發(fā)酵

白酒業(yè)界中做到一哥的貴州茅臺(tái)，與創(chuàng)階段新低差距很小了。最近有不少人表達(dá)了對(duì)貴州茅臺(tái)后市的擔(dān)憂，例如："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"有些聲音更為離譜："貴州茅臺(tái)這走勢(shì)，該不會(huì)暴雷的吧？"但學(xué)姐的想法是：貴州茅臺(tái)屬于我們A股中價(jià)值投資的榜樣，提倡堅(jiān)持入股和長(zhǎng)期看好。其實(shí)在很多行業(yè)中，占龍頭地位的股票都挺適合進(jìn)行價(jià)值投資。這里是我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。如果你想知道選擇買哪支股票的話，選定龍頭股購(gòu)買很不錯(cuò)的。直接點(diǎn)擊鏈接就可以獲取：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就看當(dāng)下的這個(gè)情況，暫時(shí)的下跌大部分是受到市場(chǎng)紀(jì)律的影響。也是由于這次走勢(shì)炒作的是成長(zhǎng)性，雖然一線白酒行業(yè)業(yè)績(jī)很好，但增速較慢，抹去了"成長(zhǎng)性"這個(gè)中心點(diǎn)，僅此而已。大家常說，好股票，一般都是不會(huì)虧損錢，只會(huì)虧損給時(shí)間。白酒業(yè)依舊是不會(huì)輸?shù)男袠I(yè)，在A股中貴州茅臺(tái)還是那個(gè)無敵的神話。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格比較貴一點(diǎn)那么短期來看的話，在端午、中秋、春節(jié)旺季等傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)候，或者是在擺宴席時(shí)等需求下來拉動(dòng)下，整體拉動(dòng)銷售延續(xù)了向好的趨勢(shì)。依照價(jià)格來看，貴州茅臺(tái)批價(jià)在高端白酒中一直都平穩(wěn)，偶爾還會(huì)上漲，從下面的數(shù)據(jù)看出：茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，價(jià)差依據(jù)5月的數(shù)據(jù)有所收縮，散裝茅臺(tái)價(jià)格上漲顯著。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，有望成為貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極，關(guān)于非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)這些數(shù)據(jù)也有望反映在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，這也說明了貴州茅臺(tái)的獲利能力不僅穩(wěn)定，還緩慢上升中長(zhǎng)期來看，隨著國(guó)人越來越覺得要理性飲酒，以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，自2017年開始，白酒行業(yè)銷量急速下滑，白酒行業(yè)邁入了"量平價(jià)增"的階段，但在中低端酒類銷量不景氣的同時(shí)，高端酒類市場(chǎng)在持續(xù)地?cái)U(kuò)大，也就意味著行業(yè)逐漸趨向于高端企業(yè)。在市場(chǎng)整體規(guī)模上，2017 年高端酒銷售規(guī)模約達(dá)1000億，2019年高端酒規(guī)模約1600億，2017年至2019年三年的復(fù)合增速大于20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)這一塊，從2017年的4.7萬元/噸提高為 2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合增漲大約有15%左右。依據(jù)機(jī)構(gòu)分析，在2018年至2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復(fù)合增速，伴隨著高凈值人口的增加和人民可支配收入的提高，行業(yè)消費(fèi)進(jìn)階的趨勢(shì)不會(huì)停止。但現(xiàn)在這幾年，茅臺(tái)的白酒批價(jià)及零售價(jià)逐漸穩(wěn)步上升，公司的獲利能力，一直比較穩(wěn)定，并且慢慢升高。有關(guān)貴州茅臺(tái)的更多關(guān)點(diǎn)和看法，其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)匯總整理了一下，可供你們更好的去研究，打開就能查閱：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)按照短期來講，端午節(jié)前后的白酒動(dòng)銷依舊繁榮，高端酒的價(jià)格比較貴一點(diǎn)；如果從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來出發(fā)，隨著高端市場(chǎng)的擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，這也說明了貴州茅臺(tái)的獲利能力不僅穩(wěn)定，還緩慢上升。在這種情況下，一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)肯定也可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。以現(xiàn)在的走勢(shì)情況來看，不難發(fā)現(xiàn)，目前屬于下降的通道，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，考慮到趨勢(shì)無敵，建議等待股價(jià)企穩(wěn)后再抄底更佳。由于篇幅受限，上面就不具體展開貴州茅臺(tái)行情趨勢(shì)，還想對(duì)貴州茅臺(tái)接下來的行情趨有一個(gè)大致的了解，可以直接輸入股票代碼，就能查詢：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間：2021-09-08，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

