不是的，主要看用來釀造葡萄酒的葡萄質(zhì)量，葡萄質(zhì)量好的，釀出來的酒就好，價格也就高。

眾所周知，葡萄酒的好壞跟年份有關，可是總有人走入年份的誤區(qū)，不是年份老的酒就是好酒。世界上只有不到10％的酒值得去收藏的，其余的酒只會和變老，不會變好，原因與種植葡萄的風土人情有關。在不同的葡萄種植地區(qū)有著不同的豐收年，而且那些好的年份的酒也是有一定的飲用期的，只有在對的飲用期開啟他們，你才能喝到對的酒。

你有收藏的條件嗎

南京神話調(diào)酒師聯(lián)盟為你解答 你好，如果白酒沒有歷史價值，那收藏的價值也不大，雖然酒是越陳越老 越好 但是這是一個百姓的誤區(qū) 當酒從窖藏桶里進入了灌裝瓶，那么 裝進去時是什么品質(zhì) 永遠不會變 專業(yè)一點說 玻璃器皿不能給酒液帶來任何改變 通俗一點說 陳釀3年的酒 你在家放50年 它也還是3年的品質(zhì) 所以建議，即買即喝，如果經(jīng)常愛喝喝酒 就喜歡喝什么就備點什么吧

如果可以的話,建議您收藏農(nóng)家自釀酒,純糧食酒,拿個酒壇子用棕葉和筍葉不易腐爛的封好壇口,在用石膏密封,藏于底下放多久都沒關系,但度數(shù)要高,因為酒無任怎么密封,都是使度數(shù)下降的,存放越久,越香越淳! 希望能夠幫助你,有什么不懂的可以問我!謝謝

如果不是處在密封狀態(tài)下的，還是別吃了吧

塔牌瓶裝黃酒2011年12月份現(xiàn)在找到不知還能喝嗎？

可以，過了保質(zhì)期不代表食品不具有食用價值，而保存期是食品能夠保存的時間，過了保存期食品肯定不能食用。

如果是瓶裝的話就不要喝了，因為酒越陳越香是對沒有裝瓶的酒來說的，也就是儲存在陶壇泥頭封里的酒～

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會的有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

最好不要喝了，可以炒菜用。

先學看酒瓶上的標簽吧。紅酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得紅酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關于紅酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 　　收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶紅酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質(zhì)有更一層的保證 1.看酒 (最好在白色背景下) · 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。 · 從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。 · 把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。 2。聞酒 · 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。 · 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有復合的香味。 · 搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩(wěn)定。 3。品酒 · 喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸達到平衡。 · 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 紅酒并非是越陳越香。過了紅酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以紅酒也需要在適當?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風味。

不同的年份的葡萄質(zhì)量是不一樣的，雖然影響葡萄質(zhì)量的原因有很多種，但大體上受陽光、水和土壤的影響最大，而且三者的影響都匯集到一點上，就是最后葡萄中果汁的含量。紅酒一般在釀造后三個月到八個月就可以飲用了，最佳飲用時間是在釀造后的一年到一年半時間，過了一年半以后其口味就逐漸下降了，中國人總認為年份越久的酒其質(zhì)量也會越好，其實這是認識上的誤區(qū)。至于那些年份酒為什么那么貴，主要是因為現(xiàn)在保存下來的那些年份的酒很少，或者當初生產(chǎn)的就很少或者有什么紀念價值，這種酒更多的體現(xiàn)的是一種收藏的價值，幽默點說這種酒喝的不是酒而是年代。

紅酒并非年代越久遠越好,而是看那一年產(chǎn)的葡萄是不是好,是不是大豐收,那一年產(chǎn)的葡萄才好.也就是說8幾年的年份酒不一定就比9幾年的年份酒好喝. 辨別好壞要,看,聞,品.看其.看顏色.聞其香.品其味.

