酸菜鴨詳細制作步驟1.　酸菜洗凈切成段；2.　香菜洗凈剁成末備用；3.　鴨洗凈斬成塊，放入容器內(nèi)，加蓋密封，用微波高火加熱3分鐘；4.　取出后倒去血水；5.　將酸菜、鴨塊及姜、蔥、料酒放入容器內(nèi)；6.　加適量水，加蓋，蓋火加熱15分鐘，改低火加熱15分鐘；7.　取出后撒上胡椒粉及香菜末即可。

酸菜燉老鴨的做法，材料用料原材料：老鴨500克，酸菜200克，姜21132小塊，清水52611500。調(diào)味料：鹽5克，雞精41023克，糖1克。做法1、將老鴨斬件汆水，酸菜切段汆水待用。2、取凈鍋上火，放入清水、姜、老鴨、酸1653菜，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。功效酸菜經(jīng)腌漬而成，其酸味有刺激食欲、消除回疲勞的作用，有利于食物在體內(nèi)答的新陳代謝。愛心提示一般人群皆可食用。

－ 準備食材 －鴨子 半只東北酸菜 500g蔥 少許姜蒜糖鹽生抽老抽－ 步驟 －1.鴨肉切塊，最好選肥鴨，吃起來比較香2.把切好的鴨肉焯水3.把焯好的鴨肉撈出來4.把東北酸菜切絲，把切好的酸菜絲用溫水洗一遍，攥干水分5.鍋底放少許油，放少許糖，熬糖色6.把焯好的鴨肉下鍋煸炒，炒出鴨肉里的油脂，放蔥，姜，蒜炒出香味7.放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味8.往鍋里加水，沒過鴨肉，燒開9.下攥好的酸菜絲，放鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半個小時10.燉好出鍋

你說呢...

用料 土鴨 半只或一只（要看人數(shù)而定）酸菜 一小袋芹菜 一、兩棵，喜歡的可以多放姜 幾片柱候醬 生抽 酸菜燜土鴨的做法 買鴨的時候讓人幫你切成塊。將鴨肉清洗干凈，瀝干備用。在炒鍋中放油，油熱后，爆香姜片，然后加入瀝干水分備用的鴨肉，大火翻炒一會后，轉(zhuǎn)中火將鴨肉兩邊煎至微黃。加入少許料酒，主要是去鴨腥味，不需要加太多，加太多鴨香味也沒了。翻炒幾下，后加入沸水，注意不能加冷水，冷水會使肉質(zhì)變柴變干不容易入味。加入少許醬油，再加入柱候醬。邊加可以邊試味，湯汁偏咸一點，燜好的鴨肉味道就剛好。湯汁煮沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘?？梢岳脿F鴨的時間，將袋裝酸菜切成小塊，注意不要切得太碎，將芹菜洗凈切成6厘米左右的芹菜段。將打開鍋蓋試下鴨肉是否入味，待鴨肉入味后，加入酸菜，燜10分鐘，再加入芹菜段，不蓋蓋子，直接翻炒，再打開蓋子燜5分鐘即可。

酸菜鴨的做法材料集合圖：1.酸菜和冬筍用清水漂一下，然后切成片。鴨子去內(nèi)臟，處理干凈絨毛，洗凈，切成5-6公分的大塊，入冷水鍋中先煮出血沫，再用溫水沖凈后控干備用2.鍋內(nèi)油熱后，先倒加蔥段、姜片煸炒出香味兒，倒入鴨子塊翻炒至表面微微發(fā)黃3.倒入白酒加鍋蓋讓鍋內(nèi)酒氣燜幾秒鐘，再開蓋加入白糖，老抽，翻炒均勻4.加入酸菜炒勻，加入熱水至快沒過所有食材，在表面鋪上冬筍片，加蓋燒半小時5.再加上蔥段、蒜片燒5分鐘左右，臨出鍋前加白胡椒粉、鹽調(diào)味

