用料 米酒 1盒 櫻桃 10個(gè) 米酒冰棍的做法 櫻桃酸掉牙，去核，用糖腌制24小時(shí)櫻桃擺放在腳丫的指頭和掌心，倒入米酒，放入冰箱冷凍8小時(shí)！

我是來(lái)看評(píng)論的

我就去過(guò)一回麥購(gòu)的，吃的好像是奧利奧的，還一個(gè)可能是香草的，我覺(jué)得加料不合適，加了也沒(méi)什么體現(xiàn)，估計(jì)吃不出來(lái)，DQ價(jià)格不算貴，你可以都試試，呵呵。希望你很愛(ài)吃甜食，那東西挺膩的，最好要小份的。

基本上所有的冰欺凌都是一種做法，除特殊冰激凌以外，先拿一個(gè)大碗，再加入糖，奶油，巧克力和你喜歡的水果之類的，然后進(jìn)行攪拌，凍到冰箱里，過(guò)幾個(gè)小時(shí)后繼續(xù)攪拌，把冰都攪碎再放到太陽(yáng)下去融化，10分鐘之后就OK啦，盛到杯子里，嗯好吃！

我比較喜歡吃巧克力味的..

冰淇淋DIY的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：時(shí)尚飲品 冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個(gè) , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯) 教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一個(gè)不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動(dòng)打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復(fù)約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。 綠茶冰淇淋慕斯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 綠茶冰淇淋慕斯的制作材料：主料：中性慕斯粉100克；水300克；鮮奶油200克；綠茶粉6克。 教您綠茶冰淇淋慕斯怎么做，如何做綠茶冰淇淋慕斯才好吃將中性慕斯粉、水、綠茶粉隔水加熱至綠茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷卻后再慢慢加入打發(fā)的鮮奶攪拌均勻即可入模冷凍，每只慕斯重約80克。 表面裝飾部分：在凍好的綠茶冰淇淋慕斯表面淋上青蘋果顆粒果醬，再用罐頭草莓裝飾。

牛奶凝固的攪拌，各種果醬果肉的搭配。這就是原則。

食材用料牛奶250ml相克食物雞蛋2個(gè)相克食物低筋面粉175g黃油60g細(xì)紗糖25g鹽2g干酵母粉4g冰淇淋華夫餅的做法1.準(zhǔn)備食材。牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、低筋面粉175克、黃油60克、鹽2克、細(xì)紗糖25克、干酵母粉4克。冰淇淋華夫餅的做法圖解22.準(zhǔn)備食材。牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、低筋面粉175克、黃油60克、鹽2克、細(xì)紗糖25克、干酵母粉4克。3.將牛奶加熱至40度左右后倒入碗中。然后將干酵母粉倒入碗里。充分?jǐn)嚢鑴蚓箪o置一會(huì)。冰淇淋華夫餅的做法圖解44.將牛奶加熱至40度左右后倒入碗中。然后將干酵母粉倒入碗里。充分?jǐn)嚢鑴蚓箪o置一會(huì)。5.黃油隔水融化。冰淇淋華夫餅的做法圖解66.黃油隔水融化。7.將雞蛋在大碗中打散，然后加入糖繼續(xù)打至無(wú)顆粒狀。冰淇淋華夫餅的做法圖解88.將雞蛋在大碗中打散，然后加入糖繼續(xù)打至無(wú)顆粒狀。9.篩入低筋面粉和鹽繼續(xù)攪拌勻均。冰淇淋華夫餅的做法圖解1010.篩入低筋面粉和鹽繼續(xù)攪拌勻均。11.分兩次倒入牛奶，然后充分?jǐn)嚢鑴蚓?。冰淇淋華夫餅的做法圖解1212.分兩次倒入牛奶，然后充分?jǐn)嚢鑴蚓?3.將黃油倒入大碗內(nèi)攪拌勻均。冰淇淋華夫餅的做法圖解1414.將黃油倒入大碗內(nèi)攪拌勻均。15.蓋上保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右。冰淇淋華夫餅的做法圖解1616.蓋上保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右。17.面糊的表面出現(xiàn)氣泡就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。冰淇淋華夫餅的做法圖解1818.面糊的表面出現(xiàn)氣泡就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。19.華夫餅機(jī)雙面抹油，預(yù)熱兩分鐘后，舀適量的面糊倒入模具內(nèi)。蓋上蓋開始加熱。冰淇淋華夫餅的做法圖解2020.華夫餅機(jī)雙面抹油，預(yù)熱兩分鐘后，舀適量的面糊倒入模具內(nèi)。蓋上蓋開始加熱。21.中途要將華夫餅翻面，使其受熱勻均。冰淇淋華夫餅的做法圖解2222.中途要將華夫餅翻面，使其受熱勻均。23.雙面各煎兩三分鐘，顏色金黃時(shí)就可以取出。搭配上自己喜歡的水果、冰淇淋就可以開動(dòng)了。冰淇淋華夫餅的做法圖解2424.雙面各煎兩三分鐘，顏色金黃時(shí)就可以取出。搭配上自己喜歡的水果、冰淇淋就可以開動(dòng)了。

