⒈酒的質量問題⒉夏天潮濕，瓶子里受潮的緣故⒊沒有冷藏⒋過了保質期

我的20年前老茅臺里面也有黑色的蟲子，有12只，保存完好，像小甲蟲 拍了照片，不知道怎么上傳

茅臺酒空瓶現(xiàn)在回收多少錢一個，上門回收茅臺？茅臺空酒瓶不回收。首先茅臺集團不回收酒瓶，無論你的酒瓶是老酒酒瓶還是新酒酒瓶他們都不回收，回收茅臺酒瓶的大部分是拿去制作假茅臺的。茅臺酒的酒瓶光潔如瓷，所以大家都將茅臺酒的酒瓶叫“白瓷瓶”。后來傳著傳著，很多人就認為茅臺酒的酒瓶是“陶瓷瓶”。其實茅臺酒的酒瓶不是陶瓷瓶，是玻璃瓶，一般我們稱之為“乳玻璃”，簡單來說就是乳白色玻璃瓶。建議大家喝完飛天茅臺后打開頂蓋扣出兩顆玻璃珠扔掉，將商標送的小杯破壞掉。不要賣茅臺瓶子，賣了就是幫助造假，以后買到假飛天可能就是你！專賣店茅臺酒瓶回收之茅臺儲存“禁忌”：1、應避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。2、注意防潮，有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存！放商標及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴重影響酒的品相。3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。舉個例子，在計劃經濟年代，茅臺酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶茅臺酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入茅臺酒瓶內，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染，嚴重影響口感。家開瓶一聞異味很重，但一品嘗酒是真的，最后大家一致認為是受到樟腦丸的污染，酒是真酒但不是一瓶完美的老茅臺酒啦！4、避免瓶頭封膜破損，好多人在存放期間怕茅臺酒跑酒及揮發(fā)掉，早期人們習慣用石膏或蠟直接封在封口上，后來習慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上，再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來，都是想更好的把酒保護起來防止揮發(fā)。

這個自然比較貴了，幾百到上千元之間。

不明白啊 = =！

說到中國頂級白酒，也許很多人首先想到的就是茅臺酒。但你知道嗎？在茅臺酒的釀造過程中，有蚊子參與。曲酒如骨中國白酒的釀造方法很特別。在傳統(tǒng)白酒釀造過程中，普遍采用曲作為糖化劑。事實上，白酒中的很多香味都來自這些酒廠。事實上，有些酒廠在生產這些酒廠時或多或少地增加了一些“個人特色”。經過這些特點的發(fā)展，它們逐漸成為白酒品牌獨特的風味標識。 茅臺酒行業(yè)作為前沿的存在，在生產曲曲方面的努力并不遜色。其中最有特色的就是茅臺鎮(zhèn)的“曲蚊”。曲蚊也是一種蚊子。他們特別喜歡甜味，特別是糖化酶糖化谷物的味道。因此，一般來說，曲蚊越是被曲蚊吸引，品質就越好。而且，很多釀酒師經常選擇蚊子“光顧”的這種曲酒，因為這種曲酒往往比其他曲酒更醇厚。 此外，曲蚊幼蟲對茅臺香酒的風味形成有一定的促進作用。琵琶庫蚊幼蟲富含大量蛋白質，在釀酒過程中會與曲吉發(fā)生神奇的反應。雖然茅臺鎮(zhèn)的酒廠還沒有發(fā)現(xiàn)這種反應的原理，但在實際操作中，曲蚊幼蟲食用的曲基酒確實有一種特殊的香氣。 茅臺鎮(zhèn)特殊的地理環(huán)境也是茅臺酒不能“復制”的原因之一事實上，曲蚊不僅把它的后代帶到九曲，還把一些當?shù)氐幕ǚ蹚拿┡_鎮(zhèn)帶到了茅臺酒的九曲。一般來說，茅臺鎮(zhèn)的制曲是在端午節(jié)前后。此時，茅臺鎮(zhèn)周邊的花草剛剛復蘇。曲蚊會把這些野花的花粉帶進茅臺酒的曲中，這也讓茅臺酒有了獨特的風味。而且，不僅曲蚊吃的曲可以用來釀酒，而且曲蚊吃得太多的曲也可以做曲母。一般來說，這種曲目的效果比普通曲目好。

那是果蠅。。。它們喜歡腐爛的水果，酒糟腐爛水果都散發(fā)出酒精的香味，果蠅自然都來了

搜一下：酒糟旁飛著一大群酒蚊是怎么產生的

我的20年前老茅臺里面也有黑色的蟲子，有12只，保存完好，像小甲蟲 拍了照片，不知道怎么上傳

有蟲的酒，純糧的酒，綠色的酒，您可以放心飲用的酒…

你好！客人是吃霸王餐的，就看你怎么對付僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

冬蟲夏草

對就是對、錯就是錯、不用解釋……

茅臺里產生的氣味會吸引小飛蟲進入瓶內繁殖尤其是在夏天。在炎熱的天氣里，很多小問題也就隨之而來，最常見的問題就是小飛蟲。這些小飛蟲往往最先從廚房垃圾筒、陽臺花盆以及衛(wèi)生間里出現(xiàn)，活動范圍會慢慢擴大到整個屋子，讓人很不舒服，大家?guī)砹撕芏嗟臒?，那么夏季家里有小飛蟲怎么辦呢?

