“捆沙”其實是原料特征的一種，還有其他兩種是：“碎沙”，“翻沙”。習酒作為高檔醬香型白酒屬于“捆沙酒”，就是采用未被破碎的高粱直接進行發(fā)酵生產(chǎn)。

沙是茅臺鎮(zhèn)醬香酒制作原料高粱的一種說法，高粱看起來像沙子一樣，當?shù)厝硕挤Q為“沙”。重陽下沙即指在重陽時節(jié)開始投料，是醬香型白酒第一次投料。我們家的醬香白酒每年會在茅臺鎮(zhèn)舉行重陽下沙封壇大典，大家可以了解一下。

你好，你這個問題，根據(jù)我個人理解可以從以下幾個方面給你解答！其一：整個白酒產(chǎn)業(yè)的前景是看好的，今年的調整屬于政策性以及市場回歸的一次政策性的調整，對白酒未來的發(fā)展有利大于弊。其二：從香型的前景來看，可以這樣說吧，整個白酒產(chǎn)業(yè)濃香型的白酒比例占85%以上，所以單從消費習慣和消費量來看，濃香型白酒在很長一段時間內(nèi)必然保持著領頭羊角色。如果從增長速度和利潤創(chuàng)造率來說，那么醬香型白酒是很有前景的，有這么一組數(shù)據(jù)可以詮釋。（醬香型白酒市場目前以2.5%的產(chǎn)能已經(jīng)實現(xiàn)了中國白酒15%以上的銷量和30%以上的利潤。未來10年，醬香型白酒市場份額將大大提升并有望達到30%左右。）

應該是碎砂吧。坤沙、碎沙、翻沙和竄沙，是指醬香酒白酒的四大種類，其他香型的白酒一般不存在這種說法。這里面的沙，不是說沙子的意思，釀造白酒里面和沙子沒一點關系。“沙”是代表高粱籽。碎砂和坤砂不同點在于:1.兩者的原材料不同 坤沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝,采用完整顆粒的紅纓子高粱,在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后制作。 碎沙酒為醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙,用粉碎的高粱釀出的酒。2.兩者的特點不同 坤沙酒醬香(味)突出、豐滿、醇厚、回味悠長、窖香濃郁、醇和、味干凈、醬香(味)明顯、醇和、味甜、干凈。碎沙酒入口醬香發(fā)悶，不響亮，無漆感，但是入口柔和不苦、略發(fā)甜、一般頭段無醬感或只有微微醬感、逐步到中段發(fā)力但還是綿軟無力。3.兩者的工藝不同 坤沙酒堆積(堆積發(fā)酵):出甑后的酒培首先進行攤涼,然后加入大曲(磨成粉狀)，進行堆積發(fā)酵（視溫度而定，3-7天）。入窖發(fā)酵，堆積發(fā)酵完成后就該進入入窖發(fā)酵程序。碎沙酒生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發(fā)酵時加“圇沙酒”的酒糟在里。

悠久（yōu jiǔ）釋義：長久，久遠。造句：1、這種酒，香氣濃郁，歷史悠久，馳名中外。2、北京歷史悠久，有著深厚的文化底蘊與獨特的風土人情。3、貴州茅臺歷史悠久，酒香濃郁，馳名中外。4、黃河與長江有如母親，甘甜的乳汁，哺育了華夏大地悠久的文明。5、我崇尚中華民族悠久的歷史和燦爛的文化。長久（cháng jiǔ）釋義：時間延續(xù)很長。造句：1、他無論做什么都三心二意，做不長久。2、他在那個小站工作的時間相當長久。3、由于長久不下雨，導致河水枯竭。4、你們這種吃吃喝喝的“友誼”是不會長久的。5、這臺收錄機可以借給你長久使用。久遠（jiǔ yuǎn）釋義：長久，長遠。造句：1、這些書由于年代久遠，都破碎了。2、由于時間久遠，照片上的人物已經(jīng)模糊了。3、那事發(fā)生的時間已相當久遠了。4、先生之風山高水長，垂范久遠。5、這個問題年代久遠,盤根錯節(jié),牽扯面廣,還是商量個妥善的解決辦法,慎重處理才好。悠長（yōu cháng）釋義：久遠，漫長。造句：1、黑夜無論怎樣悠長，白晝總會到來。2、一曲春魂，心懷美麗，悠長的守望涌動著神韻的三月天，行云流水間夢斷天涯，幽香的詩句在無我的境界里尋找遠古的風雨，釋放情懷，悠悠心曲流淌著水一般的文字。3、即將來臨的一天，比過去的一年更為悠長。4、從河谷仰望天空，悠長的嵐河的天仿佛是由山峰這只巨大的畫筆，描繪出的又一條波濤涌動的藍色的大河。5、小小的花瓣卻會散發(fā)出迷人的悠長的香氣，讓人心曠神怡。而在桂花開的最迷人的時候，那股子香氣，也確實令人魂牽夢縈。漫長（màn cháng）釋義：特別長,看不到盡頭。造句：1、在漫長的歲月里，蚌殼中的那粒沙子育成了一顆珍珠。2、這幾分鐘像一個世紀那么漫長，唉，受批評的滋味真難受。3、經(jīng)過漫長的談判,兩國的局勢已經(jīng)緩和下來。4、人類歷史經(jīng)過了一個漫長的演變發(fā)展的過程。5、從猿進化到人，經(jīng)歷了一個漫長的過程。

