不是 瓶裝白酒 由于密封的問(wèn)題 時(shí)間久了 酒精會(huì)揮發(fā) 影響口感 瓶裝酒是用來(lái)喝的不是用來(lái)儲(chǔ)存的

茅臺(tái)瘋了！以7000億市值的體量，竟然也能上漲超過(guò)7%。600元到650元，竟然一天就沖過(guò)去了，讓整個(gè)資本市場(chǎng)乍舌，茅臺(tái)這波強(qiáng)勁的走勢(shì)如果從去年9月份開(kāi)始算，已經(jīng)漲了2.3倍，如果從2015年股災(zāi)后的低點(diǎn)算，則漲了3.5倍。再把時(shí)間拉長(zhǎng)到2014年的1月份，茅臺(tái)已經(jīng)怒漲了6倍。如今茅臺(tái)的市值已經(jīng)相當(dāng)于3個(gè)格力電器，2.5個(gè)萬(wàn)科，2個(gè)中國(guó)中車，1.8個(gè)中國(guó)神華，在整個(gè)A股上，也僅僅落后于4大行，2大保險(xiǎn)，1個(gè)石油。很多人都在問(wèn)，茅臺(tái)怎么樣，還能不能買？這種大牛股會(huì)漲到多高？未來(lái)還有戲嗎？不得不說(shuō)大家的情緒又一次被資本市場(chǎng)的瘋狂給調(diào)動(dòng)了。覺(jué)得茅臺(tái)是非常安全的投資品種。但你算算茅臺(tái)的市盈率如今已經(jīng)是33倍，而他的增長(zhǎng)率在過(guò)去10年的平均增速是29%，而未來(lái)兩年，機(jī)構(gòu)們?nèi)匀粯?lè)觀，覺(jué)得他仍然能夠按照30%的利潤(rùn)增長(zhǎng)，所以判斷雖然33倍市盈率比較高，但這個(gè)價(jià)格放到2018年底的時(shí)候，估值能回到25倍，2019年的時(shí)候能夠回到20倍，等到2020年，估值會(huì)回到18倍市盈率以內(nèi)。以此判斷高增長(zhǎng)帶動(dòng)了高價(jià)格，所以這就是給茅臺(tái)上漲的合理解釋。沒(méi)人否認(rèn)，茅臺(tái)是一家優(yōu)秀的公司，按照巴菲特的三指標(biāo)來(lái)看，毛利率超過(guò)40%，凈利率超過(guò)5%，凈資產(chǎn)收益率超過(guò)15%的公司，就是難得一見(jiàn)的優(yōu)秀公司了。你看看茅臺(tái)簡(jiǎn)直逆天，毛利率常年保持在90%以上，凈利率保持在50%左右，凈資產(chǎn)收益率常年保持在30%。營(yíng)業(yè)收入10年漲了5倍，這個(gè)公司幾乎具備了一切大牛股的特征。如果按照格雷厄姆的計(jì)算公式來(lái)測(cè)算，公司五年后的價(jià)值等于，當(dāng)期每股利潤(rùn)X（8.5+2X利潤(rùn)增長(zhǎng)率）。2017年的利潤(rùn)能達(dá)到每股19.3元，增長(zhǎng)率30%。帶入公式得到的結(jié)果就是，19.3X68.5=1322元，這太逆天了，也就是說(shuō)如果茅臺(tái)的利潤(rùn)一直以30%的增長(zhǎng)速度增長(zhǎng)下去，5年之后股價(jià)的合理價(jià)值是1322元每股。也就是說(shuō)至少5年再翻一倍。屆時(shí)茅臺(tái)的市值將超過(guò)中國(guó)石油，排名A股第三。我們也可以算下，按照利潤(rùn)30%的增長(zhǎng)速度，到時(shí)候茅臺(tái)的每股收益達(dá)到71.6元，市盈率也就是18.5倍，仍然處于合理水平。那么5年翻一倍是個(gè)什么回報(bào)呢？差不多年化收益15%，如果再加上1%的股息分紅，茅臺(tái)能夠給你的回報(bào)大概是年化16%左右。