，而并不是43度的。并非是貴州茅臺(tái)沒(méi)有低度酒，只是不適合拿來(lái)保藏算了，當(dāng)口糧酒仍是不錯(cuò)的。只是茅臺(tái)價(jià)格太高，主張?jiān)蹅兛梢試L嘗平價(jià)川酒。四川盛產(chǎn)白酒，有著一起的風(fēng)格，而且味道、口感都不輸黔酒，尤其是這款玉蟬大曲52度，不只香氣柔軟細(xì)膩，口感層次更是豐厚。川酒本就享有盛名，五糧液、瀘州老窖和劍南春都是我國(guó)名酒，玉蟬老酒雖然沒(méi)在“八大名酒”隊(duì)伍中，可是質(zhì)量卻不輸給那些大品牌，一貫堅(jiān)持純糧釀造和古法傳承。

這些都是油脂，皮膚上分泌出的大量油脂導(dǎo)致的毛孔堵塞，建議平時(shí)多吃蔬菜水果，更要保證晚上的睡眠充足并且一直保持。。。

首先，從酒精度來(lái)看，有收藏價(jià)值的老酒僅限于50度以上。因?yàn)楦叨染茮](méi)有保質(zhì)期，而低度酒和勾兌酒則不易儲(chǔ)藏。其次，剛?cè)腴T的收藏者最好從名酒開始收藏，因?yàn)檫@些名酒質(zhì)量一般都有保障。首選業(yè)界比較認(rèn)可的老八大名酒：茅臺(tái)、五糧液、董酒、瀘州老窖、汾酒等等，因?yàn)檫@些國(guó)酒歷史悠長(zhǎng)、質(zhì)量穩(wěn)定，是老酒收藏的首選。再次，歷史文化內(nèi)涵深厚也是酒收藏價(jià)值高的體現(xiàn)，酒會(huì)因?yàn)樘N(yùn)含文化而產(chǎn)生額外價(jià)值，所以老八大名酒一直備受愛(ài)酒人士的推崇還有一點(diǎn)很重要的就在于其文化底蘊(yùn)。最后，白酒的存放時(shí)間也很重要，時(shí)間會(huì)令美酒更加醇厚、更具有價(jià)值，十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏價(jià)值。以董酒為例，目前1990年代初的董酒市場(chǎng)上存量較多，1980年代的相對(duì)較少

回答：近一段時(shí)間來(lái)，53度飛天茅臺(tái)銷售持續(xù)火爆，各地區(qū)供不應(yīng)求。53度飛天茅臺(tái)是茅臺(tái)的核心產(chǎn)品，有著空前的市場(chǎng)認(rèn)可度。要知道茅臺(tái)酒最佳為53°，喝酒的人只要習(xí)慣了53度飛天茅臺(tái)，再換成43度就很難適應(yīng)，換成茅臺(tái)其他系列酒更難。這也是市場(chǎng)只認(rèn)可53度飛天茅臺(tái)、而其低度茅臺(tái)酒遇冷的原因。 在茅臺(tái)專賣店，雖然明確標(biāo)價(jià)53度飛天茅臺(tái)為1499元/瓶，但實(shí)際上基本沒(méi)貨。53度飛天茅臺(tái)缺貨，而43度飛天茅臺(tái)及其他規(guī)格裝的茅臺(tái)卻鮮有斷貨。同時(shí)，茅臺(tái)系列酒如茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒均有現(xiàn)貨。在某酒類直供連鎖超市，53度500ml裝飛天茅臺(tái)只剩1瓶。店方表示，由于茅臺(tái)公司限價(jià)1499元，對(duì)違反的經(jīng)銷商要重罰，因此不敢漲價(jià)。但公司進(jìn)價(jià)更高，所以必須搭售兩瓶法國(guó)紅酒，市場(chǎng)價(jià)為316瓶。也就是說(shuō)，實(shí)際上要花費(fèi)1815元才能買到一瓶53度飛天茅臺(tái)（含搭售兩瓶法國(guó)紅酒）。與此同時(shí)，茅臺(tái)商城的網(wǎng)上售價(jià)也上調(diào)至 1499 元 / 瓶。除此之外，京東、蘇寧易購(gòu)等電商上的標(biāo)價(jià)也是 1499 元，均顯示為 " 預(yù)約 " 狀態(tài)，且前者預(yù)約人數(shù)已高達(dá) 30.5 萬(wàn)人。2018年伊始，很多小伙伴們還在思考人生的時(shí)候，有一家公司卻在1月份就開始火遍中國(guó)，它就是茅臺(tái)。茅臺(tái)酒不僅是享譽(yù)天下的中國(guó)名酒，更是中國(guó)歷史最悠久的白酒。在2016年下半年，茅臺(tái)酒中的主打品牌，53度飛天酒還賣800塊錢，但是在2018年年初的時(shí)候就已經(jīng)變成了指導(dǎo)價(jià)1499，實(shí)際售價(jià)據(jù)說(shuō)已經(jīng)超過(guò)了兩千。 「53度飛天茅臺(tái)在市面上已經(jīng)基本斷貨」這一點(diǎn)幾乎深入人心。但是有人調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，實(shí)際情況并不如此。在茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒廠，一箱箱的茅臺(tái)酒正在裝上車被運(yùn)走。至于運(yùn)去哪里，當(dāng)?shù)氐木粕瘫容^清楚。 實(shí)際上，茅臺(tái)酒都被運(yùn)到代理商那去了，雖然茅臺(tái)在市面上一瓶難求，但是在代理商那里卻還有很多。因?yàn)椴皇敲┡_(tái)酒廠的代理銷售商，這位酒商沒(méi)辦法直接從茅臺(tái)酒廠進(jìn)酒，但是酒廠的二級(jí)代理卻寧可壓貨加價(jià)，也不愿意按照指導(dǎo)零售價(jià)銷售。從而造成了 市面上茅臺(tái)酒的「饑餓營(yíng)銷」的現(xiàn)象。 其實(shí)茅臺(tái)酒的利潤(rùn)空間大家都清楚，但是這樣被代理商一搞，整個(gè)中國(guó)的酒文化估計(jì)會(huì)受到很大影響。我們拿茅臺(tái)收藏酒來(lái)舉例子，羊年的茅臺(tái)收藏酒已經(jīng)賣到了18000，但是仍舊是一瓶難求。并且相比之前的價(jià)格，18000的天價(jià)已經(jīng)比售價(jià)暴漲了18倍。 總結(jié)最根本的原因還是供不應(yīng)求，每年出廠僅有的量按人頭均分不到半瓶呀，根本不足以支撐起國(guó)內(nèi)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