不是， 紅酒時間越長越好 是個很嚴重的誤區(qū)。 500元以上的名酒可以藏，一般的紅酒不易陳藏。 我有個朋友喜歡葡萄酒，結果幾次都把葡萄酒藏成葡萄醋了，知名的優(yōu)秀紅酒都耐得起陳放，而且年代久了口感更醇厚，比如波爾多的名莊酒。但也要注意環(huán)境，避光，溫度，濕度，時間長了也會對酒有影響。 一般的紅酒建議5年內(nèi)喝掉，如果你有名莊酒想陳放就必須找個合適的環(huán)境。 一般紅酒寫的什么多少年，是指的釀造時間，不是裝瓶后的時間，當然一般來說釀造時間越久，味道越醇厚，價錢越高。 國內(nèi)的50年茅臺2萬，80年茅臺竟然高達20多萬。 希望所說的對你有所幫助，祝你好運。

不是，什么東西都有個度，紅酒放的時間長了，就只能收藏，不能喝。

理論上，葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會繼續(xù)成熟和變化。在良好的儲藏條件下，葡萄酒會在歲月的歷練中使得單寧酸逐漸柔順圓潤，酒香更加富有深度，口感也更為均衡協(xié)調(diào)。頂級酒莊的黃金年份出品可能要放到十幾年以后才漸入佳境；甚至在半個世紀以后，仍然會大放異彩。但并非所有葡萄酒愈陳年愈好。事實上，世界上90%以上的葡萄酒在一年以內(nèi)喝掉最好。時間長了可能會變成酒醋。 逸香葡萄酒教育提供答案

并不是所有的葡萄酒都越陳越好，這也是一個普遍的誤解。 世界上，超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會開始走下坡路），大多數(shù)并非如此。 對于中低價位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。

葡萄酒的品質(zhì)主要依賴于當年的葡萄質(zhì)量，葡萄種植則受氣候影響，當遇到陰雨天較少，陽光比較充足的葡萄豐產(chǎn)年，葡萄酒的品質(zhì)也相對較好，而單純的年份長短并不能決定葡萄酒 的品質(zhì)，例如1993年出產(chǎn)的葡萄酒未必2000年的好，西外，葡萄酒的年份是指原料的采摘年，而不是 市場上宣傳的陳釀，窖藏的年數(shù)，更不是葡萄樹的年齡，年份長短既不能評定葡萄酒的好壞，也不能作為葡萄酒定價高低的依據(jù)， 葡萄酒最理想的飲用時間是產(chǎn)后的3-5年，如超過5年，其口感和品質(zhì)都會下滑。

紅酒時間并非越長越好，其實葡萄酒跟人一樣會經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。 在經(jīng)過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學生階段。然后裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環(huán)境，再經(jīng)過陳年后品質(zhì)才會有第二次提升，這好比從學校走向社會的成熟過程。經(jīng)過陳年后進入成熟期的葡萄其優(yōu)秀的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，最后進入衰老期。 這個過程所需時間會因葡萄陳年的潛質(zhì)而不同，該酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風采，變成平庸的液體，沒有人愿意將它倒進口里了。所以，要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。

不是的，葡萄就的釀造 種植是對產(chǎn)葡萄酒當?shù)氐? 氣候 有關系 。太冷，葡萄無法成熟，太熱，側(cè)葡萄成熟過快，釀出的酒平淡無味。另外，每年的氣候都會給當年的葡萄個性得來影響。 土壤：土壤對葡萄酒品質(zhì)的影響非常重要，無需肥沃的土地，貧瘠的土壤反而特別適合。土地所含的礦物質(zhì)，排水性，酸堿度，表土顏色都會深深的影響著葡萄酒的品質(zhì)忽和特色。 日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，釀造的葡萄酒的品質(zhì)酒越高，所以日照在葡萄成熟的收割期尤為重要。 水分：水對葡萄也很重要，春季葡萄發(fā)芽時水分要充足，但成熟時要干燥，以影響葡萄的含糖度。 都要嚴格的要求。 如果這些條件沒有達到，所產(chǎn)的葡萄，就不會很好。 世界上有個鑒定協(xié)會會對每年出產(chǎn)的葡萄打分的。最高的是10分，你要想找個好年份收藏的話，最好找個最高分的年份，這樣才會有收藏價值的。