所以這么一看茅臺(tái)的投資是相當(dāng)具有誘惑力的。但問(wèn)題的關(guān)鍵是，茅臺(tái)還能不能一直保持30%的利潤(rùn)增速，這才是重點(diǎn)。之前茅臺(tái)一直也是明星股也一直漲的很好，但突然到2013年出現(xiàn)了大幅下跌，股價(jià)跌了一半。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況？就是因?yàn)槔麧?rùn)增速突然降低，從51%突然降低到了13%，隨后兩年時(shí)間都是1%左右。是茅臺(tái)乃至白酒消費(fèi)最困難的時(shí)期。當(dāng)時(shí)因?yàn)檎麄€(gè)的政策收緊嚴(yán)查腐敗，讓茅臺(tái)的銷量受到了巨大的影響。甚至一度市場(chǎng)開(kāi)始分析，白酒消費(fèi)已經(jīng)過(guò)時(shí)。年輕人更喜歡紅酒和洋酒，老掉牙的白酒已經(jīng)趨勢(shì)性開(kāi)始走壞。所以給了茅臺(tái)為代表的高端白酒相當(dāng)負(fù)面的評(píng)價(jià)。當(dāng)時(shí)茅臺(tái)的價(jià)格只有130塊錢(qián)，對(duì)應(yīng)的是13塊錢(qián)每股的業(yè)績(jī)，市盈率10倍都沒(méi)有人要，因?yàn)闃I(yè)績(jī)看不到未來(lái)。后來(lái)隨著2014年的牛市開(kāi)啟，整個(gè)白酒行業(yè)消沉兩年后才開(kāi)始迎來(lái)復(fù)蘇的機(jī)會(huì)，茅臺(tái)也越來(lái)越強(qiáng)。不但售價(jià)從800多漲回到了1300多，如今股價(jià)也是節(jié)節(jié)創(chuàng)新高。不斷刷新A股第一高價(jià)股的記錄。那么問(wèn)題就很簡(jiǎn)單了，茅臺(tái)是否還能夠維持高增長(zhǎng)，成為決定性因素。其實(shí)拿美國(guó)舉個(gè)例子就知道了，在美國(guó)歷史上最牛的150家公司里翻看歷史，能常年維持8%以上增長(zhǎng)的公司，絕對(duì)用手指都能數(shù)的過(guò)來(lái)。8%既然都如此艱難，更別提30%了，所以茅臺(tái)的偉大沒(méi)人會(huì)否認(rèn)，但是他一直奇葩式高增長(zhǎng)下去的可能性微乎其微，如今市場(chǎng)極度熱情，所以按照他的增長(zhǎng)上限來(lái)給他估值，也就是說(shuō)目前的33倍市盈率，市場(chǎng)認(rèn)為他將一直按照30%以上的速度增長(zhǎng)，如今茅臺(tái)的業(yè)績(jī)將跟這種市場(chǎng)預(yù)期賽跑。他的任務(wù)不再是增長(zhǎng)，而是要跑贏市場(chǎng)預(yù)期的增長(zhǎng)。這就太難了。總結(jié)：如果一兩年后茅臺(tái)維持不了30%的利潤(rùn)增長(zhǎng)率了，那么就像2013年那樣，可能瞬間股價(jià)就掉下來(lái)。不是茅臺(tái)不好了，只是他沒(méi)你想象的那么好了。而你想象的對(duì)嗎？就好比家長(zhǎng)覺(jué)得自己的孩子1年級(jí)考了個(gè)雙百，就要求他在后面十幾年里一直考滿分，這是家長(zhǎng)的預(yù)期，而孩子一旦考不了滿分，家長(zhǎng)就會(huì)失望。這也許根本就是一個(gè)不切實(shí)際的預(yù)期，而跟著這種不切實(shí)際的預(yù)期賽跑，你必然會(huì)大失所望。

