江蘇《酒類營銷》，廣東《酒類市場》雜志，《糖煙酒周刊》(原《華糖商情》)，《中國酒》雜志，《華夏酒報》，《酒海觀潮》雜志

中國紅酒網(wǎng)??！

四海同歌，喜慶奔走。瓊漿玉液，名不虛傳；九域香馨，一枝獨(dú)秀。余香繚繞，入口甘甜。鄉(xiāng)村暢飲，好運(yùn)常連。千載經(jīng)營，數(shù)次奪冠。簡介1、茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是漢民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國最高端白酒之一。2、2017年6月6日，《2017年BrandZ最具價值全球品牌100強(qiáng)》公布，茅臺名列第64位。茅臺是中國最高檔酒白酒之一，同時也是中國三大名酒茅五劍之一。

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一、茅臺酒在我國最早開展傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合的實(shí)踐早在上世紀(jì)50年代，就在輕工業(yè)部和專家的關(guān)心指導(dǎo)下，組織了多次科研攻關(guān)試點(diǎn)，對茅臺酒和釀酒的機(jī)理等進(jìn)行系統(tǒng)的研究。我國釀酒泰斗周恒剛、秦含章、方心芳、朱寶鏞、熊子書等專家親臨茅臺，進(jìn)行了深入研究。1．開創(chuàng)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到了古老傳統(tǒng)的白酒業(yè)之先河，促進(jìn)了行業(yè)以后的科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步，一定程度上促成了許多突破和飛躍。2．證實(shí)了濃香酒的主體香以及其生產(chǎn)機(jī)理，并從茅臺窖泥中分離出了己酸菌，從而為以后人工老窖和新型白酒等技術(shù)打下了基礎(chǔ)，大大地促進(jìn)了濃香白酒的發(fā)展。3．開展了許多茅臺酒生產(chǎn)特點(diǎn)的研究，揭示了高溫堆積發(fā)酵工藝是茅臺酒生產(chǎn)的精髓，促進(jìn)了茅臺酒的發(fā)展。二、通過對茅臺酒的研究，首先提出了我國白酒香型劃分的概念,經(jīng)周恒剛等專家的悉心研究提高，1979年全國白酒評比就分了五種香型（醬香、濃香、清香、米香、其他香）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評比，評出了各香型酒的優(yōu)秀品牌，一方面使白酒的香型劃分更加科學(xué)合理，另一方面確保各香型白酒穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)了這些香型酒的發(fā)展。三、在白酒行業(yè)中率先提出“白酒勾兌”的基本概念茅臺酒由于同一批原料要經(jīng)8次攤涼、加曲、堆積發(fā)酵、入池發(fā)酵、取7次酒，由于基質(zhì)的不同，產(chǎn)出的酒質(zhì)決然不同；由于是量質(zhì)接酒，因此酒精濃度也不同；由于采用不同材質(zhì)的發(fā)酵池和在窖池中的不同部分產(chǎn)的酒質(zhì)也有差異，再加上茅臺酒要經(jīng)3年以上的長期儲存，有的甚至更長。為了確保出廠酒的質(zhì)量穩(wěn)定，茅臺酒在分香型的前提下，認(rèn)真進(jìn)行了勾兌研究。1965年在全國第二屆名白酒技術(shù)協(xié)作會上，茅臺酒廠發(fā)表了《我們是如何勾兌的》一文。提出白酒為什么要勾兌、如何勾兌的問題，在當(dāng)時國內(nèi)尚屬首次，因此在白酒界引起了強(qiáng)烈的共鳴。通過翻沙和碎沙生產(chǎn)對茅臺酒酒糟再發(fā)酵生產(chǎn)系列酒一般白酒為2-3公斤糧食產(chǎn)１公斤酒，為了保證質(zhì)量，茅臺酒為5公斤糧食產(chǎn)1公斤酒。因此，茅臺酒酒糟中殘余淀粉高，為12-14克/公斤酒糟，同時含大量的香味物質(zhì)。茅臺集團(tuán)通過科技創(chuàng)新，已成功應(yīng)用翻沙和碎沙生產(chǎn)工藝對酒糟進(jìn)行有效利用，填補(bǔ)了茅臺集團(tuán)中低檔白酒的空白。

(一).酒的歷史,發(fā)展史 (二).酒的功用 (三).酒發(fā)展的文化 (四).酒的弊端 (五)總結(jié)

你好！紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？如有疑問，請追問。

陶醉

你好！沒看過人家這樣寫但酒在舌里就是這兩個字啊奔烈.;____<.>.希望對你有所幫助，望采納。

香醇，或者醇厚

甘醇

目前來說，要屬于茅臺鎮(zhèn)的醬酒了，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次輪回，然后以不同年份不同回次的基酒進(jìn)行勾兌，以酒兌酒，近兩年會是熱線酒水