低度酒酒精度在20度以下，常用的有啤酒、葡萄酒、桂花陳酒、香檳酒和低度藥酒等。按酒精含量的多少來(lái)劃分，習(xí)慣將酒分為高度酒(即國(guó)外又稱烈性酒)和低度酒兩種。前者包括我國(guó)的白酒(燒酒)和用蒸 餾工藝生產(chǎn)的洋酒。后者包括發(fā)酵類酒。由于國(guó)內(nèi)外沒(méi)有一個(gè)統(tǒng) 一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)量度，故一般根據(jù)發(fā)酵酒的酒精度都在20以下來(lái)進(jìn)行區(qū)分。低度酒與高度酒的分界點(diǎn)是多少低度酒與高度酒的分界點(diǎn)是40度，多喝傷身，少喝有益。酒的成分，除水以外乙醇是含量最多的成分。酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度酒泛指酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的酒，40度以上則稱高度酒。無(wú)論是高度酒或低度酒，在生產(chǎn)過(guò)程中釀制出來(lái)的原酒，質(zhì)量與酒度是參差不齊的，要在淌清真按其質(zhì)量分段分等入庫(kù)貯存一段時(shí)間后，再加水(在釀酒工藝中稱“加漿”)降度至標(biāo)準(zhǔn)要求的酒度。然后再經(jīng)過(guò)一系列的工藝處理，最后才能生產(chǎn)出醇香味美的成品酒。

白酒入口醇厚，無(wú)異味，且不刺喉，咽下后余香綿長(zhǎng)，這樣的白酒，可以認(rèn)定為優(yōu)質(zhì)酒。 酒的度數(shù)一般指的是酒精含量，一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。 （1）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不...