食材明細包心芥菜2000g小米椒10個鹽適量酸辣口味腌工藝數(shù)天耗時簡單難度自制酸菜的做法步驟1芥菜晾干表面的水，（我比較喜歡這種包心芥菜，泡出來的酸菜比較脆，）2均勻的碼在壇里（我家沒有泡菜壇，我用的是砂鍋）一層菜撒一小層鹽，加點小米椒，鹽的用量以手沾下嘗嘗覺得水里有咸度以自己能接受的為準3找塊適合壇口的石頭壓在芥菜上面，這樣菜才不會浮出水面（浮出水面菜會爛）熱開水直接燙下去，開水用量以淹沒菜為準4三天過后爽口的酸菜就好了，看看你喜歡怎么吃就怎么煮，我一般喜歡直接炒來配稀飯5配上炒酸菜的小方吧，不知簡子們是咋吃的就是酸菜切細6熱鍋下油，油要多點才好吃，爆香姜蒜（如有紅蔥頭更香）7倒入酸菜，撒一湯匙半的糖，不用怕太甜了，糖要多點才會有酸甜的感覺（因為泡的時候就有下鹽和小米椒故只需放糖就行）8大火不停的翻炒直至水份炒干為止，裝盤上桌開飯啰（呃，晚上的稀飯貌似不夠了，配白飯也一樣好吃，或是來個酸菜米粉也不錯哦）

東北酸菜鴨 核心提示： 洗凈鴨肉，斬成塊狀，放入沸水中汆燙，去除血水和異味，瀝干水待用，酸菜洗凈，切成片狀;知道了鴨子怎么做好吃，想不想來試試，照著小編教的酸菜鴨的做法，為家人做美味的酸菜鴨吧。 　買回來的鴨子，想好了怎么做好吃嗎?你知道鴨子怎么做好吃嗎?你喜歡酸菜鴨嗎?如果還沒想好鴨子怎么做好吃，那就來試試酸菜鴨吧，反正也容易學會。 　　鴨子怎么做好吃——用料 　　鴨半只 酸菜500克 姜3片 油1湯匙 　　料酒1湯匙 鹽1/3湯匙 雞粉1/2湯匙 白糖1/5湯匙 　　鴨子怎么做好吃——酸菜鴨的做法 　　1、洗凈鴨肉，斬成塊狀，放入沸水中汆燙，去除血水和異味，瀝干水待用 　　2、酸菜洗凈，切成片狀;姜切成片 　　3、燒熱1湯匙油，放入鴨肉翻炒幾下，加入1湯匙料酒炒勻，煸至鴨肉出油，將鴨肉盛入砂鍋內(nèi) 　　4、注入3碗清水攪勻，放入姜片，加蓋大火煮至沸騰，改小火燉煮35分鐘 　　5、倒入酸菜片，與鴨肉一同拌勻，加蓋以小火續(xù)煮15分鐘 　　6、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調(diào)味，即可出鍋 　　怎么樣?現(xiàn)在你知道鴨子怎么做好吃了吧?知道了鴨子怎么做好吃，想不想來試試，照著小編教的酸菜鴨的做法，為家人做美味的酸菜鴨吧。 http://food.hsw.cn/system/2011/10/28/051139935.shtml

酸菜鴨子湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯 酸菜鴨子湯的制作材料：主料：1.半只鴨子,最好是瘦一點的 2.姜絲一勺 3.酸菜半斤左右（撈起來以后要用水洗一洗,否則不放鹽湯都會很咸的） 4.鹽適量（泡酸菜已經(jīng)有咸味啦 所以鹽要少一點）教您酸菜鴨子湯怎么做，如何做酸菜鴨子湯才好吃1.酸菜洗凈，搽干水，切片或絲待用。 2.鴨子洗干凈，搽干水后斬件，入鍋，猛火煮約三四分鐘，撈出鴨子，倒去血水。 3.鴨子，姜絲，酸菜一起倒入鍋中，加水（以水略多地蓋過鴨子為佳），蓋上鍋蓋，猛火煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮二十分鐘左右，起鍋，加適量鹽即可。