每年產(chǎn)量都不一樣的，就拿2017年來(lái)說(shuō)，今年量產(chǎn)出貨的所有茅臺(tái)酒系列總26000噸。下半年只能供應(yīng)市場(chǎng)百分之五十的需求量

看了他們的官網(wǎng)介紹，定之坊是做高端定制禮品的；定酒是定之坊在茅臺(tái)鎮(zhèn)量產(chǎn)的一款醬香白酒，本人不會(huì)飲酒，不知道品質(zhì)怎么樣；不過(guò)是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的酒，應(yīng)該還不錯(cuò)吧~希望能夠幫到你

是的

缺貨不是茅臺(tái)的新聞，是常態(tài)【2006年】時(shí)任貴州茅臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理喬洪說(shuō)：“從今年開(kāi)始，茅臺(tái)酒每年將新增2000噸生產(chǎn)能力，到2010年，茅臺(tái)酒的產(chǎn)能將由目前的1.2萬(wàn)噸提高到2萬(wàn)噸，以滿足強(qiáng)勁增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求?！碑?dāng)時(shí)，各地的經(jīng)銷商一撥又一撥，找關(guān)系、批條子跟他要貨。茅臺(tái)酒尤其是15年的陳年茅臺(tái)酒嚴(yán)重缺貨，要求公司在“計(jì)劃外”批酒救急?！?007年】茅臺(tái)酒在重慶斷貨3個(gè)月。貴州茅臺(tái)公司方面表示，53度茅臺(tái)酒長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。茅臺(tái)公司曾經(jīng)多方調(diào)貨，但是53度茅臺(tái)酒等主流產(chǎn)品在全國(guó)都很緊俏。從4月1日起，茅臺(tái)酒價(jià)格整體上調(diào)，平均漲幅約為15%，53度500ml的茅臺(tái)酒原價(jià)448元，價(jià)格已經(jīng)達(dá)488元。雖然價(jià)格高了，缺貨局面仍無(wú)緩解。【2008年】自1月11日起，貴州茅臺(tái)集團(tuán)上調(diào)了茅臺(tái)酒出廠價(jià)格，平均漲幅約為20%，這是茅臺(tái)2008年第一次漲價(jià)，也是自2007年1月份以來(lái)第三次上調(diào)出廠價(jià)，而終端零售價(jià)格僅2017年就上調(diào)了六次。盡管茅臺(tái)“限價(jià)令”已實(shí)施了一個(gè)多星期，但滬上53度茅臺(tái)酒的價(jià)格仍保持在高位，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了此前廠家提出的700元最高限價(jià)。部分城市茅臺(tái)的缺貨現(xiàn)象依然嚴(yán)重?！?009年】53度的茅臺(tái)售價(jià)938元，15年的年份酒售價(jià)是4380元。如果按照10%左右的漲價(jià)幅度，53度的茅臺(tái)酒將破千元。但是，市場(chǎng)茅臺(tái)缺貨嚴(yán)重。【2010年】貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)表示，53度飛天茅臺(tái)零售價(jià)格730元是上限，誰(shuí)賣高了就罰誰(shuí)！但某專賣店工作人員說(shuō)：“這個(gè)價(jià)格我這里肯定沒(méi)貨！”公司從1月起對(duì)貴州茅臺(tái)酒出廠價(jià)平均上調(diào)13%。從7月開(kāi)始，滬上53度飛天茅臺(tái)的價(jià)格從不足900元一躍而成最高 1018元，邁入1000元的新價(jià)格時(shí)代?！?011年】1月1日，茅臺(tái)酒上調(diào)了出廠價(jià)格，53°飛天茅從499元上調(diào)至619元，經(jīng)銷商銷售普通茅臺(tái)酒的價(jià)格也從限價(jià)869元上調(diào)至959元。經(jīng)銷商樂(lè)見(jiàn)茅臺(tái)漲價(jià)，另外為了茅臺(tái)漲價(jià)，經(jīng)銷商甚至不惜捂貨?！跋迌r(jià)令”規(guī)定，53度新飛天500ml茅臺(tái)酒，專賣店指定價(jià)959元／瓶，商超最高零售價(jià)1099元／瓶。【2012年】逢節(jié)必漲魔咒難破，茅臺(tái)領(lǐng)銜高端白酒提價(jià)200元。京津等地，53度飛天茅臺(tái)售價(jià)悄然上漲了200多元，上調(diào)至1798元/瓶，成都多個(gè)大型賣場(chǎng)53度飛天茅臺(tái)出現(xiàn)了缺貨?！?013年】飛天茅臺(tái)價(jià)格將跌破千元，部分超市已停止進(jìn)貨。茅臺(tái)告別“批條”搶酒時(shí)代 動(dòng)員全體職工賣酒。