我整理了下網(wǎng)上的資料酒的密封法有如下幾條。1、古代傳統(tǒng)密封壇裝水封法。古人喜歡用壇子裝酒，先在壇子口上放一層布、或者油紙罩住。然后再用內壇蓋蓋住布或紙。（注意：紙、布要超出壇口。）然后再用外壇蓋蓋住。再在外壇蓋旁邊加水密封，防止空氣進入。這種方法最保險。2、古代泥封、蠟封法古人是用一塊布或者一張韌性較好的紙把酒壇口蓋好，并用繩子圍著酒壇口把布或者紙系好。然后再在封口的酒壇口上用泥覆蓋一層，等泥干了，就基本不透氣了?，F(xiàn)在有一種蠟也可以用來給酒壇封口，實際上起到的還是泥的作用。3、現(xiàn)代簡易封瓶法。一般現(xiàn)代的工藝，瓶子一般密封性比較好。如果你天天喝，嫌麻煩的話，完全可以找一些沒用的、空的瓶子，可以拿來裝酒。然后再用幾層塑料袋包住壇口，用松緊帶或者扎帶扎緊，保存時間不長的話問題不大，更多酒知識可關注渾涵酒軒的微信！

我。。知。。道加。。我。。私。。聊

傳統(tǒng)白酒貯存用陶壇?，F(xiàn)代很多白酒企業(yè)依然在使用，這種貯存方式能夠去除新酒里面的雜味。酒壇封口：方法1、用塑料布、醫(yī)用乳膠管配合扎緊塑料布，然后上面加紅綢子或者玻璃板。方法2、硅膠墊圈、地板磚（玻璃板）配合。開啟后都會裝入白鋼罐中，個人白酒數(shù)量少，可以用磨口玻璃瓶裝酒。

傳統(tǒng)白酒貯存用陶壇?，F(xiàn)代很多白酒企業(yè)依然在使用，這種貯存方式能夠去除新酒里面的雜味。酒壇封口：方法1、用塑料布、醫(yī)用乳膠管配合扎緊塑料布，然后上面加紅綢子或者玻璃板。方法2、硅膠墊圈、地板磚（玻璃板）配合。開啟后都會裝入白鋼罐中，個人白酒數(shù)量少，可以用磨口玻璃瓶裝酒壇裝酒如何保存一、酒壇里的酒不能裝太滿，以免氣溫升高酒發(fā)生外溢。二、應將酒壇置于干燥、清潔、通風、光亮的環(huán)境里，相對環(huán)境溫度應保持在70℃左右。三、酒壇要進行密封保存。大酒壇在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊。

酒壇要高于被放的小壇，把塑料管插入上面的酒壇，把管子內的空氣徹底吸出，不要有一點空氣，這時把出酒的管子放得低些，酒就出來了。

酒如何密封方一、用一塊或者一張韌2113性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口前列層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好5261。長期儲藏的酒壇較好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒壇的可以在壇口較外層4102覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。二、發(fā)泡塑料酒壇封口蓋，屬于對陶瓷酒壇封口包裝的改1653進。其特征在于用發(fā)泡塑料在酒壇蓋模腔中發(fā)泡成型，其形狀與原有泥黃相似。發(fā)回泡塑料可以是PE，發(fā)泡率較好為45倍。其實用新型具有密封性能好，節(jié)約大量優(yōu)質農田土壤、減輕包裝勞動強度、提高包裝美觀和身價等優(yōu)點，實現(xiàn)了釀酒包裝標答準化。

迄今復為止密封方法無非那幾樣：蠟封，膠帶封，封口膜封。蠟封最可靠，蠟封之前可以用鋁箔紙包住瓶口，防止瓶制蓋上的日期變形或受損。膠帶封與封口膜封口比蠟封好看一點，封前也可以2113用鋁箔紙打底，防止瓶蓋上的日期變形或受損。因為蠟或5261膠帶或封口膜，也包括纏繞膜4102總是含有揮發(fā)性有機物或遷移性的溶劑、增塑劑1653（塑化劑），這些物質會損壞瓶蓋上的日期印記。

