指的是糧，下沙就是投糧的意思

醬酒釀造工藝?yán)?重陽(yáng)下沙"的"沙"指的是經(jīng)過(guò)窖池發(fā)酵的高粱。

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醬香型白酒發(fā)酵使用的是高溫大曲，制曲頂溫達(dá)到60度，低于這個(gè)溫度，酒曲的聞香降低，白酒發(fā)酵節(jié)奏發(fā)生變化，醬香味減少。端午節(jié)氣溫回升達(dá)到一定高度，利于曲子培養(yǎng)保溫效果。 重陽(yáng)節(jié)時(shí)候天氣的氣溫開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，貴州、四川一帶酒曲也培養(yǎng)好了，正是釀酒最佳時(shí)節(jié)的開(kāi)始。

醬香型白酒釀造工藝以茅臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)格按照經(jīng)歷重陽(yáng)下沙、端午踩曲、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格。

這是沒(méi)有道理的!1、無(wú)論濃香、醬香還是清香，都適合收藏。正確的說(shuō)法應(yīng)該是，醬香酒如果不經(jīng)過(guò)三到五年貯藏，是沒(méi)法喝的。這本來(lái)是醬香酒的劣勢(shì)，但廠家出于宣傳考慮反而將弱點(diǎn)弄成了優(yōu)點(diǎn)。2、無(wú)論濃香、醬香還是清香，貯藏都是有期限的。因?yàn)殡S著時(shí)間的增加，里面的酒精物質(zhì)會(huì)部分轉(zhuǎn)化為芳香脂類物質(zhì)，因而喝起來(lái)味道更醇和。但同時(shí)，也會(huì)造成酒精度數(shù)降低。因此，白酒貯藏，以52度為例(醬香是53度)，貯藏時(shí)間不宜超過(guò)20年。超過(guò)了，酒味就沒(méi)了。

沙是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒制作原料高粱的一種說(shuō)法，高粱看起來(lái)像沙子一樣，當(dāng)?shù)厝硕挤Q為“沙”。重陽(yáng)下沙即指在重陽(yáng)時(shí)節(jié)開(kāi)始投料，是醬香型白酒第一次投料。我們家的醬香白酒每年會(huì)在茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行重陽(yáng)下沙封壇大典，大家可以了解一下。

你好，你這個(gè)問(wèn)題，根據(jù)我個(gè)人理解可以從以下幾個(gè)方面給你解答！其一：整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的前景是看好的，今年的調(diào)整屬于政策性以及市場(chǎng)回歸的一次政策性的調(diào)整，對(duì)白酒未來(lái)的發(fā)展有利大于弊。其二：從香型的前景來(lái)看，可以這樣說(shuō)吧，整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)濃香型的白酒比例占85%以上，所以單從消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)量來(lái)看，濃香型白酒在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)必然保持著領(lǐng)頭羊角色。如果從增長(zhǎng)速度和利潤(rùn)創(chuàng)造率來(lái)說(shuō)，那么醬香型白酒是很有前景的，有這么一組數(shù)據(jù)可以詮釋。（醬香型白酒市場(chǎng)目前以2.5%的產(chǎn)能已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了中國(guó)白酒15%以上的銷量和30%以上的利潤(rùn)。未來(lái)10年，醬香型白酒市場(chǎng)份額將大大提升并有望達(dá)到30%左右。）

之前還真的特意有去看過(guò)，貴州茅臺(tái)集團(tuán)出品的品質(zhì)可以不用擔(dān)心了，因?yàn)槊┡_(tái)醬酒釀造工藝需要經(jīng)過(guò)1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到出廠要經(jīng)歷五年的時(shí)間，略有焦香，香味細(xì)膩，口感還是相當(dāng)順滑的，全 國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)1099元一瓶,我家里也有這個(gè)牌子的白酒

醬香型白酒的工藝與特點(diǎn)茅臺(tái)醬香型白酒的工藝特點(diǎn)為“三高三長(zhǎng)”?！叭摺保侵该┡_(tái)醬香型白酒生產(chǎn)工藝是高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾酒；“三長(zhǎng)”，是指茅臺(tái)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)，茅臺(tái)醬香型白酒基酒酒齡長(zhǎng)。季節(jié)性生產(chǎn)，是茅臺(tái)醬香型白酒工藝區(qū)別于中國(guó)其他名白酒工藝的地方，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒工藝的巧妙之處。國(guó)內(nèi)其他香型白酒的釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過(guò)一兩次，最多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，講究“端午踩曲，重陽(yáng)下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼加曲及堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程?！案邷蒯勗臁痹诿┡_(tái)醬香型白酒的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)。茅臺(tái)醬香型白酒的制曲溫度高達(dá)62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放數(shù)月，方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的方法。這一過(guò)程，為茅臺(tái)醬香型白酒帶來(lái)了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前體物質(zhì)。茅臺(tái)醬香型白酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。與其他香型60度、65度的酒精度數(shù)相比，茅臺(tái)醬香型白酒的酒精濃度并不算高，大概在52～55度之間。以茅臺(tái)酒為典型的醬香型酒，普遍被定位為53度，有其科學(xué)之處。世界上有一個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，酒精與水混合的時(shí)候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起來(lái)的體積應(yīng)該是103.77，但實(shí)際上只有100毫升，也就是說(shuō)3.77毫升的體積“消失了”。也就是說(shuō)在這種濃度下，水分子和酒精結(jié)合得很好，這就是茅臺(tái)醬香型白酒始終被定位于53度上下的一個(gè)原因?！叭呷L(zhǎng)”獨(dú)特的釀造工藝，決定了茅臺(tái)醬香型白酒卓爾不群的品質(zhì)，但也影響了茅臺(tái)醬香型白酒的產(chǎn)量。受制于釀酒周期、氣溫環(huán)境、與窖藏時(shí)間的影響，茅臺(tái)醬香型白酒只能一年一釀，五年出廠。于是，有專家分析，醬香酒的產(chǎn)能極限為15～20萬(wàn)噸，而目前全國(guó)白酒產(chǎn)量為400萬(wàn)噸以上。