技術(shù)優(yōu)勢(shì)，又是國(guó)酒

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

茅臺(tái)酒釀制技藝茅臺(tái)酒釀制技藝，貴州省遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)手工技藝，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。茅臺(tái)酒釀制技藝是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)。整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺(tái)酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點(diǎn)，由此形成獨(dú)特的釀造風(fēng)格。[1]2006年5月20日，茅臺(tái)酒釀制技藝經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，項(xiàng)目編號(hào)Ⅷ-57。[2]中文名稱茅臺(tái)酒釀制技藝批準(zhǔn)時(shí)間2006年5月20日非遺級(jí)別國(guó)家級(jí)遺產(chǎn)編號(hào)Ⅷ-57遺產(chǎn)類別傳統(tǒng)技藝歷史淵源茅臺(tái)酒開始于秦漢，成熟于唐宋，精煉于明清，尊貴于當(dāng)代。??? 共10張貴州茅臺(tái)酒據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代司馬遷在《史記》中記載：建元六年（公元前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”。唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外，享盛名于世。隨著時(shí)間的發(fā)展，由王茅、華茅和賴茅成形三家主流茅臺(tái)代表。再后來，王茅、華茅、賴茅三家中只有賴茅得到較好的發(fā)展和延續(xù)了茅臺(tái)酒的技藝。因此，真正意義上來說，賴茅才是茅臺(tái)的前身，也就是人們所說的賴茅酒。賴茅酒由賴正衡始創(chuàng)于清朝道光年問。賴正衡時(shí)任軍營(yíng)統(tǒng)帶職務(wù)，后來被調(diào)到貴州省仁懷縣截?fù)籼杰姟?826年，賴正衡辭去軍職，解甲歸田，在地理環(huán)境獨(dú)特的茅臺(tái)村創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春”酒坊。??? 共2張茅臺(tái)鎮(zhèn)及其建筑標(biāo)志1902年，賴正衡之孫賴嘉榮突破歷史上酒類釀造的傳統(tǒng)工藝，獨(dú)創(chuàng)了“回沙”工藝和復(fù)雜的釀酒技術(shù)，研究出風(fēng)格最完美的醬香大曲酒。1952年，以賴氏“恒興酒廠”為主的茅臺(tái)鎮(zhèn)三家私營(yíng)酒廠（賴茅、華茅、王茅）被收為國(guó)有，成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，生產(chǎn)醬香型白酒，其產(chǎn)品“貴州茅臺(tái)酒”被譽(yù)為國(guó)酒。也就是現(xiàn)在所說的茅臺(tái)酒。[3] [4]工藝特征茅臺(tái)的制造工藝的特點(diǎn)可以概括為“三高”、“三長(zhǎng)”和“季節(jié)性生產(chǎn)”，這是茅臺(tái)工藝的獨(dú)特之處。茅臺(tái)工藝的“三高”是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，這比其他白酒的制曲發(fā)酵溫度要高10～15℃；茅臺(tái)酒高溫堆積發(fā)酵是茅臺(tái)酒利用自然微生物，進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成茅臺(tái)酒主要香味物質(zhì)的過程，其堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。茅臺(tái)酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10～20℃，這使得在蒸餾過程中可以更好地分離茅臺(tái)酒精發(fā)酵的有效成分。茅臺(tái)酒工藝中的“三長(zhǎng)”主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮（烤酒）、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年時(shí)間。而其他名白酒生產(chǎn)周期只有幾個(gè)月甚至十多天。??? 共15張茅臺(tái)酒釀制工藝茅臺(tái)酒工藝的“季節(jié)性生產(chǎn)”指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。[5]工藝流程茅臺(tái)釀造，選取原料（小麥、高粱、水）和釀造環(huán)境要求高之外，其生產(chǎn)工藝流程也是要求格外高。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝流程，主要分為四個(gè)大的工序（制曲、制酒、貯存與勾兌、檢驗(yàn)與包裝）六個(gè)環(huán)節(jié)：第一步制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。第二步制酒：（1）投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤(rùn)糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。??? 共3張茅臺(tái)酒釀制技藝流程示意圖（2）餾酒階段：餾酒階段共有7個(gè)輪次，每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。第三步貯存與勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。第四步檢驗(yàn)與包裝：勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠。[6]傳承保護(hù)傳承價(jià)值茅臺(tái)酒是綠色、有機(jī)食品與環(huán)境地域密切相關(guān)。