工商局對面有家 好像叫菜園子吧

張萌，雞香谷都不錯(cuò)。張萌在鐵道北路最東邊材料市場往北路東，雞香谷在鐵道北路快

任務(wù)占坑

高偉炒雞，市醫(yī)院東。

鮮炒雞的做法用料雞腿肉 2只土豆 1個(gè)玉米 半根紅蘿卜 半根大蔥 1根姜 4片洋蔥 半個(gè)青紅椒 1個(gè)生抽 3勺老抽 1勺黃豆醬 2勺白糖 5克雞粉 1勺鹽 適量淀粉 2勺蠔油 2勺鮮炒雞的做法把調(diào)料倒進(jìn)砍好的雞腿肉里，然后把配菜切好備用，熱油再把油倒出來再放涼油熱油把蔥姜爆香倒雞翻炒二分鐘上色后加水燜五分鐘后加玉米土豆紅蘿卜下去燜十分鐘。嘗嘗味道后就可以上鍋了。如果水多可以拿淀粉勾芡最后可以放點(diǎn)香菜蔥花裝飾炒雞秘決之一:炒雞火侯的掌握是重要炒雞秘決.要掌握這一炒雞秘決實(shí)數(shù)不易.炒雞要想好吃，即要有軟嫩彈牙的口感，又要有香鮮的口味.這本身比較矛盾。因?yàn)榭诟幸镁捅仨氁蠹訜釙r(shí)間要短，加熱時(shí)間稍長雞肉就發(fā)柴或發(fā)軟，失去嫩滑多汁的感覺.而想要獲得香鮮的滋味和悠長的香味，就必須長時(shí)間烹調(diào).一方面，只有長時(shí)間烹調(diào)才能將香料與雞肉的香味充分溶出，融合，產(chǎn)生獨(dú)特的復(fù)合香味。另一方面，也只有長時(shí)間烹調(diào)才能把滋味和香味燒入雞肉內(nèi)部，使其入味，透味.所以許多炒雞店用高壓鍋炒雞，口感雖嫩卻不入味，更談不上透味了.還有許多用鐵鍋長時(shí)間燉靠，香味雖濃，入味雖深，但口感又柴又硬，風(fēng)味進(jìn)失。

宿懷南路，老王羊肉館。地鍋雞口感不錯(cuò)！可以去試試

九中西面齊家地鍋雞

黔家樂搖滾炒雞步驟1、 雞洗凈剁成小塊（大小現(xiàn)場指導(dǎo)），用料酒、姜，蔥及少量鹽腌制。2、 取鍋按雞肉多少加入菜油練熟，再放入姜、花椒炸香；3、腌制過的雞肉下鍋炒透（同時(shí)加1/2蒜米），大概5分鐘左右，放入糍粑辣椒（泡椒）炒香（約3分鐘），再倒入秘制炒雞醬繼續(xù)翻炒（約2分鐘）4：往鍋里加入調(diào)料和1/2蒜米后倒入滾鍋里，倒入雞雜繼續(xù)燜炒15分鐘左右即可

我知道，貴陽有一家黔家樂搖滾炒雞，是種新穎的模式。不錯(cuò)不錯(cuò)。

有幾種辣子雞： 重慶辣子雞，湘川辣子雞，看自己適合怎樣的口味 重慶辣子雞的做法： 原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時(shí)間外表都不會炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對較嫩。 湘川辣子雞： 我哥是廚師，自家的做法： 青椒，新鮮雞肉，鹽, 味精, 白酒, 食用油, 姜, 蒜, 1雞肉，蒜，姜，青椒切好，蒜頭，姜為塊狀， 2鍋燒干，先將青椒炒干水，炒得微熟。在盛上來 3放適當(dāng)?shù)挠?，燒開，并倒入雞肉微炒，放鹽，再旺火翻炒，看到待熟的樣子，加入蒜和姜，再翻炒，再口含白酒，噴灑在鍋內(nèi)， 3再把先前炒的青椒倒入鍋內(nèi)，旺火翻炒。

