勁大，又很便宜，塊把兩塊錢一斤，家家戶戶都離不了。

　　樓主，情況大概是這樣的。　　茅臺酒與其他白酒工藝相比，在順應(yīng)茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，又有其獨(dú)特巧妙的工藝內(nèi)涵。概括茅臺酒釀造工藝的特點(diǎn)為三高三長，季節(jié)性生產(chǎn)，是茅臺酒釀造工藝區(qū)別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作。 傳統(tǒng)茅臺釀造方法如下：　　高溫堆積發(fā)酵是茅臺酒作為中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。茅臺酒釀造工藝中高溫堆積發(fā)酵是茅臺酒網(wǎng)絡(luò)利用自然微生物，進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成茅臺酒主要香味物質(zhì)的過程，其堆積發(fā)酵溫度高達(dá) 53℃ 。通過高溫堆積發(fā)酵，形成茅臺酒特殊芳香物，也通過微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)?！　「邷仞s酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒釀造工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá) 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分離茅臺酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是茅臺酒飲用不口干、不上頭的一個(gè)重要原因?！　∶┡_酒釀造工藝中的長三主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時(shí)間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可?！　∶┡_酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)六個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存 3-4 個(gè)月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的 4-5 倍?！　∶┡_酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)?！　∶┡_酒釀造工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化?！　≈饕O(shè)備有：窖池、晾棚、蒸餾器、酒罐、酒壇等。具體數(shù)量視規(guī)模定?！　∫且粋€(gè)自動化的裝酒線的話，一般要五十萬了，這得看你對質(zhì)量的要求程度而定?！　〖夹g(shù)人員保險(xiǎn)來說，至少要具備以下素質(zhì)：5—10年及以上釀酒行業(yè)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)，有國家釀酒師資格的最好了?！　“凑漳愕拿枋觯@個(gè)酒廠得投資六十萬至少。

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我的最便宜2000元不銹鋼設(shè)備可以烤100斤糧食

