在目前來說，酒度計是最直觀檢測酒度的工具。

在化學儀器商店購買酒精計一套及量筒等。將白酒裝入500毫升 的量筒，放入酒精計和溫度表。準確讀出讀數(shù)，查閱溫度換算表即可。

現(xiàn)在還是老方法，各大酒廠都是這樣測量的。

測量白酒酒度的設備：酒精計、溫度計。

1.酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。

隨著公安部五條禁令的公布，酒精檢測儀的需求逐漸增加。目前，酒精檢測儀主要還是電化學性質的。在方式上主要有如下兩種：一種是發(fā)光管顯示；一種是數(shù)碼顯示。發(fā)光管顯示一般常見的分為三段顯示：一段為未飲酒區(qū)；一段為飲酒區(qū)；一段為酗酒區(qū)。根據(jù)測試的情況，相應的指示燈被點亮。另一種是數(shù)顯式酒精檢測儀。檢測的結果直接以數(shù)字的形式顯示出來。 而這兩年出現(xiàn)一種新型的半導體酒精檢測儀，CA2000是一種高可靠、高精度、呼吸式酒精檢測儀。它的核心部件采用新型高科技微變氧化物半導體，可以準確探測氣體酒精含量，且不受煙味、可樂、咖啡等非酒精類氣體的干擾。CA2000小巧輕便，操作簡單,是便攜應用的最佳選擇。 檢測原理: 當具有N型導電性的氧化物暴露在大氣中時，會由于氧氣的吸附而減少其內(nèi)部的電子數(shù)量而使其電阻增大。其后如果大氣中存在某種特定的還原性氣體，它將與吸附的氧氣反應,從而使氧化物內(nèi)的電子數(shù)增加，導致氧化物電阻減小。半導體-氧化物傳感器就是通過該阻值的變化來分析氣體濃度。