這數(shù)年間，僅僅此年不缺貨！【2014年】滬上部分商超茅臺(tái)五糧液斷貨，2014年春節(jié)茅臺(tái)銷售火爆，多地?cái)嘭?。?015年】多個(gè)市場(chǎng)茅五節(jié)后價(jià)格降幅不大，普現(xiàn)缺貨，春節(jié)多地茅臺(tái)酒斷貨?！?016年】茅臺(tái)酒部分經(jīng)銷商銷售翻番，節(jié)前多地曾現(xiàn)斷貨。保價(jià)控量和整頓經(jīng)銷商的策略下，預(yù)收款暴增459.64%，茅臺(tái)終于業(yè)績(jī)回暖，并回歸對(duì)經(jīng)銷商的強(qiáng)勢(shì)地位。茅臺(tái)經(jīng)銷商面臨“庫(kù)存緊張”局面，伴隨著茅臺(tái)價(jià)格的回升,市場(chǎng)上不斷曝出茅臺(tái)缺貨現(xiàn)象。【2017年】2017年全年茅臺(tái)酒投放計(jì)劃為2.68萬(wàn)噸。目前，已銷售茅臺(tái)酒6500余噸，占全年計(jì)劃的30%以上。到6月30日，可勾調(diào)投放市場(chǎng)的53度茅臺(tái)酒大概在6500噸，只能滿足市場(chǎng)需求的20%—25%。今年下半年，可投放市場(chǎng)的53度茅臺(tái)酒總量約為1.28萬(wàn)噸。除去節(jié)假日，每天可生產(chǎn)投放市場(chǎng)的量約為80噸，也只能滿足市場(chǎng)需求的50%左右。艱難的價(jià)格管理【2007年】2007年?duì)I銷工作會(huì)上宣布：在全國(guó)各地市場(chǎng)，將按照淡旺兩個(gè)季節(jié)分別采取市場(chǎng)銷售限價(jià)——從4月至9月，單瓶不得超過(guò)458元；10月至2008年2月，單瓶不準(zhǔn)超過(guò)488元。春節(jié)期間，公司實(shí)行茅臺(tái)酒的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)限價(jià)銷售，53度茅臺(tái)酒的批發(fā)價(jià)格不能超過(guò)600元，零售價(jià)格不得超過(guò)700元。【2009年】貴州茅臺(tái)酒股份有限公司發(fā)布公告稱，自明年1月1日起適當(dāng)上調(diào)貴州茅臺(tái)酒出廠價(jià)格，平均上調(diào)幅度約13％。上調(diào)主要酒品出廠價(jià)格后，公司還將出臺(tái)市場(chǎng)銷售最高限價(jià)措施，對(duì)茅臺(tái)酒的市場(chǎng)銷售價(jià)空間進(jìn)行調(diào)控，嚴(yán)格控制53度茅臺(tái)酒零售價(jià)在730塊錢(qián)以內(nèi)?！?010年】12月20日，時(shí)任貴州茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理袁仁國(guó)表示，2011年1月1日茅臺(tái)酒提價(jià)后將實(shí)行“限價(jià)令”，普通茅臺(tái)酒銷售價(jià)格不得超過(guò)每瓶959元?！?012年】4月初，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司給經(jīng)銷商發(fā)布了最新市場(chǎng)供應(yīng)指導(dǎo)價(jià)——飛天茅臺(tái)1519元，不得超過(guò)該零售價(jià)?！?013年】2012年12月18日召開(kāi)的茅臺(tái)經(jīng)銷商大會(huì)上，茅臺(tái)要求經(jīng)銷商不得擅自降價(jià)，53度飛天茅臺(tái)零售價(jià)不得低于1519元/瓶，團(tuán)購(gòu)價(jià)不能低于1400元/瓶。1月15日，茅臺(tái)今天發(fā)表聲明，根據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)督檢查和貴州省物價(jià)局的檢查情況，公司決定取消以前違反反壟斷法有關(guān)的營(yíng)銷政策，嚴(yán)格依據(jù)反壟斷法立即進(jìn)行徹底整改，具體措施隨后公布。貴州省物價(jià)局也對(duì)貴州茅臺(tái)開(kāi)出《行政處罰決定書(shū)》，罰款2.47億元?！?016年】茅臺(tái)集團(tuán)連發(fā)四道通知嚴(yán)令經(jīng)銷商不得擅自降價(jià)銷售，否則將予以處罰?！?017年】1300元是茅臺(tái)零售價(jià)底線，缺貨、斷貨將成為2017年的常態(tài)。3月21日，茅臺(tái)召開(kāi)國(guó)酒茅臺(tái)2017年春季全國(guó)經(jīng)銷商座談會(huì)，茅臺(tái)銷售公司總經(jīng)理馬玉鵬提到，公司將嚴(yán)控茅臺(tái)價(jià)格，1300元是茅臺(tái)零售價(jià)的“底線”。

