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高低都有最貴的800塊最便宜的幾塊錢

這酒便宜好象才賣7元啊，去年回家鄉(xiāng)齊齊哈爾在超市買的，適合大眾力道適中還不上頭。 恩是的呀，它是我東北老家的品牌之前給老爸買了瓶，在南方定居,

火烤羊肉串原料：羊后腿肉調(diào)料：醬油、辣椒粉、椒鹽、味精、麻油。操作方法：1、羊后腿肉切成長(zhǎng)方片，取十根銀釬，一根穿七塊羊肉。2、醬油內(nèi)加調(diào)料拌勻3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，并撒上椒鹽，3分鐘后，帶內(nèi)呈醬紅色，用同樣的方法烤背面，兩面刷上麻油即成。特點(diǎn)：色澤醬紅，肉質(zhì)鮮嫩，味麻辣而香關(guān)于脆香燒烤的基本配方，脆香燒烤最新工藝技術(shù)（想讓更多的點(diǎn)友看到就頂一下，否則沒(méi)人看我傳了也沒(méi)意思）因時(shí)間關(guān)系。我只打了一下其配方，其是不是有用，還請(qǐng)自己試一下再說(shuō)。其配方如下：甘草（中藥），陳皮（中藥，也可用鮮桔皮代替），大茴（中香料），小茴（中香料藥材，又名茴香），排草（香料），紅小豆（中藥），公丁香（中香料），孜然（香料），花椒（中香料），枸杞水（中藥，每10克白酒100克36小時(shí)即成）木瓜提取酶（催化劑，即松肉粉），檳榔香（海南，湖南盛產(chǎn)，用加工好的2個(gè)口香檳榔泡開水500克即可，姜末，羊肉串調(diào)料（武漢產(chǎn)，各地有售，廠家電話027-83922929），特鮮1號(hào)（武漢產(chǎn)，與羊肉串料同廠），麻辣臭干料（武漢產(chǎn)，與羊肉串料同廠，十三香（河南王守義牌）配方1：肉串類（牛，羊，狗肉類）：以5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量：用啤酒泡牛肉）（1）羊肉串料2包（90克），紅小豆（細(xì)粉）2克，檳榔香小10克，味精（70-90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)40克（武漢產(chǎn)），生姜，香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅薯淀粉250克。與切好的肉條拌合均勻，腌泡15分鐘即可。配方（2）：麻辣臭干料100克，味精（99％鮮度）70-90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)40克，生姜及香蔥各40克，紅小豆2克，檳榔香水10克，枸杞水6克，白糖7克，松肉粉25克，紅薯淀粉250克，牛肉香精粉10克。注意：以上兩法調(diào)料肉品干濕度能吸附香料不落，不流水為宜。二，雞，鴨類：配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武漢產(chǎn)）90克，精鹽60克，味精90克，甘菘（細(xì)粉）1克，檳榔水10克，特鮮1號(hào)40克，生姜和香蔥（剁細(xì)）各30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯淀粉150克，牛肉香精粉10克。燒烤前的準(zhǔn)備1.材料的選擇豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。2.腌制雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。燒烤訣竅1.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。2.木炭的使用燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。 質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來(lái)烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。4.適時(shí)翻面食物一上烤架，不停地翻來(lái)翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。5.補(bǔ)充水分食物在燒烤過(guò)程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過(guò)程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過(guò)多，而造成食物過(guò)咸。6.鹽的使用鹽可以用來(lái)調(diào)味。另外，烤肉過(guò)程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。7.菱形烤痕地道的菱形烤痕絕對(duì)可以使燒烤技術(shù)錦上添花。烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了?？救饨】党苑―IY烤肉雖然美味，但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮：因?yàn)榭救馊菀字掳?，有時(shí)吃完后還會(huì)吃壞肚子。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過(guò)程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來(lái)看看，哪些燒烤方法是錯(cuò)誤的：錯(cuò)誤一：烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。解決辦法：烤肉時(shí)最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對(duì)不可食用。錯(cuò)誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過(guò)多鹽分。解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。錯(cuò)誤三：生熟食器具不分 烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒(méi)有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。除了燒烤方法，我們對(duì)烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。擔(dān)憂一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過(guò)高，容易造成身體脂肪堆積。解決辦法：選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運(yùn)動(dòng)，都是消耗脂肪的好辦法。擔(dān)憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經(jīng)常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。解決辦法：應(yīng)多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果