咨詢記錄 · 回答于2021-11-04 茅臺王子酒是坤沙還是碎沙？ 王子酒主體是碎沙外加少量坤沙。王子酒不需要七次取酒，兩三次就取完了。茅臺王子酒并非在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)，而是在茅臺旗下子公司習酒所在地——習水縣生產(chǎn)。如果您對我的答案滿意可以給我個贊哦

對于茅臺王子酒是什么工藝的，人們有很多說法：有的說王子酒和茅臺酒有著相同的生產(chǎn)工藝，就是坤沙；有的說茅臺王子酒是砕沙；還有的說是翻砂。但現(xiàn)在普遍的看法是飛天茅臺屬于坤沙工藝、茅臺王子酒屬于砕沙工藝、茅臺迎賓酒屬于翻砂工藝。坤沙工藝消耗的時間長，同時也要消耗大量精力，每一滴酒都需要精心的釀造。坤沙工藝的釀造精選優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，但高粱的粉碎率不能超過20%，然后經(jīng)過七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮的復雜工藝程序，再儲存上較長的一段時間，這樣完整的坤沙酒才算釀造完成。茅臺王子酒的釀造同樣也以高粱為原料，但高粱需要完全粉碎，然后按照茅臺酒的質(zhì)量標準與傳統(tǒng)工藝精心釀制。在生產(chǎn)的過程中，不用像茅臺酒一樣七次取酒，只需取兩三次就可以了，然后儲存、勾兌。這樣釀制出來的王子酒有著突出的醬香味，口感醇厚細膩，但酒后味略苦，所以更準確的來說，茅臺王子酒的工藝是砕沙加上少量的坤沙。茅臺王子酒有很多系列，如珍品、醬色、黑金、金王子等，價格也在200到400之間。大家都知道茅臺酒的價格高得讓人望而止步，茅臺系列的其他品牌白酒價格也是較高的，而茅臺王子酒生產(chǎn)的初衷就是讓廣大消費者都能喝到茅臺品牌的白酒，我想這也是它的價格較為便宜的原因之一吧！

坤沙。王子酒屬于醬香型白酒，醬香型白酒都是坤沙（渾沙酒）。茅臺王子酒是貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。它完全采用貴州茅臺酒釀造工藝和按照貴州茅臺酒質(zhì)量管理標準要求，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。渾沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低，品質(zhì)最好。為了保證香氣，所有醬香酒必須是純糧釀造在國家標準(GB/T26760-2011)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。市面上最受歡迎的是坤沙工藝的高品質(zhì)醬香酒，酒花細密，空杯留香，醇甜有回甘。而以傳統(tǒng)工藝釀造的醬香酒，就是醬香坤沙白酒。茅臺是這樣的工藝。以上內(nèi)容參考：鳳凰網(wǎng)-被吐槽最少的白酒背后，隱藏著大風口？以上內(nèi)容參考：百度百科-坤沙酒以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺王子酒

這是不正確的。嚴格意義上的坤沙酒必須是選用本地小紅粱由大曲回沙工藝歷經(jīng)12387一年一個生產(chǎn)周期釀造出來的酒才能稱之為坤沙酒！再窖藏一年，最后檢驗出廠。其中高粱的破碎率要嚴格控制在20%以內(nèi)，幾乎是成整顆狀態(tài)。這樣取出的酒口感最好，但不足之處就是生產(chǎn)周期長，成本過高，茅臺酒就是坤沙工藝。所謂的“坤沙” 或 “碎沙” 這個工藝性問題，只要是糧食固態(tài)發(fā)酵工藝出來的醬香酒，能對自己的口味又能對自己的經(jīng)濟口袋，它就是“我們自己的好酒”，沒必要去糾結或自己去跳坑。迎賓”之類的，價格定位的差別還是蠻大的。而其中“王子酒”算是比較中低端的產(chǎn)品，這次我們就來簡單了解一下這個茅臺王子酒，順便也解答一下坤沙、碎沙之類的工藝有什么區(qū)別。所以有時候喝起來特別有飛天的那樣的口感，有時候喝起來有感覺很普通，不過相對于飛天，他的茅香味不足，沒有那樣濃厚，不過把王子酒放兩年，喝的話有不一樣的驚喜但是很多人喝起來比很多當?shù)刈苑Q坤沙的酒還好，如果說是坤沙，但價格卻不太貴！所以喝酒適合自己的，自己喜歡的才是好的。單純從工藝角度去找酒，有點誤入歧途。它完全采用貴州茅臺酒釀造工藝和按照貴州茅臺酒質(zhì)量管理標準要求，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。茅臺王子酒具有醬香濃郁、優(yōu)雅細膩、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香、茅臺王子酒本是是茅臺集團更為親民和大眾化的產(chǎn)品系列，產(chǎn)品種類也越來越豐富，價格從一二百到四五百，主攻中端市場，讓大家都機會了解茅臺的企業(yè)文化和體驗茅臺酒的味道。