醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒為代表。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

我們都知道貴州省算是中國(guó)比較窮的一個(gè)省了，而貴州經(jīng)濟(jì)發(fā)展好點(diǎn)的只有貴陽(yáng)市和遵義市。遵義市則是一個(gè)特別的存在，它的GDP有一半都是來(lái)自仁懷市，酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)酒就坐落其中，大小酒廠更是多達(dá)上千家。有一種說(shuō)法是好醬酒離不開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，當(dāng)年茅臺(tái)酒為了擴(kuò)大生產(chǎn)，將酒廠按一比一的比例復(fù)制到遵義市，甚至連設(shè)備，釀酒師都一樣，最終只產(chǎn)出了珍酒，結(jié)果可想而知。那么這個(gè)小鎮(zhèn)到底有什么神奇的地方？ 茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河畔，依山近水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上。 它的神奇之處很大一部分原因在這郁郁蔥蔥的赤水河濱地帶，也是盛產(chǎn)美酒的原因之一。赤水河享有“美酒河”之稱，土壤中砂石和礫石含量高，土質(zhì)松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性，十分有利于水源的滲透過(guò)濾和溶解紅層中對(duì)人體的有益成分。這里的水中含有豐富的礦物質(zhì)和有益微生物，經(jīng)國(guó)家鑒定為一級(jí)飲用水，更可貴的是在現(xiàn)代化建設(shè)中，赤水河竟是長(zhǎng)江上唯一沒(méi)有受到污染的一級(jí)支流。醬香型白酒都是以高粱為原料的，很獨(dú)特的是茅臺(tái)酒只用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種糯性紅纓子高粱。此高粱與其它地區(qū)不同的是，淀粉含量高，富含2%－2.5%的單寧，其截面呈玻璃質(zhì)地狀。十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，最后形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。茅臺(tái)鎮(zhèn)冬暖夏熱、少雨，冬季無(wú)霜期長(zhǎng)，溫差小，而年降雨量?jī)H800-900毫米，日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)。特殊小氣候十分有利于釀造醬香酒微生物的棲息和繁殖，大量參與醬酒的釀造過(guò)程。悠久的釀酒歷史、使得鎮(zhèn)上形成了利于釀酒的微生物群體，所以釀造的醬香型白酒質(zhì)量比其他地區(qū)的要好。早在大禹時(shí)期茅臺(tái)鎮(zhèn)的土著濮人也善釀酒，公元前135年漢武帝飲貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的酒后，贊其"甘美之"。所以稱茅臺(tái)鎮(zhèn)為中國(guó)酒都一點(diǎn)不為過(guò)，只是現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)的聲譽(yù)被一些不良商家給玷污了，因?yàn)樗麄兝妹┡_(tái)鎮(zhèn)的旗號(hào)生產(chǎn)劣質(zhì)酒，導(dǎo)致酒友對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒產(chǎn)生不好的念頭。在此奉獻(xiàn)大家不要在買(mǎi)那些太便宜的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，像迎賓酒這樣的都要上百元了，所以真好醬酒是不會(huì)太便宜的。一分錢(qián)一分貨，需要我們的更深了解以及去品嘗，才能有更深的真實(shí)體會(huì)。喜歡喝醬香酒，對(duì)醬香酒知識(shí)感興趣的酒友可關(guān)注或私聊我。接觸醬酒業(yè)以來(lái)堅(jiān)信只有把品質(zhì)放在第一位才能走得更遠(yuǎn)，為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音

股價(jià)反應(yīng)的是公司未來(lái)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的好壞，業(yè)績(jī)好壞又取決于產(chǎn)品的未來(lái)銷售業(yè)績(jī) 只從產(chǎn)品上來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)一直倡導(dǎo)其為歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有不可動(dòng)搖的尊貴的國(guó)酒地位，大多數(shù)人口感又偏向于醬香型白酒（而不是濃香型白酒五糧液），加上其高端的定位和單一品牌化營(yíng)銷策略又比五糧液成功，因此，茅臺(tái)的白酒比五糧液的白酒無(wú)論是銷量還是價(jià)格上都更勝一等。 再個(gè)，茅臺(tái)一直是A股股價(jià)最高和上市以來(lái)股價(jià)增長(zhǎng)倍數(shù)最高之一（已經(jīng)漲了100多倍了），現(xiàn)在還很多市場(chǎng)人士包括一些基金經(jīng)理都認(rèn)為茅臺(tái)還具有穩(wěn)定的增長(zhǎng)性（因?yàn)槊┡_(tái)毛利率在上升，而且高達(dá)88%，說(shuō)明壟斷競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)），因此市場(chǎng)上買(mǎi)入茅臺(tái)的資金也相對(duì)更多。 這就是五糧液漲不過(guò)茅臺(tái)的主要原因了~

