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1，白酒釀造的原料有哪些對釀酒原料的總的基本要求是什么
用糯米蒸熟，然后發(fā)酵，注意要密封可選用優(yōu)質(zhì)大米、高梁、玉米，小米、小麥、大豆等果實都可采用深妙的技術(shù)釀造味道濃厚爽口
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2，茅臺神舟酒的生產(chǎn)方是貴州茅臺酒廠嗎
必須的.茅臺兩字不是誰都可以用的 - -神舟酒是貴州茅臺酒股份有限公司為紀念神舟飛般發(fā)射成功（茅臺酒釀造原料高粱、小麥、大曲神舟飛船發(fā)射搭載成功）特制的一款獲得有機食品、綠色食品認證的白酒產(chǎn)品。應(yīng)該不是吧。
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3，茅臺酒釀造的主要原料是
主要原料優(yōu)質(zhì)高粱當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“紅櫻子”優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，當(dāng)?shù)乜諝庵刑赜械奈⑸锛兲烊话l(fā)酵，茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)山泉水精心勾調(diào)而成。原料：高粱；配料：小麥、水1、高梁2、赤水現(xiàn)價800元。92年的還沒有防倒灌裝置。建議自己珍藏吧，這樣的酒流通價值不大
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4，貴釀酒的原料是什么
貴釀精選海拔800米以上紅纓子有機糯高粱，取赤水河河心之水,在釀酒材料中屬于上等材料淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇：食品工業(yè)上用淀粉釀酒發(fā)生的反應(yīng)方程式為（c6h10o5）n（淀粉）+nh2o稀h2so4 △ nc6h12o6（葡萄糖），c6h12o6酒化酶 2chch2oh+2co2↑，故答案為：食品工業(yè)上用淀粉釀酒發(fā)生的反應(yīng)方程式為（c6h10o5）n（淀粉）+nh2o稀h2so4 △ nc6h12o6（葡萄糖），c6h12o6酒化酶 2chch2oh+2co2↑．
5，茅臺酒怎么樣
1)獨特的地域環(huán)境 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長?！ ∶┡_酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請采納。
6，酒放30年能喝嗎
如果是密閉保存好的話，酒是越有年頭越香越好喝的，我認為能喝，希望能幫到親。酒其實也有生命，而且不同類型的酒生命長度不一樣，啤酒、紅酒、果酒、黃酒、蒸餾酒，每一種都有它的生命周期。即便同屬于蒸餾白酒的各種香型里面，酒也是分長壽和短命的。而酒的生命，就是酒的保質(zhì)期。酒里面壽命最短的當(dāng)屬啤酒，由于酒精度低、水分含量多、釀造原料等種種原因，啤酒的保質(zhì)期一般在4個月左右，長的也不過兩年；果酒稍微好那么一點，保質(zhì)期可能在8年到12年，高質(zhì)量的果酒往上到20幾年，比如高品質(zhì)的葡萄酒，世界知名的
拉菲，保質(zhì)期在30年到四十年之間。我國傳統(tǒng)的黃酒也不相上下，黃酒中最知名的"女兒紅"，相傳是女兒出生時候釀造埋下，在女兒出嫁時候酒剛好達到酒質(zhì)量頂峰，這么看來黃酒保質(zhì)期也就在20多年，而所謂三、四十年的女兒紅，其實已經(jīng)過"度"了。但黃酒會隨著年份增加原來越醇厚，質(zhì)量變好的速度是其他酒不能比擬的。能。只要是糧食釀制的酒，是越放越好，越放越想，越放越貴的。聽說過“女兒紅”嗎？就是在家里生了女兒的時候，埋幾壇酒在地下，在女兒出嫁的時候拿出來宴客，就叫女兒紅。雖說古代的姑娘嫁的早，那也得十幾年。如果以茅臺酒來看，15年份茅臺酒售價7800元每瓶，30年份售價15800元每瓶，50年份的售價21999元每瓶，80年份的售價21萬每瓶。看出來了吧，酒的生產(chǎn)工藝和品牌不變，那么酒越放越貴。前幾年獲得銀河科幻獎的《三體》，里面有一段很有意思的情節(jié)。面壁者羅輯聽說在大西洋里打撈出來一桶幾百年前的沉船上的酒，就花重金買了下來，自己享受。雖說后來喝的上吐下瀉，那也是因為木桶上的銅塞被氧化了導(dǎo)致的，酒還是好酒。生活中也有人收購各種老酒，不管什么牌子，什么酒，只要年分夠了，就有人高價收購。所以30年的酒，不止能喝，還好喝！當(dāng)然能喝,不過,如果不是真正的好酒,放三十年再喝就跟喝水一樣了。 但是好酒的口感就會更好,這就是酒是陳的香的道理,前提是要好酒密封保存1、蜜蜂泡酒是可以加蜂蜜一起喝的，因為單一的蜜蜂泡酒味道不怎么樣，大多數(shù)人都難以下咽，如果加入適量的蜂蜜，酒的口味就會發(fā)生改變，人們飲用起來也就更容易接受一些。2、蜜蜂泡酒最好選擇無毒的野生蜜蜂，虎頭蜂就是大家泡酒時的理想選擇，大家可以捕捉一些活的虎頭蜂，把它們放入六十度以上的白酒中，泡制半個月左右的時間就能飲用了。蜜蜂之中的蜂毒是一種可以治療多種疾病的天然良藥，把蜂蜜泡制在白酒中之后，就能讓蜂毒發(fā)揮最大的作用。3、蜂蜜的功效在遇到白酒以后，不會流失，而且還能起到促進蜜蜂營養(yǎng)成分被人體吸心的作用。因此蜜蜂泡酒是可以加入蜂蜜一起喝的。但是對于那些過敏體質(zhì)的人群，是不建議飲用蜜蜂泡制的白酒的，因為用蜜蜂泡制的酒很容易讓人們出現(xiàn)過敏，危害身體健康。大家在飲用之前，最好先在手腕處涂抹一些，觀察皮膚是否過敏，然后再飲用。