埋在地下

有數(shù)字的，這是茅臺酒專門特制。

本人從事釀酒行業(yè)多年，從一個一竅不通的小生到釀酒行業(yè)的“老師傅”中間遇到各種各樣的問題，正是遇到的這些問題讓我積累經驗，讓我更上一層樓，經常有人問我茅臺酒瓶飄帶上的數(shù)字是不是代表釀酒窖池？是不是代表生產線？更有甚者有人問我0號和1號編碼的酒是不是老窖池的酒，酒質要好些，居然還有人說數(shù)字0的是專供政府······頓時我心里表示無語，卻耐心的給他們解釋，因為曾經從事過包裝工作的我從來沒有想過大家竟會有這樣的說法。 那么，茅臺酒瓶口紅色飄帶上面的編碼究竟是什么意思？在包裝車間的生產流水線上，其中有一段作業(yè)是包裝員工繼機器貼標后的茅臺酒拴上紅色飄帶，每一條飄帶上都有一個編碼，從0到20不等，而每個員工手中的編碼都是不一樣的，這個編碼就是當天栓這個號的員工的工號，也許你會問，就只有一二十個號難道只有那么少的工人栓飄帶嗎？我可以驕傲得說，一天真的只有十幾個人栓，每個茅臺酒班組一天要包裝三萬多瓶，而每個人是可以栓二千到三千不等的量，可見我茅臺包裝員工身手是多么的矯捷靈活。至于每箱的號碼是否相同，這樣的問題沒有任何技術含量，酒廠工作人員系繩子的時候是一起工作的，她們可以系好之后放一塊，也可以自己系的單放，所以可能一樣，也可能不一樣。

壇子裝酒空間大，陶制不參與微生物反應，酒在里面發(fā)生熟化反應，有利于酒的熟化。壇子裝酒可以把酒的味道聚住，環(huán)保無污染，他可以保存很多年，越久越香。壇裝白酒的保存方法一、酒壇里的酒不能裝太滿，以免氣溫升高酒發(fā)生外溢。二、應將酒壇置于干燥、清潔、通風、光亮的環(huán)境里，相對環(huán)境溫度應保持在70℃左右。三、酒壇要進行密封保存。大酒壇在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊。壇裝白酒的保存方法的最后用黃泥糊住封口。如果酒容器是小酒壇，我們可以先用硅膠墊作為內塞將壇口塞住，然后蓋上蓋子，最后用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死，使用封蠟需要非常仔細，以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發(fā)。

不單單是白酒用壇子盛裝，用壇子盛裝黃酒的現(xiàn)象更加常見。那么，為什么要用壇子裝酒呢？壇子裝酒的好處是什么呢？1、壇子是用泥土燒制的，具有較好的透氣性。而酒是有生命的，將酒儲存在壇子中，酒仍然可以自由呼吸，保持旺盛的生命活力。2、正是因為酒在壇子中能夠自由呼吸，所以如此儲存更加有利于酒質的陳化和老熟，口感會隨著時間的推移而更加柔順舒適。3、酒中富含對人體有益的微生物，而陶制壇子不參與微生物反應，因此壇子裝酒更有利于長期存放，正所謂陳年老酒，歷久彌香。

不用 你想用酒是為了殺菌吧 用酒會影響糖蒜的味道　腌制糖蒜妙法一則：　　白皮蒜上市了，不少人家正在忙著腌制糖蒜?？捎行┤苏J為把它買來，洗凈，放點糖，放點醬油就是糖蒜了。這樣腌的糖蒜，吃起來并不甜，反而有些辣。根據(jù)多年經驗，腌糖蒜要這樣做其味最佳?！　∫?、選中等大小鮮蒜，洗凈去根須，刷去最外層老皮，然后把蒜頭一層一層的碼在小缸里，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。　　二、續(xù)水、換水。12小時后，再往缸里續(xù)干凈涼水。水要沒過蒜，三天后換水，以后每天換一次清水，連續(xù)7天。這樣就可除掉蒜中的辣味?！　∪?、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆里，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然后把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最后往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。　　四、封口。用兩層紗布封壇口，并用繩子緊緊系住，置于室內陰涼處。5天即可食用。　　五、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質。希望這個回答對你有幫助