因為茅臺貴啊！再看看別人怎么說的。

因為有酒香也有米香因為聞著醉了醉生夢死了想喝酒了

味道吸引過來的唄

只有室內干燥、衛(wèi)生、酒味很大的儲存環(huán)境才不會生小酒蟲。

只有室內干燥、衛(wèi)生、酒味很大的儲存環(huán)境才不會生小酒蟲。這種情況下，白酒不能喝，建議扔掉。補充：白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

制作過程。。。 豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上包緊一些并整理邊 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。 壓上重物，可以用的是的啞鈴片，嘿嘿 壓一整夜后，豆腐里的水份已經差不多榨干，取出來 打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩 準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，要沒有稻草，改成干凈的玉米葉代替。 把豆腐整齊地碼在葉子上。 按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。 一切都因你——讓人喜歡讓人憂的臭豆腐！熱衷于這種風味食品的人們 [一]無敵臭豆腐第一步，制作“臭鹵水”方法有三種種： 1)自然發(fā)酵制臭鹵水：是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類，然后任由其露天自然發(fā)酵、腐敗，經過幾個月后即可。不過這種方法非常不衛(wèi)生，而且都會長蟲子。既費事又費“電”。故此方法是原始人使用的，不適合科技迅猛發(fā)展的今天。 2)為提倡科學發(fā)展觀的精神，響應當前的號召，聰明人被逼無奈發(fā)明使用發(fā)酵菌接種的方式，直接培養(yǎng)臭鹵水，不但發(fā)酵的時間短，而且安全衛(wèi)生，可以大量生產。鹵水切勿沾油。在制作鹵料加香菇，冬筍，酒 浸泡的時候，也需要密封。 3)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、酒150克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次）。 無敵臭豆腐第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分，具體做法如下： 1)新鮮豆腐切成小塊，放白布中間。 2)把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。 3)包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 4)用木板壓上，壓上重物[建議用啞鈴，鉛球也不錯]壓一整夜后，豆腐里的水份已經差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。 無敵臭豆腐第三步就是搞破壞，就當新鮮的豆腐是你最討厭的人，把他弄的身擺名裂，臭名遠洋，那就要講究手段，一定要注意分寸，千萬別太狠了，切記沖動是魔鬼！將做好的干豆腐要在臭鹵水里泡幾天，需要密封。這一步是讓臭鹵水中的細菌、霉菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織松弛，并且散發(fā)出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了！ [二]還有另一種方法：就是無敵臭豆腐中的第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分中的那4個小步驟之后再加以下3個小步驟即可。 4)準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。 5)把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛，揀出來，去掉白布。臭豆腐成功了！ 雖然成功了可這只是食用臭豆腐中臭豆腐材料，千萬不可直接食用，會鬧肚子的， 制作好的臭豆腐材料，有多種實用方法，不過最后結果都是吃到肚子里。常用方法有下列三種： 一油炸：這是普遍流傳于華人文化圈中的食用方式，將臭豆腐切成小塊后，入油鍋油炸，然后再加上醬油、蒜泥、泡菜。 二。麻辣：以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油制作麻辣鍋底后，再放入臭豆腐煮熟。 三。碳烤：直接以竹簽穿過臭豆腐后，然后再涂抹烤肉醬，在碳火上烤數(shù)分鐘即可。 最后，一條重要的程序就是：吃東西可以，但要把嘴擦干凈，不然這么好的味道，小鳥們可要和你拼個你死我活。原因：古人云，人為財死，鳥為食亡。 一個不愿在城市的空氣里聞到是非 臭豆腐 原料：臭豆腐生胚，菜油，鹽，味精，干椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。 制法：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內嫩，瀝出。 ②將調味料調勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。 ＊ 臭豆腐"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"以臭命名，聞臭吃香，外焦微脆，內軟味鮮。

長沙步行街的臭豆腐，是出了名的臭，也是出了名的香，更是出了名的好吃，所以，才會有很多外來朋友惦記著長沙的臭豆腐。這篇“臭豆腐”的文章特送給我們可愛的朋友——蹲·街·吃·饅·包ˇ，希望她和她男朋友幸福！雖然不能吃到正宗的長沙臭豆腐，不過，自己先動手做做，哪天來長沙了，一定好好嘗嘗哦~ 油炸臭豆腐的特色： 聞起來臭，吃起來卻香，外焦里嫩，香辣味美。 教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃 1. 將青礬放入桶內，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2 小時后撈出冷卻； 2. 再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間； 3. 鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內； 4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁； 5. 將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內嫩撈出； 6. 瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調勻，淋在豆腐眼內即成。 油炸臭豆腐的制作要訣： 1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產品，其外焦、內嫩、香辣的獨特風味，深受國內外人士的好評，許多外國朋友專程前來考察制作臭豆腐的詳細過程，對此表示了濃厚的興趣； 2.鹵水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時要注意經常留老鹵水（越久越好）。檢驗鹵水的正常標準是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時，就要及時挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內，促使發(fā)酵，同時，還要按上述配方適當加一點佐料進去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內應加入適量的鹽，以保持咸淡正常）； 3. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克； 4. 用鹵水浸泡豆腐時，春、秋季浸泡3 至5 小時，夏季1 至2 小時，冬季6 至10 小時； 5. 炸至豆腐時如火大時移用小火，以炸焦透為準