老四海鮮大排檔 炒海瓜子、螃蟹腿、大蝦超級好吃 天明路與農(nóng)業(yè)路交叉口向南路東 2、順河路方中山逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 3、張記味美思大盤雞 德億路快到107 4、葛記燜餅 黃河路與經(jīng)三路交叉口向西路北 5．海底撈 這個(gè)不用多說，很多分店，生意超好 6．長垣飯店 最好吃的就是炒大蝦 文化路與紅專路交叉口向西20米路南 7．王三米皮 二七廣場亞細(xì)亞大酒店樓下 8．辣妹小吃店 麻辣粉超級好吃 鄭州老華聯(lián)樓下 9．姐弟倆土豆粉 花園商廈那家最正宗 10．京都老蔡記蒸餃 步行街有一家，城東路和鄭汴路交叉口東南角有一家 11．搟面皮大王 原南關(guān)電影院旁邊 12．阿五美食 特色很多，招牌主食牛奶炒米 建業(yè)路中段英協(xié)公寓附近 13．一品炒雞 天明路婦女兒童活動中心后面卡丁酒城附近 14．惠豐源燴面 政六街與黃河路向南路東 15．櫻子粥屋 排骨煲仔最好吃 豐產(chǎn)路婦幼大門正對面 16．湯HOME 廣東靚湯 經(jīng)三路與紅旗路交叉口向東路南 17．小館子饃沾醬 經(jīng)一路實(shí)驗(yàn)小學(xué)門口 18．上海小吃的生煎饅頭 豐產(chǎn)路與經(jīng)七路口向西路南 19．鐵八小白吉饃 交通路與汝河路鐵八小門口對面 20．蕭記燴面 21．三只耳 火鍋魚 有點(diǎn)麻辣燙味的魚火鍋 成都特色的，味道不錯(cuò) 22．林記盆景魚 番茄昧、酸菜、麻辣味的，東明路韓國城旁邊 23．武漢九九鴨 鴨脖子、鴨板腸越辣越想吃 豐產(chǎn)路快到花園路，路南 24．候記牛內(nèi)湯 很多分店，不多說了 25．重慶八妹酸菜魚 107與花園路交叉口 26．川江馬頭魚火鍋 經(jīng)八路與緯五路交叉口 27．燒烤大全 烤扒皮魚、羊凹腰好吃 黃河路與衛(wèi)生路向北 28．小六大蝦 黃洛路與沙口路交叉口 29．廣源食府 特色扒皮魚和辣子雞 不吃后悔~~ 30．湘西人家 湘菜做的那個(gè)真叫地道 文化路陳寨那里在文化路上 31．荷葉餅 很好吃的，河南財(cái)經(jīng)學(xué)院大門正對面 32．凍酸奶 很有特色的 很多配料都是店主自己配制的 27中對面 33．竹筍雞 緯四路與政二街路東 外賣的 很多人排隊(duì) 34．京味炸醬面 農(nóng)業(yè)路與天明路交叉口向南100米路東 價(jià)格：4元一碗 35. 365快餐 黃河路與衛(wèi)生路交叉口向北100米路西 36. 炒涼粉 京廣路與永安街交叉口向西500米路南 很多人贊 37. 黑老婆大蝦 農(nóng)業(yè)路水上樂園旁邊 38. 管記涼皮 黃河路服裝市場門口 39. 南陽寨大砂鍋 南陽路一直向北 40、金記水餃 北順城街西大街交叉口向南路西 41．石林泡陷水餃 大同路向東 42．餅夾菜 紫荊山商場后門 43、高門臺羊肉湯 法院東街上 44．蔣記小吃里的酸辣粉和麻辣牛肉面好吃 花園商廈樓下 45、姐妹咸水鴨 緯四路菜市場門口 46．卡丁賽車場大夜市 鄭州市目前最大的夜市 天明路卡丁酒城附近 47．重慶烏江魚 炒雞最好吃 黃河北街與黃河路口向北30米路東 48．黃橋燒餅 緯五路與東明路交叉口向西路北 49．李鑫記紅燜羊肉 東明路與緯四路交叉口 50．胖子燒烤 優(yōu)勝北路省體育管門口

河南鄭州什么地方有美食?大量收集了. 南關(guān)名吃城的油潑辣子面館.在經(jīng)一路和緯四路交叉口 向北50米 經(jīng)一路上有家做鹵面的 叫鹵面香 挺好吃 地方還干凈.在經(jīng)一路和緯四路交叉口 向東50米 緯四路上新開的合記燴面 不過感覺沒有工人新村那的好吃.鄭州的一個(gè)小型連鎖.

鄭州的羊肉泡饃

還有洛陽水席

你要看什么地方的了比如河南安陽的扁粉菜，洛陽的胡辣湯等，還有什么開封包子新鄉(xiāng)燒餅等等多不盛數(shù)！ 河南人是五谷雜糧什么都吃 中國的肯德雞 有扁粉菜 沒吃過 河南米粉 小吃多了,親自去河南街上逛一逛吧.

用EPAY電話支付好輕松 最新最熱門的七彩鈴音 她讓我一個(gè)月會說英語 銀行卡充值Q幣9折優(yōu)惠 白領(lǐng)學(xué)英語30天速成圖 作者: 阿拉伯?dāng)?shù)字[421523304] 時(shí)間：2006-07-15 19:14:03 收藏 報(bào)警 合記“燴面” 合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱號，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。 合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精制面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳肴，外地人也經(jīng)常慕名前來品嘗。受合記燴面的影響，經(jīng)營羊肉燴面的國有、集體、個(gè)體飯店林林總總，遍布全市的華街冷巷，人稱鄭州為“燴面城”。 道口燒雞 道口燒雞是河南滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產(chǎn)。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。1981年被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品。 漿面條 漿面條，既經(jīng)濟(jì)、又可口，是河南人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。它是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认拢l(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時(shí)加入少許的香油，反復(fù)攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌面糊使之呈糊狀。然后，將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進(jìn)行了創(chuàng)新，使調(diào)料配置適當(dāng)，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉(xiāng)。閻家羊肉湯的特點(diǎn)是：用鮮羊肉，當(dāng)天用肉，當(dāng)天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創(chuàng)始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創(chuàng)新和改進(jìn)，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細(xì)、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點(diǎn)。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點(diǎn)是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或?qū)I回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創(chuàng)始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業(yè)，以其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)營靈活，故生意興隆，遠(yuǎn)近馳名。如今經(jīng)營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞制作精細(xì)，味道純正、皮色黃中透紅。肉質(zhì)外焦里嫩，食后滿口余香。 不翻湯 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生，現(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點(diǎn)是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽經(jīng)營燒雞的后起之秀。創(chuàng)始人張新忠，其子張鐵林于1962年承其父志，經(jīng)營燒雞。張記燒雞現(xiàn)為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、涼姜、當(dāng)參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點(diǎn)是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。 新安燙面餃 新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點(diǎn)是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是河南別具風(fēng)味的小吃，已有百年歷史。精烹細(xì)作、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城，現(xiàn)遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。 參考資料： http://bbs.qq.com/cgi-bin/bbs/show/content?groupid=117:10522&st=&sc=&messageid=19888&gpc=4&ggpc=0

洛陽漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。