假的，不要相信，趕緊報(bào)警免得他們?cè)衮_人，這是新型的詐騙，以前新聞?dòng)袌?bào)道過(guò)這樣類型的，就是免費(fèi)送XX品牌的手環(huán)但要收幾十塊錢的郵費(fèi)，很多人收到發(fā)現(xiàn)是假的東西，覺(jué)得錢不多就是不報(bào)警，后來(lái)XX曝光出來(lái)后這家公司通過(guò)這種手段詐騙了上千萬(wàn)。而你收到的短信的這種酒可能就是幾塊錢，或者是完全是假酒，這種詐騙的手段就打著免費(fèi)這的方式來(lái)收取高額的郵費(fèi)，當(dāng)你收到他們寄來(lái)的東西的時(shí)候發(fā)現(xiàn)是假的東西，你再找他們的時(shí)候，他們就會(huì)說(shuō)是免費(fèi)送的東西，質(zhì)量不能保證或其他的原因等等！總收無(wú)原無(wú)故收到這種免費(fèi)領(lǐng)取什么東西的短信不要相信！

免費(fèi)領(lǐng)取茅臺(tái)鎮(zhèn)酒？?jī)H需支付郵費(fèi)198元？快遞小哥告訴你內(nèi)幕青海視界2019-08-21青海電視臺(tái)衛(wèi)視頻道官方帳號(hào),優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者關(guān)注從網(wǎng)上可以直接“免費(fèi)領(lǐng)”白酒？近日，如東快遞小哥陸師傅（化名）在網(wǎng)上爆料稱，他負(fù)責(zé)配送的區(qū)域內(nèi)，隔三差五就會(huì)收到貨到付款的快件，從快件的單子上看都是一款茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒。陸師傅說(shuō)，他怕還有人上當(dāng)受騙，希望大家能夠注意一下。陸師傅還介紹說(shuō)，這些收件人基本都是農(nóng)村的中老年人，很可能是從手機(jī)上看到免費(fèi)送“茅臺(tái)酒”的廣告，就填寫(xiě)了地址和電話。而經(jīng)過(guò)上網(wǎng)查證后發(fā)現(xiàn)，這款可以“免費(fèi)領(lǐng)取”的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，特價(jià)為整箱188元。而且它也不是老人們想的是“茅臺(tái)酒”而是“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”，估計(jì)二、三十塊錢就能買到了。填寫(xiě)地址幾天后，快遞公司送酒上門，但需要支付所謂的“配送費(fèi)”198元。其實(shí)并不是運(yùn)費(fèi)，而是代收貸款，所謂的代收貸款就是客戶要支付的酒的價(jià)格。 隨后記者也走訪了幾家快遞公司，經(jīng)證實(shí)，所謂“配送費(fèi)”198元，其實(shí)就是快遞公司替活動(dòng)方代收的貨款，也就是說(shuō)“免費(fèi)送酒”并不免費(fèi)。為了防止老年朋友受騙，陸師傅還和老人們?cè)敿?xì)解釋了代收貸款的意義。最終在陸師傅的勸說(shuō)下，很多人都做了拒收處理。也算避免了不必要的損失。讓我們一起為這位仗義執(zhí)言，善良可敬的快遞師傅點(diǎn)個(gè)贊吧

千萬(wàn)不要相信，雖然電話那邊的人說(shuō)的有理有據(jù)，但翻看了好多評(píng)論，才發(fā)現(xiàn)有坑，你給客服說(shuō)不相信，但是她會(huì)說(shuō)讓你驗(yàn)貨，驗(yàn)貨肯定要開(kāi)箱了，千萬(wàn)別信，開(kāi)了你就要付198元，不會(huì)這么巧，我也是剛經(jīng)歷了，趕緊發(fā)短信取消了，我也長(zhǎng)了個(gè)記性。如果已經(jīng)是在寄的路上了，快遞到的時(shí)候直接電話里拒絕，不去驗(yàn)貨的真假，大家也千萬(wàn)千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，免費(fèi)送東西的一定要看官方信息，不是官方發(fā)布或官方?jīng)]有信息的就不要信免得自己吃虧。大家最好也告知身邊朋友，讓他們也提高警惕，勿上當(dāng)。

這種東西是騙人的，它雖然說(shuō)酒不要錢，但是要198元的郵費(fèi)，它要是免費(fèi)相送，為何還要收取你這么高的郵費(fèi)，一看就知道是在郵費(fèi)上賺那酒錢，何況產(chǎn)品的真假，你也無(wú)法去保障。

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不能達(dá)到，做酒的工藝不同，特別是使用的水源不同（這個(gè)你想一想茅臺(tái)飛天為什么不能在其他地方生產(chǎn)就知道了），還有在酒窖里儲(chǔ)存時(shí)間也不同。收藏建議飛天茅臺(tái)，但要注意保存好，一定要密封好。 記住不是所有的酒時(shí)間放長(zhǎng)了都很值錢，物以稀為貴，但要有稀的價(jià)值才會(huì)有很高的提升空間。