就我目前觀察的股票而言，我推薦大華股份、濰柴動(dòng)力，前者正在整理，量能已逐步縮小，后者最近一直在低位，再跌的空間也不大了，成交量也縮了，符合我的選股策略。至于成長(zhǎng)性，都沒(méi)的說(shuō)

這次財(cái)經(jīng)50指數(shù)的50個(gè)入選上市公司都不錯(cuò)，其中有上海佳豪。建議關(guān)注。

水泥板塊

600456未來(lái)成長(zhǎng)性就不錯(cuò)。

45噸

每年產(chǎn)量都不一樣的，就拿2017年來(lái)說(shuō)，今年量產(chǎn)出貨的所有茅臺(tái)酒系列總26000噸。下半年只能供應(yīng)市場(chǎng)百分之五十的需求量

2萬(wàn)噸左右 保留三分之一作為基酒來(lái)勾兌年份酒 始酒（酒引子）實(shí)際每年到市場(chǎng)上才有15000噸左右（2550000箱左右---一噸170箱）但是茅臺(tái)的市場(chǎng)需求量是產(chǎn)量的50倍大家買茅臺(tái)一定要慎重。

國(guó)酒香現(xiàn)在在市場(chǎng)上很少，物以稀為貴嘛，價(jià)格會(huì)高些，主推的國(guó)酒香30已經(jīng)被追捧到幾千塊一條了，更別提國(guó)酒香50了，想買都買不到。

國(guó)酒香目前一共有4個(gè)規(guī)格，不同價(jià)位，有酒珠的價(jià)格高，沒(méi)有酒珠的稍便宜些，但總體是一款高端煙。我有一包國(guó)酒香30，口感不錯(cuò)

貴煙國(guó)酒香現(xiàn)在量產(chǎn)很少，我家這邊的煙店都買不到。國(guó)酒香是今年貴州中煙主推的高端煙，煙葉都是在茅臺(tái)酒窖中窖藏調(diào)制的，價(jià)格肯定低不了，自己抽有點(diǎn)貴，送禮比較有面子。