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摘要 ?釀酒設(shè)備 甑（酒甑）是蒸糧、蒸酒的專用設(shè)備。呈圓筒形，上口略大于下口，用木材、石材、水泥或金屬材料制成，由甑蓋、甑桶、甑箅、底鍋組成。 甑箅用金屬材料制成，放在甑桶的底部，以托住酒醅或糧醅。甑蓋又名云盤、追蓋。系甑桶上的蓋用木質(zhì)或金屬材料制成，中心有導(dǎo)氣孔。 鍋龍又名過汽筒。是連接甑，蒸餾和清蒸輔料的專用設(shè)備，呈圓筒形與冷卻器的過汽導(dǎo)管。 冷卻器是將蒸出的酒汽冷卻成酒液的設(shè)備，用金屬材料制成。揚(yáng)渣機(jī)是使出甑的物料揚(yáng)冷、打散、疏松的設(shè)備，為電機(jī)與風(fēng)翼的聯(lián)體。 蒸飯機(jī)是使用蒸汽加熱的方式將米蒸煮成飯并攤晾的設(shè)備，由金屬材料制成。蒸餾釜是使用蒸汽加熱的方式進(jìn)行蒸酒的設(shè)備，用金屬材料制成。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-15 做五糧液的機(jī)械設(shè)備有哪些 請稍等一下我正在努力的為您查詢答案馬上親 貯酒罐 勾調(diào)酒罐 無菌發(fā)酵罐 制曲設(shè)備曲模，大曲成型用的模具。制曲機(jī)，將制曲原料磨碎、壓制成曲坯的機(jī)械設(shè)備，醬酒全部使用人工制曲，無法用機(jī)械完成。曲房（曲倉），專門用于培養(yǎng)曲的房間也叫發(fā)酵室。大曲醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)曲房為8.5m×3.5m，高3.5m。 ?釀酒設(shè)備甑（酒甑）是蒸糧、蒸酒的專用設(shè)備。呈圓筒形，上口略大于下口，用木材、石材、水泥或金屬材料制成，由甑蓋、甑桶、甑箅、底鍋組成。甑箅用金屬材料制成，放在甑桶的底部，以托住酒醅或糧醅。甑蓋又名云盤、追蓋。系甑桶上的蓋用木質(zhì)或金屬材料制成，中心有導(dǎo)氣孔。鍋龍又名過汽筒。是連接甑，蒸餾和清蒸輔料的專用設(shè)備，呈圓筒形與冷卻器的過汽導(dǎo)管。冷卻器是將蒸出的酒汽冷卻成酒液的設(shè)備，用金屬材料制成。揚(yáng)渣機(jī)是使出甑的物料揚(yáng)冷、打散、疏松的設(shè)備，為電機(jī)與風(fēng)翼的聯(lián)體。蒸飯機(jī)是使用蒸汽加熱的方式將米蒸煮成飯并攤晾的設(shè)備，由金屬材料制成。蒸餾釜是使用蒸汽加熱的方式進(jìn)行蒸酒的設(shè)備，用金屬材料制成。 發(fā)酵設(shè)備窖池是固態(tài)法發(fā)酵的容器之一，用泥、條石、磚、水泥、木材等材料建成，形狀多呈長方體。窖池也是釀酒有益微生物的主要載體之一。發(fā)酵缸（罐）是糖化發(fā)酵容器，地缸，用陶土燒制而成，埋于地下；而地池窖亦屬于固態(tài)發(fā)酵容器。醬香酒窖池，釀造醬香酒的專用發(fā)酵容器，石壁泥底，四壁由條狀的茅臺鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土。濃香酒窖池有兩種窖，第一種是傳統(tǒng)窖，窖四壁及窖底均由黃泥筑成，平均容積為10立方米，以6-8立方米為最好。第二種是人工筑窖，使用優(yōu)質(zhì)泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黃水液、大曲粉、楠竹釘、芋麻絲等材料建造而成不能使用方磚、條石和水泥為材料，容量比傳統(tǒng)泥窖大。清香型白酒的發(fā)酵容器有3種，第一種是陶壇地缸，每一個(gè)地缸容量僅為0.4-0.9立方米；第二種是瓷磚池，以高標(biāo)號水泥或耐酸窖水泥建造。第三種是水泥池，窖池的壁和底需要磨光打蠟，容量可大可小。實(shí)踐證明，陶壇地缸的發(fā)酵效果最好。人工老窖，使用時(shí)間較長的泥窖，將人工培菌的粘土敷貼在窖池的四壁和底部而成的發(fā)酵窖池，稱人工老窖。 陳釀容器陶壇，白酒的傳統(tǒng)貯酒容器，用陶土燒制而成；不銹鋼貯酒罐，用不銹鋼制成的大容量的貯酒容器。酒海，用藤條編織而成，以雞蛋清等物質(zhì)配成粘合劑，內(nèi)裱糊多層桑皮紙?jiān)僖蕴烊煌苛先绶湎炌磕▋?nèi)壁，干燥后用做貯酒的傳統(tǒng)大容器。酒簍，用以盛酒的老式小容器，一般用荊條編制而成，內(nèi)裱糊多層桑皮紙和天然涂料，現(xiàn)多為鋁制或不銹鋼制。貯酒池，用鋼筋水泥制成，內(nèi)壁涂食用級涂料，或貼以陶板、玻璃、瓷板、不銹鋼材料等，用作貯酒的大型容器。 粉碎機(jī)沒有嘛 1， 發(fā)酵杠：顧名思義就是用來發(fā)酵的設(shè)備，自家食用發(fā)酵杠就可以了，不過在大型的釀酒工廠基本都在使用發(fā)酵池。2， 凈水設(shè)備：主要用于提取優(yōu)質(zhì)的水資源，出去其中的雜質(zhì)，使得能夠達(dá)到釀酒的標(biāo)準(zhǔn)。3， 粉碎機(jī)：酒在發(fā)酵之前需要把糧食充分粉碎，然后與酒曲混合進(jìn)行日后的發(fā)酵，可以使得發(fā)酵效率加快。粉碎機(jī)在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場便可以買到，可以避免不必要的運(yùn)輸費(fèi)等成本，同時(shí)也可以選擇找他人代為粉碎。4， 釀酒設(shè)備：釀酒設(shè)備一般選擇不銹鋼釀酒設(shè)備，釀酒設(shè)備的原理與蒸餾的原理其實(shí)差不多，只不過釀酒設(shè)備分離出來的是有機(jī)物和乙醇。5， 過濾設(shè)備：酒釀出來后需要進(jìn)行過濾才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，一般市面上有催精密過濾設(shè)備、硅藻土過濾器和陳過濾器等。6， 儲酒罐：白酒釀制完成后，通常需要酒罐進(jìn)行儲存，一般都是選擇不銹鋼酒罐儲存，不過也有陶瓷的儲酒罐。 是需要用到粉碎機(jī)的不過有的使用水碾 制酒過程是先粉碎還是先開窖呢 先進(jìn)行粉碎處理 原料的處理是第一的