紅酒的品質(zhì)一般是要看葡萄采摘當年的氣候，紅酒講：七分原料三分工藝 年份久的其價值當然更好 但93年的比一定比95和98的好

當然不一定啊，要看哪一年的葡萄收成好！

不

越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內(nèi)喝掉。而有陳年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。當然，反過來說，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時候也更加傾向于讓它具有更強的陳年能力，當然國內(nèi)炒作出來的高價酒不在此列。所以如果想要買些酒存放，等到7—8年以后再喝，也還是要考慮一下經(jīng)濟方面的問題。陳年的基本概念要說陳年的問題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級酒在上市以后也就可以立即飲用了。但是有一些舊世界的酒這個上升期就比較明顯，剛剛出來的時候并不適于飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什么香氣，要經(jīng)過幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口。而適飲期則是葡萄酒變得相對完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時候就叫做巔峰期。而葡萄酒過了巔峰期以后就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。陳年與保存狀況葡萄酒的陳年問題曾經(jīng)有人進行過研究,最終發(fā)現(xiàn)對于葡萄酒陳年的影響最大的是氧氣。曾經(jīng)有人做過一個實驗，將葡萄酒分裝到6個不同的試管里面，其中3個裝滿，另外3個只裝一半，留一半空氣，然后用塞子塞好。經(jīng)過不同時間打開品嘗發(fā)現(xiàn)，那些留有空氣的試管內(nèi)的酒，僅僅幾個月就可以變成如同陳年過幾年的一樣。葡萄酒在瓶中變化是一個緩慢過程，軟木塞是能夠緩慢透過氧氣的，讓葡萄酒在瓶中繼續(xù)發(fā)展。太過惡劣的保存環(huán)境會加速這個過程，讓葡萄酒成熟過快，酒質(zhì)變得粗糙，甚至很快酸敗。葡萄酒需要在避光，避震，溫度在10—18度，濕度在70—80%左右的條件下橫放保存最為理想。其他的方法都會加速葡萄酒的成熟，甚至讓酒變成一瓶醋。陳年與葡萄酒種類能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒。紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用（當然不是越重越好）。單寧需要時間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質(zhì)的反映能夠生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個月內(nèi)喝掉，多數(shù)的干紅葡萄酒都能夠放上1—2年沒什么問題。較高級的干紅葡萄酒還需要經(jīng)過一段時間陳年，讓其發(fā)展進入適飲期。干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時間比較短。當然也有些非常頂級的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是那是非常稀有的。甜白酒，多數(shù)具有一定的陳年能力。無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳（CuveePrestige）都可以陳年10—20年時間，甚至更久。隨著陳年，香檳會越來越細膩，但是慢慢失去其活力和力度。波特酒比較特殊，它本身就是經(jīng)過很長時間陳釀生產(chǎn)的，可以在瓶內(nèi)繼續(xù)陳年很久，尤其是年份波特酒。只不過，目前國內(nèi)市場上比較少見。陳年與葡萄酒年份葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強，陳年能力就比較好。葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的“潛質(zhì)”，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質(zhì)等，越是好酒，里面這些成分越多，也就相應可以通過陳年來獲得更多的復雜成分。前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長時間，最好的方法還是去嘗嘗他。當然需要一些經(jīng)驗，最好的方法是一支酒買個十幾瓶，每隔3—6個月就打開一瓶，看看發(fā)展的情況。簡單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長時間內(nèi)，它都保持穩(wěn)定的結構的話，就可以放一段時間。葡萄的品種對于葡萄酒陳年來說具有較大的影響。剛才說單寧是紅葡萄酒成年能力比較重要的指標，葡萄品種不同，皮有厚有薄，釀成的酒單寧多少不同，相應也就影響了葡萄酒的陳年能力。對于白葡萄品種，多數(shù)的白葡萄酒是不能陳年的，對于某些特定產(chǎn)地的特定品種，有的有不錯的陳年能力。一般來說舊世界的酒，尤其是好的紅葡萄酒上市以后需要在瓶中繼續(xù)發(fā)展一段時間達到適飲期，但是新世界的葡萄酒普遍不需要這樣做。

錯！一般的紅酒保質(zhì)期不超過一年半.

