發(fā)酵一年才出好酒

一天半，要保暖。

蒸出寒氣

如果有檢測設備，看糖分消耗情況，沒有檢測設備，看發(fā)酵是否充分，能做一下含酒量再蒸餾酒醅才更科學些。

醬香型白酒釀造更復雜，釀造周期也比較久，一般是一年。一年中需要完成九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料。國內比較知名醬香酒有茅臺、五糧液、酣客、郎酒等。兩次投料，八輪次發(fā)酵，每輪發(fā)酵30天，一年為一個周期。

茅臺酒是大曲醬香型白酒，生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環(huán)節(jié)。整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風格。

復蒸，可以提高白酒香味成分。簡單的復蒸做不到，需要加入香佩串蒸，或者采用一些能夠提高白酒香味成分的方法。若是用同一種工藝，進行簡單串蒸，香味成分變化不大。

看情況。糧食發(fā)酵以后蒸餾的最初的部分雜醇多是不要的，接酒到大約53度，裝壇保存。低于53度的部分可以再蒸餾一遍，或者和下一鍋的糧食一起蒸。

沒看懂問題。一次性投料，發(fā)酵后蒸酒再加曲發(fā)酵，可以再二次蒸酒。續(xù)茬法工藝，每次投入新糧，甩去面糟，多次蒸酒。

杯子有大有小。。我喝白酒哈最多8兩左右就會不記的事情。。。一般不懂酒的最多3~4兩也就是常見的 紙杯 一杯半

看每個香型的生產工藝的。 比如醬香的就是9次蒸煮。。濃香的就是混蒸混燒。

蒸糧蒸透為標準，不存在幾遍問題。酒行業(yè)【蒸】特指蒸糧，蒸酒為燒。如清蒸清燒、混蒸混燒。白酒是一個不斷發(fā)酵蒸餾的過程，一般蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、續(xù)糧（續(xù)碴）三次，回活不續(xù)糧發(fā)酵蒸餾后丟糟（甩糟）

白酒醒酒正常大概要三個小時左右，可以用茶葉水或者蜂蜜水解酒，效果相對較好。來自英語牛人團，望采納下，謝謝你了哦

一杯酒在人體內的旅行！一定要轉給喝酒的家人和朋友看！我是一杯酒，很多人離不開我，郁悶時他們會求助于我，高興時也會叫上我。然而，我進入人體后，并不像傳說中的“酒肉穿腸過”那樣簡單，而要經過一個復雜的代謝過程。今天，你就跟著我，在人體內做一個短暫的旅行吧。我先進入胃和小腸。我的主要成分是水和酒精。其中，酒精對健康的影響最大，它不需要經過消化酶的分解，進入人體后，大約20%在胃內被吸收。我在胃內的吸收受3種因素的影響：空腹時吸收快，胃內有食物時吸收慢；啤酒比白酒吸收慢；胃內酒精濃度低時吸收快，濃度過高，胃黏膜遭到破壞，吸收慢。其余的80%會進入小腸，過量的酒精也會損傷腸黏膜，影響小腸對維生素b1等營養(yǎng)素的吸收。隨后我被吸收進入血液，在全身運行。飲酒后你的反應不僅取決于你對酒精的耐受量，還取決于血液中酒精的濃度。飲酒后1~1.5小時酒精濃度達到最高峰，之后逐漸下降。當血液中酒精濃度達到0.05%時，你表現為興奮，感到欣快；達到0.1%時，你會失去自控能力，開始“酒后吐真言”，有時則表現為大吵大鬧，說話含糊，走路不穩(wěn)；如果濃度繼續(xù)增大到0.2%時，你就會酩酊大醉；達到0.3%時，你會醉成“一攤爛泥”；達到0.4%時，則容易讓你失去知覺，昏迷不醒，甚至危及生命。血液中的我會進入各個器官。進入血液的我會跟你體內的水分一起被分配到全身各個組織器官中。例如，幾分鐘后我就已經進入你大腦。因此，當你空腹或快速喝酒超過肝臟處理負荷時，大腦會受到高濃度酒精刺激，更容易醉酒。最后，我在肝臟內被代謝。肝臟內的氧化酶以每小時處理6~7克的速度把酒精分解成水、二氧化碳和糖。因此，如果飲酒的量與肝臟處理酒精的速度保持平衡，你是不會醉的。肝臟是酒精代謝的主要場所，因而長期飲酒對它的傷害最大，如引發(fā)酒精性脂肪肝等問題。了解到我在體內的旅行過程后，你可以采取一些相應的措施來減少我和同伴們對身體的危害。最關鍵是要做到少喝。在不得不喝的情況下，首先，喝酒前要吃點餅干或面包、牛奶墊墊底。其次，黃酒和白酒要溫著喝，啤酒也盡量喝常溫的，減少對腸胃刺激。再次，在喝酒時，要注意多喝白開水，最好是能喝堿性小分子水，這樣能將酒精稀釋，減少肝臟負擔。第三，喝酒要慢些，小口喝。第四，在喝酒間隙，不妨點個有蘿卜的涼拌菜。蘿卜能解毒，可減少對肝的損傷。第五，經常喝酒者，日?？墒秤媒退?，粉劑酵素方便攜帶，它含有150多種水果蔬菜可養(yǎng)腸道，清腸道，幫助酒精在肝臟的代謝，同時保護肝臟，最大限度降低酒精的傷害。---轉載網文