步驟 1將所有材料放入面包機(jī)的桶里，如果沒(méi)有面包機(jī)可以手揉。注意酵母和鹽要對(duì)角線放~步驟 2松下面包機(jī)103“餃子皮面團(tuán)”15min，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。一開始揉會(huì)很濕粘，需要用刮刀把面包桶壁清理一下。步驟 3室溫發(fā)酵1小時(shí)，兩倍大且戳一個(gè)洞不會(huì)回彈即可。步驟 4平均分成8份，滾圓，室溫發(fā)酵15min步驟 5如果要第二天吃的話，室溫發(fā)酵15min后就可以放入冰箱，第二天早晨提早15min取出回溫即可。步驟 6預(yù)熱華夫餅機(jī)，vitantonio預(yù)熱大概只要兩分鐘，綠燈亮起以后就可以把面團(tuán)放入模具，用手稍按壓固定再蓋上模具即可。步驟 7計(jì)時(shí)3min，取出~

簡(jiǎn)單又好吃的原味冰淇淋用料 蛋黃 3個(gè)牛奶 250ML白砂糖 50克做法 1雞蛋蛋黃蛋白分離，取蛋黃，裝入一適當(dāng)盆子里2倒入白砂糖，用攪拌器攪拌均勻3牛奶倒入奶鍋，放在火上中火燒至邊緣連續(xù)冒泡，倒入攪拌后的蛋黃4充分?jǐn)嚢柚翢o(wú)顆粒后，再倒回奶鍋，繼續(xù)加熱，，并有木勺不停攪拌，至周圍連續(xù)冒泡后馬上離火5把4倒入盆中，坐在放冰水的另一大盆中，繼續(xù)攪拌至冷卻。6倒入一合適的密閉空器（我用的是樂(lè)扣），放入冰箱冷凍倉(cāng)7每隔半小時(shí)左右拿出來(lái)攪拌一次，約三四次后冰淇淋液順滑后不再攪拌后放回冷凍倉(cāng)里冷凍至完全凝固就行8幾個(gè)小時(shí)后就可以吃了，可以加入自己喜歡的水果醬或其他糖漿。