不是，這是長期以來的一大誤區(qū)。葡萄年份看得是當年的日照時間、雨水和溫度等情況是否是最利于葡萄生長。 但是酒的口感也不是完全和時間長短沒有關系，每瓶酒都有屬于自己的最佳適飲期一般來說是在7-10年左右。（具體最好是根據(jù)廠家建議，國外酒莊很多都有自己的網(wǎng)站，在網(wǎng)站上可以查到這些信息） 還有些新酒的適飲期就非常短，比如薄酒萊新酒，每年11月的第三個星期四統(tǒng)一全球上市，這個酒就是規(guī)定必須在上市后半年內(nèi)喝掉，否則就會壞掉。

葡萄酒都是有儲存年限的，當葡萄酒已過了最佳飲用期，進入衰老期，葡萄酒就沒有那么好喝了。葡萄酒是有生命的，這聽起來很傳奇，但也確實告訴我們葡萄酒不是越老越好喝。葡萄酒從葡萄發(fā)酵成葡萄酒，里面含有大量的單寧、原花青素、有機酸、維生素、礦物質(zhì)、酒精及豐富的風味物質(zhì)。葡萄酒里的單寧、原花青素具有很高的抗氧化作用，再加上酒精、有機酸具有很好的殺菌作用，所以葡萄酒可以存放很長時間，最棒的紅葡萄酒可以儲存上百年。雖然單寧、原花青素、酒精、有機酸為葡萄酒的儲存提供了很好的支撐，但葡萄酒中的風味物質(zhì)，即酒體中的香氣和香味物質(zhì)，會隨著歲月的發(fā)展，慢慢的被氧化，果香慢慢的消退，陳釀的香氣慢慢的演變，當葡萄酒很老的的時候，風味物質(zhì)會消退很多，果香幾乎沒有了，陳釀的香氣僅剩下幾種大分子香氣，這時候的葡萄酒就不好喝了。葡萄酒在陳年中，會有一個發(fā)展過程：對于紅葡萄酒，剛剛發(fā)酵結束后，里面的單寧比較生澀，需要陳釀一段時間才會變得醇和順滑，這時候葡萄酒逐漸進入最佳飲用期，這時候的酒體是豐富最好喝的。隨著歲月的發(fā)展，過了最佳飲用期，葡萄酒會逐漸走向衰老，最后就沒有飲用價值了。對于白葡萄酒，剛剛發(fā)酵結束后，果香最為新鮮，酸度最為清爽，這時候是最好喝的，是最佳飲用期。隨著歲月的發(fā)展，白葡萄酒的果香會慢慢減少，最后走向衰老，所以大部分的白葡萄酒年輕的時候最好喝。所以，葡萄酒不是越老越好喝，而是在最佳成熟期的時候最好喝。

