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- 1，朋友買了點(diǎn)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒199瓶朋友說(shuō)還不錯(cuò)但是我感覺(jué)有
- 2，在茅臺(tái)鎮(zhèn)有一家酒廠附近聞到酒精發(fā)酵和尸臭味
- 3，啤酒有餿味的來(lái)源
- 4，酒釀似乎有餿味還能吃嗎
- 5，用朔料袋裝著多年沒(méi)動(dòng)今天去樓下收酒小販那去問(wèn)打開(kāi)朔料袋為
- 6，做好的醪糟為什么會(huì)有飯餿味還能吃嗎
- 7，朋友送我一瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒 我喝時(shí)怎么感覺(jué)有點(diǎn)苦呢
1，朋友買了點(diǎn)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒199瓶朋友說(shuō)還不錯(cuò)但是我感覺(jué)有
不，帶醬味的是醬香型，帶糊味的是糊香型
2，在茅臺(tái)鎮(zhèn)有一家酒廠附近聞到酒精發(fā)酵和尸臭味
這是由于酒廠里有酒香酵母的原因，很正常，我們常見(jiàn)的酒香酵母是布魯塞爾酒香酵母
難道是尸香玉酒？。。?? 再看看別人怎么說(shuō)的。
3，啤酒有餿味的來(lái)源
百威太甜，喜力第一次喝有點(diǎn)怪，多喝幾次感覺(jué)還可以，本來(lái)喜力啤酒就有點(diǎn)怪，如果變質(zhì)了，味道可就難喝。
啤酒里的雙乙酰導(dǎo)致有餿飯味
4，酒釀似乎有餿味還能吃嗎
不應(yīng)該有異常的味道。
一般來(lái)說(shuō)是操作過(guò)程不衛(wèi)生造成的。容器一定要無(wú)油無(wú)水，全過(guò)程使用白開(kāi)水。
另外，水要少才甜，攪拌完應(yīng)該是米粒干爽、江米泡8小時(shí)后，潷去水份干蒸。
可以燒開(kāi)了在食用。
5，用朔料袋裝著多年沒(méi)動(dòng)今天去樓下收酒小販那去問(wèn)打開(kāi)朔料袋為
應(yīng)該是跑酒了（揮發(fā)了），可用生料帶在瓶口處纏繞密封，不能用蠟封
都是茅臺(tái)酒股份公司的，優(yōu)于茅臺(tái)集團(tuán)的酒。價(jià)格基本代表品質(zhì)?？诟猩嫌e和王子分不太出來(lái)。醬香味都?jí)驖猓戎诲e(cuò)，但是王子略貴一點(diǎn)，據(jù)說(shuō)是和茅臺(tái)酒工藝更相似一些。但是這兩款酒和茅臺(tái)酒比起來(lái)，酒的厚重濃郁立刻就分出高低了。
6，做好的醪糟為什么會(huì)有飯餿味還能吃嗎
飯餿味就有發(fā)酵的味道在里面，如果 發(fā)現(xiàn)出來(lái)的醪糟的米似空殼狀且浮在面上，那是做成功了的醪糟，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，可以吃的
醪糟做成了是酒香味，絕對(duì)不會(huì)有飯餿味，有餿味說(shuō)明開(kāi)始酸敗，肯定不能吃
正常成熟的香蕉里有小小黑點(diǎn)那其實(shí)是的種子，不過(guò)經(jīng)過(guò)種植改良至今已經(jīng)萎縮到只剩下一圈小黑點(diǎn)了?？梢猿缘摹?/div>
只要是醪糟上面沒(méi)有長(zhǎng)毛就可以吃，發(fā)酵出來(lái)的味道有點(diǎn)點(diǎn)的酒味兒，吃起來(lái)甜甜的，屬于正常
7，朋友送我一瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒 我喝時(shí)怎么感覺(jué)有點(diǎn)苦呢
一般的不會(huì)很苦，因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝的醬香酒要經(jīng)過(guò)6、7輪次的基酒來(lái)勾調(diào)。讓酒體里面含有一絲苦意。3、4、5輪次的基酒，是比較柔和，酸味，帶點(diǎn)甘。345輪次的基酒平常人喝起來(lái)口感也是不錯(cuò)的。1、2輪次的基酒是澀，度數(shù)最高，嘗起來(lái)還有點(diǎn)辣，不過(guò)1、2輪次的口感燒喉而暖心。上面介紹的是坤沙工藝各輪次的基酒口感和坤沙哪個(gè)輪次的基酒味苦。除了坤沙酒還有翻砂酒也是偏苦澀。一般市面上的酒很多都是這個(gè)翻砂工藝的醬香酒。它是采用坤沙七次取酒后的酒糟來(lái)做原材料發(fā)酵的。醬香味淡之又淡，酒糟味重，回味苦澀，醬味寡淡。我只是一名普通的酒農(nóng)，我只想把我所知道的知識(shí)分享給大家。好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。本文又醬香傳說(shuō)gzmtxt原創(chuàng)，希望能幫助樓主
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒價(jià)格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍(lán)星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂(lè)★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118
苦味在醬香型白酒是廣泛存在的，適度的苦味是正常的。醬香酒中的苦味會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而淡化，這就是為什么優(yōu)質(zhì)的醬香酒都需要存放一定的年份的原因。故而 苦味的品評(píng)也是判斷醬香酒年份的一個(gè)重要指標(biāo)