所謂眾口難調(diào)，白酒紅酒啤酒飲料都要準(zhǔn)備，其實(shí)沒有多少錢。大型的燒烤肯定不需要酒質(zhì)太好，普通即可，啤酒選用罐裝的也沒有多少錢。就算100人每人4聽才800元。紅酒就普通的長城干紅足矣，準(zhǔn)備20瓶就OK。這才600元。白酒更別提，誰能喝多少啊，還要看是男女比例。飲料更沒多少錢了。

白酒生產(chǎn)過程中，只有在糧食蒸煮后、入池前用鼓風(fēng)設(shè)備把糧糟降溫；蒸餾酒時(shí)把提純的酒液凝聚需要通過冷凝器設(shè)備冷凝。

廣東這邊用的比較多的是科瑞昌環(huán)保空調(diào)，風(fēng)量大，而且比較省電，我們廠去年就裝了這種設(shè)備。..

問題不具體，如果是糧食降溫，一般是糧食放到?jīng)龃采?，采用鼓風(fēng)機(jī)吹冷，如果是蒸餾階段，使用的是持續(xù)用冷水冷凝冷卻器。

大酒廠釀酒車間設(shè)備不多，有時(shí)不能完全代替人工。現(xiàn)在一般的設(shè)備也就是自動攤涼機(jī)、蒸餾鍋（包括甑桶和蒸餾冷卻設(shè)備）兩種。全自動的話也就再加點(diǎn)傳送帶一類，有的出入池用天車的，好像容易傷窖池。也有自動裝甑機(jī)但是大部分專家和釀酒老師傅們還是認(rèn)為人工裝甑容易控制，蒸餾效果好。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。

先將玉米煮熟煮透，冷卻降溫到常溫，放酒曲，拌勻，裝缸密封在不見光的位置，同時(shí)放在常溫環(huán)境下，過30天左右，上籠蒸餾，出來的即是玉米酒，這只是大概的一個(gè)工藝流程。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答烤酒是2001年由五糧液集團(tuán)公司開發(fā)生產(chǎn)，由宜賓烤酒銷售有限公司獨(dú)家經(jīng)銷的全國性品牌之一，經(jīng)過公司三年的市場運(yùn)作，烤酒已躋身于五糧液十大重點(diǎn)優(yōu)質(zhì)品牌之列。在品牌多如牛毛的白酒市場上，“烤酒”也許不能算是赫赫有名，然而與其合作過的經(jīng)銷商一談起它無不贊譽(yù)有加，其已開發(fā)的江蘇、西南、西北、華北等區(qū)域市場更是成績斐然。上市兩年來，烤酒憑著突出的業(yè)績和穩(wěn)固的市場基礎(chǔ)，已躋身五糧液十大重點(diǎn)品牌之列。烤酒，一個(gè)樸素的名字，讓人聯(lián)想到刀耕火種的年代，人們“架柴而烤”的情景，簡單而平凡的字眼，卻作為古老傳統(tǒng)工藝浸潤于整個(gè)五糧液香型白酒的發(fā)展史中，其樸素而深邃的內(nèi)涵，給都市人渴求返樸歸真的心靈吹進(jìn)一縷清新的風(fēng)，酒未沾唇人已醉?？揪扑珜?dǎo)的遵循自然與傳統(tǒng)的理念，滿足了人們?nèi)找骊P(guān)注的健康需求。而烤酒所引申的“水之形、火之性，陰陽和、萬象生”的和文化理念，又充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的陰陽和諧之美，和為貴、家和萬事興。為消費(fèi)者日漸提高的品味修養(yǎng)，提供了更多廣闊的審美空間和精神享受，也為親情、友情、愛情錦上添花。五糧液烤酒取天地之靈氣，釀五谷之精華，精選五種糧食為原料，取岷江古河道江心地下水，經(jīng)傳統(tǒng)老窖池釀造，以祖?zhèn)骷挤ň目局贫?，并以窖藏陳年老酒調(diào)味，其香幽遠(yuǎn)自然、其味純正甘甜更多2條