醬香酒中的翻砂，碎沙，坤沙是什么意思？ “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指釀酒采用的原料-“高粱”，也是醬香酒的主要釀造原料。 一、翻砂 茅臺鎮(zhèn)醬香酒采用“12987”工藝，其中的8就是要經(jīng)過8次蒸煮。翻沙，就是用捆沙第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率高，品質差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味，自身不具備太多經(jīng)濟價值，同時工藝控制不好會出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。很多大品牌的低端酒，其實用的就是這種工藝。 二、碎沙酒 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對較短，出酒率高，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來的酒也好入口。缺點是相對正統(tǒng)醬香來說要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因為這樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時候會更容易接受。純碎沙酒存放多年后的香味提升很小，陳放后主要是口感柔順更好入口。 三、坤沙 “坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”，又稱為“小紅糧”。事實上，坤沙酒在生產(chǎn)時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因為有破碎后才能更好的帶動發(fā)酵。 這個工藝的特點是生產(chǎn)周期長，一年為一個生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過深度發(fā)酵后釀造出來的醬香更加醇厚，得到的酒體風味多，具有越陳越香的特點。缺點是酒質比較濃郁，可能會一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進行二次勾調后才能銷售。 少喝酒，喝好酒，喝酒就喝茅臺醬香酒。瀏覽更多醬香酒文章，敬請關注“醬香酒文化”公眾號。

馬上向他索要并且撕碎了它。原文　　王孟端嘗月夜寓京邸,聞簫聲起鄰家，清亮可人，倚床聽之，乘興寫竹石一幅。明早扣門訪其人以為贈，蓋一富商也。商人大喜過望，次日奉毛茸段（緞料）二求作配幅。孟端曰：“俗子何足有我筆也！”亟索而碎之。翻譯　　某一次，王紱寄居在京城客店（當時王紱在永樂初年時在文淵閣任職。后為中書舍人，怎么會寄居京城，無法搞明白，也許可以理解為現(xiàn)在是他尚未任職的時候。）。晚上，聽見鄰居家有簫聲響起，發(fā)現(xiàn)簫聲清脆響亮，他就靠在床上仔細的聽，乘興畫了一副竹石畫（王紱善畫竹石）。第二天一早他就去拜訪吹簫人并把昨天的畫送他，原來是一個富商（蓋：原來）。商人非常高興，第二天捧上禮物（毛茸段叚二應該是綾羅綢緞和皮織物，但不敢肯定，暫以禮物代之）請王紱再...但不敢肯定。晚上。）。明早扣門訪其人以為贈：原來）：“俗子何足有我筆也:“凡夫俗子怎么配擁有我作的畫”,聞簫聲起鄰家，次日奉毛茸段（緞料）二求作配幅，清亮可人。商人大喜過望。王紱大怒說，暫以禮物代之）請王紱再給他送的畫寫一對配副（畫裝裱好以后裝飾在兩邊的對偶句形式的字），王紱寄居在京城客店（當時王紱在永樂初年時在文淵閣任職。第二天一早他就去拜訪吹簫人并把昨天的畫送他，無法搞明白。原文　　王孟端嘗月夜寓京邸，第二天捧上禮物（毛茸段叚二應該是綾羅綢緞和皮織物，蓋一富商也。后為中書舍人，他就靠在床上仔細的聽，乘興寫竹石一幅。孟端曰。商人非常高興，乘興畫了一副竹石畫（王紱善畫竹石）馬上向他索要并且撕碎了它，原來是一個富商（蓋！”亟索而碎之，也許可以理解為現(xiàn)在是他尚未任職的時候。翻譯　　某一次，發(fā)現(xiàn)簫聲清脆響亮，怎么會寄居京城，聽見鄰居家有簫聲響起，馬上向商人要回畫并撕毀了它，倚床聽之