現(xiàn)在對(duì)于茅臺(tái)酒嚴(yán)打時(shí)期，沒(méi)人敢明目張膽去賣，是茅臺(tái)集團(tuán)的酒，是茅臺(tái)子公司生產(chǎn)的，所以沒(méi)有那么貴，要真是茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)的一箱還不得6000 你買的起么。茅臺(tái)榮耀100有 2款酒，都是濃香型，一個(gè)是42度 一個(gè)52度，現(xiàn)在52度的比較暢銷，為了紀(jì)念茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)100年，所特別推出的一款酒，因獎(jiǎng)項(xiàng)是在1917年獲得，所以此款酒具有一定的收藏價(jià)值，其運(yùn)用全家福的概念，給酒本身又賦予了良好寓意，具有較高的性價(jià)比。這個(gè)是茅臺(tái)的平民系列酒，口感好，不次于上千元茅臺(tái)。可以收藏幾瓶 款待親朋好友。不放心電視的可以到東北的代理管*網(wǎng)去拿。送酒杯、禮袋、送貨到家。

指定假的啊。

是真的茅臺(tái)酒，挺好喝，純糧食釀造的。

你好！現(xiàn)在茅臺(tái)酒在嚴(yán)打，假酒還不敢明目張膽在上電視呢，榮耀100是收藏酒，只是小批量生產(chǎn)而已。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

現(xiàn)在茅臺(tái)酒在嚴(yán)打，假酒還不敢明目張膽在上電視呢，榮耀100是收藏酒，只是小批量生產(chǎn)而已。

茅臺(tái)酒勾兌的具體工序是：茅臺(tái)酒陳釀期滿三年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。小型勾兌，即將不同香型，不同輪次，不同年齡（必須是陳釀三年以上）的酒，按大批量勾兌容量比例縮小取樣，根據(jù)其香味特點(diǎn)，充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，依照茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行勾兌調(diào)制。小型勾兌后，將樣品搖勻，放置一個(gè)月，與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對(duì)照，看質(zhì)量沒(méi)發(fā)生變化，即按小型勾兌的比例進(jìn)行大型（大批量）勾兌，再與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對(duì)照，如符合茅臺(tái)酒的質(zhì)量要求，即將勾兌后的酒密封貯存，一年后，將此酒樣送檢驗(yàn)科檢驗(yàn)，如達(dá)到或超過(guò)出廠酒的標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車間包裝出廠。擴(kuò)展資料：相關(guān)信息：茅臺(tái)酒主要是由醬香體、窖底香、醇甜體三種香型構(gòu)成的。一瓶單體香型的酒，如果單獨(dú)喝，各是各的味兒，但不是茅臺(tái)酒的味兒，只有把這三種香型的酒按一定的比例勾兌到一起，才能成為醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，風(fēng)格獨(dú)特，酒質(zhì)完美的茅臺(tái)酒。參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)：告訴你一個(gè)真實(shí)的茅臺(tái)酒“勾兌”

70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評(píng)為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺(tái)酒廠的酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)?？梢?jiàn)茅臺(tái)酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺(tái)酒工藝的酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們深知茅臺(tái)醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個(gè)藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來(lái)決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進(jìn)行大型勾兌。進(jìn)行小樣勾兌是個(gè)很復(fù)雜的工作，但已是個(gè)必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進(jìn)辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多。現(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來(lái)越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心mtjdz

70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評(píng)為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺(tái)酒廠的酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)。可見(jiàn)茅臺(tái)酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺(tái)酒工藝的酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們深知茅臺(tái)醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個(gè)藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來(lái)決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進(jìn)行大型勾兌。進(jìn)行小樣勾兌是個(gè)很復(fù)雜的工作，但已是個(gè)必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進(jìn)辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多?，F(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來(lái)越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。轉(zhuǎn)載:茅臺(tái)酒定制中心mtjdz。

是的。但是是酒與酒的勾兌。一般來(lái)說(shuō)醬香型白酒要經(jīng)過(guò)九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒，再用七次酒自身進(jìn)行勾兌而成。這是家傳賴茅酒工藝，由于賴茅是茅臺(tái)酒，所以也是茅臺(tái)酒用的也是這個(gè)工藝。