你說是不是那種客家娘酒啊 那種就是把酒渣去掉后加點(diǎn)水，盛在瓦瓷罐里蓋上，放到空里上，然后用稻草，谷穗點(diǎn)火烤至開后即可，冷后就可以喝了，很香的。

不管什么類型的酒窖，以下幾點(diǎn)是必：1、保溫設(shè)備：墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?。這是酒窖建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。墻體需要測量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的儲藏要求。同一個(gè)酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用聚苯板這樣常見的保溫材料。2、酒窖木門：最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因?yàn)殚T是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。適用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和國內(nèi)的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘干得當(dāng)，否則受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。3、照明設(shè)備：照明最好選用冷光源。由于白熾燈會產(chǎn)生熱能，熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，紫外線嚴(yán)重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。 4、酒窖空調(diào)設(shè)備：空調(diào)是整個(gè)酒窖的“心臟”，一旦酒窖空調(diào)選擇有問題，所有的藏酒都可能被廢，所以在選擇酒窖空調(diào)時(shí)必須謹(jǐn)慎，切忌盲目選擇。廣通窖藏的酒窖空調(diào)設(shè)計(jì)師為每一個(gè)酒窖量身定制最適合的酒窖環(huán)境控制系統(tǒng)。5、酒架的訂做：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質(zhì)，現(xiàn)在比較常用的風(fēng)格是木制酒架，木質(zhì)酒架也是最好的儲酒酒架，因?yàn)槟举|(zhì)酒架基本是全實(shí)木的，它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現(xiàn)出儲藏條件的好壞：酒架鏤出細(xì)致光滑的凹槽，平行或垂直，可以讓不同形狀的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理；酒架實(shí)木在制作之前的熏烤、翻曬的強(qiáng)弱及時(shí)間長短會帶給酒架不 同的香味，在葡萄酒的存放發(fā)酵過程中，實(shí)木酒架的木材芳香會通過瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。

首先你要懂土木知識，或者請人專門進(jìn)行設(shè)計(jì)。土層下施工是個(gè)很麻煩的事情，從開挖到建成，根據(jù)規(guī)模不同十幾萬到幾十萬人民幣吧。首先那幾棵樹就是問題。樹木根系的生長可能會影響構(gòu)筑物（就是你的酒窖）的結(jié)構(gòu)，所以盡量不要在樹的下面。這個(gè)問題比較復(fù)雜，如果你想知道可以給我發(fā)郵件，我就是學(xué)土木的。其次是酒的問題。這些酒當(dāng)然要分類儲存。實(shí)際上，葡萄酒和洋酒都是有生命周期的。過了最佳飲用期，就沒什么飲用價(jià)值了。如果你的葡萄酒是好年份好產(chǎn)地好品種，當(dāng)然很有價(jià)值，但是如果就是一般的葡萄酒就沒什么意義這么做了。而且酒窖一般都是傳承了很多年的，需要極大的投資。您想給你的家族開這個(gè)頭的話，付出的要很多才行。白酒倒不用多說，保持原包裝密封嚴(yán)實(shí)就可以了。有事兒可以發(fā)郵件到我郵箱tyranus@live.cn