當然可以，這樣味道會更美

你好！不好，影響味道如有疑問，請追問。

貴州省簡稱“黔”和“貴”，是一個山川秀麗、氣候宜人、資源富集、民族眾多的內陸山區(qū)省。貴州是多民族聚居的省份，除漢族外，還居住著48個民族，各民族歷史悠久，形成自己獨特的民族文化和習俗。每年五彩繽紛的民族節(jié)日達1000多個。貴州少數(shù)民族粗獷豪放、熱情質樸、豐富多彩的民族歌舞各具特色，成為貴州民族風情和民間藝術百花園中的奇葩。貴州各民族人民能歌善舞、熱情好客，它那濃郁的民族風情猶如醇美的茅臺酒令人心醉。侗家鼓樓和風雨橋、苗族吊腳樓、布依石頭寨，精湛的銀飾花帶、綺麗的挑花蠟染、多彩的民族服裝，侗族大歌、儺戲歌舞、蘆笙銅鼓，壯觀的斗牛大賽，驚險的上刀梯、下火海，都令人嘖嘖稱贊，心儀不已。第一天——西江千戶苗寨貴州的少數(shù)民族十分多，有侗族、苗族…...今天，我要走進頗有風味的苗寨，感受苗族的風味及苗族人的熱情。哪里的苗家最多呢？當然是西江的千戶苗寨，那里有近1400多戶居民，個個都是土身土長的苗族人。一進大山，就呼吸到了新鮮空氣，打開車窗，一陣陣涼風朝臉上吹來，感覺好極了！車子開了近1個小時，才到西江千戶苗寨。千戶苗寨四面環(huán)山，重巒疊嶂，梯田依山順勢直連云天，白水河穿寨而過，將西江苗寨一分為二。我們的車穿過一座橋，開上了山頂，到了千戶苗寨的最高點。當車子開進的時候，一群穿著鮮艷衣服的苗族人正在歡迎我們，他們有的在吹奏蘆笙，有的在跳舞，也有的在放鞭炮。下了車，他們就立馬迎上來，向我們問好。大家往里走進，發(fā)現(xiàn)他們的房子大多為吊腳樓，吊腳樓多為三層，基座以青石、卵石壘砌，一層圈養(yǎng)牲畜，二層住人，三層為糧倉。居住層有長廊，圍有木欄，設有長凳，苗家姑娘多在此 挑花刺繡，人稱長廊木凳為"美人靠"。這時，熱情好客的苗族人擁了上來，他們手里拿著各式各樣的苗族衣服，請我們穿上，媽媽穿上了一件紅色的長服，衣服上繡著許許多多鮮艷的花紋，有紅色、藍色、綠色、橘色的，五彩繽紛；頭上戴著一個銀色的頭飾，頭飾上有花，有星星；如果搖幾下頭，那些銀器還會沙沙作響呢！真像一位苗家婦女。而我呢，卻穿著一件黑色的戎服，衣服上有一條五顏六色的彩帶；頭上則帶著阿拉伯人戴的盤帽，帽子上掛下一條帶子，帶子下端有一個橘色的絨球；褲子黑黑的，沒有什么特別的地方。爸爸的衣服也和我一樣，大家站在一起如同一個苗族家庭，我們拍了許多照片，留下了美好的回憶。天越來越黑，我們來到了吃飯的地方，一進入寨子，就受到了苗族姑娘的熱情款待，她們每人端著一碗自家釀的米酒，唱著敬酒歌，只要我們一上去，就必須得喝一小碗米酒，就連我這一個小朋友也得喝。輪到我喝的時候，我將嘴湊近碗里，一故刺鼻的酒味進入鼻子，好不容易喝下去了一杯，還要我再喝一杯，原因很簡單，因為我的手碰了碗，天哪，我大叫，出于禮貌，我強迫自己喝了下去。進入房間，發(fā)現(xiàn)有一中間有一張很長的矮桌子，上面擺滿了各種各樣的苗家菜。大家入位以后，開始吃起來，快要吃完的時候，苗族姑娘又來到了我爸爸的面前要我爸爸喝酒，我爸爸先是喝了一小杯，由于手碰到了杯子，要重喝一杯，只好再重喝，可爸爸卻不同意了，喝了這么多酒，不能再喝了，苗族姑娘就想出了一個好辦法，用筷子夾了一塊白斬雞，給爸爸吃，爸爸湊過去吃，就在這時，姑娘飛快地往爸爸的嘴里灌酒，爸爸實在吃不消了，奪過姑娘筷中的白斬雞，往嘴里塞。敬酒結束了，姑娘又把矛頭對準了媽媽…….后來我們才知道，唱歌敬酒是苗家對貴賓的招待。天色已暗，往山頭望去，點點燈光如同閃閃發(fā)光的星星煜煜生輝，把整一個山頭、整一個苗寨都照亮了，這樣的情景永遠印刻在我的腦海里。苗寨之旅是我貴州之行的第一站。