天

1.井 2.回 3.品 4.田 5.? 應(yīng)是“目上白字一撇漏．”吧 冒 6.晶 7.盟 8.叭 9.只 10.古

田

就是“井”字

井

不知道是什么也

1.井 2.回 3.品 4.田 5.吧 冒 6.晶 7.盟 8.叭 9.只 10.古```

藻井 中國特有的建筑結(jié)構(gòu)和裝飾手法。中國古代建筑對天花板的裝飾很注意，常在天花板中最顯眼的位置作一個(gè)或多角形、或圓形、或方形的凹陷部分，然后裝修斗拱、描繪圖案或雕刻花紋。由于這個(gè)部分產(chǎn)生精美華麗的視覺效果。藻井是中國建筑民族風(fēng)格在室內(nèi)裝飾上的重要造型手段之一。 古建中的藻井有何用？ 古建天棚中心向上突出的部分，叫做藻井。藻井在古建中起到裝飾作用，有著重要的功能。一般來看，大的佛殿中主體佛像部位都要做藻井，這樣顯得佛像更加莊嚴(yán)。古人對藻井制作大為講究。一般都用木材，采取木結(jié)構(gòu)的方式做出方形、圓形、八角形，以不同層次向上凸出，每一層的邊沿處都做出斗拱，而這個(gè)斗拱做成木構(gòu)建筑的真實(shí)式樣，做得極其精細(xì)，斗拱承托梁枋，再支撐拱頂，最中心部位的垂蓮柱為二龍戲珠，圖案極為豐富。藻井著名的有：河北承德普樂寺旭光閣大殿做正圓形藻井，向上凸突達(dá)3米。第一圈十分精美；第二圈砌到斗拱；第三圈做出寬約1米的平棋，分出方格；第四圈、第五圈均做斗拱，與第二圈斗拱相同；第六圈為藻井的頂部，做出二龍戲珠，龍為盤龍。數(shù)個(gè)藻井直徑大約10米，全部貼金，為金色藻井，非常豪華。 北京雍和宮萬福閣在閣內(nèi)彌勒頭部向上做出一個(gè)大方形藻井。向上凸入三折：第一折為仰蓮佛像，上部用斗拱承擔(dān)；第二折做平棋；第三折用斗拱支撐；最頂部為八角形圖案。使彌勒佛像自胸部即進(jìn)入藻井中，閣內(nèi)光線較暗，故意造出神秘的氣氛，使彌勒佛更加嚴(yán)肅，顯示其神威。 山西芮城永樂宮三清殿藻井做大方形藻井，向上共凸進(jìn)三重：第一重為斗拱層，每朵斗拱做出外拱四跳，四周交圈；第二重為八角形，在每個(gè)角內(nèi)再用斗拱會(huì)合，每朵五跳；第三重做圓形，再劃分10個(gè)斜梁支撐，在10條斜梁底面全部做斗拱，一直交到藻井頂部，再雕塑出二龍戲珠。 山西應(yīng)縣凈土寺大殿藻井大殿共有9個(gè)藻井。9個(gè)藻井做出9種式樣，其中5個(gè)藻井做六角形，一個(gè)藻井做方形，中間一個(gè)大的做方角形，與八角形相結(jié)合。第一層用斗拱層來支撐天宮樓閣，也就是說在大方形藻井中，每面向上凸進(jìn)天宮樓閣。

我國傳統(tǒng)建筑中天花板上的一種裝飾處理。一般做成圓形、方形或多邊形的凹面，上有各種花紋、雕刻和彩畫?！段倪x·張衡＜西京賦＞》：“蒂倒茄於藻井，披紅葩之狎獵?！?薛綜 注：“藻井，當(dāng)棟中交木方為之，如井干也?！?唐 李白 《明堂賦》：“藻井綵錯(cuò)以舒蓬，天牕赩翼而銜霓?！?鄧友梅 《荒寺·由頭》：“壁畫藻井，十分莊嚴(yán)絢麗?！?

