三杯鴨 本屬福建傳統(tǒng)菜式，但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，并引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃后有一份回歸的驚喜。 主料：野鴨 調料：醬油、麻油、黃酒、鹽、味精、干椒 做法：將三杯調料：醬油、香油、米酒分盛三杯，當著顧客的面倒入鴨中，并引入鐵板燒即可。

自己選擇吧 呵呵 選擇一個愛吃的 我個人喜歡啤酒的 鴨子的做法 啤酒鴨 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮。。。?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。 換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋

將鴨子斬小塊　泡去血水后控干水分備用 鍋內(nèi)油溫五成熱時依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　紅干椒　蔥段　小火榨出香味 然后轉大火放入鴨塊　煸炒至變色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒 加熱水　要少　不然肉就不香了 再放入少量白糖和鹽　 翻炒均勻后蓋上蓋子大火煮開后轉小火,至湯汁基本收干就ＯＫ了,大約３０分鐘 ＰＳ：鴨子會出很多油　所以做時盡量少放　最后也可以先將浮油倒出來再吃

屬福建傳統(tǒng)菜式，但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，并引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃后有一份回歸的驚喜。 主料：野鴨 調料：醬油、麻油、黃酒、鹽、味精、干椒 做法：將三杯調料：醬油、香油、米酒分盛三杯，當著顧客的面倒入鴨中，并引入鐵板燒即可。

用料主料鴨腿3只調料味精2克蔥10克姜6片蒜10瓣八角1個生抽1杯老抽5克黃酒1杯水1杯五香粉2克植物油適量香葉1片白糖3克三杯鴨的做法1.將三只鴨腿洗凈裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，蔥姜蒜，用手揉均勻，使鴨腿均勻粘裹腌料，蓋上保鮮膜，腌制2-3小時2.取出腌好的鴨腿，往煎鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃3.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜煸出香味4.準備好的三杯料汁，依次為清水，黃酒和生抽5.倒入三杯料汁，口味淡的吃貨可以再多加一杯清水6.煮沸放入大料，香葉和煎好的鴨腿，蓋上鍋蓋燉30分鐘，期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面，將熟時放入糖和味精，即可

三杯鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 口味：咸鮮味 工藝：竹烤 三杯鴨的制作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克調料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鴨的特色：獨特，純樸的鄉(xiāng)土風味令食客無不傾倒。

三杯鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 口味：咸鮮味 工藝：竹烤 三杯鴨的制作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克調料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鴨的特色：獨特，純樸的鄉(xiāng)土風味令食客無不傾倒。 教您三杯鴨怎么做，如何做三杯鴨才好吃1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開；2. 當三杯料燒開后傳出香味，就可以把材料放進；3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的咸) 用上小火一直不停的轉動材料；4. 約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐；5. 鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤；6. 最后淋上煮鴨的醬料即可。

食材明細：鴨腿 兩只 料酒 一勺 醬油 一勺 老抽 一勺 白糖 少許 姜絲 少許 制作過程：1.準備兩只鴨腿 2.砍碎，備用。 3.鍋內(nèi)放少許油（因為鴨子煮到最后會溢出很多油），下入鴨肉翻炒。 4.蓋上鍋蓋，悶一下。鴨子不容易炒熟，所以要燜久一點。5.冒煙后繼續(xù)翻炒一下，把鴨子的水分充分燜干。6.再悶~放姜絲去腥。 7.炒到有點變色之后，這時候可以放點白糖了 8.再放醬油和老抽，把鴨子的油煮出來之后就可以出鍋了！ 9.出鍋咯！香噴噴的

三杯鴨本屬福建傳統(tǒng)菜式，但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，并引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃后有一份回歸的驚喜。 主料：野鴨 調料：醬油、麻油、黃酒、鹽、味精、干椒 做法：將三杯調料：醬油、香油、米酒分盛三杯，當著顧客的面倒入鴨中，并引入鐵板燒即可。

五杯鴨是酸甜口略有酸感，我不太會做菜，不過五杯鴨的做法很簡單，這也是我最最最拿手的一個菜了，下面我把做法告訴大家，好讓大家在百忙之中也能嘗到這道可口的菜。 材料：半邊西洋鴨，姜片7—10片，五杯（鹽、糖、醋、水、醬油）[視鴨子的多少而配料]，料酒、花生油根據(jù)自己喜歡的口味，可以配上干香菇（洗凈后用溫水泡著）或者是酸筍之類的。 做法：把鴨肉洗干凈，然后切成兩段或者三段，起油鍋，微熱，倒入花生油，油中熱后鴨肉下鍋，把鴨肉煎一下，皮稍黃，倒入一點料酒，再用文火煮兩分鐘，?；鸷?，換上一個沙鍋，把剛煎過的鴨肉放入沙鍋，然后把鹽、糖、醋、水、醬油倒入沙鍋，用適火把鴨肉煮熟后，改用文火，30分鐘后把事先準備好的香菇或者酸筍之類的配菜加入鍋中，煮熟透即可。 關火后，鴨肉起鍋，把鴨肉切成小塊，在碟里擺好，然后把鍋中的汁澆上，然后把配菜均勻地鋪在鴨肉上，五杯鴨就可以上桌了。

材料:鮮鴨半只,啤酒一瓶,醬油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥 做法:1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生姜切成片.蔥切成段 2.放少許油,把生姜爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直炒,炒出香味來,再把里面的油水倒到另外一個碗子,再往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 (看個人口味),蓋上鍋蓋,燜到水干,再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的， 還可在燜時放入一些紅辣椒絲），這道菜很美味的喔，不信你試試． 啤酒鴨的做法二 材料： 鴨半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。 做法： 1、鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。 2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。 3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。 4、放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。 5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。 6、最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。 啤酒鴨的做法三 1、挑一只小番鴨，然后回家洗凈切塊備用； 2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩； 3、油燒熱后，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數(shù)粒； 4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）后再放少許老抽調 色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開， 再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了； 5、就像吃火鍋一樣，再跟據(jù)各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩無比．

先將鴨子斬小塊　泡去血水后控干水分備用 鍋內(nèi)油溫五成熱時依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　紅干椒　蔥段　小火榨出香味 然后轉大火放入鴨塊　煸炒至變色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒 加熱水　要少　不然肉就不香了 再放入少量白糖和鹽　翻炒均勻后蓋上蓋子大火煮開后轉小火,至湯汁基本收干就ＯＫ了,大約３０分鐘 ＰＳ：鴨子會出很多油　所以做時盡量少放　最后也可以先將浮油倒出來再吃

三杯鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 口味：咸鮮味 工藝：竹烤 三杯鴨的制作材料： 主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克 調料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鴨的特色： 獨特，純樸的鄉(xiāng)土風味令食客無不傾倒。 教您三杯鴨怎么做，如何做三杯鴨才好吃 1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開； 2. 當三杯料燒開后傳出香味，就可以把材料放進； 3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的咸) 用上小火一直不停的轉動材料； 4. 約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐； 5. 鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤； 6. 最后淋上煮鴨的醬料即可。 土豆紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜 工藝：燉 土豆紅燒肉的制作材料： 主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋 調料：蔥姜蒜少許,大料,糖,醋 教您土豆紅燒肉怎么做，如何做土豆紅燒肉才好吃 做法： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。 4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。 5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。 6. 水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