1.奶油巧克力冰淇淋 （圖為 奶油白巧克力冰淇淋） 配料： 2茶匙砂糖 5茶匙水 300克巧克力（可白，可黑） 3個(gè)雞蛋，把蛋黃與蛋清分開 300毫升稠奶油（whipping cream） 做法： 1．在一個(gè)容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然后盡可能鋪平。 　 2．把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，并攪拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然后把鍋從火上拿開。 　 3．把巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續(xù)攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。 4．把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。 　 5．稍微打一下奶油直至變稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。 　 6．在一個(gè)碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先準(zhǔn)備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。 　 7．上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。 2.香草冰淇淋 材料： 　 牛奶2杯、砂糖120克、蛋黃4個(gè)、生奶油100毫升、香草精適量、餅干。 制作： 　 (1)把牛奶和砂糖放進(jìn)鍋里，用小火煮至溶化，接著讓它冷卻。在冷卻過(guò)程中可慢慢倒入打好的蛋黃，并充分?jǐn)嚢琛? 　 (2）把（1)倒回鍋里，一邊攪拌一邊用小火煮，直到蛋黃烤好（至能用湯匙在背面畫 出條紋時(shí)）。 　 (3）把（2）倒入碗中，放到盆里隔水冷卻，再將打成蛋黃漿狀的生奶油慢慢加入(2） 中，攪伴后加入香草精。 　 (4）把（3）倒入盤中，放進(jìn)冰箱，約30-40分鐘端出來(lái)，用湯匙攪拌，以混入空氣， 然后再次放進(jìn)冰箱里。 　 (5）每隔30-40分鐘再重復(fù)攪伴，總共3次。充分冷卻之后即成。 3.香芋冰淇淋 材料: a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷開水 1大匙 g 細(xì)砂糖 2~3大匙 h (動(dòng)物)鮮奶油 2杯 　 i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 做法: 1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入c攪勻. 　 2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 　 3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼透. 　 4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 　 5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.) 另注: 1. 因?yàn)檫@個(gè)冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會(huì)因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細(xì)小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時(shí)再久一些些. 　 2.蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無(wú)玉米粉可用太白粉代替. 　 3. 用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請(qǐng)自行斟酌. 　 4. 若無(wú)芋頭香精. 芋頭份量就要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 　 5. 若剛?cè)〕隼鋬鰰r(shí)冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一陣子之后再舀食. 4.咖啡冰淇淋 配方(成品450克)： 牛奶200毫升 鮮奶油120克 砂糖80克 速溶咖啡4克雞蛋1個(gè) 制作方法： 　 1.把牛奶置鍋中加熱煮開，端離爐火，再倒入速溶咖啡攪勻。 　 2.把糖和蛋置碗中，用蛋甩(打蛋器)使勁地?cái)嚧?，使之成為均勻混合的乳白色液體。 　 3.將咖啡牛奶沖進(jìn)蛋糖混合液中，調(diào)攪均勻，再放到小火上不斷攪拌。不要煮開，以免雞蛋凝固，變成蛋花湯。 　 4.咖啡雞蛋牛奶放涼以后，即加入鮮奶油，攪拌均勻，送進(jìn)冰箱凍冷到4℃左右。 5.將料液倒入手搖式冰淇淋器中，攪拌成冰淇淋。 5.水蜜桃冰淇淋 配方： 全脂奶粉 65kg 棕櫚油 45kg 麥芽糊精 30kg 白糖 120kg 玉米糖漿 70kg 檸檬酸 0.5kg 冰淇淋乳化穩(wěn)定劑 4kg 濃縮鮮奶香精 1kg 乳化水蜜桃香精 1kg 水補(bǔ)足至 1000kg 制作方法： 　 1.把全脂奶粉和砂糖放進(jìn)鍋里，用小火煮至溶化，接著讓它冷卻。 2.加入主副配料，最后攪伴后加入蜜桃香精。 　 3.倒入盤中，放進(jìn)冰箱，約30-40分鐘端出來(lái)，用湯匙攪拌，以混入空氣， 然后再次放進(jìn)冰箱里。 　 4.每隔30-40分鐘再重復(fù)攪伴，一共3次。充分冷卻之后即成。