把肉和梅菜一起剁爛，放入調(diào)料。在放如鍋里蒸，這樣的梅菜好吃，真的。不信你試試。

肉用少量醬油腌一下,再和梅干菜一起蒸,后放在鍋里炒干水 別忘了加適量的糖 這是最簡單的

１、梅干菜扣肉 　　　　梅干菜泡開，好象有的要泡很久，晚上睡前泡吧，第二天中午就可以用了。然后買些現(xiàn)成的扣肉回來，一般市場上的扣肉很少有蒸得很爛的，你就用梅干菜墊在扣肉的下面，再蒸上半小時(shí)，加上買扣肉時(shí)配的扣肉汁，就差不多了，很好吃的。 　　 　?。病⑸板伱凡宋寤ㄈ? 　　　　梅干菜先泡好。五花肉若干，切成小方塊，先用姜和酒把五花肉炒一下，然后和梅干菜一起放在砂鍋里面燉，手邊有什么調(diào)味料都放下去，少放水，把豬肉里的油都逼出來，讓梅干菜吸油，燉半小時(shí)以上吧，等到五花肉吃起來沒有什么肥肉的感覺時(shí)，就成功了。 　　梅干菜本身有鹽，煮時(shí)加鹽要注意。

梅干菜是梅州一種鄉(xiāng)土菜，霉干菜是寧波一種家常菜，兩地雖相隔千里之遙，可菜品性質(zhì)卻是相同，都是用芥菜腌制而成。冬初，在南粵大地，當(dāng)?shù)乜图胰税殉榱颂Φ慕娌烁钕?，洗凈后晾曬幾天，待葉子變軟放進(jìn)盆里，撒上鹽用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)便裝入陶罐，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用大芥菜葉把罐口封嚴(yán)，十天半個(gè)月后，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。 也是在冬季，在古越鄉(xiāng)間河埠邊會(huì)看到許多逐條洗凈芥菜的人，把這些洗凈的芥菜井井有條地放入罐內(nèi)，再一層層均勻地撒上粗鹽；過幾天后，將腌透的菜條取出，掛在宅院內(nèi)支起的竹竿上，在太陽下反復(fù)晾曬，直至色澤金黃，香氣撲鼻，再逐一切成寸把來長，放在通風(fēng)地方掛起，便成了寧波的霉干菜。其實(shí)，梅干菜與霉干菜不僅味道一樣，做法也幾乎一樣，吃法也大都一樣，唯一不同的是，后來的老寧波把筍子也混在其間，估計(jì)為了區(qū)別與梅干菜，這些做法，都源于江南的干菜，籠統(tǒng)點(diǎn)說，梅干菜是干菜，霉干菜也是干菜，無論何地，都不變不離干菜的宗旨——甘香之味。 用干菜烹制的菜肴經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，其鮮香之味，皆令食者難以忘懷。如干菜扣肉，因肉里滲人干菜之清香，而干菜又得肉香，故而相得益彰，濃香撲鼻，肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，讓人百吃不厭。干菜燒肉重要的是干菜做得要好吃，如果干菜不好吃的話，就做不出好吃的干菜扣肉。市場上賣的干菜只是一種菜而已，沒個(gè)正統(tǒng)腌制做法的干菜，是烹飪不出佳肴來的。寧波的霉干菜有股特別的咸香，經(jīng)冬更顯甘香，里面還有好多筍，別看這點(diǎn)筍，它可讓肉味香更上一籌；廣東梅州的梅干菜菜心豐富，莖桿金黃干葉淺灰，越蒸越軟，有股異香，令人回味無窮。抓在手中，干軟綿厚，鼻子稍一感覺，就能聞出咸香來。參考資料：梅干菜 P K 霉干菜

材料五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水做法1.將梅干菜（用水泡一小時(shí)，換水沖洗一下）。再把油鍋燒熱后，把肉入油略煸炒一下。2.加一點(diǎn)料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。3.開后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮到水剩一半時(shí)加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點(diǎn)湯汁拌飯香。 材料五花肉，梅干菜做法步驟1：梅干菜早上買回來的時(shí)候最好就泡起來，泡到中午再撈出來切段。步驟2：炒鍋置旺火上，放底油，放蔥段，姜片爆香一下。下五花肉、料炒，醬油，煸炒一下上色。步驟3：加水沒過肉，用旺火燒沸后倒入發(fā)好的霉干菜，加入少許鹽，轉(zhuǎn)小火燒至肉酥爛、霉干菜柔軟適口。步驟4：直至鍋中起自來芡后，撒點(diǎn)蔥花翻炒，起鍋裝盤即成