葡萄酒的釀造：由葡萄經(jīng)發(fā)酵并經(jīng)歷特定步驟而釀造而成的。葡萄酒保質(zhì)期：葡萄酒沒有保質(zhì)期，只有易飲期的說法。所謂的幾年保質(zhì)期只是按國內(nèi)規(guī)定（最高10年，即酒類的保質(zhì)期是永久）寫的，酒類酒精度達到一定量，就可以不參考保質(zhì)期。葡萄酒的陳年能力：一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程：葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。并非是越老越不好喝，這要區(qū)分該葡萄酒是否有陳年能力。葡萄酒的陳年能力，即指葡萄酒可以儲藏得時間長短。一般而言，陳年時間是指葡萄酒從裝瓶后到達最佳適應期的這段時間。葡萄酒的上升期是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級酒在上市以后也就可以立即飲用了。但是有一些舊世界的酒這個上升期就比較明顯，剛剛出來的時候并不適于飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什么香氣，要經(jīng)過幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口。適飲期則是葡萄酒變得相對完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時候就叫做巔峰期。而葡萄酒過了巔峰期以后就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。影響葡萄酒陳年能力的因素：1、酸度。葡萄酒中的酸味可以使葡萄酒品嘗起來新鮮爽脆，不過隨著陳年的進行，葡萄酒中的酸度會逐漸降低。因此，保證酸度的存在也在一定程度上保證了葡萄酒的口感，所以說酸度越高的葡萄酒一般越適合陳年。2、單寧。單寧是葡萄酒的骨架，也是葡萄酒的自然保鮮劑，可減緩葡萄酒的氧化速度。因此一款具備陳年潛力的葡萄酒一般有較高含量的單寧。有了單寧的保護，葡萄酒風味喪失的速度也會減緩，因此高單寧的紅葡萄酒陳年時間一般較長。3、糖分。雖然人們一般比較喜歡收藏干紅葡萄酒，但不可否認的是，一些甜型葡萄酒，如波特（Port）、雪利（Sherry）、蘇玳甜白（Sauternes）、滴金甜白（Chateau d’Yquem）、托卡伊甜白（Tokaj）以及冰酒（Icewine/Eiswein）也有較強的陳年潛力。一般情況下，葡萄酒中的殘余糖分越多，陳年潛力也會越強。4、酒精度。非加強型葡萄酒（如干紅和干白）的酒精度越低，陳年潛力越強。因為酒精具有揮發(fā)性，不適宜長期陳年，否則葡萄酒就會轉(zhuǎn)化為醋。5、除了葡萄酒本身的因素之外，酒莊的釀造方式、熟成時是否使用橡木桶、釀酒葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、風土條件、酒瓶類型、封瓶情況以及儲存環(huán)境甚至是釀酒師的風格，都有可能影響葡萄酒的陳年潛力。6、年份也影響葡萄酒的陳年能力。葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強，陳年能力就比較好。能夠陳年的葡萄酒（只占1%左右）主要有高檔的干紅、甜白、頂級的干白、年份香檳和波特酒。具體的就需要具體看是否有陳年能力。就如同82年的拉菲始終受追捧。具又陳年能力的葡萄酒，隨時間流逝，只要儲存條件好，味道會隨時間變的更加豐富。

一般的紅酒盡量5年內(nèi)飲用完最佳。在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。不是所有的酒都可以無限期地存放，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般最多貯存三年左右，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

俗話講：酒是醇的香。許多消費者認為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對標準。不是都說葡萄酒要看年份嗎？我們家的酒柜里也存了幾瓶葡萄酒，都放了好幾年了，到過年過節(jié)的時候我們才打開喝一點。一位正在洛陽某超市購物的李女士說。消費者張先生也表示，他購買葡萄酒除了看品牌外，最看重的就是葡萄酒的年份，他認為，年份越久的葡萄酒價格越貴，既然有這么貴的價格，酒也應該不錯吧！既然大部分消費者都有這樣的認識，商家也開始大打年份牌。筆者在某超市內(nèi)的葡萄酒區(qū)看到，幾十種葡萄酒品牌中，標注具體年份的葡萄酒有不少。葡萄酒的價格隨著其標注的年份而水漲船高，而且標注了年份的葡萄酒比沒有標注年份的葡萄酒價格也會高出許多。葡萄酒真的是年份越久越好嗎？對此，洛陽市消費者協(xié)會的工作人員說，很多消費者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對標準，這不夠科學。葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因為，釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會好。只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來的葡萄酒才能標注上當年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬別，而不像人們通常認為的那樣，年份標注的時間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來源于哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對標準，也不能作為葡萄酒定價高低的依據(jù)。另外對于年份，我們要注意以下幾點：1、大賣場里銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。2、干白、干紅對氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。3、專家對某國家或區(qū)域年份好壞的評分只能作為參考，而非絕對標準。因為在同一國家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對氣候有不同的要求。另外有些酒莊在不好的年份采取了對葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。4、產(chǎn)地。影響氣候狀況的因素有可能只會發(fā)生在局部某個地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見此種情形，如德國、奧地利、法國北部等地。