茅臺(tái)酒雖然貴為國(guó)酒，享譽(yù)海內(nèi)外，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，濃香型的五糧液其實(shí)更符合中國(guó)人的口味，醬香型的茅臺(tái)有些人并不喜歡，但并不妨礙茅臺(tái)酒銷大于產(chǎn)的現(xiàn)狀！

據(jù)記載：古代濮獠部落世居于茅臺(tái)古地，此地馬桑樹(shù)漫遍野。故得名“馬桑灣”。后來(lái)在赤水河?xùn)|岸發(fā)現(xiàn)了一股純凈的的泉水，濮獠部落砌了一口四方形的水井，方便來(lái)往行人飲用，深得人心，時(shí)間長(zhǎng)了，人們便稱此地為“四方井”，代替了“馬桑灣”。此后，沿河地帶人類活動(dòng)頻繁，逐步開(kāi)發(fā)，歷代濮獠人在街后筑土臺(tái)，立燈桿祭祀祖先，對(duì)先人開(kāi)荒破草表示崇敬，慣稱“茅臺(tái)”，茅臺(tái)從此有了名稱。有地有名，人氣聚集，大量濮獠人在此定居。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的寫(xiě)照，茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)四渡赤水。茅臺(tái)鎮(zhèn)集古鹽文化、長(zhǎng)征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”。

貴州有個(gè)茅臺(tái)小鎮(zhèn) 全部 糧茅臺(tái)

這個(gè)可能是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐木泼┡_(tái)酒非常的火，所以后來(lái)那個(gè)地方也慢慢的被人叫做茅臺(tái)鎮(zhèn)。

你好！目前公認(rèn)的最早記載茅臺(tái)這一地名的，是元末明初懷德司安氏族譜。追根溯源后發(fā)現(xiàn), 元朝的水西土司，安姓土司的先祖與元朝有過(guò)長(zhǎng)達(dá)百年的交集。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

古代先民對(duì)茅草有特殊崇敬之情，傳說(shuō)茅草有靈氣，是一種吉祥之物，能斬妖鎮(zhèn)魔，能辨吉兇。焚族先民在河?xùn)|的高地上種植茅草建立祭臺(tái)，“茅草祭臺(tái)” 成為一個(gè)神圣不可褻讀的圣地，成為十分純樸的先民們的一種象征和寄托。久而久之，便把這個(gè)地方叫做“茅臺(tái)”。

茅臺(tái)更貴，截止2020年茅臺(tái)酒的價(jià)格在1000到10000元之間，而釣魚(yú)臺(tái)就價(jià)格在300到1000元之間，并且茅臺(tái)是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝。釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù) 。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整茅臺(tái)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。2020年1月13日，茅臺(tái)入選2020胡潤(rùn)至尚優(yōu)品獲獎(jiǎng)名單。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神等特點(diǎn)。

茅臺(tái)和釣魚(yú)臺(tái)同宗同源，茅臺(tái)是被炒作的價(jià)格太高

都是差不多的 茅臺(tái)酒比釣魚(yú)臺(tái)先開(kāi)而已 其實(shí)我覺(jué)得釣魚(yú)臺(tái)喝著更好一些

第一，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。第二，易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。 第三，醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。第四，醬香酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五，醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。 第七，醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。 第八，醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。

茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒，醬香型白酒包括了茅臺(tái)酒。只能說(shuō)茅臺(tái)酒比普通醬香型白酒名氣大，口感可能好些。茅臺(tái)酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空懷留香持久的特點(diǎn)

醬香酒香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛。不僅喝過(guò)后回味悠長(zhǎng)，就是倒入杯中過(guò)夜，香氣還能久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮，有一種欲罷不能的感覺(jué)。一直在喝貴璽酒業(yè)的醬香型白酒，感覺(jué)很不錯(cuò)，很適合拿來(lái)自飲或者收藏。