●冰淇淋的制作方法　　 原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺的速溶咖啡（我用的是雀巢的）、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、還有就是一塊巧克力。　　需要準(zhǔn)備的工具：打蛋機(jī)和冰淇淋機(jī)。　　制作方法：　　1、首先要準(zhǔn)備一大盆冰水待用?！　?、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后攪拌至充分的溶解，放在一旁待用?！　?、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過(guò)程中用打蛋機(jī)不停的攪拌，直到沸騰以后加入速溶咖啡?！　?、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續(xù)用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰后立刻斷火?！　?、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機(jī)不停的攪拌（沒(méi)有打蛋機(jī)就麻煩了，只有用人力了...）。　　6、把鍋放在準(zhǔn)備好的那盆冰水中降溫，降溫的時(shí)候要不停的攪拌混合液。　　7、最后把我們做好的混合液——我們叫做冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個(gè)晚上。第二天按照冰淇淋機(jī)的說(shuō)明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！　　●果仁冰激凌的制作方法　　 主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 　　設(shè)備用具：盆、電冰箱等。 　　制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 　　工藝流程： 按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。 　　●香芋冰激凌的制作方法　　材料： 　　a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) 　　b 全脂牛奶 3/4杯/180ml 　　c 煉乳 3大匙(tablespoon) 　　d 蛋黃 2顆(先攪散) 　　e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) 　　f 冷開水 1大匙 　　g 細(xì)砂糖 2~3大匙 　　h (動(dòng)物)鮮奶油 2杯 　　i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 　　制作方法： 　　1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入c攪勻. 　　2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 　　3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼透. 　　4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 　　攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 　　5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.) 　　注意事項(xiàng)： 　　1. 因?yàn)檫@個(gè)冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會(huì)因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細(xì)小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時(shí)再久一些些. 　　2. 我覺(jué)得這個(gè)冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無(wú)玉米粉可用太白粉代替. 　　3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請(qǐng)自行斟酌. 　　4. 若無(wú)芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會(huì)影響細(xì)致的口感. 請(qǐng)大家自行試試. 　　5. 若剛?cè)〕隼鋬鰰r(shí)冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一陣子之后再舀食. 　　●巧克力冰激凌的制作方法　　1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。　　2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘?！　?、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。　　4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系啦）?！　?、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌?！　?、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。 　　●牛奶冰激凌　　原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量 　　制作方法：　　將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝進(jìn)另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰激凌。 　　●三色冰激凌　　 原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 　　制作方法：　　1.往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用?！　?.另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。　　3.將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌?！　　裣悴菘谖侗苛?　　準(zhǔn)備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個(gè)，糖適量，香草精(香草片1壓碎也可)少許 　　制作方法：均勻攪拌后,倒入密封容器中即可 　　●蜜瓜優(yōu)格冰淇淋 　　材料： 洋香瓜1個(gè)、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 　　制作方法： 　　1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個(gè)果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格 　　及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。 　　2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。 　　3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。 　　4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。　　●香蕉冰激凌　　原料配方：香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克檸檬果半個(gè)白砂糖300克奶油300克 　　制作方法：　　1.把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用?！　?.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾?！　?.備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻?！　?.完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰激凌?！　　裉O果檸檬冰淇淋　　配料 ：2個(gè)去核青蘋果、1個(gè)小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選) 　　制作方法： 　　蘋果、檸檬一起推入榨汁機(jī)漏斗，將果汁直接榨入一個(gè)裝有冰塊的小罐內(nèi)。然后，放入冰淇淋(最好使之盡量的圓)，并以櫻桃為點(diǎn)綴。一杯冰潤(rùn)可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里帶給您一絲清爽。

