美國(guó)加州的土地面積只有法國(guó)的四分之三，但是葡萄酒產(chǎn)量占全美90%，比整個(gè)澳洲總產(chǎn)量高出三分之一。如果把加州當(dāng)成一個(gè)國(guó)家，它將是全球第四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加州屬于地中海式氣候，擁有將近2000公里的太平海岸，適合種植不同的葡萄品種。美國(guó)共有188個(gè)AVA（美國(guó)法定葡萄種植區(qū)），其中加州占了107個(gè)。

就是作品一號(hào)，它產(chǎn)在美國(guó)，當(dāng)然算是美國(guó)酒，任何一本葡萄酒雜志或書(shū)籍，都是將作品一號(hào)歸入美國(guó)最具有代表性的葡萄酒的，也是納帕谷和美國(guó)的No.1。再說(shuō)，打個(gè)比方，有朝一日某個(gè)中國(guó)人入主拉菲莊，難道拉菲就變成中國(guó)的嗎？還不是法國(guó)的。

在納帕出產(chǎn)的葡萄酒里找吧！非他莫屬！

精釀葡萄酒的重要的技術(shù)細(xì)節(jié)是控制酒液不能與空氣發(fā)生接觸，因?yàn)槠咸丫埔坏?8小時(shí)后，第一桶酒已經(jīng)發(fā)酵的非常劇烈了，然后用這桶酒的酒液做引子再

作品一號(hào)

美國(guó)是新興葡萄酒大國(guó)，葡萄酒產(chǎn)量?jī)H次于法國(guó)、意大利和西班牙這三個(gè)歐洲傳統(tǒng)葡萄酒王國(guó)。美國(guó)葡萄酒的真正發(fā)展是在1933年，“禁酒令”廢除后，在加州地區(qū)得到了迅速的發(fā)展，美國(guó)葡萄酒業(yè)重獲生機(jī)。一些有心人為發(fā)展美國(guó)的葡萄酒業(yè)，遍游歐洲，與當(dāng)?shù)蒯劸茙熐写栳劶夹g(shù)，并積極尋覓，引進(jìn)適宜在美國(guó)生長(zhǎng)的優(yōu)良釀酒葡萄品種。因此，如今在美國(guó)種植的釀酒葡萄品種繁多，包括法國(guó)、意大利、德國(guó)等國(guó)家的知名品系。其釀制的葡萄酒在老歐洲的基礎(chǔ)上融合了美國(guó)人特有的性格。而加州作為美國(guó)最早的釀酒產(chǎn)地，對(duì)整個(gè)美國(guó)葡萄酒的發(fā)展也起到了帶動(dòng)作用。關(guān)于1976年的那次“巴黎品酒會(huì)”，到現(xiàn)在看來(lái)已經(jīng)是一個(gè)奇跡。那一年，在英國(guó)酒評(píng)家史蒂芬·史普瑞爾發(fā)起的美國(guó)酒與法國(guó)酒的“盲品”擂臺(tái)賽上，紅酒第1名和白酒第1名全部來(lái)自美國(guó)加州的納帕溪谷，而不是法國(guó)的波爾多和勃艮第。這場(chǎng)品酒會(huì)使人們第一次公開(kāi)承認(rèn)了“新世界”葡萄酒的地位。葡萄酒生產(chǎn)的最關(guān)鍵的因素是氣候和地理，加州剛剛好，氣候總體來(lái)說(shuō)屬于地中海式氣候，但它擁有多種地理環(huán)境和多樣的氣候條件。大多數(shù)產(chǎn)酒區(qū)坐落在太平洋海岸和中心山谷地區(qū)，來(lái)至太平洋及幾大海灣，比如說(shuō)舊金山海灣的冷空氣和霧氣，協(xié)調(diào)了山谷日照及炎熱。尤其是納帕溪谷一帶，自然條件很好，堪比波爾多。在風(fēng)味和釀造方面，美國(guó)酒與法國(guó)酒有很大區(qū)別，前者注重于把葡萄中的各種果香提取出來(lái)，果香更濃郁;后者注重地域特點(diǎn)，釀酒技巧在于如何把地域的特點(diǎn)在酒中體現(xiàn)出來(lái)。

葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳?zāi)怪械谋诋?huà)生動(dòng)地再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)埃及人才摘葡萄并將其搗碎發(fā)酵成酒的過(guò)程；大約20年前，在伊朗發(fā)現(xiàn)了公元前3500左右的一個(gè)雙耳細(xì)頸的盛器，通過(guò)對(duì)其內(nèi)壁紅斑的分析鑒定， 發(fā)現(xiàn)了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質(zhì)，所以我們可以說(shuō)，葡萄酒早在5，6千年前就伴隨著古文明誕生了。 當(dāng)今的文獻(xiàn)比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規(guī)模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統(tǒng)治地中海地區(qū)時(shí)也開(kāi)始釀制葡萄酒，當(dāng)時(shí)的詩(shī)歌也稱頌了這一大自然的產(chǎn)物；之后希臘人將這一技術(shù)帶到了意大利，羅馬人立即大規(guī)模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀(jì)前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(qū)(就是現(xiàn)在的法國(guó))?？梢哉f(shuō)是當(dāng)時(shí)的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎(chǔ)。 傳入高盧地區(qū)的葡萄酒釀制技術(shù)先到達(dá)了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區(qū)。葡萄酒文化的早期發(fā)展都在河岸附近地區(qū)展開(kāi)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)船是最重要和最便捷的交通運(yùn)輸方式。法國(guó)的波爾多和勃艮第地區(qū)開(kāi)始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進(jìn)口集散地，隨后才開(kāi)始自己的釀造歷史。法國(guó)最早的葡萄園出現(xiàn)在公元后一世紀(jì)的羅納河谷和盧瓦爾河谷地區(qū)，隨后在公元后三世紀(jì)到了巴黎和香檳區(qū)。

美國(guó)是新興葡萄酒大國(guó)。最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來(lái)急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。美國(guó)葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到足以和歐洲各國(guó)媲美的高級(jí)葡萄酒都有。因此有人說(shuō)，在不久的將來(lái)，美國(guó)葡萄酒將和法國(guó)葡萄酒并駕驅(qū)。葡萄酒品種非常多樣化，從餐酒到高級(jí)葡萄酒都有。主要葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）和解百納·蘇維恩（也就是人們常說(shuō)的赤霞珠 Cabernet Sauvignon)），仙粉黛（Zinfandel）是美國(guó)自己培育的品種。美國(guó)90%的葡萄酒在加州釀造，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。位于加州北部的納帕谷是美國(guó)所有的地區(qū)中第一個(gè)躋身于葡萄酒世界的莊園并至今為止仍然保持領(lǐng)先的地位。此地區(qū)釀制的霞多麗白葡萄酒味道豐富，潤(rùn)滑而又口味多樣；所生產(chǎn)的一些黑比諾葡萄酒是除了法國(guó)勃艮第地區(qū)之外最好的同類葡萄酒。此地區(qū)釀制的解百納蘇維翁以及梅洛可以陳釀長(zhǎng)達(dá)10年仍然保持圓潤(rùn)而又果香濃郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一個(gè)奇跡。在加州，它不僅僅是一種時(shí)尚，更是促使該地區(qū)在葡萄酒業(yè)中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品種可以釀制出味道稍甜的白葡萄酒以及紅葡萄酒。（轉(zhuǎn)載至百度百科）【葡萄品種Zinfandel】Zinfandel又稱仙粉黛，它是美國(guó)加利福尼亞的特產(chǎn)。所釀葡萄酒香氣濃郁復(fù)雜，常帶有美洲橡木、香草、李子果醬等味道，是芳香型的紅葡萄品種。仙粉黛葡萄的來(lái)源一直有多種說(shuō)法，但沒(méi)有爭(zhēng)議的是從淡淡果香到口感強(qiáng)烈，仙粉黛都可以做到?！綬obert Mondavi蒙大菲酒園】始建于1966年，坐落在加州納帕谷中心地帶的橡木鎮(zhèn)。1999年，蒙大菲被《Wine Spectator》評(píng)選為“全美最重要的酒園”。在過(guò)去的30年中，蒙大菲已經(jīng)成為了紅酒行業(yè)中領(lǐng)先的變革者和研究領(lǐng)域中杰出的貢獻(xiàn)者，并已成為世界領(lǐng)先的葡萄酒園之一。