評價最好的是茅臺酒

我看石家莊西柏坡酒評價不錯，沒喝過，不知道怎么樣，想嘗一嘗。

白酒酒曲主要看釀酒工藝。是哪種釀酒工藝選擇對應(yīng)的酒曲。至于哪種好，應(yīng)該物進(jìn)其用就好。白酒香型太多，釀酒工藝比香型還多。所以，沒辦法給你準(zhǔn)確的方向。

普通飛天茅臺《93度》900多左右 你說的印有飛天美女 這個就不知道是那種了一般都是中國貴州茅臺酒廠出品而不是釀制 您收藏多少年了？QQ1352349548

飛天有那個年代的嗎?如果是的話，老兄你發(fā)財了！~能值個五六百萬！~我建議你拿去拍賣！~拍個一千多萬也不是沒可能！~~~~~~·

1704 是第一批紙珍 品相和跑酒狀況 決定價格 QQ496577751

要是你那酒是真的，就很管錢了！要是鑒定我不怎么清楚，如果是醬香型的白酒，是越放越好，但是要注意不要走氣揮發(fā)了，那就得不償失了！

目前茅臺，五糧液等高端酒零售價都在下調(diào)，茅臺酒價格跌了4百元，現(xiàn)在2001年53度500ml五星（或飛天）茅臺酒市值在2600元左右。

白酒作為一種飲料，自然有其評價的標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)由國家規(guī)定，根據(jù)白酒的香型分類，每一種香型的白酒都有其代表產(chǎn)品用來做標(biāo)準(zhǔn)樣酒。比如醬香型就是茅臺，濃香型五糧液劍南春這樣，現(xiàn)在的配制型白酒，則以青海的千生杞為代表。

白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 是否協(xié)調(diào)（香和味）一個評語。參照標(biāo)準(zhǔn)。這段取自于百度百科的資料[1]已經(jīng)很好的說明了白酒的成分，制作過程以及特點(diǎn)。下面我來為大家介紹一下個人如何評價白酒的好壞。標(biāo)準(zhǔn)：白酒作為一種飲料，自然有其評價的標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)[2]由國家規(guī)定，根據(jù)白酒的香型[3]分類，每一種香型的白酒都有其代表產(chǎn)品用來做標(biāo)準(zhǔn)樣酒。比如醬香型白酒， 以貴州茅臺酒為代表。由于市面上的白酒產(chǎn)品大多以濃香型，醬香型，兼香型以及清香型。所以我的介紹都從這幾種酒來說明。此外，專業(yè)人員在描述白酒的品質(zhì)時，需要使用一些評價用語[4]。一般來講，此用語能夠很好的描述白酒的品質(zhì)。準(zhǔn)備：標(biāo)準(zhǔn)樣酒，酒杯若干，待評測酒（需要明確它所屬的香型）。其他具體的現(xiàn)場布置等等，可以參見評酒的規(guī)則和注意事項(xiàng) [5]。當(dāng)然，非專業(yè)人員評酒不需要這么麻煩，只需要一個透明酒杯，現(xiàn)場光線明亮就足夠了。 過程：觀：將待測酒倒入杯中少許，對光近距離觀察其顏色，透明度，懸浮物多寡等等。觀察是否符合標(biāo)準(zhǔn)樣酒的特質(zhì) ，并運(yùn)用評語做出判斷，比如醬香型白酒，其標(biāo)準(zhǔn)為 無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀 。其他香型的白酒色澤判斷請查閱參考資料[6]。如若待測酒與標(biāo)準(zhǔn)酒相差過大，基本可以判斷其為劣質(zhì)酒。 聞：搖晃酒杯，讓香氣散發(fā)，然后將鼻翼緩緩接近酒杯，輕輕吸入酒氣少許。通過大腦判斷酒的乙酸乙酯氣味濃烈程度，并分辨出其他雜味，注意，白酒在制作過程中有很多因素影響其氣味，所以雜味需要與標(biāo)準(zhǔn)樣酒比較，否則不能判斷其為劣酒。嘗：輕輕抿一小口待測酒，由舌尖接觸液體，并任由酒氣在口腔中自由擴(kuò)散。待測酒的口感特點(diǎn)可以參考標(biāo)準(zhǔn)樣酒。而劣質(zhì)酒最主要的特點(diǎn)在于進(jìn)口刺喉，刺激感極強(qiáng)，有些劣質(zhì)酒還有異味。在評價白酒的過程中，最主要的參考特點(diǎn)是協(xié)調(diào)。對感官來說，協(xié)調(diào)的特點(diǎn)是每種單一物質(zhì)（色，香氣，口感）差異不大，比如協(xié)調(diào)的酒，香氣好的，口感也好或者說香氣持久，味道悠長。窖香濃郁，回味悠長。而不協(xié)調(diào)的酒，香氣濃郁，但口感不佳，這就是不協(xié)調(diào)。 如果沒有標(biāo)準(zhǔn)樣酒參考，同時品酒能力不強(qiáng)，可以從喝酒時的感性認(rèn)識來判斷酒的好壞。比如，如果喝的是劣質(zhì)酒，人體自然會感覺難受，不舒服，酒后上頭。