38度

查看茅臺(tái)官網(wǎng)的產(chǎn)品中心，低度茅臺(tái)多為43度，規(guī)格有400ml、500ml、680ml、750ml、1000ml。另外38度茅臺(tái)酒目前已經(jīng)不再生產(chǎn)了。茅粉更熟悉的43度茅臺(tái)，還有2018年9月10日酒博會(huì)推出的喜宴。首先對(duì)于醬香型白酒的生產(chǎn)工藝我們已經(jīng)知道個(gè)大概了，而茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝雖然比較神秘，但主體工藝是一樣的。因此在釀造中取酒所得的度數(shù)都在52度以上，故而53度茅臺(tái)酒可以由不同度數(shù)的原酒加上老酒來(lái)勾調(diào)，而43度則應(yīng)該不可能達(dá)到，所以43度茅臺(tái)酒屬于特意降度而成的。據(jù)介紹，43度茅臺(tái)與53度茅臺(tái)同出一脈。兩者都采用“兩次投料、端午踩曲、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒”的傳統(tǒng)工藝，風(fēng)味優(yōu)雅、細(xì)膩而飽滿?？茖W(xué)的勾兌及降度工藝，最大程度保留了酒體的醇厚感，也賦予了酒體柔和感。接著我們從香氣口味上來(lái)做一個(gè)評(píng)比，當(dāng)然結(jié)果大家肯定都知道——53度飛天完勝，但我們還是要具體說(shuō)一下。53度飛天茅臺(tái)的香氣口味不必多說(shuō)了吧，醬香型白酒的標(biāo)志產(chǎn)品、經(jīng)典中的經(jīng)典、幾無(wú)差評(píng)，濃郁的醬香、優(yōu)雅的蘭花香以及一些不可名狀的香氣，入口醇厚無(wú)比、醬味爆開、充盈口腔，咽下后香味持續(xù)、暖流之腹、回香持久，頗有繞體三日不絕之感。而43度的則差了許多，香氣上倒還不錯(cuò)，口味上不夠醇厚，醬味沒(méi)有53度那么暴烈，回香也不如前者持久。對(duì)于低度茅臺(tái)與53度茅臺(tái)的區(qū)別，可以用一句話描述：53度茅臺(tái)帶來(lái)的是一種陽(yáng)剛之美，而43度茅臺(tái)則擁有不一樣的平和之美。經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證，白酒在53度時(shí)，酒精和水締結(jié)最為緊密牢固、口感最佳。所以，很多人喝到低度的茅臺(tái)酒時(shí)，雖然覺(jué)得香味差別不大，對(duì)于喝習(xí)慣了53度的茅臺(tái)之后，在口感上總會(huì)覺(jué)得43度有一點(diǎn)欠缺，就是這個(gè)道理。而且，還有一點(diǎn)需要注意的是，低度白酒因?yàn)榫凭碳じ胁幻黠@適于飲用，但不宜久存。因?yàn)榘拙浦械拇?、酸、酯等物質(zhì)，在酒精度過(guò)低的情況下，會(huì)逐漸分解，影響白酒的質(zhì)量?？偨Y(jié)：實(shí)際上，43度茅臺(tái)就是“稀釋”的53度飛天茅臺(tái)，意料之中的整體都要遜色，不過(guò)仍舊是醬香酒中的上品，價(jià)格上差了一倍多。雖比不上高度飛天的一瓶難求，但它的存在并不是沒(méi)有意義，正所謂蘿卜青菜各有所愛(ài)，平時(shí)如果用于親朋好友的接待還是不錯(cuò)的，但是如果是比較重要的場(chǎng)合的話還是53度飛天茅臺(tái)更好，畢竟53度的才是硬通貨，也是大家都認(rèn)可的。在醬香酒里，茅臺(tái)作為一哥是毋庸置疑的，茅臺(tái)酒確實(shí)好喝，但是價(jià)格不斷上漲，而且一瓶難求！作為普通消費(fèi)者的一員，茅臺(tái)作為口糧酒是不可能的，而且在混亂的白酒市場(chǎng)里，就算喝得起又不一定能喝到真的。這時(shí)候咱們可以選擇性價(jià)比更高的茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食坤沙酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)真正的純糧坤沙酒，還是讓人聞著垂涎欲滴，喝著回味悠長(zhǎng)，性價(jià)比高得很，但是有一個(gè)靠譜的渠道就顯得尤為重要！

可以消毒

白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 其中酸、酯、醇、醛等這些并沒(méi)有多少有營(yíng)養(yǎng)的，只是香味而已！ 現(xiàn)試驗(yàn)證明白酒1/3熱量補(bǔ)償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營(yíng)養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用，例如紅花酒治療血淤性痛經(jīng)癥，龜肉酒治療多年咳嗽，蛇血酒補(bǔ)養(yǎng)氣血，桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。 科學(xué)飲用白酒，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進(jìn)消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過(guò)量會(huì)刺激胃粘膜，不利消化，輕者過(guò)度興奮，皮膚充血，意識(shí)模糊，人的控制能力降低；重者知覺(jué)喪失、昏睡等癥狀。因此，為了消費(fèi)者的身體健康，建議不要過(guò)量飲用白酒

喝白酒的好處： 白酒能安神助眠： 白酒中的成分很復(fù)雜，僅茅臺(tái)酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬(wàn)別過(guò)量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞；孕婦大量飲酒還會(huì)危害胎兒的健康。 普通人飲用白酒時(shí)，高度白酒――比如52°的茅臺(tái)，每日飲用量最好不要超過(guò)2兩；低度白酒――比如38°的五糧液，每日最好不要超過(guò)3兩。 另外，還可以借酒澆愁 取暖 壯膽 可以使面部皮膚暫時(shí)紅潤(rùn) 表達(dá)友情和義氣的一種方式 害人的方法之一（千萬(wàn)別那樣做?。┧幘瓶蓪?duì)身體有益。 每天都喝點(diǎn)白酒對(duì)身體是有好處的。 因?yàn)樯倭康木颇軐?duì)人體形成刺激。促進(jìn)血液循環(huán)，有益于心血管健康的。 對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，喝一點(diǎn)點(diǎn),對(duì)身體有益,促進(jìn)血液循環(huán),尤其是在冬天喝點(diǎn),可以防止動(dòng)脈硬化 ======================== 但記得千萬(wàn)不要過(guò)量啊??！ 喝酒時(shí)注意保暖，防止酒后中風(fēng)！還要邊吃菜邊喝酒，防止傷胃！

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。