美國(guó)在葡萄種植和葡萄酒產(chǎn)量均居世界第四，其葡萄園面積36.4萬(wàn)公頃，紅酒年產(chǎn)量約23億升。憑借品種優(yōu)勢(shì)和卓越的　　品質(zhì)，今天的美國(guó)葡萄酒在國(guó)際上的知名度從一定意義上來(lái)　　講已經(jīng)超過(guò)了在紅酒史上舉足輕重的意大利。　　美國(guó)95%的葡萄酒來(lái)自其中的4個(gè)州：加州、紐約州、華盛頓州和俄勒岡州。除紐約州在東海岸外，其他3個(gè)州均在太平洋的西海岸，其中加州又以占美國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的91%、美國(guó)市場(chǎng)　　葡萄酒銷量的72%以及美國(guó)葡萄酒出口量的98%等一系列高比例數(shù)據(jù)而獨(dú)占鰲頭。就葡萄酒而言，加州實(shí)際上可以代表美國(guó)。不僅因?yàn)榧又萜咸丫频牧?，而且其葡萄酒的質(zhì)量都是上乘的?！　〖又萜咸丫频尼勗焓酚薪?00年，最矚目的產(chǎn)區(qū)是位于加州北部及中部地帶的納帕郡(napa county)，索諾馬郡(sonoma county)，梅黛瑞郡(madera county)和婁戴郡(lodi county)。這四個(gè)郡都在舊金山的背面，東西接壤、平行排列，一直延伸到月色美地(yosemite)國(guó)家公園腳下?！　∵@里的葡萄園面積共約7.5萬(wàn)公頃，釀酒廠約600多家。主要的葡萄品種以紅葡萄品種中的赤霞珠(又譯解百納)、增芳德、黑品樂(lè)、美樂(lè)為主。白葡萄品種中的霞多麗、長(zhǎng)相思、白詩(shī)南 、哥倫巴德、瓊瑤漿等較為廣泛。這里已成了美國(guó)高檔葡萄酒的生產(chǎn)基地，大名鼎鼎的酒廠一家挨著一家，葡萄品種中的赤霞珠、霞多麗更是扮演了巨星的角色。　　因?yàn)楠?dú)特的氣候條件，加州葡萄酒一般不會(huì)出現(xiàn)困擾法國(guó)和德國(guó)葡萄園的成熟度不夠的問(wèn)題。因此酸度的口感比較法國(guó)等品牌更弱，更適合亞洲人的口感及愛(ài)喝新酒的人。另外，加州的葡萄酒大部分都是由單一葡萄品種釀造的，由此更能體現(xiàn)葡萄品種的魅力；美樂(lè)，希拉，赤霞珠等葡萄的內(nèi)在美，在加州的紅酒中發(fā)揮的淋漓盡致?！　≡诩又?，一個(gè)葡萄酒釀造廠不僅僅出一個(gè)品牌的葡萄酒，而是出產(chǎn)一個(gè)系列的葡萄酒，而且紅、白葡萄酒都出產(chǎn)。所以，選擇加州的酒不同于法國(guó)認(rèn)準(zhǔn)酒莊即可，在這里，酒莊只是一個(gè)依據(jù)，關(guān)鍵是看品牌。