國(guó)白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，在中國(guó)以外被統(tǒng)稱為“maotai”，因?yàn)槊┡_(tái)酒是最早在世界被人認(rèn)識(shí)的中國(guó)白酒。 根據(jù)曲種不同，白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。中國(guó)大部分名酒產(chǎn)于北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根據(jù)配方口味已經(jīng)確立的大致有五大香型。 1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。 中國(guó)白酒的釀造首先要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成曲后，再和糧食混合同時(shí)進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時(shí)使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發(fā)酵時(shí)主要用高粱等。

一：人們的需求越來(lái)越高，開(kāi)始追求新口味過(guò)去受歡迎的酒先從清香開(kāi)始，到濃香，現(xiàn)在醬香也開(kāi)始占據(jù)市場(chǎng)主流，這離不開(kāi)的一個(gè)原因是大家的生活水平提高了，有更多的時(shí)間和精力去追求自己的需求。而且濃香白酒、清香白酒常喝了，再試試其他的也不為出奇。二：醬香白酒的魅力所在醬香白酒與其他白酒最突出的區(qū)別就在于它擁有與眾不同的醬香風(fēng)情，醬香白酒的酒香以醬香為主，融合了糊香和焦香，喝著的口感醇厚回香，十分細(xì)膩幽雅，素有”扣杯隔日香“的說(shuō)法。而且醬香白酒可以存放的時(shí)間很長(zhǎng)，只要保存的方法對(duì)，就會(huì)越陳越香，具有很高的收藏價(jià)值，比較一般好的醬香酒從制作到出廠至少需要五年時(shí)間，所以市場(chǎng)上真正好的醬香酒一般都是五年酒了。同時(shí)醬香白酒用純糧釀造，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)含對(duì)人體有益的成分，易揮發(fā)的物質(zhì)少，喝了好的醬香白酒不易上頭，第二天也不會(huì)產(chǎn)生頭疼、頭暈等不舒服的情況。三：醬香白酒越來(lái)越親民過(guò)去醬香酒比如茅臺(tái)，郎酒等等價(jià)錢(qián)都比較貴，很多酒友都是望酒興嘆。但是這些年許多酒廠奮起，醬香酒的市場(chǎng)供給量上升，價(jià)格自然低了不少。有的酒友可能說(shuō)，飛天茅臺(tái)的價(jià)錢(qián)依舊在漲，可是畢竟人家的實(shí)力在那，同時(shí)醬香酒供給多也不代表飛天的供給多，飛天價(jià)錢(qián)在漲還是正常的。但是不能喝飛天，愛(ài)喝醬香酒的酒友們還是有其他的選擇的，比如國(guó)酒茅臺(tái)旗下酒友一兩百的醬香酒，郎酒旗下的紅花郎也是不錯(cuò)的選擇。在醬香酒的價(jià)格越來(lái)越親民，人們的選擇越來(lái)越多的情況下，醬香酒也越來(lái)越受歡迎。四：醬香酒的醬香神秘醬香酒的香氣主要成分至今未檢測(cè)出來(lái)，不同與濃香酒的酒香來(lái)源于乙酸乙酯，醬香酒的醬香來(lái)源給醬香蒙上了一層神秘的面紗，讓越來(lái)越多的酒友對(duì)其產(chǎn)生興趣。

近年來(lái)醬香型白酒逐步得到消費(fèi)者的認(rèn)可，人們?cè)絹?lái)越喜歡喝醬香型白酒，原因故然是多方面的，但其中的主要原因是醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，對(duì)身體基本沒(méi)有傷害的白酒。 第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，七次取酒，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵其中了。 第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)5%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。 第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸. 第四、醬香酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 第五、醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排了除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 第七、醬香酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中sod是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。 只有醬香型白酒越陳越香，品質(zhì)越好，而其它香型的白酒越陳其綜合品質(zhì)反而下降.

醬香型的白酒“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”。它的特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝。平時(shí)會(huì)買(mǎi)一點(diǎn)醬香型白酒，貴璽酒業(yè)的醬香型白酒很推薦，很適合買(mǎi)來(lái)自飲。