茅臺(tái)酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質(zhì)，53°貴州茅臺(tái)酒連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質(zhì)。茅臺(tái)酒之所以美，也可以說是采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。[5]??? 共2張傳承人：季克良白酒界專家稱“貴州茅臺(tái)酒技術(shù)是最獨(dú)特的大曲醬香型釀酒工藝，是人類將微生物應(yīng)用于釀造領(lǐng)域的典范”。作為中華民族的珍貴文化遺產(chǎn)，茅臺(tái)酒釀制技藝得到了很好的保護(hù)和繼承發(fā)揚(yáng)，在中國(guó)酒文化中占據(jù)重要的地位。茅臺(tái)酒釀造工藝是中國(guó)白酒的“活化石”，它有悠久的歷史，更重要的依據(jù)在于，至今茅臺(tái)酒的釀造工藝仍然保留了農(nóng)業(yè)社會(huì)時(shí)代釀酒智慧的精髓，從茅臺(tái)酒如今的工藝流程，仍然可以清晰地看到幾千年前，當(dāng)?shù)卦【用裨忌畹暮圹E。所以一直傳承下去這“活化石”的優(yōu)良傳統(tǒng)非常重要。[7] [8]傳承人物季克良，男，1939年4月出生。2009年5月，季克良入選為第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，貴州省申報(bào)。項(xiàng)目名稱：茅臺(tái)酒釀制技藝。[9]袁仁國(guó)，男，1956年10月出生。2009年5月，袁仁國(guó)入選為第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，貴州省申報(bào)。項(xiàng)目名稱：茅臺(tái)酒釀制技藝。[10]保護(hù)措施中國(guó)酒文化城于1997年12月1日建成，占地3萬多平方米，位于茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)集團(tuán)廠區(qū)內(nèi)，又于2013年通過升級(jí)改造后重新對(duì)外開放，并于2014年獲評(píng)國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，是目前規(guī)模最大的酒文化博物館。它是傳播和體驗(yàn)茅臺(tái)酒文化的旅游圣地。[11] [12]??? 共9張中國(guó)酒文化城2009年，為保護(hù)中國(guó)國(guó)酒茅臺(tái)的生產(chǎn)環(huán)境和空間，貴州省仁懷市全面啟動(dòng)了千年酒鎮(zhèn)“茅臺(tái)鎮(zhèn)”的居民搬遷工作，計(jì)劃用五年左右時(shí)間，從茅臺(tái)鎮(zhèn)搬遷居民1.5萬人。[13]2013年，茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺(tái)鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺(tái)酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界，東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界，西至赤水河以赤水河為界，延伸面積約7.5平方公里，總保護(hù)面積擴(kuò)大到15.03平方公里。[14]社會(huì)影響重要展覽1915年春，為慶祝巴拿馬運(yùn)河通航，在美國(guó)舊金山舉辦世界物品博覽會(huì)，茅臺(tái)村的成裕、榮和兩間酒房均選送樣品參展并獲獎(jiǎng)。[15]1952年，新中國(guó)在北京舉行首屆“中國(guó)名酒評(píng)選活動(dòng)”，在展品評(píng)選中，茅臺(tái)酒榮膺八大名酒第一位，并被確定為“國(guó)酒”。[15]2016年，茅臺(tái)酒釀制技藝在第九屆海峽兩岸（廈門）文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上首次亮相，期間展出了歷史悠久的茅臺(tái)酒瓶和茅臺(tái)酒及陳釀等產(chǎn)品，讓觀眾更加全面的了解茅臺(tái)。[16]榮譽(yù)表彰1985年，在國(guó)際美食旅游大賽中，茅臺(tái)獲得金桂葉獎(jiǎng)。[17]1994年，在紀(jì)念巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上，茅臺(tái)酒獲得紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名。同年，在中國(guó)技術(shù)市場(chǎng)協(xié)會(huì)主辦的全國(guó)暢銷國(guó)產(chǎn)商品展銷會(huì)上，茅臺(tái)獲得“金橋獎(jiǎng)”和在北京舉行的年度全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)（金馬獎(jiǎng)）評(píng)比中，茅臺(tái)全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)“金馬獎(jiǎng)”。[18]2014年，茅臺(tái)品牌價(jià)值逾千億，位列華樽杯酒類榜首，獲得品牌中國(guó)華譜獎(jiǎng)。[19]2015年，在布魯賽爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽中，飛天53度茅臺(tái)酒獲得最高獎(jiǎng)——大金牌。[20]

藍(lán)海鷗標(biāo)識(shí)運(yùn)用于高端酒水之中，也是茅臺(tái)集團(tuán)精品酒和普茅的重要標(biāo)志。所以也就是在說這個(gè)酒確實(shí)很不錯(cuò)。

我是來看評(píng)論的

它根本就不在多數(shù)消費(fèi)者考慮接受的范圍內(nèi)，所有無從談起接受問題。至于考研怎樣，倒是可以一言而蔽之：那就是酒精、香精加涼水，外加一點(diǎn)塑化劑。因?yàn)槭敲?，所以酒精是食用酒精。可放心飲用?/div>

7，貴州茅臺(tái)普天同慶10年500毫升 52度 2盒裝價(jià)格

8，關(guān)于貴州茅臺(tái)的問題

9，飛天茅臺(tái)和茅臺(tái)的區(qū)別是什么