【原料】 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 【做法】 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。 簡(jiǎn)易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 鹽 少許 鮮奶油 70毫升 濃縮香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。 傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升） 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個(gè) 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬恚訜?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。 可可冰淇淋： 原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃 制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。 2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 4、再把經(jīng)過(guò)煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。 2.牛奶加到1里，攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。 番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。 制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長(zhǎng)匙，即可飲用。 番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テ?，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶500毫升，雞蛋清2個(gè)，白砂糖150克，細(xì)玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。 【制法】 ①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見“可樂(lè)飲料”一節(jié)中的介紹。 ②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分?jǐn)噭蚝螅谷霚責(zé)岬呐Ｄ袒旌弦?，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過(guò)程中應(yīng)注意攪拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。 【制法】 ①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。 ②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過(guò)程中要取出攪拌，方法請(qǐng)見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替。 主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米淀粉。 設(shè)備用具 臥式或立式殺菌缸、高壓均質(zhì)機(jī)或膠體磨、冰淇淋機(jī)等。 制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補(bǔ)足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質(zhì)為8％，蔗糖含量為16％~20％。如果配方用料為15公斤時(shí)，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。 其他方法： 將稱取的各種原料與水混合均勻，經(jīng)巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續(xù)15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質(zhì)機(jī)（膠體磨）內(nèi)，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結(jié)構(gòu)均勻一致，口感細(xì)膩。對(duì)已經(jīng)均質(zhì)的混合液，要繼續(xù)冷卻，使其老化，通過(guò)冰淇淋機(jī)進(jìn)行凝凍，然后進(jìn)行包裝，再經(jīng)速凍即為成品。 工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質(zhì)→冷卻→凝凍→包裝→速凍。 -- 冰淇淋制作方法 您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能輕輕松松滿足全家人的嘴！ 簡(jiǎn)易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 鹽 鮮奶油 濃縮香草粉 混合奶油之牛奶 500公克 100毫升 少許 70毫升 1/2茶匙 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。 傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 雞蛋 鮮奶油 香草粉 鹽 500公克 250毫升 1 個(gè) 250毫升 2茶匙 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬恚訜?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。 加料: 在冰淇淋完成的最后5分鐘，可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內(nèi)。 制作簡(jiǎn)易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶 煉奶 鮮奶油 300毫升 50毫升 70毫升 做法: 將材料攪拌均勻后即完成準(zhǔn)備。 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 雞蛋(打散) 奶油 香草粉 鹽 少許 巧克力(攪碎) 混合奶油之牛奶 500公克 130毫升 1個(gè) 100毫升 1/2茶匙 鹽 少許 50公克 130毫升 做法： 將糖、鹽及巧克力置入鍋內(nèi)加熱至巧克力溶化并將沸騰，期間必須不時(shí)加以攪拌，另以一杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)以小火持續(xù)加熱約2-3分鐘，使其變?yōu)闈獬砗蟮谷霂逃椭Ｄ?，奶油及香草粉攪拌均勻后置入冰箱?nèi)冷藏至少2個(gè)小時(shí)備用。 制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 混合奶油之牛奶 鮮奶油 香草粉 核桃碎粒 肉桂粉 鹽 130毫升 250毫升 90毫升 90毫升 3/4茶匙 160毫升 1/4茶匙 少許 做法： 將以上材料攪拌均勻即完成準(zhǔn)備 制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鮮草莓 糖 水 檸檬汁 410毫升 90毫升 160毫升 2茶匙 做法： 將糖與水加入鍋內(nèi)煮開，糖完成溶解后，冷卻1-2小時(shí)后攪碎新鮮草莓與檸檬汁拌勻即完成準(zhǔn)備。 果仁冰淇淋： 首先，我們要準(zhǔn)備好原材料。你想吃巧克力味的，就準(zhǔn)備可可粉；想吃芒果味的，就準(zhǔn)備些芒果口味的果汁粉。然后還要準(zhǔn)備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。 至于用具嘛，簡(jiǎn)單極了，只需要一個(gè)盆和若干杯子，再有就是電冰箱了。 最重要的步驟就是——制作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。 在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 再把經(jīng)過(guò)煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 牛奶的分量要適當(dāng)，你想多做一些冰淇淋就多準(zhǔn)備一些牛奶。但最好不要超過(guò)0.5千克，以免浪費(fèi)。其他成分要根據(jù)自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過(guò)多，有可能導(dǎo)致凍不結(jié)實(shí)。 以0.5千克牛奶為例，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。 這個(gè)配方可不是絕對(duì)的，如果你還想到什么可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗(yàn)吧。

簡(jiǎn)單美味冰淇淋 【材料】雞蛋3個(gè) 奶油200毫升 白砂糖60~80克 1 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開打入兩個(gè)大碗里，白砂糖加在蛋黃碗里，奶油倒入第三個(gè)大碗里。 2 用打蛋器（電動(dòng)的省力）先打蛋清，再打奶油（兩樣全打成奶油蛋糕上奶油的硬度，室溫暖的話奶油碗 放在冰塊里打）然后將蛋黃打成接近白色的蛋漿（打蛋器中間不必洗。） 3 以上全部材料用木鏟，鏟切式均勻混合（千萬(wàn)不要像打蛋式地混和）。 4 最后裝入一個(gè)密封塑料容器，冷凍后就可以吃了。 備注：在混合材料時(shí)可以依口味添加喜歡的材料（比方碎果仁、可可粉……），就可以制作很多種冰淇淋。