茅臺鎮(zhèn)四周有崇山峻嶺環(huán)繞，如海如濤，使鎮(zhèn)形成盆地狀低谷，日照短，。鎮(zhèn)建成區(qū)主要屬于侵蝕低山河谷地貌，赤水河茅臺段沿茅臺向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。紫色砂頁巖地質(zhì)結(jié)構(gòu)，十分有利于水源滲透過濾和溶解紅層中的有益成分。茅臺鎮(zhèn)土壤主要受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)影響，土壤分布與地貌關(guān)系緊密。廣泛發(fā)育著紫色田土，土層較厚，一般在50厘米左右。酸堿適度，有機(jī)度1.5%，多粒狀結(jié)構(gòu)，碳氮比8～9左右，質(zhì)地中性。代換量10～15毫克當(dāng)量/100克土，鹽基飽和度約70～80%，中性及微酸性反應(yīng)。特別是土壤中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。由于這種由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng)，因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經(jīng)過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優(yōu)質(zhì)泉水。

主要成分是乙醇和水。另外有許多種微量元素，那些微量元素才是香味的來源，中國白酒分為醬香型（代表是茅臺）、濃香型（代表是瀘州老窖）、清香型（代表是杏花村汾酒），就是因為所含的微量元素的種類和數(shù)量不一樣。

酒的主要成份是酒精,化學(xué)名叫乙醇。

香煙的各種主要成分各占百分比如下 1。煙草絲：約94.8% 2.尼古?。杭s0.71% 3.焦油：約0.44% 4.亞硝胺：約0.22% 5.一氧化碳：約0.41%。 6.放射性物質(zhì):微量. 7.水份:約2.9% 從煙霧中分離出有害成分 達(dá)3000余種，其中主要有毒物質(zhì)為尼古丁（煙堿）、煙焦油、一氧化碳、氫氰酸、氨及芳香化合物等一系列有毒物質(zhì)。在煙草中原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、氨基酸等人體需要的有繹質(zhì)，如果把它作為食用那是有益的，但是把它作為香煙，經(jīng)過燃燒而釋放出煙霧灰塵等，也都變成有害物質(zhì)。煙草點燃的煙霧由兩部分組成，其中氣體部分，占92％，包括多量的氧和氮無害氣體和一定量的一氧化碳及微量的致癌、促癌、纖毛毒物質(zhì)。粒相部分占8％，主要為尼古丁和煙焦油。 對于廣大吸煙人士而言，每天都要有香煙為伴。那么對這個與您行影不離的朋友您了解多少呢？今天就和您聊一聊這個話題。 說起來，可能你會不信，煙草是人類所認(rèn)識的各種植物中含化學(xué)物質(zhì)最多的一種。經(jīng)過幾年的研究，人們發(fā)現(xiàn)煙草及燃燒后的煙氣中，化學(xué)成分極為復(fù)雜、豐富，幾乎擁有所有以知的化學(xué)元素。對此，國內(nèi)外許多報道不盡一致，有的說煙氣中成分竟高達(dá)4萬多種，有的說2萬多種。通行的說法有：一、國外科學(xué)家分析，煙草與燃燒后的煙氣中所含各種化合物總數(shù)為5289種。二、目前可以鑒定出來的單體化學(xué)物質(zhì)就達(dá)4875種，而且還有許多成分尚未鑒定出來。當(dāng)煙支在高溫條件下燃燒（或燃吸）時，煙支內(nèi)部化學(xué)成分發(fā)生了一系列復(fù)雜變化，向外擴(kuò)散便形成了煙氣，煙氣中大約三分之一的化學(xué)物質(zhì)來自煙草，其余的則是新組合的化合物。

水 糧食

水

乙醇和水。

酒精發(fā)酵得來。方法好多好多。咱們印象里就是制酒曲，發(fā)酵糧食什么的。你百度一下制酒工藝能搜出很多來。主要化學(xué)變化就是淀粉~葡萄糖~酒精。這個過程是酵母菌等微生物辛苦完成的。至于其他加工方法就多了去了。我舉個例子，比如果酒有:果實發(fā)酵酒，如葡萄酒；果實蒸餾酒，如白蘭地；果實配制酒；起泡酒。所以市場上的酒不一定是按套路釀出來的，也可能是用酒精兌水加香料得到的。我是這么想。

是發(fā)酵來的吧....

1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。5. 醬香型：白酒香型之一，以貴州茅臺酒為代表，故也稱茅香型。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長。飲后空杯留香。據(jù)有關(guān)部門研究，茅臺酒成分已達(dá)66種之多，其主要香多數(shù)專家認(rèn)為是環(huán)狀化合物。6. 清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來代表，故也稱汾香型。其特點是清香純正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。

糧食

古時候是用各種谷子經(jīng)很長時間發(fā)酵 然后放入地窖或者比較陰冷的地方 一定的時間后城的 現(xiàn)代的基本都是機(jī)器工藝添加酵母 完全流水話作業(yè)的

白酒是糧食發(fā)酵而來的，葡萄酒是用葡萄做的